歐陽軍

當(dāng)歸素有“婦科圣藥”和“血家百病此藥通”之說，因而，許多人認(rèn)為只有婦女才用當(dāng)歸。其實(shí)，當(dāng)歸也是養(yǎng)生佳品。在補(bǔ)益方劑中，以當(dāng)歸為主的名方首推四物湯；與補(bǔ)氣名方四君子湯合用，就成為氣血雙補(bǔ)的八珍湯；再加上黃芪、肉桂，就成為著名的十全大補(bǔ)湯（丸）。若配伍相應(yīng)的食物做成藥膳，既有藥物療效、又有食物美味，藥借食力、食助藥威，共奏補(bǔ)血益氣之功效。

當(dāng)歸豬骨湯當(dāng)歸20克，豬脛骨500克，共入鍋內(nèi)，加生姜、花椒、食鹽煮湯，1小時(shí)后取湯溫服。具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之功效，可防治肝腎虛所致的筋骨酸痛、貧血、腰膝酸軟、足跟痛等癥。

當(dāng)歸大棗排骨湯當(dāng)歸20克，大棗10克，排骨200克（切塊），共入砂鍋中，加清水及生姜、蔥頭、胡椒、大蒜、食鹽等調(diào)料，燉至排骨熟爛，飲湯食肉。有養(yǎng)血益氣、補(bǔ)肝脾之功效，適用于肝脾虛證貧血病人的補(bǔ)養(yǎng)。

當(dāng)歸首烏雞肉湯當(dāng)歸20克，何首烏20克，枸杞子15克，雞肉200克（洗凈切塊），共入鍋內(nèi)，加清水適量煮至雞肉爛熟時(shí)，放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。有補(bǔ)肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒕氲》α?、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補(bǔ)養(yǎng)。

歸參豬心湯當(dāng)歸15克，豬心1個(gè)，黨參20克（或人參10克）。先煎黨參、當(dāng)歸30分鐘，去渣留汁，再加入適量清水，入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟，飲湯食豬心。具有益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)心之功效，適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。

當(dāng)歸養(yǎng)老膏當(dāng)歸120克，黃精200克，枸杞200克，甘草60克，芍藥150克。將上藥水煎三次去渣，合并藥液，文火濃縮，入煉蜜適量收膏，裝瓶備用。每日3次，每次15-20克，溫開水沖服。具有養(yǎng)血益氣、補(bǔ)脾腎之功效，適用于治療身體虛弱、面黃肌瘦、腰腿無力、津液不足、倦怠不食、雙目昏花、虛煩失眠、陽痿遺精、男女性冷淡等癥。尤其適合中老年人長期服用，可增強(qiáng)體力，抗衰老，益壽延年。

歸地羊肉湯當(dāng)歸25克，熟地黃20克，黃芪30克，羊肉250克。將當(dāng)歸、黃芪、羊肉洗凈切片，共入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，文火煮至羊肉熟爛，調(diào)味食用。有補(bǔ)氣血、療虛損之功效，可治療神經(jīng)衰弱屬氣血兩虛，癥見面色蒼白或萎黃、精神不振、四肢乏力、心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、低熱胸悶、盜汗、遺精等。中老年人常食有強(qiáng)身健體、抗衰老、延壽之作用。