三櫻椒是加工椒粉、制作食品、藥品、提取椒紅素的重要原料，也是出口的農(nóng)產(chǎn)品之一，近幾年價格一直穩(wěn)定在15～20元每公斤。因其抗病、高產(chǎn)、香味濃郁，色紅發(fā)亮、質(zhì)優(yōu)價高，深得廣大農(nóng)民喜愛。主要表現(xiàn)為株形緊湊，高低適中，獨桿抗倒，葉片細梭，花簇生，果向上，果皮光滑、暗紅發(fā)亮，直如子彈，籽粒多、辣味香濃。小麥、三櫻椒間作套種，一般畝產(chǎn)辣椒300一400公斤、小麥畝產(chǎn)600公斤，畝收入近萬元，作為一項提高農(nóng)民收入的好技術(shù)在我縣大面積推廣，目前面積已超過20萬畝。

一、小麥種植模式

10月上中旬整理土地，種植小麥，小麥留檔種植：帶寬一米，種三壟小麥0.6米，0.4米留空檔栽辣椒，一可以增加小麥邊行效應(yīng)，增加產(chǎn)量；二可以提前移栽辣椒，延長生長時間、提高產(chǎn)量和品質(zhì)。小麥宜選熟弱春性抗病優(yōu)質(zhì)品種，小麥水肥管理與通常一致。

二、營養(yǎng)池構(gòu)造

1.采用營養(yǎng)土育苗移栽，二月底， 三月初育苗

營養(yǎng)池選擇地勢較高、避風(fēng)、向陽的地方，做成寬100-150cm，深15cm、長度適宜的池，在池面10-12cm厚的營養(yǎng)土、澆水均勻，均勻撒播種子后再覆以0.5 cm營養(yǎng)土，以竹批或荊條扎成弓形高25-30cm，覆蓋塑料薄膜。

2.營養(yǎng)土的配制

2.1基質(zhì)育苗盤育苗

精制有機肥30%與土混勻（有機肥氮含量不得高于15%，否則易燒苗）；磷酸二氫鉀1公斤或磷酸二銨0.5公斤/10平方米與土混勻；也可以用腐熟堆廄肥、人畜糞尿粉碎與土混勻等。連年種植的田塊應(yīng)使用前茬未種過同科作物的土壤，以種過豆類、蔥蒜類蔬菜的土壤為好。應(yīng)在7-8月高溫時掘取，經(jīng)充分暴曬消毒后打碎、再貯存于室內(nèi)或用薄膜覆蓋，保持干燥備用；

2.2營養(yǎng)土消毒

用五氯硝基苯或甲基硫枯磷與細沙混合，每平方米苗床用8～9g與干細土13～15kg拌勻，撒施營養(yǎng)土表層或種后蓋籽，可防治猝倒和立枯病。多菌靈噴施 0.1～0.15kg兌水50～60kg，用稀釋液噴灑后充分拌勻堆置，即可使用。50%代森鋅200～400倍液，每平方米苗床噴稀釋液2～4kg，預(yù)防病害。

三、適時播種，培育壯苗

小辣椒對前茬作物和土質(zhì)無嚴格要求，以水肥充足，排灌良好為重。白天最高氣溫不低于15度，夜間棚溫不低于5度時播種，播種前苗床要澆足底水，使營養(yǎng)土層濕潤，保證種子在出苗前有充足的水分。采用干籽播種，所需種子量為50克/畝，15克/平方米，播種要均勻，再覆蓋育苗土0.8～1cm厚，噴施多菌靈500倍液后立即蓋上薄膜，幼苗出土前不揭膜，以床內(nèi)溫度白天15～20℃，夜間5～10℃為宜，直到露出真葉，一般7～9d可以出苗。真葉出現(xiàn)后，床溫白天控制在20～25℃為宜，溫度過高適當扒口放風(fēng)，以防燒苗。后期注意清除雜草，適當噴施磷酸二氫鉀或腐殖酸肥料，播種后45～50d，當幼苗長出2～3片真葉時撤去薄膜進行煉苗。結(jié)合墑情給幼苗輕澆水。

