[摘 要] 簡要介紹了蕎麥的利用價(jià)值及其開發(fā)優(yōu)勢，通過對石月亮鄉(xiāng)蕎麥生產(chǎn)現(xiàn)狀及生產(chǎn)前景的分析，提出了高產(chǎn)栽培技術(shù)。

[關(guān)鍵詞] 蕎麥生產(chǎn)現(xiàn)狀 生產(chǎn)前景 高產(chǎn)栽培

蕎麥又名花麥、三角麥、烏蕎麥、花蕎，是蓼科蕎麥屬的植物，也有人將其分入屬。普通蕎麥和同屬的苦蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥演化出來的，但野生蕎麥?zhǔn)强g本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥子是三角形，被硬殼包括，去殼磨面后食用。

我國栽培的主要是普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，屬異花授粉作物，花是很好的蜜源；后者稱苦蕎，屬異花授粉作物。石月亮鄉(xiāng)種植苦蕎麥歷史很長，同時(shí)蕎麥生育期短，抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、省工省本，在高山和丘陵地都適宜春秋雨季栽培，單種、套種均宜。用蕎麥加工成蕎麥酒，口味醇正，常飲可祛風(fēng)濕，健體強(qiáng)身，深受人們的歡迎。

一、蕎麥在石月亮鄉(xiāng)的生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.石月亮鄉(xiāng)蕎麥生產(chǎn)基本情況

石月亮鄉(xiāng)位于福貢縣北部，是集邊疆、民族、落后、貧困、高山峽谷為一體的特困鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)轄9個(gè)村委會(huì)，86個(gè)村民小組。全鄉(xiāng)總面積478.42平方公里，其中耕地面積14285畝，占土地面積的1.6%；水田2000畝，占耕地總面積的15.8%；旱地 12285畝，占耕地總面積的84.2%。全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)以農(nóng)村種植業(yè)為主，兼有少部分畜牧業(yè)、林副業(yè)。

石月亮鄉(xiāng)蕎麥大部分種植在拉馬底、石門登、米俄洛、左洛底等村，其他村也有零星的種植。2012年全鄉(xiāng)種植蕎麥350余畝，最高單產(chǎn)250公斤，最低單產(chǎn)180公斤，平均畝產(chǎn)210公斤左右。熱而在人們的生活中，蕎麥具有重要的飲食地位，是傳統(tǒng)的食品之一，用蕎麥加工成蕎麥酒，口味醇正，常飲可祛風(fēng)濕，健體強(qiáng)身，深受人們的歡迎。所以在市場供不應(yīng)求。

2.蕎麥生產(chǎn)發(fā)展的制約因素

地方財(cái)政資金短缺，農(nóng)民購買生產(chǎn)資料水平低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入少以，特殊的立體氣候（低溫、陰雨、寡照），耕地山高坡陡，土地貧瘠，施肥不足等因素的影響，是制約石月亮鄉(xiāng)糧食的關(guān)鍵因素。特別是蕎麥生產(chǎn)還處于廣種薄收，種后等收的局面，科技推廣措施不到位，栽培管理環(huán)節(jié)薄弱，涉農(nóng)部門只重視大春作物（玉米、水稻等）的生產(chǎn)，蕎麥生產(chǎn)由群眾自發(fā)種植缺少科學(xué)的栽培管理，很難使單位面積產(chǎn)量得到提高，畝產(chǎn)值低，嚴(yán)重影響種植戶的積極性，導(dǎo)致種植面積不能迅速擴(kuò)大，制約著石月亮鄉(xiāng)蕎麥生產(chǎn)的發(fā)展。

3.蕎麥的發(fā)展優(yōu)勢

3.1蕎麥?zhǔn)且荒晟荼局参铮m合種植在半山、高山（海拔1100m至2500m）、雨量充沛的地區(qū)。石月亮鄉(xiāng)12000余畝的旱地都分布在海拔1100m至2500m之間，十分適合蕎麥的種植。

3.2隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民群眾生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的的多樣化，市場對蕎麥的需求日益倍增，供不應(yīng)求。因此，擴(kuò)大蕎麥種植面積，努力提高產(chǎn)量，是促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑。

3.3蕎麥?zhǔn)鞘铝拎l(xiāng)古老的農(nóng)作物之一，具有一定的種植經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)。

3.4蕎麥因生育期短，需肥量少，生產(chǎn)投入少。

3.5蕎麥的適應(yīng)性廣，耐旱耐瘠，抗逆性強(qiáng)，抗病抗蟲，生產(chǎn)過程中幾乎不需要防治病蟲害，因此化學(xué)污染少，是天然的無公害糧食。

二、蕎麥對生長條件的要求

1.光照

蕎麥?zhǔn)嵌倘照兆魑?。甜蕎對日照比較嚴(yán)，生長、生育期間需要長時(shí)間日照，成熟期要求少日照，以便促進(jìn)生育成熟，籽粒飽滿；而苦蕎對日照要求不嚴(yán)。

2.溫度

蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑?，耐寒力較弱，生育期間最適合的溫度20℃左右。氣溫過低或過高，直接影響蕎麥的生長發(fā)育，適溫是蕎麥高產(chǎn)的關(guān)鍵。

