張似松，程建平，湯顥軍，張建設(shè)，柴婷婷，曹湊貴

摘要：從國家糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和湖北糧食生產(chǎn)在全國的地位出發(fā)，分析了湖北省糧食產(chǎn)量位次后移的因素，提出了進一步提高湖北省的糧食生產(chǎn)能力必須依靠科技、堅持“擴面攻單”兩手抓的措施和建議。

關(guān)鍵詞：糧食；生產(chǎn)能力；建議；湖北省

中圖分類號：F326.11 文獻標(biāo)識碼：C 文章編號：0439-8114（2013）05-1196-03

Further Enhancing the Production Capacity of Grain Based on Science and Technology

in Hubei

ZHANG Si-song1，CHENG Jian-ping2，TANG Hao-jun1，ZHANG Jian-she1，CHAI Ting-ting1，CAO Cou-gui3

（1.Hubei Central Station for Agricultural Technology Extension， Wuhan 430070， China；

2.Institute of Food Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China；

3.College of Plant Science and Technology， Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： The factors of ranking status in Hubei rice industry were analyzed from the aspects of developing trend of rice industry and the status of Hubei province in the whole country. The countermeasures and recommendations of relying on science and technology， insisting on extending the planting-areas and attacking single production for further improving Hubei rice production capacity were pointed out.

Key words： grain； production capacity； recommendation on development； Hubei province

“湖廣熟，天下足”，湖北省糧食生產(chǎn)對國家糧食安全的貢獻重大，在保障國家糧食安全中的重要戰(zhàn)略位置是湖北省歷來倍受國家領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的重要原因[1]。2012年國家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)又對湖北省的糧食發(fā)展提出了新要求，要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再增10億～15億kg，也就是說總產(chǎn)量要突破250億kg?？梢?，進一步提升湖北省糧食生產(chǎn)能力的任務(wù)艱巨。

1 湖北省糧食生產(chǎn)在全國的地位及其分析

湖北省糧食生產(chǎn)1997年跨上歷史臺階，總產(chǎn)量達到263.4億kg，占全國糧食總產(chǎn)量的5.33%，居全國第九位。其中水稻總產(chǎn)量達到181.85億kg，占全國的9.06%，上升到全國第三位；小麥總產(chǎn)量44.65億kg，占全國小麥總產(chǎn)量的3.62%，上升到全國第八位；玉米總產(chǎn)量16.05億kg，占全國玉米總產(chǎn)量的1.54%，所居位次由第17位下降為第19位。其后，因種種原因?qū)е录Z食總產(chǎn)量有所下滑，盡管其后有所恢復(fù)，但在全國的位置仍在后移。2011年全國有16個省市的糧食總產(chǎn)創(chuàng)造了歷史新高，而湖北省糧食總產(chǎn)量為238.5億kg，比歷史最高年少24.9億kg；糧食總產(chǎn)量占全國的比重為4.18%，下降了1.15個百分點，所居全國位次下降為第十位。其中水稻總產(chǎn)量161.7億kg，占全國的8.04%，下降了1.02個百分點，所居位次下降為全國第五位；小麥總產(chǎn)量34.48億kg，占全國小麥總產(chǎn)量的2.93%，所居位次下降為全國第九位；玉米總產(chǎn)量27.6億kg，占全國玉米總產(chǎn)量的1.43%，所居位次由第19位上升為第15位。

分析湖北省糧食產(chǎn)量在全國的位次后移的原因，主要有以下兩點：

首先，種植面積減少是根本所在。與1997年相比，1998-2011年的14年里，湖北省糧食種植面積由494萬hm2下降到412萬hm2，減少82萬hm2，降幅16.6%。即使按1997年的糧食平均單產(chǎn)2 666.25 kg/hm2估算，因面積減少就少產(chǎn)糧食43.85億kg。就三大糧食作物而言，除玉米面積有所增加，水稻、小麥均呈較大幅度下降趨勢。水稻由247萬hm2下降到204萬hm2，減少43萬hm2，降幅17.4%；小麥由128萬hm2下降到101萬hm2，減少27萬hm2，降幅21.1%；玉米由40萬hm2增加到55萬hm2，增加15萬hm2，增幅37.5%。