四、合理定植

三櫻椒的產(chǎn)量，主要是由三因素限制：畝株數(shù)、單株結(jié)果數(shù)、和單果重。適當密植是增產(chǎn)的重要措施。一般麥田套作采用雙行雙株，株距4.33cm，行距18～20cm，栽9.75萬株/每畝左右。定植前要加強幼苗鍛煉，防止徒長，提高幼苗適應(yīng)性和抗逆性。健苗標準：苗齡55～60d， 6～9片葉，高度達10～12cm， “五一”前后結(jié)合降雨，趁墑移栽，定植時適當淺栽，以根頸與畦面相平或略高為宜，以便早日生根。沙土地因土壤漏水跑墑，適當深栽。定植后須澆足“生根水”，使松散土壤與根系緊密接觸，利于生根成活，同時注意淺中耕，以防土壤干裂。大苗、小苗分區(qū)定植，以防大苗欺小苗影響產(chǎn)量，也便于以后管理。移栽當天應(yīng)對苗床澆透水，以免取苗時傷根。對于用營養(yǎng)盤育苗的，定植時一定要除掉營養(yǎng)盤，并盡可能使營養(yǎng)土保持完整。如果在地膜上面移栽，覆膜前要在施肥定植點作好標記，定植時破孔盡可能小些，并用溝邊土將定植口封嚴，移栽后及時噴施敵殺死或氯氰菊酯防治地老虎、棉蛉蟲咬傷造成缺苗斷壟，并注意及時補栽。

五、施肥及管理

1.基肥

4月中旬，移栽前15天畝施腐熟有機肥1500公斤、15-15-15 復(fù)合肥40公斤或磷酸二銨30公斤配硫酸鉀15公斤、或尿素20公斤配過磷酸鈣75公斤、硫酸鉀15公斤，順壟撒施混勻整平

2.追肥

辣椒封行前結(jié)合中耕，施尿素15kg/每畝。開花后，以現(xiàn)蕾為標志，畝追施復(fù)合肥40公斤。果實膨大期，畝追尿素15kg/、硫酸鉀15kg。在定植后到第1層花開前，促進多生根，多分枝、才能多開花、多結(jié)果，以磷鉀肥為主。

3.打頂摘心

三櫻椒產(chǎn)果主要集中在側(cè)枝上，小麥收割后生長到10～12片葉時，要及時打頂（做到芽不過指，過長要剪掉），促進側(cè)枝生長，如土壤干旱可適當澆水，以后要適當蹲苗，以促進根系生長。

4.葉面追肥

開花至結(jié)果期結(jié)合病蟲害防治可葉面噴施磷酸二氫鉀、腐殖酸、氨基酸類葉面肥，也可以用0.25公復(fù)合肥或尿素配15公斤水噴施。

5.三櫻椒主根不發(fā)達，需培土成壟

小麥收割后，結(jié)合滅茬雙行培土，淺中耕培土防止倒伏。夏季高溫期適當灌水，小水輕澆，半墑為宜，若土壤水分過多，阻礙根系生長，會發(fā)生根部病害，使枝葉黃萎，多雨季節(jié)要及時排水防澇。

六、采收

三櫻椒果實的成熟以椒果變?yōu)樯罴t，近萼片的一端也變紅為標準?？梢栽谔镩g有90%紅時，一次性收獲，也可以為了提高干椒的品質(zhì)，視成熟度可提前采摘成熟枝。一般在10月中下旬，連續(xù)晴好天氣一次性砍倒，在地里翻曬，除去葉片，如果椒果成熟量較小，為了騰茬種麥，可以葉面噴施辣椒催紅藥劑，促進成熟，提高品質(zhì)，一周后收割曬干，堆積成垛，整地種植下茬小麥，農(nóng)閑時分級采摘。