山楂的主要品種：小金星、大金星、佳甜、大綿球、秋金星、磨盤、京短1號(hào)、紅哀綿等。

適生環(huán)境：多分布于海拔500-1200米的地區(qū)。山植土壤條件要求不嚴(yán)格。山地、平地都能生長(zhǎng)。但土壤適年平均氣溫以11-13℃為宜。該樹(shù)種耐早，在年降水量5000-700毫米地區(qū)可不灌溉。

佳甜：可鮮食可綠化

1989年北京市農(nóng)林科學(xué)院林果研究所從湖北山楂實(shí)生苗中選出的優(yōu)良株系。

果實(shí)扁圓形，果肩部棱角較明顯，平均單果重4.6克。果皮鮮紅色，果點(diǎn)小而少，黃褐色；果面光潔艷麗；果肩部棱角較明顯；萼片金黃色，開(kāi)張平展；果肉橙黃，酸甜有適口；肉質(zhì)細(xì)，較松軟?？墒陈?0.8%；貯藏期80天左右。

百克鮮果可食部分可溶性糖9.54克；可滴定酸1.43克；果膠2.0克；維生素C40.74毫克；胡蘿卜素0.88毫克；礦質(zhì)元素162.28毫克。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率81.9%；可發(fā)長(zhǎng)枝4-5個(gè)?；ㄐ蚧〝?shù)26朵；自交親和率23.1%；自然授粉坐果率31.5%。花序坐果數(shù)14.6個(gè)。果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后3-4年始果，成齡樹(shù)株產(chǎn)80千克左右。在北京地區(qū)，9月下旬果實(shí)成熟。四倍體，2n=68。

該品系適應(yīng)性強(qiáng)；樹(shù)體成形快；豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；果實(shí)較早熟，品質(zhì)上，是山楂鮮食之佳品。也是良好的綠化樹(shù)種。

霧靈紅：鮮食加工都適宜

1988年河北省興隆縣林業(yè)局從六道河鎮(zhèn)三道河村選出的優(yōu)良品系。1990年經(jīng)省級(jí)鑒定，命名為霧靈紅。

果實(shí)扁圓形，果肩部呈半球形，平均單果重11.7克；果皮深橙紅色；果點(diǎn)較小，黃褐色；果面光潔，具蠟質(zhì)；萼部呈皺褶狀棱起；萼片開(kāi)張反卷；果肉橙紅，甜酸適口，肉質(zhì)細(xì)，致密?？墒陈?2.6%；貯藏期150天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果膠2.56克，維生素C90.64毫克。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率57%，可發(fā)長(zhǎng)枝3-4個(gè)。自然授粉坐果率38%；果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后4年始果，初期結(jié)果樹(shù)平均株產(chǎn)30千克。在河北省承德地區(qū)，9月末果實(shí)成熟。三倍體，2n=51。

該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，坐果率高；果實(shí)橙紅艷麗，品質(zhì)上乘，適于加工和鮮食。加工的各種制品色香味俱佳，為山楂之珍品。適于冀京遼栽培區(qū)發(fā)展。

毛紅：短枝矮化型

1983年山東省平邑縣農(nóng)業(yè)局等在流峪鄉(xiāng)泉子峪村選出的優(yōu)良單株。

果實(shí)扁圓形，平均單果重7.1克；果皮鮮紅色；果點(diǎn)小而密，黃白色；果梗基部和萼部密布白色絨毛、萼片半開(kāi)張反卷；果肉橙紅，甜酸適口，果香氣濃，肉細(xì)致密?？墒陈?7%。

百克鮮果可食部分含可溶性糖116.9克；可滴定酸1.89克，蛋白質(zhì)0.59克，總黃酮0.28克，維生素C極高，129.43毫克，礦質(zhì)元素403.92毫克。樹(shù)體矮小，樹(shù)高2.2-3.1米，冠徑3.0-3.5米。營(yíng)養(yǎng)枝顯著短粗，具有明顯短枝矮化性狀?；ㄐ蜃麛?shù)多，7.4；果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，萌芽率62.5%；成枝力低。定植后3年始果，4年生樹(shù)株產(chǎn)可達(dá)10千克以上，成齡樹(shù)平均株產(chǎn)38千克。在山東省平邑地區(qū)，10月上旬果實(shí)成熟。