其次，單產(chǎn)徘徊不前。2011年糧食平均單產(chǎn)達到了5 794.5 kg/hm2，僅就數(shù)字而言比1997年增加了462.0 kg/hm2。但仔細(xì)分析各個作物的年度單產(chǎn)變化，除玉米單產(chǎn)呈穩(wěn)步上升態(tài)勢外，早、中、晚稻和小麥單產(chǎn)均處于徘徊不前狀態(tài)。2000年玉米單產(chǎn)躍上4 500 kg/hm2臺階后，一直穩(wěn)定在4 800 kg/hm2左右，2011年達5 025.0 kg/hm2，比1997年提高1 012.5 kg/hm2。小麥單產(chǎn)14年來一直未突破1997年的水平，即使年成較好的2011年，其單產(chǎn)仍比1997年的3 500 kg/hm2低97.5 kg/hm2。早稻單產(chǎn)1997年突破6 000 kg/hm2后，其后的14年間僅有4年單產(chǎn)達到5 700 kg/hm2以上，其他年份均在此水平以下。晚稻單產(chǎn)1997年創(chuàng)下6 483.0 kg/hm2記錄后，14年里雖有9年過6 000 kg/hm2，但都未達到歷史記錄。中稻單產(chǎn)雖然2011年躍上9 000 kg/hm2的新臺階，創(chuàng)下9 127.5 kg/hm2的記錄，也僅比1997年8 982.0 kg/hm2提高145.5 kg/hm2，而其他13年則分別比1997年低75～750 kg/hm2。雖然受政策和其他因素干擾，統(tǒng)計單產(chǎn)不一定能真實反映實際單產(chǎn)變化，但所顯示的趨勢對分析湖北省糧食增產(chǎn)潛力應(yīng)該有借鑒意義。

綜上所述，進一步提高湖北省的糧食生產(chǎn)能力必須依靠科技，堅持“擴面攻單”兩手抓。

2 對增強湖北省糧食生產(chǎn)能力的有關(guān)建議

2.1 通過提高復(fù)種指數(shù)擴大面積

在耕地剛性減少趨勢不可逆轉(zhuǎn)的大背景下，“擴面”的主攻點應(yīng)放在提高復(fù)種指數(shù)上。結(jié)合湖北省的實際，突出抓好“三個開發(fā)”。

一是開發(fā)利用好再生稻。在耕地面積剛性減少的情況下，科學(xué)利用水稻的頭季腋芽再生技術(shù)發(fā)展再生稻生產(chǎn)，是更好利用秋季的溫光資源提高復(fù)種指數(shù)、擴大糧食種植面積的重要途徑。而且，再生稻米品質(zhì)好，消費市場前景好，價格高，有利于農(nóng)民增收。20世紀(jì)80-90年代湖北適合再生稻生產(chǎn)的面積在27萬～33萬hm2。21世紀(jì)初以來，隨著雙季稻的早稻面積的調(diào)減，其中調(diào)減的33萬hm2早稻有27萬hm2左右改種為中稻。因此，目前全省適合再生稻的面積在53萬～60萬hm2，如果措施得力，發(fā)展40萬hm2再生稻是完全可能的。按湖北省再生稻的現(xiàn)有生產(chǎn)水平3 000 kg/hm2匡算，就相當(dāng)于恢復(fù)20萬hm2早稻，可增產(chǎn)稻谷6億kg以上，對提升湖北省糧食生產(chǎn)能力的潛力巨大。在農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移的今天發(fā)展再生稻，重點要解決好中稻頭季的機收，以及減少機收碾壓稻茬影響再生芽發(fā)生、影響再生稻產(chǎn)量的問題。其次要篩選好再生能力高的水稻品種，研究并解決好機收再生稻高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，形成相應(yīng)的配套技術(shù)規(guī)范。

二是開發(fā)利用好“冬閑田”?！岸e田”的利用不僅要選擇好相適應(yīng)的冬季農(nóng)作物，而且要與現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相適應(yīng)，解決好省工、便于機械化生產(chǎn)問題。油菜是湖北省重要的冬季農(nóng)作物，但機械化播種和收獲問題尚未解決，用工過多、效益不高制約了油菜的發(fā)展。從便于機械化生產(chǎn)又可提高糧食生產(chǎn)能力的角度來看，大麥應(yīng)是“冬閑田”較佳作物類型[2]，發(fā)展“大麥-中稻”、“大麥-早稻-晚稻”、“大麥/棉花”等間套模式，應(yīng)是開發(fā)利用“冬閑田”的較好方式。

