【摘 要】隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)成為了農(nóng)業(yè)技術(shù)新的發(fā)展方向。轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，一方面解決了糧食的病蟲害問題，使農(nóng)作物具有更強(qiáng)的免疫力，提高了農(nóng)作物的整體產(chǎn)量，優(yōu)化了食品結(jié)構(gòu)提高了營養(yǎng)成分。但是另一方面，由于轉(zhuǎn)基因食品屬于人為干預(yù)了農(nóng)作物的生長習(xí)性，使農(nóng)作物的屬性發(fā)生改變，由此引發(fā)了人們對轉(zhuǎn)基因食品安全的擔(dān)憂。雖然目前尚沒有足夠的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對人類有害，但是這種擔(dān)憂影響了轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)一步發(fā)展?；谶@一認(rèn)識，我們應(yīng)對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊進(jìn)行公正客觀的分析，使人們能夠全面真實(shí)的認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生的具體影響。

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品 利與弊 農(nóng)業(yè)新技術(shù) 農(nóng)作物

一、前言

從目前糧食種植和食品工業(yè)的發(fā)展來看，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)成為了重要組成部分，雖然許多轉(zhuǎn)基因食品還處于研究驗(yàn)證階段，但是有些轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)開始投放市場，并且得到了一定程度的推廣。對于轉(zhuǎn)基因食品來講，從其發(fā)展之初就伴隨著較為強(qiáng)烈的爭議。一部分專家認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品利用新的基因技術(shù)，改變了農(nóng)作物的缺點(diǎn)，使農(nóng)作物的抗病能力更強(qiáng)，營養(yǎng)成分更豐富。但是另一部分專家認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對農(nóng)作物造成了永久的傷害，使農(nóng)作物的特征發(fā)生改變，容易對農(nóng)作物產(chǎn)生基因污染，進(jìn)而對整個生態(tài)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此，我們有必要對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊進(jìn)行客觀分析。

二、轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生的背景

轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，是農(nóng)業(yè)技術(shù)和基因技術(shù)共同作用的結(jié)果。在農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展中，如何提高農(nóng)作物產(chǎn)量，提高農(nóng)作物的防病蟲害能力，是農(nóng)業(yè)技術(shù)中的主要研究內(nèi)容。借助于基因技術(shù)，一部分農(nóng)作物實(shí)現(xiàn)了遺傳基因的改變，滿足了提高產(chǎn)量和防病蟲害的要求。目前來看，轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生的背景主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的必然要求。為了提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和防病蟲害能力，單純依靠現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)技術(shù)難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。從早期的雜交技術(shù)到目前基因技術(shù)的采用，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的整體發(fā)展趨勢。因此，從對農(nóng)作物的現(xiàn)實(shí)要求來看，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的必然要求。

2. 轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)是基因技術(shù)的具體應(yīng)用?；蚣夹g(shù)一經(jīng)問世，就體現(xiàn)出了極大的生命力，在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。其中，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域是基因技術(shù)的一個重要應(yīng)用范疇，有力基因技術(shù)的強(qiáng)力支撐，許多農(nóng)業(yè)試驗(yàn)取得了良好的效果，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)就成為了發(fā)展的必然。

3. 轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)是農(nóng)業(yè)技術(shù)與基因技術(shù)的有效結(jié)合。轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)與基因技術(shù)的有效結(jié)合，是農(nóng)業(yè)技術(shù)與基因技術(shù)發(fā)展到一定階段后出現(xiàn)的必然結(jié)合，對農(nóng)業(yè)技術(shù)和基因技術(shù)是有利的促進(jìn)，同時也深深的影響著轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展。

三、轉(zhuǎn)基因食品有利的方面

1. 過去改變植物的品種主要是通過育種，這種傳統(tǒng)的育種方式需要的時間長，雜交出的品種不易控制，目的性差，其后代可能高產(chǎn)但不抗病，也可能抗病但不高產(chǎn)。利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)以后，植物的抗病能力得到了較大程度的加強(qiáng)，同時還能夠在產(chǎn)量上獲得較大的提高，使植物培育的目的性更強(qiáng)，更能滿足植物生長的實(shí)際需要，以及對植物培育的需求。

2. 傳統(tǒng)的育種只能是水稻對水稻，玉米對玉米，進(jìn)行雜交，不能水稻對玉米，水稻更不能和細(xì)菌進(jìn)行雜交。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以把不同植物的基因進(jìn)行組合，而且還可以把動物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。

3. 通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高單位面積的產(chǎn)量，改善食品的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾。

4. 利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以根據(jù)人類的實(shí)際需求實(shí)現(xiàn)對農(nóng)作物的培養(yǎng)，使農(nóng)作物的生長更加具有針對性，使農(nóng)作物在產(chǎn)量和抗病蟲害能力方面都有長足的進(jìn)步。

四、轉(zhuǎn)基因食品不利的方面

1. 據(jù)報道，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品可能含有有毒物質(zhì)和過敏源，會對人體健康產(chǎn)生不利影響，嚴(yán)重的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。從目前轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)過程來看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，改變了農(nóng)作物原有的植物特性，使農(nóng)作物在獲得一種特性的同時，失去了另外一種特性，并且產(chǎn)生對人體有害的毒性。

2. 有研究者認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。由于在轉(zhuǎn)基因食品中為了滿足試驗(yàn)要求，加入了其他基因，而其他基因勢必會對農(nóng)作物原有的基因造成嚴(yán)重的影響和沖擊，由此會產(chǎn)生對食物營養(yǎng)成分的破壞，從而無法起到轉(zhuǎn)基因食品的積極效果。

3. 大量的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后很可能會與野生物種雜交，造成基因污染，從而影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)利用。大自然的植物具有一定的純粹性，其變異過程較為緩慢，一定程度的雜交無法改變植物的根本特性，但是轉(zhuǎn)基因生物如果發(fā)生與其他物種的雜交，所帶來的改變是相當(dāng)大的，不利于生物的發(fā)展。

4. 有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因可能對其他非目標(biāo)生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲和真菌。雖然轉(zhuǎn)基因食品中的抗蟲或者抗真菌的基因是為了殺死目標(biāo)蟲害或者病菌的，但是由于自然界生物鏈的相關(guān)聯(lián)性，一種植物攜帶的外來基因不但會殺死目標(biāo)生物，有時還會殃及其他有益的生物。

五、結(jié)論

通過本文的分析可知，轉(zhuǎn)基因食品目前尚處于試驗(yàn)研究階段，小范圍的應(yīng)用并不具有代表性，為了保證該技術(shù)的應(yīng)用能夠取得效果，我們應(yīng)該根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，加大研究力度，做到全面準(zhǔn)確了解轉(zhuǎn)基因食品的目的。

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