梨子

“香”，它的存在形式很特別，摸不著看不到，要用嗅覺和味蕾去細(xì)心捕捉。生活中受人追捧的美食、賞心悅目的鮮花、富有個性又帶著些神秘色彩的茶品中，都能聞見大自然饋贈予人們的馨香。在人類智慧的創(chuàng)造之下，這些“香氣”發(fā)揮到了極致。在品茶時，更多的茶客熱衷于去捕捉茶中那清冽鮮爽的花香，卻在有意無意中忽略了茶中似有似無的瓜果香。其實，沉淀在花香之后的瓜果香能為茶的滋味增色，讓融合了瓜果甜香的茶滋味更加綿長、充滿質(zhì)感。

此次選擇的3款作為品鑒的茶都為高香型的武夷巖茶，它們所散發(fā)出來的茶香主要是花香，但并不影響我們這些較勁的茶客們從茶湯水底品味出耐人尋味的果味芳香。

九龍袍，水中蜜桃香

九龍袍是福建省茶科所從武夷大紅袍自然雜交后代中選育而成的無性系新品種。灌木型，中葉類，遲芽種。春芽萌發(fā)期一般在3月中下旬，一芽三葉期在4月中下旬，制成的烏龍茶香氣高雅清長，滋味醇厚爽滑。

開湯沖泡，品味其香，第一感覺巖韻蘭花香，香氣濃銳高長。即便有花香明顯，我們還是可以體味到水里清甜的蜜桃香。在瓜果中，水蜜桃的香味富有個性，較易分辨，此時它與花香交融，也并不遜色，因有了蘭香的襯托，蜜桃香顯得更為清冽銳利，從喉底沖向鼻腔，奇香馥郁。茶湯質(zhì)感醇厚中帶有瓜果的鮮爽，整體感覺濃潤甘滑，杯底有余香。喉韻佳。葉底軟亮鮮活，有綢緞般的質(zhì)感。

白瑞香，聞見葡萄香

白瑞香是武夷珍貴名樅，原產(chǎn)武夷慧苑坑，已有100多年的栽培史，主要分布在武夷山三坑兩澗。烏龍茶品色澤黃綠褐潤，香氣高，滋味醇厚似粽葉味，巖韻顯。

開湯橙紅清亮，杯面花香濃烈高揚，有驚鴻之艷。前3水茶中展現(xiàn)的是高貴而濃郁的桂花蜜蘭香，到了第4水。突然感覺有股奶香十足的石乳的香氣，水里帶著淡淡的葡萄糖的甜香，“色映金盤果，香流玉碗漿”。真有如啖下—枚葡萄在口，酸甜的果漿化在嘴里，清潤鮮爽。水道也因這流露出的果味而顯得柔滑輕甜，潤若膏脂。滋味甘郁醇和，無澀口，喉感通透，甘酸泛津。

金牡丹，泡在蜜罐里的金桔香

金牡丹由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所以鐵觀音為母本，黃樓為父本，采用雜交育種法育成。制烏龍茶條索緊結(jié)重實，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，具鐵觀音的品質(zhì)特征。

金牡丹是3款茶中香氣最高強的，花香持續(xù)的時間較長，重手沖泡4道水依然有濃郁的花香在鼻。在座的茶客有味蕾敏銳者能品出水中細(xì)微的金桔蜜香。4水過后，湯水里香氣的層次感變得明顯，花香上揚，果香沉淀，可以用舌根處的味蕾捕捉到茶水里似酸似甜的蜜桔清香，果香融進清冽的茶湯里，猶見綿長與甘潤。