當(dāng)前，肉雞市場動蕩不安，飼料原料價(jià)格上漲，利潤空間縮水，盈利難度大，疾病多發(fā)，且難于治療。要在市場低迷、產(chǎn)能過剩、環(huán)境惡化等不利因素共存的情況下，爭取肉雞養(yǎng)殖效益的最大化，需要打好市場、成本、防病三張牌。

一、打好市場牌：規(guī)模出效益

1.推行肉雞規(guī)模養(yǎng)殖

肉雞養(yǎng)殖具有投資少、周期短、見效快等優(yōu)點(diǎn)，推行肉雞規(guī)模養(yǎng)殖，是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)。過去分散養(yǎng)殖、粗放管理的養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，肉雞品質(zhì)下降，銷售時(shí)無序競爭，導(dǎo)致效益降低。要按照保增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)規(guī)模、促改革、惠民生的基本要求，扎實(shí)推進(jìn)肉雞養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，加快推進(jìn)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展規(guī)模發(fā)展，形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、規(guī)模效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

隨著人們對食品安全意識的增強(qiáng)，對肉雞產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高，傳統(tǒng)的一家一戶的飼養(yǎng)模式在產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量上已不能適應(yīng)新形勢的發(fā)展需要，規(guī)?；B(yǎng)殖成為肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式已經(jīng)成為推進(jìn)肉雞生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變的必然趨勢。我國出臺的一系列政策傾斜和重點(diǎn)扶持，也為肉雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造了有利時(shí)機(jī)。

2.扎實(shí)推進(jìn)肉雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展

根據(jù)國家和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展、新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃的需要，合理規(guī)劃用地、用電。通過實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，推進(jìn)肉雞養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化、環(huán)保化方向協(xié)調(diào)發(fā)展。進(jìn)一步調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖對環(huán)境的壓力。多種形式消納規(guī)模養(yǎng)殖場的排泄物，形成雞-沼-果等多種綜合利用模式，把養(yǎng)殖業(yè)融入農(nóng)、林業(yè)中，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

3.通過典型示范輻射效應(yīng)

挑選當(dāng)?shù)匾慌A(chǔ)好、潛力大、具有較好效益的規(guī)模養(yǎng)殖示范場（戶、小區(qū)），作為發(fā)展的典型進(jìn)行重點(diǎn)扶持。從當(dāng)?shù)刭Y源、環(huán)境、條件、氣候特點(diǎn)出發(fā)，加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)劃和政策引導(dǎo)，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，發(fā)展規(guī)?；?jīng)營，促使農(nóng)戶零星養(yǎng)殖向區(qū)域化、專業(yè)化養(yǎng)殖逐步轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大養(yǎng)殖覆蓋面，產(chǎn)生規(guī)模效益。

4.提升肉雞產(chǎn)業(yè)水平

營造良好的投資發(fā)展氛圍，加大招商引資力度，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，積極引進(jìn)龍頭企業(yè)、客商及返鄉(xiāng)農(nóng)民工投資，推進(jìn)肉雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展。強(qiáng)化服務(wù)意識，積極做好協(xié)調(diào)工作，增強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場（戶）業(yè)主投資信心，促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的可持續(xù)性。突破關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加快肉雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織是規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要在大力扶持龍頭企業(yè)的同時(shí)，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照品種、資源、條件、地域等組織農(nóng)民專業(yè)合作組織，大力推行以公司+基地+農(nóng)戶形式、龍頭企業(yè)+專合組織+規(guī)模化養(yǎng)殖場（小區(qū)）等為主的聯(lián)建共贏發(fā)展機(jī)制，提高農(nóng)民的組織化程度。

二、打好成本牌：低成本才能高效益

當(dāng)前，受養(yǎng)殖成本不斷上漲以及美國便宜雞肉沖擊等因素的影響，我國肉雞行業(yè)利潤普遍偏低。飼料原料中玉米、大豆等價(jià)格較高，加大了養(yǎng)殖成本，導(dǎo)致了高成本高價(jià)格，和國際市場特別是美國市場相比沒有優(yōu)勢。高成本是我國肉雞生產(chǎn)者必須解決而且面對的一個(gè)問題。