3.養(yǎng)分

蕎麥對養(yǎng)分的要求，一般以有機(jī)肥為主，如：糞肥、廄肥和土雜肥等。

4.水分

蕎麥?zhǔn)窍矟褡魑铮w麥的在各個(gè)生育階段對水分要求不同。種子發(fā)芽階段要求水分約為種子重量的40%左右；生長生育階段要求水分藥80%左右。

三、蕎麥的栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.輪作

種過蕎麥的地塊肥力特別大，影響下茬作物的生長。因此要輪作，輪作要選擇養(yǎng)地作物，如：豆類、馬鈴薯為茬口。

2.精細(xì)整地，提高播種質(zhì)量

要求精耕細(xì)作，耕作深度20厘米左右，清除殘留物和雜草，做到表土疏松。

3.合理施肥

3.1基肥

蕎麥播種之前，結(jié)合整地施入有機(jī)肥做底肥，生產(chǎn)過程中也可以用一些無機(jī)肥料，以促進(jìn)蕎麥增產(chǎn)增收。

3.2追肥

在土壤肥力差，基礎(chǔ)肥不足情況下，出苗后20天左右用每畝5～8kg尿素追肥，

4.選用良種

品種應(yīng)該選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生育期適中、抗性強(qiáng)的品種，如大紅花蕎麥、本地苦蕎、日本大粒等。

5.精選種子

要選用飽滿整齊的新種子，以保證出苗效和齊苗度。

6.播前種子處理

處理方法一般有曬種、浸種、拌種、悶種等。

7.適期播種

蕎麥?zhǔn)窍矞貨鲎魑?，播種太早過晚，都會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。在石月亮鄉(xiāng)秋喬一般在8月中旬播種。播種時(shí)間也不是絕對的，只作為一般的參考，具體環(huán)境還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境還有自然環(huán)境進(jìn)行具體的安排。

四、田間管理

1.前期管理：生育前期指出苗到開花這一段，該期主要以長根、莖、分枝、葉等器官；同時(shí)也開始孕蕾，幼苗期以根為生長中心，出現(xiàn)分枝后，營養(yǎng)分配逐漸轉(zhuǎn)向分枝，此期的主攻目標(biāo)：使苗全、苗勻促進(jìn)根系、培養(yǎng)壯苗。

1.1查苗補(bǔ)種，出苗后應(yīng)立即檢查田間出苗情況，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種。

1.2間苗和定苗一般在幼苗期長出第一片真葉時(shí)進(jìn)行疏苗，條播的每33厘米行內(nèi)留苗14～15棵；點(diǎn)播的每穴留苗7～8棵。拔除病苗弱苗，留健壯苗。

1.3中耕除草一般是在幼苗長出第一片真葉時(shí)，結(jié)合疏苗進(jìn)行一次中耕，以滅草保墑；開花前進(jìn)行一次中耕，結(jié)合進(jìn)行培土，以利于不定根生長和排灌。

1.4追肥澆水，蕎麥耐瘠，但仍要追澆足夠的肥水，以滿足其生長發(fā)育，可結(jié)合第一次中耕追施過磷酸鈣。

2.中期管理：中期是從開花期到盛花期這一階段，該期是營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)時(shí)期。主攻目標(biāo)是以提高授粉率為中心，使植株生長健壯，多開花、多結(jié)實(shí)。

2.1這階段要追肥澆水，開花后施肥以磷肥為主，還可用硼、鉬、錳等微量元素肥料進(jìn)行根外噴肥，在接近開花期若無雨則澆水兩次。

2.2輔助授粉，蕎麥?zhǔn)钱惢ㄊ诜圩魑?，以昆蟲、風(fēng)力授粉為主，結(jié)合人工輔助授粉以提高結(jié)實(shí)率。

3.后期管理

后期管理是指盛花期到成熟這一階段，該期營養(yǎng)生長逐漸衰退，植株中下部籽粒逐漸成熟。光合產(chǎn)物向籽粒運(yùn)送，該期是增加粒重、提高產(chǎn)量的重要時(shí)期。主攻目標(biāo)是：防止植株葉片早衰，促進(jìn)大粒飽，提高產(chǎn)量：用1～2%尿素水溶液和過磷酸鈣溶液進(jìn)行根外噴灑；遇澇排水，及時(shí)搞好病蟲害防治。

4.適時(shí)收獲

蕎麥的花期很長，種子成熟不一致，收獲過早或過晚都影響籽粒品質(zhì)和產(chǎn)量，所以及時(shí)收獲尤為重要。當(dāng)大部分植株有70%籽粒實(shí)呈現(xiàn)黑褐色時(shí)，即為收獲時(shí)期，提倡清晨收割，收割時(shí)輕割放，就地脫?；虬岬綍駡雒摿?。

五、結(jié)論和建議

通過蕎麥在石月亮鄉(xiāng)生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查了解，認(rèn)真分析了蕎麥在石月亮鄉(xiāng)的發(fā)展前景，提出了蕎麥的高產(chǎn)栽培技術(shù)。闡明了整個(gè)生產(chǎn)過程的栽培技術(shù)措施。這將為石月亮鄉(xiāng)蕎麥生產(chǎn)面積的擴(kuò)大及單位面積產(chǎn)量的不斷提高，增加農(nóng)民收入，提供了理論依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1]作物栽培學(xué)（南方本）湖南省常德農(nóng)業(yè)學(xué)校主編中國農(nóng)業(yè)出版社出版.

[2]作物保護(hù)學(xué)各論（南方本）江蘇省南通農(nóng)業(yè)學(xué)校主編中國農(nóng)業(yè)出版社出版.