袁泉

養(yǎng)生俏佳人

優(yōu)雅的著裝，說話溫柔的語調(diào)，彈得一手好鋼琴，愛好也非常廣泛，這就是映月梧桐新臺(tái)灣料理總經(jīng)理張思思留給人的最初印象。說起臺(tái)灣料理，倒不如先說起這家臺(tái)灣料理店的主人，她就像臺(tái)灣偶像劇中走出來的女孩子，更容易讓人一見傾心。

張思思其實(shí)是地道的武漢人，因人生的機(jī)緣巧合，去臺(tái)灣生活了多年。臺(tái)灣生活在她的人生刻滿了快樂難忘的印記，于是她決定把對(duì)寶島的這份熱愛又引回到家鄉(xiāng)武漢，開設(shè)了一家主營正宗臺(tái)灣料理的餐廳——映月梧桐新臺(tái)灣料理。

一鉤新月，初生的萌芽，無限的可能；月亮皎潔，磊落的人生；一輪滿月，團(tuán)圓的美好，相聚的歡樂。栽下梧桐樹，自有鳳凰來。為何叫映月梧桐？這是映月梧桐對(duì)所有的顧客的感恩之祝福，是對(duì)美好的一種期望。

如此美妙的店名來由，營造了映月梧桐更加優(yōu)雅的氣氛。問起這家頗具格調(diào)的店面是不是張思思從小的夢想的時(shí)候，她笑了笑說：有開餐廳的念頭早是挺早的了，但其實(shí)小時(shí)候也沒計(jì)劃長大一定要開餐廳，主要還是因?yàn)榻?jīng)歷，之后便是水到渠成的事情。

不過張思思兒時(shí)倒是有一件趣事可以分享，暫且可以把這件事稱之為：藥丸記。小時(shí)候的的張思思就特別的愛漂亮，也對(duì)很多事情充滿好奇心。所以小時(shí)候的她天生就有了養(yǎng)生的概念。那時(shí)候還不懂事，她經(jīng)常去翻家里的醫(yī)藥箱，找些比如感冒藥之類的藥吃，即使沒有感冒，小小的她卻會(huì)覺得吃了好像身體會(huì)變好一樣。

雖然是件小小的童年軼事，卻是三歲看到老，如今張思思自己的飲食習(xí)慣，也是比較偏向健康養(yǎng)生的。并且這種養(yǎng)生健康的飲食理念，她也運(yùn)用到了映月梧桐的菜品中。希望映月梧桐以后能往精致、養(yǎng)生的方面發(fā)展，也希望這種理念會(huì)被越來越多的人接受。

造映月梧桐

映月梧桐新臺(tái)灣料理的主營的菜品是各類臺(tái)灣佳肴，而其中最具特色的就是蝦類。以上等的泰國蝦為原料，張思思又精選了臺(tái)式辣蝦、檸檬蝦、蒜香蝦等九款蝦系列，非常吸引人。最近她又結(jié)合本地特色新推出了臺(tái)式辣醬小龍蝦，甚至受到了很多美食老饕的歡迎。

說起為什么主打菜品是蝦，這也有其中的緣由。女孩子都很容易對(duì)蝦著迷，因?yàn)槲r的肉質(zhì)脂肪很低，只有瘦肉的一半，營養(yǎng)卻非常豐富，對(duì)于愛美又貪吃的女孩子，蝦可是大快朵頤的絕好食材。

張思思本身也很喜歡吃蝦，但過去在臺(tái)灣，有一次不知道為何，突然就開始身體變得吃蝦過敏了，之后有很長的一段時(shí)間，她都沒碰過蝦。后來有一回偶然間和臺(tái)灣家人吃飯，大家都在吃海蝦，自己就忍不住也動(dòng)了筷子，誰知這次卻沒有出現(xiàn)過敏癥狀。張思思覺得奇怪，就開始搜尋原因。后來看電視報(bào)道才明白，有些人其實(shí)并不是對(duì)蝦過敏，而是對(duì)海蝦制氧時(shí)所用的抗生素或者藥物類過敏。