1.降低飼料成本

大豆是飼料的主要原料，但我國80%的大豆都依賴進(jìn)口，這就會提高肉雞的養(yǎng)殖成本。因此，應(yīng)不斷進(jìn)行新蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)利用，以減少對大豆的依賴。

2.提高單產(chǎn)

把肉雞養(yǎng)到3～4千克再屠宰且深加工時(shí)，可以明顯提高出肉率。從成本上來看，屠宰1只4千克的肉雞和2千克的肉雞差別不大，但屠宰大體重肉雞的勞動生產(chǎn)效率卻比小體重的肉雞高很多。選擇合適的品種，能把肉雞飼養(yǎng)到3～4千克屠宰，對提高肉雞業(yè)的效率是有益的。

但因我國養(yǎng)殖條件落后等的影響，商品雞養(yǎng)到30～40天的時(shí)候，若不屠宰就有可能面對雞群死淘率增多、疾病頻發(fā)等現(xiàn)象。因此，目前的養(yǎng)殖戶往往會保守地選擇較早日齡出欄上市。這是與養(yǎng)殖模式有關(guān)的一種浪費(fèi)。

3.提高商品肉雞的生產(chǎn)性能

整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條上，商品肉雞飼養(yǎng)是現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)體系的主體和基石，所創(chuàng)造的價(jià)值最多。但長期以來，龍頭企業(yè)或種雞企業(yè)在飼養(yǎng)祖代、父母代種雞時(shí)，飼養(yǎng)管理上得到了國外供種商的大量技術(shù)支持，所以種雞的飼養(yǎng)技術(shù)與國外差距不大。但終端商品肉雞的飼養(yǎng)則較少獲得技術(shù)支持，再加之許多龍頭企業(yè)主要以農(nóng)戶“放養(yǎng)”生產(chǎn)模式為主，就導(dǎo)致對肉雞的飼養(yǎng)技術(shù)研究不夠、缺乏技術(shù)的探索革新，整體沒有足夠的技術(shù)支撐，生產(chǎn)性能必然低。

4.加強(qiáng)管理

目前肉雞場多且分散，不易管理；另外，企業(yè)的管理重心放在種雞上，而忽視了商品雞的管理，認(rèn)為飼養(yǎng)種雞要求的技術(shù)高，而商品肉雞的技術(shù)含量低，對商品肉雞養(yǎng)殖管理缺乏制度，造成養(yǎng)殖成本升高。

三、打好防病牌：生物安全體系最重要

1.加強(qiáng)環(huán)境控制

做好場址選擇和雞場布局。雞場的場址一旦確定下來，就決定著這個(gè)雞場未來的生產(chǎn)難度系數(shù)，進(jìn)而影響雞場未來的效益。新建雞場一定要重視選址的安全性。選擇場址要考慮能充分利用當(dāng)?shù)刈匀晃镔|(zhì)流動能量轉(zhuǎn)換規(guī)律，以最低的能耗換回最大的產(chǎn)出，并且符合防病規(guī)則，避免交叉感染，遠(yuǎn)離居民區(qū)、屠宰場，特別是雞產(chǎn)品加工廠，交通、水電便利，地勢背風(fēng)向陽，通風(fēng)良好，利于排污和污水凈化。

雞場辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分開，緩沖隔離帶100米，必須有圍墻、最好在圍墻外設(shè)防疫溝，各區(qū)排列順序按主導(dǎo)風(fēng)向、地勢高低及水流方向依次為生活區(qū)、辦公區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)（飼料間）、生產(chǎn)區(qū)、診療區(qū)（獸醫(yī)室、隔離舍、病死雞無害化處理室等）和糞污處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)備有防疫隔離間，雞舍棟與棟間距8～10米，輔助生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)在雞場上風(fēng)口。主干道要硬化，場內(nèi)道路布局合理，進(jìn)料和出糞道嚴(yán)格分開，防止交叉感染，同時(shí)做好場區(qū)綠化工作。糞污處理區(qū)（化糞池）必須建在下風(fēng)口，及時(shí)處理、除臭，防止蚊蠅滋生。

