程詩明，周長富，夏淑芳

（1. 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310023；2. 湖南省園藝研究所，湖南 長沙 410125）

不同鮮食棗品種果實表型性狀分析

程詩明1，周長富2，夏淑芳1

（1. 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310023；2. 湖南省園藝研究所，湖南 長沙 410125）

對浙江義烏和嵊州兩個試驗點(diǎn)的22個棗品種的果實和種子的長度、寬度、重量共6個性狀進(jìn)行測定分析。結(jié)果表明，各鮮食棗品種的果實和種子具有穩(wěn)定的表型性狀，品種間所有性狀都存在極顯著差異，而品種內(nèi)6個性狀都不存在差異；22個品種果實中6個為細(xì)長型、5個為橄欖形、10個為球形和1個為桔形；所有品種的可食率都較高在93% ~ 97.12%；聚類分析可將22個品種劃分為6類，各品種基本按照果實的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類。

鮮食棗；引種；果實；表型性狀

棗（Ziziphus jujuba）鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）植物，多年生落葉喬木。棗果營養(yǎng)豐富，含有多種活性成分，是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品和藥食兼用果品。棗果實中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，富含糖分和人體不可缺少的多種礦物質(zhì)元素，維生素C的含量是中華獼猴桃的2.5倍以上，是備受國內(nèi)和西方國家青睞的果品。

中國棗類主要的產(chǎn)地為北方的新疆、內(nèi)蒙、河北等地，而南方主要為鮮食棗。本文以北方棗類品種引種到浙江義烏和嵊州兩地進(jìn)行試驗栽培以及浙江本地棗品種為試材，為了解引種鮮食棗的生長和結(jié)實適應(yīng)性，本文對引進(jìn)的棗類品種與南方棗類品種果實表型性狀進(jìn)行分析。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

采集浙江義烏和嵊州兩個棗樹品種園共22個鮮食棗品種的果實，其中義烏品種園采集了沾化冬棗、義烏大棗、葫蘆棗、珍珠棗、大雪棗、美人指棗、大白玲、平頭馬棗、羊奶棗、旗鼓棗、變色棗、貢棗、白棗共13個品種，嵊州品種園采集了長脆棗、辣椒棗、巨脆棗、螞蟻棗、圓脆棗、葉家甜棗、蜂蜜罐、胎里紅和葫蘆棗共9個品種。于9月中旬采集各品種成熟棗。

1.2 試驗方法

采集好果實后，帶回實驗室。當(dāng)天測定各品種果實的長度、寬度和重量，剝?nèi)∶總€果實的種子，測定種子的長度、寬度和重量。每個品種測定果實10個。通過果實和種子重量差計算出各品種的可食率。

用 SPSS統(tǒng)計分析軟件對所測性狀進(jìn)行方差分析、品種間多重比較、性狀間相關(guān)性和主成分分析，并采用聚類分析，將鮮食棗按果實和大小重量進(jìn)行分類。

通過計算果實和種子的長寬比分析果實和種子的性狀，鑒于其他學(xué)者對果實性狀的研究，本文確定果實和種子長寬比范圍對應(yīng)各種形狀應(yīng)如表1。

表1 長寬比范圍對應(yīng)的果實形狀Table 1 Fruit length-width ratio and shape

2 結(jié)果與分析

2.1 方差分析

對各品種果實和種子的6個性狀的品種間和品種內(nèi)進(jìn)行方差分析，結(jié)果如表2。從表2中可以看出，品種間所有性狀都存在極顯著差異，而品種內(nèi)6個性狀都不存在差異，同一品種的果實和種子的性狀均表現(xiàn)一致。

表3 果實和種子性狀相關(guān)分析Table 3 Correlation analysis on fruit and seed traits

2.2 性狀相關(guān)性分析

對果實6個性狀的相關(guān)性進(jìn)行分析（表3），結(jié)果表明，果實和種子的性狀間大部分存在顯著或極顯著的相關(guān)性，其中果長與種長呈正相關(guān)，并且這兩個性狀與其他性狀間都存在負(fù)相關(guān)。相關(guān)性最大的為果重與果寬，種重與種寬。果重是果長與果寬的綜合體現(xiàn)，而種重是種子長度和寬度的綜合體現(xiàn)，果重和種重兩個性狀是體現(xiàn)不同品種的重要指標(biāo)。

表4 棗各品種的果實和種子重量多重比較Table 4 Multiple comparisons on weight of fruits and seeds

2.3 果實重量多重比較

對不同品種的果實和種子重量進(jìn)行多重比較，結(jié)果如表4。從表中可以看出果實重量多重比較可將22個品種劃分為9個等級，其中前6個等級共包括16個品種，各等級之間存在較多的重疊，且每個等級包括較多的品種，其中最多的為第一個等級，包含了11個品種；而第7至第9個等級僅包含7個品種。各等級也存在一定的重疊，最多的為第8個等級，有4個品種。

通過對種子重量的多重比較，可將22個品種劃分為4個等級，其中第1個等級包含19個品種，前3個等級包含21個品種，3個等級之間存在較多的重疊；大雪棗種子重量獨(dú)自分類到第4個等級。

2.4 果實和種子形狀分析

對果實和種子的形狀分析，結(jié)果如圖 1。從圖中可以看出辣椒棗、長脆、美人指棗、羊奶棗、胎里紅和變色棗都為細(xì)長形，橄欖形有5個品種，球形有10個品種，僅大雪棗一個品種為桔形。

