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        巧吃芝麻可防病

        2013-06-04 10:34:31周止敬

        許多人都知道吃芝麻好。吃芝麻也的確是好。芝麻的含鈣量是同等牛奶的6~7倍;芝麻中含有維生素E,可降低血脂,避免發(fā)生動(dòng)脈硬化。長期從事芝麻產(chǎn)品加工的工人很少患上心血管疾病。芝麻中的香味(碾碎后可聞到)系一種吡嗪類物質(zhì),這種物質(zhì)通過呼吸道即可吸收,并能促進(jìn)血液在血管內(nèi)潺潺流動(dòng)。吃芝麻有益健康,再多聞一聞它的香味,會(huì)對(duì)健康起到事半功倍的作用。

        保心護(hù)肝 熟芝麻的抗氧化效果最好,鮮芝麻必須經(jīng)160~190℃焙炒,抗氧化的功能才能達(dá)到最高。芝麻中的芝麻素,對(duì)高血壓、肝損傷患者有抑制高血壓、減輕心血管肥大與腎臟損傷以及保護(hù)肝臟的作用,其抗氧化效果比維生素E更強(qiáng)。

        營養(yǎng)大腦 芝麻中含有豐富的磷脂質(zhì),是人體發(fā)育所必需的。磷脂質(zhì)中的脂肪、磷、氮等化合物,也是制造腦組織和神經(jīng)的重要成分。當(dāng)用腦過度時(shí),體內(nèi)的磷脂質(zhì)就逐漸被消耗,如能吃點(diǎn)芝麻,對(duì)腦的營養(yǎng)益處很大。

        潤膚美容 芝麻含有多種抗衰老的物質(zhì),如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸以及維生素E。芝麻香油里還含有豐富的卵磷脂,不但可以防止頭發(fā)過早變白和脫落,保持頭發(fā)秀美,而且能夠潤膚美容,使人體保持和恢復(fù)青春活力。

        緩解胃痛 芝麻中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,能“填精益髓”。如有人胃酸過多,想吐酸水,嘴里嚼點(diǎn)芝麻,就能使胃酸止住。

        預(yù)防骨質(zhì)疏松 腎主骨,黑芝麻入腎,腎氣勝,骨堅(jiān)硬。黑芝麻炒熟后磨成粉,每天飯前吃一小勺,長期堅(jiān)持,可以補(bǔ)腎,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

        可治脫發(fā) 生芝麻少許(40~100克)與淘米水(2500~3500克),煎至剛沸騰即可,稍冷卻(50℃左右),每天洗發(fā)一次,四天見效。洗發(fā)后,最好不要馬上用清水沖洗,待頭發(fā)干后1小時(shí),方可用清水沖洗。

        增強(qiáng)抗體 年老體弱、便秘燥結(jié)、貧血引起的頭昏眼花、耳鳴腰酸,可用黑芝麻炒熟,加胡桃肉適量共研成細(xì)末,加蜂蜜調(diào)和后長期食用,每日2次,每次服2~3湯匙,可獲良效。如耳聾,可將黑芝麻30克放入鍋內(nèi)用小火炒出香味,趁熱研成細(xì)末。將鮮牛奶200毫升倒入鍋中,加入黑芝麻細(xì)末、白糖,用小火煨煮即成。

        妙治咳喘 黑芝麻250克,生姜500克,把生姜搗碎去渣取汁,再與黑芝麻同炒,白蜜120克用鍋蒸熟,冰糖120克用鍋蒸化,再把上述材料混合在一起,攪拌一下,放在玻璃瓶里儲(chǔ)存。早晚各服一茶匙,服一周后咳喘病人見效。

        提高免疫 常吃芝麻油,并每天增服100~200毫克維生素E的人,免疫系統(tǒng)狀態(tài)最好。

        適當(dāng)補(bǔ)鐵 100克純芝麻醬中含鐵58毫克,比豬肝含鐵量還高1倍,比雞蛋黃高6倍。缺鐵性貧血是兒童較普遍的營養(yǎng)缺乏癥,在日常膳食中經(jīng)常增加些芝麻醬,是糾正和防止缺鐵性貧血的好方法。喝牛奶出現(xiàn)腹瀉者,可在喝奶時(shí)吃芝麻醬,這個(gè)問題便可解決。

        大便下血 黑芝麻500克,紅糖500克,黑芝麻炒焦,加紅糖拌勻,隨意食用。

        (北京 周止敬)

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