抓好溫度控制。合適的環(huán)境溫度是保證肉雞健康生長的第一要素，尤其是雛雞階段，低于正常生長所需的溫度，不僅影響生長發(fā)育，更會誘發(fā)很多疾病，造成很高的死亡率。肉雞溫度控制總的原則是：前期高于后期，弱雛高于常雛，晚上高于白天，有病期間和免疫前后高于平常。一般進(jìn)雛前1～2天，把雞舍內(nèi)部溫度升高到33～35℃，雛雞進(jìn)舍后，每2～3天降低1℃，降到21℃時(shí)維持不變。育雛期的首要任務(wù)是保持雞舍溫度合適、穩(wěn)定，學(xué)會看雞施溫。如雛雞聚集成堆，靠近熱源，發(fā)出嘰嘰叫聲，說明溫度偏低，需加溫；如雛雞遠(yuǎn)離熱源，飲水量增加，張口、伸翅呼吸，說明溫度偏高，應(yīng)降溫；分布均勻，叫聲歡快，飲食正常，說明溫度適宜。雞舍內(nèi)部溫度偏高需要降溫時(shí)，要緩慢進(jìn)行，防止降溫過快引起應(yīng)激。對4周齡以下的雞，免疫時(shí)或發(fā)病期間要適當(dāng)升高舍溫2～3℃。育肥期溫度控制在18～25℃，并盡量保持溫度相對穩(wěn)定。在雞舍內(nèi)部架設(shè)紅外線燈，設(shè)不同的溫度區(qū)，以利于弱雛、病雛、健雛都能找到適合自己的最佳溫度生活區(qū)。

強(qiáng)化通風(fēng)控制?，F(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖的密度高，代謝量大，雞舍內(nèi)通風(fēng)不良，氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體很容易超標(biāo)，腹水綜合征、大腸桿菌病等就容易暴發(fā)。必須解決好保溫與通風(fēng)的矛盾。當(dāng)飼養(yǎng)人員進(jìn)入雞舍感到輕度不適，刺眼嗆鼻時(shí)，就應(yīng)及時(shí)通風(fēng)；地面平養(yǎng)的肉雞要及時(shí)更換或加厚墊料，及時(shí)清糞；不能只強(qiáng)調(diào)通風(fēng)而使雞舍溫度突然大幅下降，使雞受寒感冒誘發(fā)疾病，也不能因保溫忽略通風(fēng)，降低雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量，引起疾病。通常可在通風(fēng)前提高雞舍溫度1～2℃，當(dāng)通風(fēng)使雞舍溫度下降到適宜的溫度時(shí)，停止通風(fēng)；通風(fēng)的時(shí)間盡量安排在晴天中午前后，通風(fēng)時(shí)間不要太長，可適當(dāng)增加通風(fēng)次數(shù)。夏季要通過加強(qiáng)通風(fēng)來降低雞舍內(nèi)溫度，減輕熱應(yīng)激。清晨和夜間即便是溫度不很高也要加強(qiáng)通風(fēng)；午后舍外溫度高于舍內(nèi)后，停止通風(fēng)。密閉條件好的大型標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，采用縱向負(fù)壓通風(fēng)，用排風(fēng)扇把雞舍內(nèi)的氣體向外排放；密閉條件稍差的雞舍、開放半開放雞舍，采用縱向正壓通風(fēng)，用風(fēng)扇向雞舍內(nèi)部吹風(fēng)，盡量不要使用吊扇，吊扇不能降溫，反倒使上升的污濁的熱空氣再被吊扇吹下來，起不到作用。

