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        新疆“麻糖”吃出來的幸福

        2013-05-15 10:05:18庫爾班江·塞買提
        新疆人文地理 2013年3期
        關(guān)鍵詞:庫爾班小商販代人

        庫爾班江·塞買提

        新疆和田的麻糖是不加任何防腐劑或人工色素等化學(xué)產(chǎn)品的,真正做麻糖的糖是用葡萄熬出來的(連白糖都沒有),絕對純天然,也因此麻糖只能在冬天制作和吃到。此外還會加牛奶、雞蛋,當(dāng)然最重要的是葡萄干、芝麻、核桃等較貴的干果,麻糖的品種也很多。據(jù)準確信息,現(xiàn)在和田麻糖價格為100元1千克,營養(yǎng)價值高。

        這是和田一家古老的制作麻糖的手工作坊,這一手藝已經(jīng)延續(xù)了4代人,他們快樂地、簡單地制作著這甜蜜的食物,外界對于新疆“麻糖”的各種褒貶與他們無關(guān),他們只知道做出來的是甜蜜,吃進去的是幸福。

        當(dāng)你徜徉在南疆大街小巷中??吹叫∩特溚浦u麻糖的車時。你會情不自禁駐足,讓小販切一塊,迫不及待地塞入口中,瞬間芝麻的香、核桃仁的脆、蔗糖的甜、葡萄干的糯統(tǒng)統(tǒng)充斥在口腔。讓你欲罷不能。趕緊再吃一塊,安慰下剛剛嘗到甜頭的口腔。

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