大麥?zhǔn)堑湫偷摹叭弊魑?，其營養(yǎng)價值豐富、用途廣泛，可用做飼料、糧食、啤酒工業(yè)原料以及醫(yī)藥保健品原料[2]。在谷物中，大麥?zhǔn)俏┮坏南炠|(zhì)型類脂高于玉米和水稻的谷物，其中的非皂化成分被認(rèn)為具有增進身體健康和抗衰老、抗不育的作用；大麥脂肪中含有的具有抑制膽固醇作用的γ-亞麻酸占全部脂肪酸的15%；大麥的可溶性纖維和β-葡聚糖含量高于小麥，可用于加工保健食品；大麥蛋白質(zhì)含量高于玉米、水稻，有8種人體必需的氨基酸含量高于玉米；被認(rèn)為是胰島素激活劑的煙酸含量，大麥比玉米高2倍。大麥飼料報酬率高于小麥和大米、大麥子粒的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值和可消化纖維均高于玉米，是優(yōu)質(zhì)的飼用糧食[3]。

大麥具有生育期短、適應(yīng)性廣、耐瘠抗逆性強、產(chǎn)量高等特點。特別對于湖北這種南北過渡地區(qū)來講，大麥生育期短，所形成的季節(jié)差既能避開困擾小麥生產(chǎn)的赤霉病、白粉病、條銹病等病害威脅，又可減輕生育期內(nèi)常遇到的陰雨和高溫?zé)岷τ绊?，容易實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，1995-2010年大麥區(qū)域試驗產(chǎn)量均比同期小麥區(qū)域試驗產(chǎn)量高出10%以上。大麥的播種期跨度大，可與中稻和晚稻接茬，后茬可以與中稻、早稻接茬，既可緩解季節(jié)矛盾，又可水旱輪作改善土壤理化特性。同時，大麥更適宜機播機收，發(fā)展機械化生產(chǎn)。如果通過開發(fā)冬閑田和開發(fā)棉花、玉米預(yù)留行新增20.0萬～26.7萬hm2的大麥，每年可新增飼料糧10億kg左右，不僅進一步提升了湖北省糧食產(chǎn)能，而且可緩解湖北省飼用糧供需矛盾。

三是開發(fā)“糧經(jīng)”增糧高效新模式。湖北省糧食生產(chǎn)發(fā)展既要考慮保障國家糧食安全，同時必須兼顧農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。擴大糧食種植面積不能以犧牲經(jīng)濟發(fā)展為代價，而必須考慮“雙贏”，在“糧經(jīng)”互補的增糧高效新模式上著力。水產(chǎn)養(yǎng)殖是湖北省的重大產(chǎn)業(yè)，對湖北農(nóng)村經(jīng)濟的支撐作用明顯。湖北水產(chǎn)養(yǎng)殖面積中池塘、稻田養(yǎng)殖的面積約46萬hm2，其中稻田養(yǎng)殖16萬hm2以上，開發(fā)蝦稻連作、魚塘種稻等具有廣闊前景。目前浙江大學(xué)已選育出了適合魚塘種植的深水稻品種并在浙江等省試種成功，湖北省也已引進試驗。水產(chǎn)與水稻的結(jié)合不僅有利增糧，也會讓水產(chǎn)受益。一些喜陰水產(chǎn)品種如蟹、甲魚等，通過魚塘種植水稻可延緩性成熟，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。其次，在種植業(yè)內(nèi)部發(fā)展“糧經(jīng)”互補的增糧高效模式如棉田間套玉米、夏玉米間套大豆（甘薯）以及幼果（茶）園套種糧食等也還有潛力可挖。

2.2 通過抓好“四調(diào)”攻單產(chǎn)

分析湖北省14年來主要糧食作物產(chǎn)量變化情況可以看出，雖然擴面積增總產(chǎn)的效果更好，但攻單產(chǎn)的潛力也不可忽視。結(jié)合湖北省的實際，攻單產(chǎn)應(yīng)重點抓好“四調(diào)”。

一是調(diào)整水稻品類結(jié)構(gòu)。湖北大面積的中秈稻一般在9月中下旬就成熟收獲，而冬小麥（大麥）要到10月下旬至11月初才能播種，中稻騰茬后至大面積開始秋播約有一個月的時間溫光資源未能有效利用。通過調(diào)整水稻品類結(jié)構(gòu)，發(fā)展耐寒性較強的粳稻，其收獲期可推遲到10月中下旬，使水稻收割與冬小麥（大麥）適期播種順利銜接，可以充分地利用當(dāng)?shù)氐臏毓赓Y源，每公頃提高水稻產(chǎn)量450～750 kg，擴大33萬hm2粳稻就可增加糧食1.5億～2.5億kg。而且粳稻品質(zhì)好、價格高，即使產(chǎn)量相同情況下，每公頃粳稻可為農(nóng)民增收3 000元左右[4]。

