自從本刊報(bào)道濰坊好食上餐飲連鎖公司的“古鎮(zhèn)荷香”叫化雞加盟項(xiàng)目，咨詢讀者絡(luò)繹不絕。在山東濟(jì)南第十二屆連鎖加盟展會(huì)上，叫化雞展位被圍得水泄不通。本刊跟蹤報(bào)道，為讀者一探究竟。

制作方法有特色

天然香料調(diào)味吃一回就忘不了

叫化雞是傳統(tǒng)名菜，像“古鎮(zhèn)荷香”叫化雞做得這么火的，獨(dú)一份！叫化雞由20多味純天然香料配置的老湯中腌制。香料大有學(xué)問。黨參、肉蔻、天麻等有溫身益氣、健脾開胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身、氣血雙補(bǔ)的功效。更絕的是，香料只選特定產(chǎn)地的，如花椒只選廣西某山上的野山花椒。普通花椒口感麻，而這種花椒麻中帶香，持久、濃郁。

叫化雞金黃透亮、外焦里嫩，吃一塊香溢滿口，彈性十足，欲罷不能。

賣相有特色

不打廣告四方食客主動(dòng)上門

叫化雞糊上泥巴烤，出爐后就是個(gè)“黃土球”，再加上叫化雞的金字招牌，都不用宣傳，人們自然就湊過來看新鮮。叫化雞口感上乘，嘗過的人都成了回頭客，口碑不脛而走。

泥巴要掌握好土和水的比例，揉和方法獨(dú)特，這樣能保證烤時(shí)不開裂。有4大好處：1.香味不外溢，叫化雞從里到外、從骨到皮都透著香氣，其他做法味道只在皮上；2.衛(wèi)生，高溫烤制滅菌，荷葉外包食品用紙，在敲泥巴時(shí)也不會(huì)弄臟雞；3.保鮮，泥巴燒制成密封的包裝，隔絕空氣，夏天常溫3天不變質(zhì)，而其他熟食夏天如果不做防腐處理，很難過夜；4.保溫，泥巴導(dǎo)熱慢，叫化雞放一天，打開仍然溫潤(rùn)可口，不會(huì)涼。

銷售有特色

多渠道開花好賺錢

1.獨(dú)立開店。叫化雞名氣大，招牌一掛上，路過的人紛紛注目。2011年，好食上公司在濰坊連開3家自營(yíng)店。選址在城鄉(xiāng)結(jié)合處，年房租1萬元以下，每天賣3只雞就能保本，一個(gè)月后顧客盈門。

2.和酒店合作。叫化雞風(fēng)味獨(dú)特，名滿天下，是酒店求之不得的招牌菜。好食上總部至今仍保持和酒店合作的慣例，每天需送貨上百只叫化雞。酒店得到招牌菜，也替叫化雞做了宣傳。很多人特意開車到店里來買“古鎮(zhèn)荷香”叫化雞。這些都不差錢，從不講價(jià)，一買就是好幾只。

3.和便利店合作。小區(qū)都有便利店，好食上總部和他們合作，叫化雞在店里銷售，利潤(rùn)分成。賣叫化雞不用添置柜臺(tái)或者容器，保質(zhì)期長(zhǎng)，便利店都很樂意合作。

投資小回報(bào)高

流程化操作保證新手也能發(fā)財(cái)

由于加盟者多，考慮到大家水平不一，公司特意研發(fā)了全自動(dòng)烤爐，設(shè)定好時(shí)間、溫度，自動(dòng)烤制。家庭型可同時(shí)烤10只雞，小型烤20只，中型烤40只，大型烤60只。

烤爐、炊具等設(shè)備投資2000-5000元。每只雞按2.5斤，均價(jià)每斤5.5元，每只13.5元，做成叫化雞后重1.8斤（縮水），全國(guó)均價(jià)按15元/斤計(jì)，每只27元。毛利潤(rùn)27元-13.5元=13.5元，按保守估計(jì)每日店售50只（節(jié)假日更高），日毛利675元。一個(gè)月20250元，一年243000元，扣除、店租、水電、制作原料等，純利潤(rùn)不低于15萬元。加盟當(dāng)月即盈利，2個(gè)月回本，一本萬利。

不用請(qǐng)大廚，2人就能經(jīng)營(yíng)，不需要豪華裝修、不需打廣告，加盟叫化雞，既學(xué)技術(shù)又賺錢！

加盟店紛紛開業(yè)。好食上公司保持著平均7天開一家加盟店的業(yè)內(nèi)奇跡。加盟店有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)，家家生意火爆，造就了一個(gè)個(gè)想成功的小本致富傳奇！