星子

夏日炎炎，人們飽受酷熱之苦，稍微吃點涼食、冷飲就鬧肚子，難道就這樣跟酷暑炎熱妥協(xié)了么？其實不然，找準(zhǔn)腹瀉的病因，嚴(yán)格控制入口之物，那么你就能在夏季避免腸道之苦啦！

炎熱的夏天，正緊張工作的你，突然發(fā)覺肚子疼痛不已，緊接著上吐下瀉、全身無力……這真仿佛是一種酷刑。夏天為什么會經(jīng)常拉肚子呢？跟夏天經(jīng)常吃冷飲生食有關(guān)，也跟夏天細菌繁生有關(guān)系，因此夏季是最容易腹瀉拉肚子的季節(jié)。那么，夏季該如何預(yù)防拉肚子？所謂病從口入，腸胃疾病更與飲食有關(guān)，因此，夏季防腹瀉要從飲食衛(wèi)生開始。

腹瀉又稱拉肚子，是一種身體自衛(wèi)機能的作用，可將身體不受歡迎或無法接受的東西，排出體外。也因此造成排便次數(shù)增多、糞便成水狀或糊狀，及產(chǎn)生身體不適的現(xiàn)象。

日常生活中，有三種人特別容易拉肚子，而且反反復(fù)復(fù)、沒完沒了：

第一種人：不能吃辛辣、生冷的食物，甚至連牛奶、啤酒、火鍋、海鮮都不能吃、不敢吃，一吃就拉肚子。這種人往往自認(rèn)為對某些食物“過敏”，沒有口福。

第二種人：經(jīng)常出差、旅游，一到外地就拉肚子。這種人往往認(rèn)為自己“水土不服”。

第三種人：工作壓力大，一緊張、一到關(guān)鍵時刻就想往廁所里跑。這種人往往搞不明白自己為什么會無緣無故的拉肚子。

解決腸道問題，“菌”衡是關(guān)鍵

正常人的腸道內(nèi)有多達70萬億個有益菌，占人體微生物總數(shù)的90%以上，密密麻麻覆蓋在腸道黏膜上面，像一道人體天然生態(tài)屏障防護林一樣，維護著腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，有益菌多，菌群平衡時，人體的腸道功能就正常。

一旦人體濫用抗生素、止瀉藥、飲食不當(dāng)或者長期受到各種有害物刺激，腸道菌群平衡就會受到破壞，各種有害菌就會長驅(qū)直入、大量滋生，導(dǎo)致有益菌比例遠遠少于有害菌，菌群平衡遭到破壞。

反復(fù)拉肚子就是菌群紊亂的信號。就像水土流失極易引發(fā)洪水一樣，這時候，稍有食物、藥物、毒物刺激，腸道就會做出強烈反應(yīng)，拉肚子、腹脹、消化不良等腸道疾病自然層出不窮、難以治愈，濫用抗生素更是會雪上加霜，因為抗生素會把有益菌、有害菌同時殺死。長此以往，不但營養(yǎng)流失，還可能會導(dǎo)致腸道疾病惡化，后果不堪設(shè)想。

夏天為什么容易拉肚子？

造成夏秋季節(jié)腹瀉流行的原因很多，但細算起來主要是6點：

1.炎炎夏日，許多人喜歡吃冰淇淋、喝冰水，用涼寒食物來消暑，溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血，會使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物的障礙，形成水一樣的大便腹瀉。

2.夏秋季節(jié)天氣炎熱、雨水較多，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件。

3.雖然人體本身對外界病原體具有一定的防御能力，口腔有一定數(shù)量的溶菌酶，胃液含有大量的胃酸等均可殺滅隨食物進入消化道的致病菌，但腸道致病菌能采用“以多制勝”或“乘虛而入”的戰(zhàn)術(shù)侵害人們的健康。

4.夏季出汗較多、大量飲水，稀釋了胃液也降低了局部抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件，而且夏季炎熱，人們休息不好，抵抗力下降，也易患腹瀉病。

5.夏季多有各種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮(zhèn)飲品。如果這些食品的制作過程稍有不慎，極易造成污染而導(dǎo)致人們食用后感染機會增多。

