袁泉

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！薄安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中的這一番論述，言明了茶在中國(guó)的悠久歷史，我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶在人們心中有著特殊的地位，我們?nèi)粘Ｉ钪芯陀小安衩子望}醬醋茶”可見一斑。作為舉國(guó)之飲，茶被賦予了太多的內(nèi)容可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶能清心明志，古人又有“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的說法，足見茶是中國(guó)人精神世界的重要元素。常飲茶，能修身養(yǎng)性，為生活增添一份高雅的情調(diào)。茶正在以其深刻的內(nèi)涵，被譽(yù)為21世紀(jì)“最文明的飲料”。同時(shí)茶與健康的關(guān)系十分密切。茶不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且還具有藥用價(jià)值。茶中含有蛋白質(zhì)維生素、氨基酸、咖啡堿、酚類化合物、礦物質(zhì)等人體中必須含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有多種藥用功效。因此，多飲茶即能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體魄，也能達(dá)到防病治病的目的，因此，茶被稱為“萬(wàn)病之藥”。

怎樣喝茶最養(yǎng)生

在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門學(xué)問。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。

保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可以密封后放入冷藏室，能保存18個(gè)月。

沖泡：洗茶最多15秒。綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。綠茶和白茶最好不要洗，但對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。

飲用：每天12克最適合。對(duì)于普通人來(lái)說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。

老青茶里喝健康

喝茶有益身體健康，但也講“對(duì)癥下藥”。因制茶工藝的發(fā)展，中國(guó)產(chǎn)生了“綠、紅、青、黃、黑、白”的六大茶類。它們的內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味都獨(dú)具特色，保健功效，也各有不同。今天，我們向大家推薦一款特別的茶——羊樓洞老青茶。

老青茶屬于黑茶，原產(chǎn)湖北赤壁羊樓洞，屬于中國(guó)“四大黑茶”之一。黑茶與其他五大茶類最大的差別在于，它是唯一沒有“保質(zhì)期”的茶類。黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特質(zhì)，因此被稱為可以喝的“古董”。

我們?cè)谌粘Ｉ钪校梢钥吹接酗嫴枇?xí)慣的人，體態(tài)不顯臃腫，沒有贅肉。而老青茶，在民間也素有“剮油”的說法。老青茶具有極好的清脂減肥的功效。在清脂減肥的同時(shí)，老青茶還能清除人體血液中的垃圾物質(zhì)，從而達(dá)到降血脂、降血糖的作用。

現(xiàn)代人的日常工作，與手機(jī)、電腦等輻射較大的電子產(chǎn)品頻頻接觸，輻射對(duì)人體的危害，已不能輕視。世界第二次大戰(zhàn)，在日本長(zhǎng)崎、廣島核爆的幸存者中，大多數(shù)有飲茶的習(xí)慣。杭州的一位茶業(yè)學(xué)者介紹，我們生活中的輻射量，是過去的20倍。所以該學(xué)者建議，大家要多喝茶。長(zhǎng)期處于輻射環(huán)境，人體正常生理機(jī)能受到破壞，患癌癥的概率將大大增加。

茶葉中的茶多酚、茶多糖、皂甙類等成分，是抗輻射的主要物質(zhì)，它們能通過增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和免疫功能而發(fā)揮抗輻射作用。老青茶采用相對(duì)成熟的原料，相較一般用嫩葉制作的茶葉，老青茶內(nèi)含物更加豐富。老青茶中含有一定的木質(zhì)化茶梗，使得茶葉所含的多糖與皂甙類成分，要大大的高于其他茶類。

在盛產(chǎn)老青茶的赤壁羊樓洞，當(dāng)?shù)厝嗣坑龈篂a等胃腸不適，一般不用藥物治療，取陳年老青茶，沖泡飲用后，即可得痊愈。經(jīng)茶界專家評(píng)定，羊樓洞老青茶養(yǎng)胃健胃的功效，在其他黑茶之上。

羊樓洞老青茶在制作過程中，采取了獨(dú)特的冷發(fā)酵工藝，原料渥堆一般在一年以上。這一工序的使用，讓茶葉內(nèi)部的物質(zhì)持續(xù)發(fā)生理化反應(yīng)，生成有益于身體的新物質(zhì)。

環(huán)境中的微生物，也參與茶葉的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，在茶葉中形成大量的有益菌群和酶促成分，從而使老青茶具有藥效。我們常喝酸奶健胃養(yǎng)胃，也利用酸奶中的有益菌發(fā)揮作用。老青茶養(yǎng)胃，也是這個(gè)道理。

老青茶中豐富的纖維素成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快消化，清理腸道垃圾，從而達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。

很多人擔(dān)心喝茶后，晚上會(huì)睡不著。對(duì)于綠茶及其他輕度發(fā)酵的茶而言，刺激性較大，飲用不當(dāng)確實(shí)會(huì)影響睡眠。但羊樓洞老青茶，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)酵，刺激性得以降低，形成了老青茶溫和的茶性。因此，即便在晚上飲用老青茶，也不會(huì)影響睡眠。相反，黑茶清除體內(nèi)垃圾，排出毒素，使身體處于輕松的狀態(tài)，這樣能使人快速入眠。所以，黑茶也有其安心養(yǎng)神，助于睡眠的功效。

TIPS：

羊樓洞老青茶因其多種獨(dú)特的功效，被譽(yù)為瘦身茶、美容茶、魅力茶、安神茶、解毒茶。如此好茶，實(shí)為現(xiàn)代追求生活品味人群的首選茶品。自己飲用，養(yǎng)生養(yǎng)心。饋贈(zèng)友人，即是送情義，更是送健康。

黑茶

黑茶能減肥消脂。代表茶類為羊樓洞青磚茶。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高，具有非常好的消食降脂功效。據(jù)報(bào)道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗黑茶，一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，黑茶即可抑制體重增加，也可減少血液中的膽固醇及甘油三脂。

綠茶

綠茶保護(hù)心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有羊樓洞松峰綠茶、西湖龍井茶等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。

紅茶、青茶

紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品類有正山小種，祁門紅茶，羊樓洞赤壁紅等。紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。青茶屬于半發(fā)酵茶，其代表品種就有武夷巖茶（大紅袍）、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。

白茶

白茶緩解焦慮。白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。

黃茶

黃茶，名之由來(lái)：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類—黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。

茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣，比如我們熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。按制作原理，中國(guó)茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來(lái)又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。