該品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；果實(shí)品質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)成分含量高；適于鮮食和加工利用，也是育種的寶貴材料。

蒙山紅：鮮食佳品

從山東平邑山區(qū)實(shí)生山楂樹(shù)中選出。

該品系果皮橘紅色，有光澤，果肉淡黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，脆甜微酸，十分爽口，適宜鮮食，品質(zhì)上乘。

平均單果重16克，最大果重23克，10月中旬成熟，較耐貯存，貯至翌年4月，甜味更濃，風(fēng)味更佳。該品系豐產(chǎn)性狀極好，3年結(jié)果，5年豐產(chǎn)，盛果期667平方米產(chǎn)3500公斤，自然坐果率高達(dá)40%，平均每穗坐果10個(gè)，每穗最多36個(gè)。

該品系適應(yīng)性極強(qiáng)，抗旱耐瘠，適于山區(qū)發(fā)展，對(duì)炭疽、輪紋和白粉等病害表現(xiàn)出極高的抗性。

白（紅）瓤綿：山東主產(chǎn) 鮮食加工都合適

山東省膠東半島栽培的農(nóng)家品種，主產(chǎn)于山東省福山。萊西等地。

果實(shí)近扁圓形，果肩稍呈收縮狀，平均單果重10.7克；果皮陽(yáng)面淺紫紅，陰面大紅色；果點(diǎn)大，黃褐色；果面較粗糙，微具蠟光；梗洼基部一側(cè)常疣狀肥大而突起；萼片開(kāi)張反卷，萼筒圓錐形。果肉綠白，散生紅色斑點(diǎn)，肉質(zhì)細(xì)，稍綿軟，酸甜適口，可食率高達(dá)82.3%。

在該品種中，有果形稍扁，果肉粉白至粉紅的優(yōu)良品系，亦稱為“紅瓤綿”。百克鮮果可食部分，含可溶性糖9.54-10.69克，可滴定酸3.56-3.72克，果膠2.25-3.18克，總黃酮0.45克，維生素C57.25-69.52毫克。樹(shù)高4-5米，冠徑3-4米。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，樹(shù)姿半開(kāi)張。中長(zhǎng)枝成花能力強(qiáng)，果枝長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)。自交親和率12.9%；自然授粉坐果率46.8%；花序坐果數(shù)7.0。果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)（3/5-4/5）。定植后3-4年始果，成齡樹(shù)平均株產(chǎn)40千克。在山東省煙臺(tái)地區(qū)，10月中旬果實(shí)成熟。三倍體，2n=51。

該品種樹(shù)體強(qiáng)健，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；果實(shí)大，品質(zhì)上。適于鮮食和加工。

遼紅：北方鮮食品種

1978年遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所等從遼陽(yáng)市燈塔縣柳河鄉(xiāng)栽培山楂中選出的農(nóng)家品種。1982年經(jīng)省級(jí)審定，命名為遼紅。主產(chǎn)在遼寧省中部各地，分布于北京、河北等地。

果實(shí)長(zhǎng)圓形，平均單果重7.9克；果皮深紅色；果肩部呈五棱狀；果點(diǎn)較小，黃白色；果面光潔艷麗；萼片殘存，半開(kāi)張反卷；果肉鮮紅至淺紫紅，肉質(zhì)致密，甜酸適口。可食率84.4%；貯藏期180天。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.31克，可滴定酸3.56克，維生素C82.10毫克。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，萌芽率44.0%，一般發(fā)長(zhǎng)枝2-3個(gè)。自然授粉坐果率32.4%；花序坐果數(shù)較少，4.7；果枝連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)。定植后3-4年始果，10年生樹(shù)平均株產(chǎn)15千克。在遼寧省中部地區(qū)，10月上旬果實(shí)成熟。10月下旬落葉。

