昭華

超市這種東西，絕對(duì)是一個(gè)舶來(lái)品。最開始咱們國(guó)家是沒有超市的，后來(lái)外資超市進(jìn)入，老百姓逐漸發(fā)現(xiàn)那里面的東西既便宜又豐富，購(gòu)物環(huán)境也不錯(cuò)，于是大家都選擇他了。如今在中國(guó)，以大潤(rùn)發(fā)，家樂福為代表的大型連鎖超市在零售業(yè)絕對(duì)占據(jù)重要地位。今天我談的，就是中國(guó)的，這些本來(lái)源自西方的超市形態(tài)和目前德國(guó)的超市之間到底有哪些區(qū)別。

首先要說明的是，德國(guó)超市千差萬(wàn)別，中國(guó)的也有大小之分，我們很難面面俱到。今天比較的是德國(guó)利潤(rùn)最高，顧客最多的平價(jià)超市ALDI，LIDL和中國(guó)大潤(rùn)發(fā)，家樂福之間的區(qū)別。

差別一，大小之別。德國(guó)最火的ALDI等超市面積通常也就比一個(gè)籃球場(chǎng)大點(diǎn)，和中國(guó)大型超市比簡(jiǎn)直是天壤之別。面積小的好處是，可以在市中心甚至是社區(qū)中選擇開店，事實(shí)上大部分德國(guó)人社區(qū)中都有這種廉價(jià)超市，老百姓平時(shí)購(gòu)物走著去就可以了。壞處是商品種類不豐富。ALDI等廉價(jià)超市的謀略是，訂貨品種單一且持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，合同一簽就是幾年以致幾十年。單個(gè)超市面積雖小但卻遍地開花，一樣形成了規(guī)模。總之這些措施可以使商品價(jià)格降到最低。從而吸引大量貧民老百姓前來(lái)購(gòu)物。當(dāng)然老吃那么幾樣肯定煩了，這時(shí)你就需要選擇開車去郊區(qū)的大超市打牙祭。也就是說，德國(guó)的大型超市往往選擇在郊區(qū)人煙稀少的地方。質(zhì)量通常要比市區(qū)小超市好，品種比市區(qū)小超市豐富，但即便是完全相同的商品價(jià)格也比市區(qū)小超市貴！

而中國(guó)超市則是越大越便宜，選址也多在市區(qū)。開在社區(qū)中的小超市商品價(jià)格反而比大超市貴。這和德國(guó)正好反著。由于便宜的大超市雖在市區(qū)但畢竟有限，所以中國(guó)老百姓購(gòu)物一般要乘車，有的大超市甚至提供班車。而中國(guó)的小超市僅僅截獲一些邊緣客流，不能像德國(guó)那樣成為超市主力。這個(gè)差別，在法國(guó)同樣可見，倒是捷克的超市和中國(guó)很像。

差別二，環(huán)保措施。大家知道，超市不只是個(gè)提供物質(zhì)食糧的場(chǎng)所，他同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量垃圾。比如我們平時(shí)喝的飲料后留下的塑料瓶，大部分都是由超市出來(lái)的。那么如何解決這些塑料的回收問題呢？德國(guó)超市做的不錯(cuò)。簡(jiǎn)單的說就是大部分德國(guó)超市塑料瓶都有押金，一般是25CENT，既兩塊五人民幣，這個(gè)其實(shí)已經(jīng)是很高的了。要知道，超市一瓶普通礦泉水才19CENT，空瓶的押金竟比水的價(jià)值還要高。那么德國(guó)老百姓通常就會(huì)攢瓶子，等攢到一定量的時(shí)候拿到超市去退。有人問了，退瓶子其不是加重了收銀員負(fù)擔(dān)？所以現(xiàn)在德國(guó)超市中直接就有碎瓶機(jī)，你把你的空瓶子投到里面，這個(gè)機(jī)器就會(huì)把空瓶子粉碎并自動(dòng)吐出記個(gè)數(shù)的單子，然后你拿這個(gè)單子去收銀的那里換錢！所以說，中國(guó)游客如果喝完德國(guó)的飲料后瓶子千萬(wàn)別隨便扔，說不定還有押金那！

另一個(gè)環(huán)保措施就是超市不提供免費(fèi)的購(gòu)物袋。一般超市購(gòu)物袋價(jià)格多在9CENT到19CENT之間。價(jià)格并不貴，但德國(guó)老百姓形成了習(xí)慣，就是拿布袋子去購(gòu)物，那很多忘記帶布袋子的顧客怎么辦呢，為了“省”這個(gè)9CENT，他們通常找超市中原來(lái)盛商品現(xiàn)在不需要的空紙盒來(lái)裝。所以你如果在德國(guó)大街上看到拿著一紙箱子吃的往家趕的人千萬(wàn)不要奇怪。這個(gè)在德國(guó)經(jīng)常發(fā)生。下圖是在TOOM超市購(gòu)買的購(gòu)物袋。

差別三，員工待遇。一個(gè)正式的ALDI員工，月工資在2400歐元左右，當(dāng)然現(xiàn)在這種平價(jià)超市也招小時(shí)工，工資多在8歐元以上。工人工作時(shí)通常很忙，顧客不多時(shí)要裝貨顧客多時(shí)要去收銀。而在德國(guó)大超市，有固定的收銀員。但無(wú)論何種超市，人家都是坐著收錢。因?yàn)檫B續(xù)工作4個(gè)小時(shí)以上如果一直站著不是一種變相體罰嗎？我曾經(jīng)問過一個(gè)國(guó)內(nèi)華聯(lián)超市的課長(zhǎng)為什么收銀員必須站著，他以坐著是對(duì)顧客不尊敬作答。

差別四，要不要存包。德國(guó)超市為什么不用存包呢？一個(gè)原因是，德國(guó)各大超市售賣的商品，即便是完全相同的，包裝上也有區(qū)別，比如PENNY賣的啤酒，瓶上面有PENNY的標(biāo)志，也就是說，你在PENNY買完商品又想去ALDI了，你可以放心大膽的進(jìn)去，不用存包，因?yàn)槟阍趧e處購(gòu)買的商品很容易辨認(rèn)！當(dāng)然有人說了，如果是生鮮商品怎么辦？這個(gè)恐怕你就要帶著自己的付款單了，為防萬(wàn)一。不過到目前為止，我出入于各大超市中，沒有一次碰到翻包檢查的。這個(gè)可能也與德國(guó)人的道德水平有關(guān)吧。