2.培育健康雞群

當(dāng)前，肉雞養(yǎng)殖集約化程度越來越高，生存環(huán)境進(jìn)一步惡化，雞群大部分處于“亞健康”狀態(tài)。飼養(yǎng)管理稍有不慎，即會造成應(yīng)激，成為疾病暴發(fā)的導(dǎo)火索。要保證雞群健康生長，必須注重培育健康雞群。

確保雛雞質(zhì)量，是培育健康雞群的關(guān)鍵。健康雛雞要大小均勻；群雞采食和飲水時(shí)，警覺、強(qiáng)壯、活躍；臍部愈合良好，無黑肚臍或濕肚臍，沒有細(xì)菌感染；沒有交叉喙、瞎眼、瘸腿等生理缺陷和殘缺；腹部明亮、圓胖豐滿，無皮膚層疊或血管露出等脫水跡象，柔軟有韌性，不擴(kuò)大、發(fā)脹或變硬；死亡率在第1周低于1%，2周齡時(shí)不超過1.5%。

根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，制定適合本場實(shí)際的免疫程序。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗，目前肉雞應(yīng)用的活疫苗大部分是弱毒苗，用量小，成本低，使用方便，不受體內(nèi)抗體、包括母源抗體的影響，可刺激機(jī)體產(chǎn)生局部免疫和全身免疫。

滅活疫苗又稱死苗，是用化學(xué)藥品將病原體滅活后制成的生物制品。為增強(qiáng)滅活苗的免疫效果，使用時(shí)常在死苗中加入佐劑（如氫氧化鋁、蜂膠、磷酸鈣、油乳劑等）。滅活疫苗需要用注射法進(jìn)行接種。經(jīng)皮下或肌肉注射時(shí)，部位要準(zhǔn)確；翅膀內(nèi)側(cè)皮下刺種時(shí)，見到皮膚上產(chǎn)生綠豆大小的小包并逐漸干燥結(jié)痂脫落，表明接種成功，否則應(yīng)重新接種。點(diǎn)眼接種時(shí)疫苗要保證流入淚管；滴鼻時(shí)保證疫苗通過鼻孔流進(jìn)喉頭，進(jìn)而進(jìn)入呼吸道。用于飲水免疫的疫苗要求冷凍運(yùn)輸和保存，避免受熱。稀釋疫苗要用涼開水或深井水；在水中添加脫脂奶粉0.2%～0.3%可提高疫苗的穩(wěn)定性；飲水免疫的當(dāng)天禁止帶雞消毒、飲水消毒，停止投喂抗生素和抗病毒藥物；計(jì)算好需要的用水量，確保雞在1.5～2 h內(nèi)將水飲完。氣霧免疫簡便而有效，適合對呼吸道有親嗜性的活疫苗。要控制好霧滴大??；噴霧前后應(yīng)在飼料或飲水中添加適量抗菌藥。疫苗要安全保存和運(yùn)輸。弱毒疫苗、凍干苗、濕苗均應(yīng)在-15℃低溫保存，而且溫度越低，保存時(shí)間越長。滅活苗不需冷凍，一般保存在4～10℃的環(huán)境中，而油乳劑滅活苗在冷凍后可出現(xiàn)破乳分層現(xiàn)象，影響其效力。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少應(yīng)激因素。生產(chǎn)中要盡量減少雞群應(yīng)激，特別是轉(zhuǎn)群、斷喙、免疫時(shí)抓雞，其他動物進(jìn)入雞舍，突然換料，氣候驟變等情況下，都會使雞群處于應(yīng)激狀態(tài)。通?？蓪⒕S生素A、B、C的用量增加到平常的1～2倍。保持相對固定的飼養(yǎng)程序，不隨意改變料型、料質(zhì)，不同生長階段需要更換飼料種類時(shí)，要緩慢進(jìn)行，要有3～6天的適應(yīng)期，不可一次換完。實(shí)施嚴(yán)格的光照制度，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素。