朝新紅：遼寧主產(chǎn) 適宜加工

遼寧省朝陽(yáng)市果蠶局和濃陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)等從建昌縣新開(kāi)嶺鄉(xiāng)栽培山楂中選出的農(nóng)家品種。1991年經(jīng)省級(jí)審定命名為朝新紅。主產(chǎn)于遼寧省朝陽(yáng)，分布于遼寧西部山區(qū)。

果產(chǎn)方圓形，平均單果重8.7克；果皮鮮紅色；果點(diǎn)中大，黃褐色；萼片三角形，開(kāi)張反卷。萼筒漏斗形或圓錐形；果肉紅至紫紅，肉質(zhì)細(xì)硬，甜酸有果香；可食率84.2%。貯藏期210天。百克鮮果可食部分含可溶性糖12.88克，可滴定酸3.97克，維生素C65.87毫克。萌芽率高達(dá)61.7%，可發(fā)長(zhǎng)枝3-4個(gè)。每花序坐果5.3，果枝連續(xù)結(jié)果能力中等。定植后3年始果，8年生樹(shù)株產(chǎn)7.5千克。在遼西地區(qū)10月上旬果實(shí)成熟。

該品種抗旱，較耐寒，適于遼西山地栽培。果實(shí)品質(zhì)上，耐貯藏，適于加工。

鄂紅：鮮食加工的佳品

陜西省黃龍縣磚廟梁鄉(xiāng)羅漢莊花園村栽培的農(nóng)家品種。當(dāng)?shù)胤Q為大紅山楂。

果實(shí)近圓形，果肩部呈半球形，平均單果重3.8克。果皮褐色；果點(diǎn)較小，灰白色，稍突出果面；萼片開(kāi)張平展。果肉橙黃，甜酸有清香；肉質(zhì)細(xì)，致密；可食率79.3%；貯藏期20天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖3.56克；可滴定酸1.98克；維生素C24.17毫克。在陜西省黃龍縣，9月上中旬果實(shí)成熟。

該品種為湖北山楂中的優(yōu)良品種，適于鮮食或加工。

燕瓤紅：適合加工 豐產(chǎn)耐儲(chǔ)存

申報(bào)單位：河北省林木良種審定委員會(huì)。審定情況：1993年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定。品種登記號(hào)：克S14O13-1992。品種來(lái)源：地方品種。

特征特性：燕瓤紅樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)姿半開(kāi)張。果肉較厚，粉紅至深紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良，適于加工。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐貯性好，抗病性強(qiáng)，抗旱抗寒。

栽培要點(diǎn)：改土增肥，發(fā)芽前拉枝，花前、幼果期、硬核期、封凍前各灌水一次，盛果期、幼果期各噴一次50X10-6“九二O”。

京短1號(hào)：適合加工 早熟豐產(chǎn)

北京市農(nóng)林科學(xué)院果樹(shù)研究所從“敞口”山楂選育出的芽變品種，1989年通過(guò)鑒定，命名為京短1號(hào)。

果實(shí)扁圓形，平均單果重10.1克；果皮深紅色；果點(diǎn)大，黃褐色；萼片開(kāi)張平展；果肉綠白，甜酸，肉質(zhì)細(xì)硬?？墒陈?6%；貯藏期150天以上。百克鮮果可食部分含可溶性糖8.59克，可滴定酸3.27克，果膠2.38克，維生素C49.11毫克，礦質(zhì)元素145.96毫克。樹(shù)體緊湊，樹(shù)高2.6米，冠徑3-3.2米。營(yíng)養(yǎng)枝短而粗，與敞口比較，節(jié)間長(zhǎng)度比值為1：2.9。萌芽率36.1%，可發(fā)長(zhǎng)枝3-4個(gè)。自交親和率14.5%，自然授粉坐果率49.5%；花序坐果數(shù)極高，10.5。枝負(fù)荷量極高，196克；果枝連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)。定植后2-3年始果，初果期樹(shù)平均株產(chǎn)20千克。在北京地區(qū)，10月下旬果實(shí)成熟。

該品種樹(shù)體緊湊，營(yíng)養(yǎng)枝粗而短，結(jié)果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果肉厚，耐貯藏。適于加工。