有一位臺(tái)灣母親，為了自己孩子能吃沒用過藥物的蝦，就自己專門養(yǎng)殖基圍蝦?？吹竭@個(gè)報(bào)道后，張思思也起了養(yǎng)殖蝦的念頭，但當(dāng)回到武漢，因長時(shí)間沒回來，對(duì)于武漢的市場不夠有把握，就不敢貿(mào)然去養(yǎng)殖。同時(shí)張思思又發(fā)現(xiàn)武漢正宗的臺(tái)灣菜很少，這時(shí)她便發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，決定投入餐飲行列，慢慢的，也就有了現(xiàn)在映月梧桐這間新臺(tái)灣料理餐廳。

一個(gè)好念頭的實(shí)現(xiàn)，背后所需的付出一定是艱辛的。為了把映月梧桐做得盡善盡美，張思思的努力是巨大的。無論是學(xué)習(xí)餐飲的管理，還是在食材貨源的選購，甚至最基礎(chǔ)的菜品，張思思都是親力親為。她甚至親自學(xué)廚，由起初一個(gè)電飯煲都不會(huì)用的俏佳人，變成了一名精通正宗臺(tái)灣本地料理的美食達(dá)人。

在武漢開餐廳后，張思思發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣料理的原料很多武漢都沒有，就又回去臺(tái)灣，聯(lián)絡(luò)家里的老師傅，做提升、做調(diào)味品選購。后來又跑了很多地方找原物料，福建、廣州、深圳反復(fù)的去挑。比如說九層塔，它是臺(tái)菜很主要的一個(gè)靈魂，很多餐廳選用的是干貨，但張思思就堅(jiān)持選用新鮮的。

新臺(tái)灣料理

臺(tái)灣的餐廳一般規(guī)模都不大，但廚師做出來的菜肴都很精致。在武漢，大街上隨處可以看見許多的川、湘、粵菜館，但臺(tái)灣菜館卻很少見。正是由于少見，所以大家對(duì)臺(tái)灣菜就有誤區(qū)。有人認(rèn)為臺(tái)灣菜是甜的，有的人又認(rèn)為臺(tái)灣菜是淡的。其實(shí)，臺(tái)灣是個(gè)很多元化的地方，很多不同地域的美食，在臺(tái)灣都吃得到。所以，臺(tái)灣菜包容性是很大的，它融合川菜﹑粵菜﹑閩菜等菜系，但又不是其中任何一種菜系。

映月梧桐餐廳主打新臺(tái)灣料理，這個(gè)“新”，是張思思所創(chuàng)造的一項(xiàng)理念。它代表著養(yǎng)生健康的飲食新風(fēng)尚，也代表著如正宗臺(tái)灣料理店中精美的菜肴和的精致飲食理念。

事實(shí)上，映月梧桐有著很多傳統(tǒng)的、相當(dāng)?shù)氐赖呐_(tái)灣料理，例如眾所周知的三杯系列，都是很受市場驗(yàn)證的美味。

目前，映月梧桐開業(yè)近一年以來，張思思所主打的泰國蝦系列，已經(jīng)成為了眾口稱贊的招牌菜。她希望得到了市場的驗(yàn)證后，能將這塊招牌做得更硬，甚至實(shí)現(xiàn)自己的養(yǎng)殖蝦的夢想。

映月梧桐最核心的企業(yè)精神就是感恩之禮。人要懂得感恩，張思思一直秉持著這樣的理念。在她心里，她感恩總廚，感恩每位員工，是他們一起努力，推動(dòng)著映月梧桐的成長與發(fā)展。

在店里，顧客坐下后，員工都有一個(gè)45°角的感恩之禮，這表示著感恩每一個(gè)人，感恩今天，感恩每一個(gè)顧客都給映月梧桐帶來明天的希望。

如今映月梧桐的逐漸名聲在外，張思思為人卻依舊非常謙虛。她常和人說：“我有兩個(gè)孩子，一個(gè)是我兒子，一個(gè)是女兒，女兒就是這家映月梧桐。”自己說她會(huì)盡全力照顧好自己的孩子。

有人說，女兒是小時(shí)候你照顧她，將來卻會(huì)回饋你更多的角色。張思思聽后也覺得很對(duì)，她現(xiàn)在就使命就是照顧好映月梧桐，讓這塊品牌更加成熟。以后的映月梧桐，一定也能幫助張思思，照顧好她想照顧的所有人。