二是調(diào)整旱糧作物種類結(jié)構(gòu)。目前，高粱、綠豆（紅小豆）等旱雜糧單產(chǎn)不到2 250 kg/hm2，其面積接近2.7萬hm2，加上低效的經(jīng)濟作物、季節(jié)性河灘（江灘）地，總面積在6.7萬hm2左右。通過調(diào)整旱糧作物種類發(fā)展高產(chǎn)的玉米，每公頃可增產(chǎn)1 500 kg以上，可增加糧食總產(chǎn)0.5億～1.0億kg。

三是調(diào)優(yōu)水稻基礎(chǔ)群體。湖北省常年水稻面積占糧食面積的50%左右，總產(chǎn)占糧食的70%左右。1997-2011年湖北省水稻單產(chǎn)徘徊不前，突出的問題是基礎(chǔ)群體太小，有效穗偏少。以中稻為例，每增加1萬穗可提高單產(chǎn)35～40 kg/hm2。湖北省中稻常年平均每公頃栽插只有19.5萬穴，有效穗僅210萬～225萬。按高產(chǎn)要求，湖北省中稻公頃有效穗應(yīng)達到240萬～270萬。通過優(yōu)化水稻群體結(jié)構(gòu)特別是增加大田基本苗對增加有效穗、提高單產(chǎn)作用顯著。江西省近幾年開展“每畝多用1斤種，畝增百斤糧”活動，對提高全省水稻單產(chǎn)效果明顯。在當(dāng)前農(nóng)村勞動力緊缺的情況下，湖北省增加水稻大田基礎(chǔ)群體的首要任務(wù)是在推進水稻機插技術(shù)上下力；而對人工栽插的大田，應(yīng)通過適當(dāng)提高大田用種量、提高單穴的栽插苗數(shù)，在不增加插秧勞動量的前提下提高水稻大田基礎(chǔ)群體。如果通過增苗增穗技術(shù)每公頃增加產(chǎn)量75～150 kg，全省就可增加水稻總產(chǎn)1.5億～3.0億kg。

四是調(diào)高大面積均衡增產(chǎn)水平。湖北省大面積糧食生產(chǎn)不均衡現(xiàn)象十分明顯。首先是區(qū)域間的不均衡。即使是同一縣市的同一季作物，在不同地區(qū)間產(chǎn)量差異高達數(shù)百公斤。以小麥為例，2012年農(nóng)業(yè)部專家在棗陽市高產(chǎn)創(chuàng)建點測產(chǎn)產(chǎn)量接近9 000 kg/hm2，而全省小麥平均單產(chǎn)還不到3 750 kg/hm2。第二是年度間的不均衡。由于受不同災(zāi)害的影響以及技術(shù)措施不到位，湖北省糧食單產(chǎn)年度間的穩(wěn)定性差，2001-2011年中稻單產(chǎn)年度間波動差異已高達750 kg/hm2。要加強栽培技術(shù)的集成研究，以高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手，大力推廣小麥的“氮肥后移”[5]、水稻“三定施肥”[6]等先進實用技術(shù)，發(fā)展農(nóng)機、農(nóng)技、植保等專業(yè)化合作組織，推進“統(tǒng)育、統(tǒng)插、統(tǒng)管、統(tǒng)防、統(tǒng)治、統(tǒng)收”，抓好減災(zāi)防災(zāi)等技術(shù)措施，強化技術(shù)到位促進大面積平衡增產(chǎn)。

參考文獻：

[1] 曹湊貴，蔡明歷，張似松，等.湖北省水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及技術(shù)對策[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（4）：28-30.

[2] 孫東發(fā).大麥開發(fā)冬閑田與預(yù)留行的種植模式及栽培技術(shù)[J]. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（1）：75-76.

[3] 徐廷文，孫東發(fā).重新認(rèn)識大麥的食用價值[J].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1994（12）：207-211.

[4] 張似松，湯顥軍，柴婷婷，等.加快粳稻發(fā)展，進一步做強湖北省水稻產(chǎn)業(yè)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，51（3）：450-453.

[5] 柯利堂，湯顥軍.加快湖北省小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，45（6）：681-683.

[6] 鄒應(yīng)斌.超級稻“三定”栽培技術(shù)的原理和要點[J]. 中國稻米， 2012（5）：12-14.