開(kāi)原22：東北主栽品種

遼寧省鐵嶺市果蠶站和開(kāi)原市果樹(shù)站從開(kāi)原市威遠(yuǎn)鎮(zhèn)雙城村栽培山楂中選出的農(nóng)家品種。1985年通過(guò)省給鑒定，命名為開(kāi)原紅。主產(chǎn)遼寧省鐵嶺地區(qū)，分布于吉林、河北等地。

果實(shí)近圓形，平均單果重9.9克；果皮紫紅色；果肩部多棱狀；果點(diǎn)中大，灰白色、萼片殘存，開(kāi)張反卷；果肉紅或淺紫紅，味酸稍甜，肉細(xì)致密。可食率84.5%；貯藏期200天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖10.90克，可滴定酸3.30克，果膠2.95克，維生素C68.0毫克。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，萌芽率69.2%，可發(fā)長(zhǎng)枝2-4個(gè)。自然授粉坐果率18.4%；花序坐果5.3；花期噴施赤霉素（克A3）花朵坐果率可提高到33.9%。果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后3年始果，11年生樹(shù)平均株產(chǎn)17千克。在遼寧鐵嶺地區(qū)，10月上旬果實(shí)成熟。

該品種較抗寒，在年平均氣溫6.5℃，絕對(duì)最低氣溫-35℃地區(qū)栽培，無(wú)凍害，果實(shí)可正常成熟。果實(shí)品質(zhì)上，耐貯藏，適于加工。為寒地栽培區(qū)中南部的主栽品種。

灤紅：中原加工鮮食精品

1980年河北省灤平縣林業(yè)局等從灤平鎮(zhèn)三地溝門村栽培山楂中選出的農(nóng)家品種。1985年通過(guò)省級(jí)鑒定，命名為灤紅。主產(chǎn)在河北承德、唐山和秦皇島市。

果實(shí)近圓形，平均單果重10克；果皮鮮紫紅色；果肩部多棱狀；果點(diǎn)大而稀，灰白色；果面光潔艷麗；萼片殘存，開(kāi)張反卷；萼筒小，圓錐形；果肉紅至淺紫紅，甜酸，肉質(zhì)細(xì)硬?？墒陈?5.3%；貯藏期180天。百克鮮果可食部分含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，維生素C104.9毫克。樹(shù)勢(shì)中庸；萌芽率54.9%，可發(fā)長(zhǎng)枝3-4個(gè)。中、長(zhǎng)枝成花能力強(qiáng)，自然授粉坐果率26%；花序坐果5.0；果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后3-4年始果，成齡樹(shù)平均株產(chǎn)37千克。在河北省灤平等地，10月上旬果實(shí)成熟。

該品種果實(shí)品質(zhì)上乘，適于加工或鮮食。加工試驗(yàn)證明，果汁、果糕及糖水罐頭等色、香、味俱佳?？稍诩骄┻|栽培區(qū)發(fā)展。

伊朱紅：山東北京主產(chǎn) 鮮食加工均可

山東省臨沂、費(fèi)縣、平邑等地栽培的農(nóng)家品種。1984年引入北京地區(qū)栽培，生長(zhǎng)結(jié)果表現(xiàn)良好。

果實(shí)扁圓形，平均單果重10.5克；果皮橙紅色；果點(diǎn)較大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明顯多棱狀，萼部呈條棱狀隆起；果肉橙黃或淺黃，甜酸適口；肉質(zhì)較松軟?？墒陈?5.1%；貯藏期90天左右。百克鮮果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果膠2.03克，生素C68.28毫克；胡蘿卜素0.66毫克。樹(shù)勢(shì)中庸，萌芽率45.3%，可發(fā)長(zhǎng)枝2-3個(gè)。中、長(zhǎng)枝成花能力強(qiáng)；自然授粉坐果率58.2%；花序坐果10個(gè)；果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后3-4年始果，初期結(jié)果樹(shù)平均株產(chǎn)50.2千克。在北京地區(qū)，9月下旬果實(shí)成熟。

該品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；果實(shí)品質(zhì)上乘，適于鮮食和加工利用。試驗(yàn)證明，加工果脯、果茶色香味俱佳。