6.夏季蒼蠅和蟑螂滋生，可攜帶致病菌，傳播疾病。

拉肚子吃什么好？

可食用少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質(zhì)食物，如細軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。早期吃些清淡米湯，中期好轉(zhuǎn)后最好吃面條等流質(zhì)食品，這些食物既易于消化吸收，并含有人體所需的大量電解質(zhì)，又可補充熱量和維生素。最好要少吃多餐。

然而，以下一些東西是要嚴(yán)格控制的事物，盡量少吃或者不吃：

1.生冷的水果：如番石榴、梨、菠蘿、楊桃、柿餅等生冷瓜果。

2.少吃甜食：因糖類易發(fā)酵和脹氣。

3.盡量少吃“太新鮮”的蔬菜。許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，一般情況下這些蔬菜對身體沒有不良影響。但當(dāng)人處于腹瀉、消化功能失調(diào)，或胃酸過低時，腸內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導(dǎo)致中毒而引起腸原性紫紺。

夏天如何預(yù)防拉肚子？

預(yù)防的重點是防止“病從口入”。只要大家日常生活中注意下列問題，就會減少腹瀉病的發(fā)病機會。

一、合理安排飲食，注意膳食營養(yǎng)均衡。很多人因為天氣炎熱，就完全戒除葷菜，是錯誤的！人體需要平衡的營養(yǎng)，偏食和挑食在任何季節(jié)都必須喊停！無論是在炎炎夏日，還是在其他季節(jié)，都要保證每日攝入足夠的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)（雞蛋、瘦肉含有的高質(zhì)量蛋白質(zhì)）和夏季新鮮蔬果的搭配，簡單又實用，能完全保證身體的需求。烹調(diào)方式以水煮、涼拌、少油煎炒為主，切忌用燉法，夏天最不適宜吃大補、過油的食物，因為會加重胃腸的負(fù)擔(dān)。隨時補水，別等口渴了再來補水。注意不要貪吃冷飲，每餐不要吃得過飽，以免胃腸負(fù)擔(dān)過重，機能受損。

二、注意個人衛(wèi)生，尤其是飲食衛(wèi)生。要養(yǎng)成好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手；夏季千萬不要在流動食攤和衛(wèi)生條件不好的飯館吃飯；不要在路上邊走邊吃食物；不要邊吃東西邊喂寵物；食物要生熟分開，避免交叉污染。吃剩的食物應(yīng)及時儲存在冰箱內(nèi)，且儲存時間不宜過長，食用前要加熱，以熱透為準(zhǔn)。盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產(chǎn)品，食用時要煮熟蒸透；生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹后直接食用的方法都不可??；涼拌菜不妨加點醋和蒜；飲用水煮沸后用，可殺滅致病微生物。

三、健康的起居生活。夏季中午時段一定要午睡；晚上別熬夜太久，及時上床睡覺，保證每天7小時的睡眠時間是保持身體抵抗力最簡單的方式了。

四、根據(jù)氣候變化，及時增減衣服；注意居室通風(fēng)，保持空氣新鮮。還要加強身體鍛煉，增強抵御疾病的能力；注意勞逸結(jié)合，合理安排時間，做到工作（學(xué)習(xí)）、休息兩不誤。

五、腹瀉發(fā)生后應(yīng)及時去醫(yī)院治療，不要亂用藥，避免營養(yǎng)不良、多種維生素缺乏及多種感染等并發(fā)癥的發(fā)生。

六、清潔環(huán)境，注意滅蠅滅蛆，防止食品污染。

七、盡量減少與腹瀉病人的接觸。特別是不要共用餐飲用具吃喝。

治療拉肚子食譜推薦

蘋果其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。下面我們介紹兩款蘋果食譜：

一、蘋果湯

做法：1.把蘋果洗干凈，切成丁；2.加入少量水，用大火煮六七分鐘，待湯汁微黃后即可。有良好止瀉作用的應(yīng)是煮熟的蘋果，吃新鮮蘋果是有通便的作用，不可錯誤食用。

二、蘋果山藥散

做法：1.蘋果干50g，山藥30g。共研為細末；2.每次15g，加白糖適量，用溫開水送服。

功效：蘋果與山藥配伍，能益脾胃、助消化、止腹瀉。

（編輯 孫騰飛）