種子的長寬比分析表明，種子長寬比大于果實長寬比，最大的是辣椒棗達(dá)到4.55，而最小的為1.5，都為細(xì)長型種子，果實形狀與種子形狀不完全一致。

圖1 果實和種子長寬比Figure 1 Length-width ratio of fruit and seed of tested cultivars

2.5 可食率分析

22個棗類品種可食率見圖2。從圖2可知，所有棗品種的可食率都較高，不同品種的可食率存在一定的差異，最高的為變色棗，達(dá)到97.12%，而最低的旗鼓棗也達(dá)到93%。

圖2 不同品種果實可食率分析Figure 2 Edible rate of tested cultivars

2.6 聚類分析

以測定的棗類6個果實和種子性狀結(jié)果對22個品種進(jìn)行聚類分析，結(jié)果如圖3。從圖3中虛線的位置分隔點(diǎn)可將22個品種劃分為6類，基本按照果實的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類，其他都為2 ~ 6個品種劃為一類。

3 結(jié)論與討論

（1）測定棗的果實和種子6個性狀品種內(nèi)和品種間的方差分析表明，品種內(nèi)各性狀都不存在顯著差異，而品種間各性狀都達(dá)到極顯著差異，說明各鮮食棗品種的果實和種子性狀具有穩(wěn)定的表型性狀。相關(guān)性分析表明，果重與果寬，種重與種寬表現(xiàn)為較大的正相關(guān)性，而果長與種長與其他性狀均為負(fù)相關(guān)性。多重比較表明，可將果實分為9個等級，而種子分為4個等級。說明果實的重量雖然與種子重量存在顯著的相關(guān)性，但各品種果實和種子重量大小變化并不完全一致。

（2）對果實和種子的形狀分析表明，22個品種果實有細(xì)長型、橄欖形、球形和桔形，最多的為球形。果實形狀是品種的重要特征，通?？筛鶕?jù)果實的形狀和重量對鮮食棗進(jìn)行品種鑒定。

（3）可食率是鮮食棗的一個重要指標(biāo)，果肉多和種子小是優(yōu)良鮮食棗的基本要求，通過對22個品種的果實可食率測定表明，所有品種的可食率都較高。

（4）以果實和種子的表型性狀對各品種進(jìn)行聚類分析表明，大部分品種基本按照果實的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類。

（5）本文僅對果實的表型進(jìn)行了分析，作為果實利用的鮮食棗，其食用口感和營養(yǎng)價值也是決定棗類品質(zhì)高低的指標(biāo)，今后應(yīng)完善這些研究，再結(jié)合其果實的表型指標(biāo)對各品種進(jìn)行品質(zhì)評價，進(jìn)一步確定引種棗類的生長適應(yīng)性，也為推廣優(yōu)良品質(zhì)鮮食棗品種提供依據(jù)。

圖3 各品種聚類分析Figure 3 Cluster analysis on tested cultivars

[1] 張克迪. 發(fā)展鮮食棗應(yīng)注意的幾個問題[J]. 浙江林業(yè)，2006（4）：31.

[2] 王芬. 伏脆蜜棗在浙江紹興的引種觀察初報[J]. 中國果樹，2006（3）：20-22.

[3] 張克迪. 怎樣使鮮食大棗高產(chǎn)高效[J]. 浙江林業(yè)，2003（8）：30-31.

[4] 張克迪，包振陽，朱子壽，等. 浙江棗樹品種資源及優(yōu)株選擇[J]. 浙江林業(yè)科技，1991，11（2）：29-34.

[5] 曲澤洲，王永蕙. 中國果樹志棗卷[M]. 北京：中國林業(yè)出版社，1993.

Analysis on Phenotypic Traits of Fruit of Different Fresh Chinese Jujube Cultivars

CHENG Shi-ming1，ZHOU Chang-fu2，XIA Shu-fang1
（1. Zhejiang Forestry Academy, Hangzhou 310023, China; 2. Hunan Horticultural Institute, Changsha 410125, China）

Determinations were conducted on 6 phenotypic traits (length, width and weight of fruit and seed) of 22 fresh jujube cultivars planted in Yiwu and Shengzhou, Zhejiang province. The results showed that tested cultivars had stable phenotypic traits of fruit and seed. It had great difference of phenotypic traits among cultivars, but no difference within cultivar. The fruits shapes were divided into slim(6 cultivars), olive(5 cultivars) ball(10 cultivars) and orange(1 cultivars). Edible rate of tested cultivars reached 93%-97.12%. Cluster analysis showed that 22 tested cultivars could be divided into 6 types according to their fruits weight except the pepper jujube.

fresh Chinese jujube; introduction; fruit; phenotypic traits

S665.1

A

1001-3776（2013）05-0044-04

2013-06-12；

2013-08-04

浙江省重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊項目“林木種苗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊” （2005R50035）—“南方棗種質(zhì)遺傳測定與良種選育研究”；浙江省果品農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項“櫻桃和南方棗種質(zhì)評價與良種選育研究”(2012C12904-6)。浙江省科研院所專項“森林食品研究創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)與人才培養(yǎng)”（2012F20012）、浙江省森林食品研究重點(diǎn)實驗室（2011F10069）”

程詩明（1975-），男，安徽安慶人，副研究員，博士，從事林木遺傳育種研究。

文章編號：1001-3776（2013）05-0048-04