朱柳萍

春天是給孩子補(bǔ)鈣的好時節(jié)。研究發(fā)現(xiàn)。每年3～5月是孩子的加速生長期，身高平均長高1.37厘米，明顯高于其他季節(jié)，但是很多爸爸媽媽不知道怎樣為孩子科學(xué)地補(bǔ)鈣。盲目補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣過量會對兒童生長發(fā)育造成極大危害。因此，爸爸媽媽要切記：兒童補(bǔ)鈣應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

補(bǔ)鈣的4個觀念

× 補(bǔ)鈣越多越好

√ 一般而言，通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入，可以基本滿足人體對鈣的需求

成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入鈣過多，可能干擾人體對其他微量元素的吸收，也可能導(dǎo)致患腎結(jié)石病的危險性增加等。也就是說，營養(yǎng)素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。一般而言，通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入，可以基本滿足人體對鈣的需求。所以補(bǔ)鈣并非越多越好。

補(bǔ)鈣過量的主要癥狀是身體浮腫、多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良，嚴(yán)重的還容易引起高鈣尿癥。兒童補(bǔ)鈣過量還有可能抑制大腦發(fā)育，并影響生長發(fā)育，

× 吃鈣片是補(bǔ)鈣的最佳途徑

√食品是補(bǔ)鈣首選

食物中有很多可以達(dá)到增加鈣質(zhì)的目的，像奶制品、豆制品等。比起鈣片，這些食品價格便宜、食用方便，應(yīng)為補(bǔ)鈣首選。除了日常的食物外，如果還不能達(dá)到身體需要，采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品也是解決微量營養(yǎng)素攝入不足的手段之一。

×廣告中某些夸大其詞的說法

√積累醫(yī)學(xué)常識

某些廠商在廣告中加入不切實際、夸大其詞的言語和所謂數(shù)據(jù)。專家稱：正常情況下，人體對鈣劑的吸收率大致在30%左右。這顯然與某些商業(yè)廣告中所宣傳的吸收率高達(dá)90%有很大出入。還有一些廠家把在動物身上獲得的實驗結(jié)果寫在產(chǎn)品說明書中。因此對這些產(chǎn)品不能跟風(fēng)、盲從，平時要有意識地積累一些醫(yī)學(xué)常識。

×保健品與藥品概念混淆

√嚴(yán)格區(qū)分保健品與藥品

從國家法規(guī)要求來看，保健品是食品，不允許有任何毒副作用，而藥品是允許有毒副作用的。藥品是在疾病狀態(tài)下吃的，食品是日常食用的。就時間而言，藥品是偶爾吃的，食品經(jīng)常吃。值得注意的是，有些營養(yǎng)素產(chǎn)品在批成藥品時，它的劑量允許大一些。長期大劑量攝入某些營養(yǎng)素對健康有可能造成危害。

補(bǔ)鈣的4個飲食誤區(qū)

誤區(qū)1 用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣，豆?jié){是高鈣食品

豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，做豆腐時還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑。而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。而豆?jié){由于含水多，鈣元素被稀釋后幾乎可以忽略。同樣起不到補(bǔ)鈣的效果。

誤區(qū)2 吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)

很多人認(rèn)為吃肉食才能幫助補(bǔ)鈣，蔬菜對補(bǔ)鈣沒有幫助，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，有的菜本身還含有不少鈣，如油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼中有不可缺少的作用。

誤區(qū)3 吃牛肉有利于骨骼

事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低，而且所有的肉都是這樣。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”。主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。

誤區(qū)4 喝飲料補(bǔ)鈣

飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。碳酸類飲料是其中害處最大者——其中含有磷酸，而且含有的精制糖也不利于鈣吸收。所以，需要補(bǔ)鈣的人應(yīng)嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。

科學(xué)補(bǔ)鈣的5個建議

1.兒童補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主，在服用鈣品時應(yīng)特別小心

兒童腸胃功能較弱，不要選擇堿性強(qiáng)的鈣品，如碳酸鈣、活性鈣等，不應(yīng)在服用鈣品的同時飲用汽水等碳酸飲料，以免降低吸收率。另外，兒童過量服用鈣品。會抑制對鋅元素的吸收，因此給缺鋅兒童補(bǔ)鈣時應(yīng)以食補(bǔ)為主。

2.盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu)。達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的

在日常食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶500克，便能提供600毫克鈣，再加上膳食中其他食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時，應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，以免影響鈣的吸收。

3.鈣產(chǎn)品并非越貴越好。應(yīng)根據(jù)自身需要選用

不同鈣品適宜的人群不同，碳酸鈣含凈鈣量高，吸收率高，是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑，但它并不適合胃酸缺乏者磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。

4.補(bǔ)鈣的同時要補(bǔ)充維生素D

如果沒有維生素D參與，人體對膳食中鈣的吸收還達(dá)不到10%。另外，維生素D還具有促進(jìn)腎臟對鈣的重吸收和調(diào)節(jié)血鈣水平等功能。人體內(nèi)維生素D的來源一是從膳食中攝取，二是通過陽光中的紫外線照射皮膚合成，冬天人們很少到戶外活動，皮膚合成維生素D的數(shù)量減少，所以應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充以使人體能最大限度地吸收鈣質(zhì)。

5.鈣制劑最好是在兩餐之間服用

一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸，而脂酸和草酸可以和鈣離子結(jié)合成不溶性的鈣鹽，不能被人體吸收而排出體外。動物性的食物含有大量的脂肪，而過多的脂肪酸可以與鈣離子結(jié)合成為鈣灶，也不能被人體所利用。由于以上兩種原因，在進(jìn)餐時服用鈣制劑就會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費(fèi)，所以在兩餐之間服用鈣制劑才可以保證鈣被更好地利用。