黃德源

摘要：隨著人民生活水平的逐步提高，消費者更加注重食品的質(zhì)量和安全。生態(tài)養(yǎng)殖可以生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的綠色產(chǎn)品，符合消費者對食品質(zhì)優(yōu)、安全的需求。利用林地果場生態(tài)養(yǎng)雞，起到既可以生產(chǎn)出滿足消費者需求的綠色產(chǎn)品，又可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的作用，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要方式。對佛岡縣林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹，對關(guān)鍵問題進(jìn)行了分析，并對其養(yǎng)殖前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：林地果場；生態(tài)養(yǎng)雞；雞肉雞蛋；綠色食品

中圖分類號：F307.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0066-02

1 林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的概念

林地果場生態(tài)養(yǎng)雞是將傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方法和現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)相結(jié)合，利用林地果場進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)雞，讓雞只以自由覓食林地果場里的各種昆蟲、青草、早子腐殖質(zhì)和礦物質(zhì)等為主，輔助人工補喂飼料，實行科學(xué)的飼養(yǎng)管理和嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫措施，并在整個飼養(yǎng)過程中嚴(yán)格限制化學(xué)藥品和飼料添加劑及抗生素的使用，以提高雞蛋、雞肉風(fēng)味和品質(zhì)。

2 佛岡縣發(fā)展林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的自然資源條件

佛岡縣地處粵北山區(qū)，擁有豐富的林地果場資源。近年來，佛岡縣沙糖桔種植業(yè)發(fā)展很快，近八成的農(nóng)戶種植沙糖桔，部分農(nóng)戶擁有大量林地，具有進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞的自然資源條件。

3 發(fā)展林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)點

3.1 飼料投入較少

林地果場里的食物資源比較豐富的。雞只可以自由采食林地果場里的青草，草子等植物性飼料和昆蟲、蟲卵等動物性飼料，而且還可以從土壤中獲取礦物質(zhì)，僅在晚上補喂飼料即可，可以節(jié)約飼料。林地果場生態(tài)養(yǎng)雞，一般可以減少飼料成本10%～30%，使養(yǎng)雞效益得以提高。

3.2 藥物費用低

林地果場空氣新鮮、光照充足，飼養(yǎng)密度小，環(huán)境安靜，應(yīng)激因素減少，雞到處覓食，抗病力較強，用藥少，能節(jié)省藥物費用。

3.3 養(yǎng)雞設(shè)備投入較少

雛雞在雞舍內(nèi)飼養(yǎng)，需要雛雞舍。林地果場放養(yǎng)后夜間休息，搭建簡易棚舍即可，不需要雞籠，可以減少雞舍建設(shè)費用。

3.4 市場價格高于普通肉雞、雞蛋

由于雞只在林地果場里的生長環(huán)境優(yōu)越，養(yǎng)殖時間較長，雞肉、雞蛋品質(zhì)好，無污染、無藥物殘留，味道鮮美。如果按照無公害、綠色食品的生產(chǎn)要求進(jìn)行飼養(yǎng)，出售時更比普通的雞肉、雞蛋價格高很多。據(jù)筆者調(diào)查，佛岡縣石角市場普通雞蛋的價格0.65～0.70元/只，而林地果場放養(yǎng)雞的雞蛋價格為1.30～1.50元/只，林地果場放養(yǎng)的雞比普通的肉雞高出8～12元/kg。

3.5 增加生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益

利用林地果場進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞正是既合理利用了林地果場自然資源，又解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞占地多、雞病多、對環(huán)境造成污染等制約常規(guī)舍內(nèi)飼養(yǎng)時的問題，這種因地制宜利用林地果場發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞的模式，實現(xiàn)了資源的綜合利用，體現(xiàn)了雞群與自然生態(tài)環(huán)境的和諧。在林地果場里生態(tài)養(yǎng)雞，林地果場里的青草、草子、蟲子為雞群提供了天然的飼料，雞群的糞便為樹林果林的生長提供了良好的有機肥，雞吃蟲子后減少了樹林果林的病蟲害，減少了拔除雜草的費用、噴灑農(nóng)藥的成本和對環(huán)境的污染，也能為生產(chǎn)無公害水果提供條件，起到既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又增加農(nóng)民收入的作用，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的統(tǒng)一，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要方式。

4 佛岡縣發(fā)展林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的幾個關(guān)鍵問題

4.1 需要科學(xué)的配套技術(shù)支持

林地果場生態(tài)養(yǎng)雞并不是簡單、粗放的散放養(yǎng)，需要科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)。在營養(yǎng)、飼養(yǎng)、管理、雞場規(guī)劃建設(shè)、雞病防治等方面要嚴(yán)格按照科學(xué)的配套養(yǎng)殖技術(shù)，才能保證林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的整個飼養(yǎng)過程的成功，才能養(yǎng)出規(guī)模，養(yǎng)出效益。

佛岡縣生態(tài)養(yǎng)雞需要科學(xué)的配套技術(shù)主要有幾方面；（1）場址的選擇；（2）雞場（舍）的規(guī)劃、設(shè)計和建造；（3）生態(tài)養(yǎng)雞的育雛技術(shù)；（4）生態(tài)養(yǎng)雞的營養(yǎng)與飼料配合；（5）生態(tài)養(yǎng)雞的飼養(yǎng)管理和疫病防治技術(shù)。

4.2 選擇優(yōu)良雞品種

清遠(yuǎn)麻雞是廣東省的優(yōu)質(zhì)地方品種，在粵港澳享有較高的知名度。清遠(yuǎn)麻雞頭細(xì)腳細(xì)，皮薄肉嫩，味道鮮美，深受粵港澳消費者的歡迎。清遠(yuǎn)麻雞野外生活力較強、耐粗食、覓食能力好，非常適合林地果場養(yǎng)殖，是佛岡縣發(fā)展林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)質(zhì)品種。

4.3 要突出生態(tài)養(yǎng)殖，形成特色，創(chuàng)出品牌

林地果場生態(tài)養(yǎng)雞要在選用優(yōu)質(zhì)品種的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，發(fā)展特色生態(tài)養(yǎng)殖，打造無公害、綠色品牌，以優(yōu)質(zhì)、特色品牌產(chǎn)品贏得市場。

4.4 建立完善的生產(chǎn)與銷售產(chǎn)業(yè)鏈

林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的產(chǎn)品安全、風(fēng)味獨特，比規(guī)?；醿?nèi)飼養(yǎng)的其市場競爭力強、價格高，但是佛岡縣目前林地果場養(yǎng)殖主要是以小商販銷售為主，沒有形成自己的特有品牌，市場競爭力不強。要形成強有力的競爭力，就要建立完善的佛岡生態(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)與銷售產(chǎn)業(yè)鏈。

5 佛岡縣林地果場生態(tài)養(yǎng)雞的發(fā)展前景

目前，普通商品雞蛋和雞肉，銷售價格和利潤偏低，優(yōu)質(zhì)、特色、安全的肉蛋產(chǎn)品價格高，利潤也高，并深受消費者的喜愛，林地果場生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品正好符合人們對優(yōu)質(zhì)、綠色食品的需求，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，只要掌握科學(xué)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，把握好銷售環(huán)節(jié)，林地果場生態(tài)養(yǎng)雞大有作為。

佛岡縣林地果場面積廣闊，享有比較優(yōu)裕的自然資源條件，又具有粵港澳巨大的消費市場，充分利用廣闊的林地果場空間，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)以林果“養(yǎng)”雞，雞“育”林果的生態(tài)循環(huán)，作為一種農(nóng)牧結(jié)合的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，并具有廣闊的市場前景。