3.衛(wèi)生消毒

實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。每批雞出欄后，徹底清理雞糞、墊料，然后用高壓水槍把墻壁、地面、籠舍、用具等清洗干凈，要特別注意對排風(fēng)扇、通風(fēng)口、天花板等角落、縫隙、設(shè)施背面的沖洗，做到不留死角，待干燥后再用火堿溶液、福爾馬林消毒，空置4周后再進(jìn)雞。如空置時(shí)間過長，進(jìn)雞前還要再進(jìn)行一次熏蒸消毒。

雞場大門入口處設(shè)立車輛消毒池和人員淋浴消毒室。消毒池的長度為進(jìn)出車輛車輪周長的1～2倍，消毒液可用復(fù)合酚或3%～5%的氫氧化鈉溶液，每周更換2～3次。每棟雞舍的門前要設(shè)置腳踏消毒池，消毒液要每天更換1次。

工作人員進(jìn)雞舍要經(jīng)過淋浴消毒室進(jìn)行淋浴和消毒，換上清潔消毒好的工作衣帽。工作服不準(zhǔn)穿出生產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)期間定期清洗，在太陽光照射消毒或熏蒸消毒。雙手用肥皂洗凈后，浸于消毒液內(nèi)3～5分鐘，再用清水沖洗后擦干，穿上生產(chǎn)區(qū)的水靴，通過腳踏消毒池進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

場區(qū)環(huán)境衛(wèi)生消毒。肉雞場區(qū)內(nèi)要求無雜草、無垃圾，運(yùn)雛車和飼料車走凈道，病死雞及糞便走污道，并在遠(yuǎn)離雞舍的診療區(qū)進(jìn)行無害化處理。場區(qū)經(jīng)常用高壓水清洗，每周對場區(qū)道路、地面、排水溝等，用3%～5%氫氧化鈉溶液進(jìn)行1次噴灑消毒，雞舍內(nèi)及其周圍每天消毒1次。雞場內(nèi)禁止養(yǎng)狗養(yǎng)貓，消滅老鼠和昆蟲。經(jīng)常滅蚊滅蠅。

帶雞消毒。帶雞消毒要選擇對肉雞毒性、刺激性、皮膚吸收性小，無殘留，對金屬、塑料制品腐蝕性小或無腐蝕性的消毒劑，如0.3%過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉等。用深井水或自來水稀釋，寒冷季節(jié)水溫高一些，炎熱季節(jié)水溫低一些，現(xiàn)用現(xiàn)配。先對雞舍環(huán)境徹底清潔，用高壓噴霧器或背負(fù)式噴霧器，將噴頭高舉空中，噴嘴向上，用畫圓圈的方式，先內(nèi)后外逐步噴灑，使藥液像霧一樣彌漫整個(gè)雞舍，然后緩慢下落。要噴到墻壁、屋頂、地面，以均勻濕潤和雞體表稍濕為宜，不得直噴雞體。

4.加強(qiáng)獸醫(yī)管理

完善生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)人員應(yīng)對雞群健康狀況做好記錄，對日常生產(chǎn)中病死雞進(jìn)行剖檢及流行病學(xué)調(diào)查，對免疫情況、用藥史等要詳細(xì)記錄在案，便于日后工作總結(jié)和及時(shí)了解雞群的動態(tài)發(fā)展變化。

建立疫情預(yù)警系統(tǒng)。養(yǎng)殖合作社或雞場都要建立信息平臺，及時(shí)了解當(dāng)?shù)鼗蛑苓叺貐^(qū)甚至國內(nèi)外肉雞疫病流行情況；建立疫情監(jiān)測體系進(jìn)行疫情免疫、消毒監(jiān)測，能獨(dú)立進(jìn)行藥敏試驗(yàn)；建立雞群日常狀況觀測體系，及時(shí)了解雞群的健康狀況。

制定合理的用藥制度。養(yǎng)殖合作社或雞場都要根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定合理的用藥制度；盡量使用中草藥飼料添加劑和微生態(tài)制劑，加強(qiáng)肉雞保健，提高雞群的抗病能力；發(fā)病后，盡量少使用抗生素，必須使用時(shí)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和劑量，執(zhí)行停藥期，減少藥物殘留。