余建民

（浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)作站，浙江 淳安 311700）

6個(gè)姬菇菌株比較試驗(yàn)初報(bào)

余建民

（浙江省淳安縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)作站，浙江 淳安 311700）

姬菇；品比；生物學(xué)效率；產(chǎn)量

姬菇屬于側(cè)耳屬，是食用菌中最普通的一個(gè)品種。其菌蓋為貝殼狀或扇形，菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。在日本用于面食佐餐，銷(xiāo)量大。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng)，可利用的栽培原料分布非常廣泛，目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。姬菇不同品種的產(chǎn)量、顏色等具有一定差異。2012年7月本課題組從江蘇等地引進(jìn)6個(gè)菌株開(kāi)展品比試驗(yàn)，篩選出適宜于當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的優(yōu)良姬菇品種，為菇農(nóng)選擇應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株 姬菇6號(hào)、黑美豐、白姬菇、灰美2號(hào)引自江蘇天達(dá)食用菌研究所，黑姬菇引自淳安縣微生物研究所，姬菇3號(hào)引自杭州石橋菌種場(chǎng)。

1.2 培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：采用PDA培養(yǎng)基。原種和栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼78％，麩皮20％，石灰1％，石膏1％，含水量65％。菌包配方：棉籽殼39％，雜木屑39％，麩皮20％，石灰、石膏各1％。

1.3 菌絲長(zhǎng)速及長(zhǎng)勢(shì)測(cè)定 用直尺測(cè)定生長(zhǎng)速度，重復(fù)3次，計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)差，記錄長(zhǎng)勢(shì)。

1.4 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 每個(gè)品種重復(fù)3次，每重復(fù)8袋，每袋干料0.5 kg，隨機(jī)排列，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，利用新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。生物學(xué)效率/％=（子實(shí)體總產(chǎn)量／干料重）×100。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同菌株菌絲體在菌包內(nèi)的生長(zhǎng)情況 由表1可以看出，6個(gè)姬菇菌株長(zhǎng)勢(shì)都很旺盛，濃密，潔白。但菌絲平均生長(zhǎng)速度差異較大，長(zhǎng)速最快的是姬菇6號(hào)，可達(dá)0.614 cm/d；最慢的是灰美2號(hào)，僅為0.435 cm/d；當(dāng)?shù)匾恢敝髟缘暮诩Ч介L(zhǎng)速為0.453 cm/d，僅比灰美2號(hào)快了4.14％。方差分析表明，各菌株之間長(zhǎng)速存在顯著差異。

表1 不同菌株菌絲體在菌包內(nèi)的生長(zhǎng)狀況

2.2 不同菌株子實(shí)體的著生方式和顏色 所有參試菌株的子實(shí)體著生方式均為叢生；從子實(shí)體顏色看，各品種菌柄均為白色，但菌蓋顏色存在一定差異，其中黑美豐、姬菇3號(hào)及黑姬菇菌蓋顏色均為黑色，姬菇6號(hào)為灰黑色，灰美2號(hào)為灰色，白姬菇為灰白色。另外，6個(gè)菌株在出菇期、轉(zhuǎn)潮期等方面表現(xiàn)差異不大，出菇期都主要集中在10～12月份及翌年的3～4月份，轉(zhuǎn)潮期一般均需5～6天。

2.3 不同菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率 由表2可知，不同菌株之間單產(chǎn)及生物學(xué)效率存在著明顯的差異。每袋產(chǎn)量最高的是白姬菇，為188.75 g，轉(zhuǎn)化率達(dá)75.5％；其次是黑姬菇為183.59 g，轉(zhuǎn)化率為73.44％；最低的是姬菇3號(hào)，僅為120 g，轉(zhuǎn)化率為48％。方差分析表明，白姬菇、黑姬菇、黑美豐、姬菇6號(hào)與灰美2號(hào)、姬菇3號(hào)之間存在顯著差異。

3 分析與討論

表2 不同菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率比較

3.1 試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，不同姬菇菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)都非常旺盛、濃密，說(shuō)明其分解纖維素和木質(zhì)素的能力均較強(qiáng)。值得注意的是，在菌包生產(chǎn)過(guò)程中成品率達(dá)到了100％，這可能與姬菇菌絲生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，抗性強(qiáng)有一定關(guān)系。

3.2 通過(guò)品比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，姬菇子實(shí)體著生方式基本為叢生，且非常緊密。因此在采摘時(shí)要整叢采收；如采大留小，會(huì)使菌絲體和培養(yǎng)基發(fā)生斷裂，容易引起小菇死亡。

3.3 試驗(yàn)還表明，不同菌株之間產(chǎn)量存在顯著差異。另外，子實(shí)體灰白色的白姬菇和子實(shí)體黑色的黑姬菇生物學(xué)效率達(dá)70％以上，在參試品種中產(chǎn)量較高。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者更青睞黑姬菇，菇農(nóng)可優(yōu)先選擇種植，利于銷(xiāo)售。

[1] 關(guān)耀輝, 張樹(shù)槐, 張翠霞, 等. 平菇品比試驗(yàn)的結(jié)果分析[J]. 微生物學(xué)雜志, 1994,14(2): 67-70.

[2] 李錦龍. 秀珍菇品種篩選比較試驗(yàn)[J]. 甘肅農(nóng)業(yè), 2005, (10): 174.

[3] 姜新良, 趙占春, 李蓁, 等. 十個(gè)平菇菌株比較試驗(yàn)[J].食用菌, 2006, 28(6): 18-19.