抽油煙機(jī)功率越大效果越好。抽油煙機(jī)的功率越大吸油煙效果越好，這是誤解。事實(shí)上，油煙機(jī)的功率與吸油煙效果沒有必然的聯(lián)系，如果一個(gè)吸油煙機(jī)渦輪粗糙，電機(jī)制造不過關(guān)，只是功率大，結(jié)果只能是干耗電，卻達(dá)不到好的效果。

裝修以后才開始考慮購買櫥柜。櫥柜安裝和廚房裝修是一體的，不要等裝修結(jié)束后再購買櫥柜。正確的做法是：裝修前測量，定下櫥柜樣式和型號(hào)，預(yù)留管線接口及相應(yīng)空間，再進(jìn)行裝修，最后請櫥柜廠家安裝施工。

不銹鋼水槽不會(huì)生銹。不銹鋼不生銹要看在什么條件下。平時(shí)需要注意及時(shí)清潔水槽，含有酸、堿、鹽類物質(zhì)（堿水、石灰水）以及有機(jī)物酸（ 如瓜菜、面湯、痰等在有水氧情況下形成有機(jī)酸）都會(huì)腐蝕水槽表面。

平底鍋一樣煎炒烹炸。西餐常用的平底鍋一般配合電磁爐，不會(huì)起火，所以平底鍋沒有蓋；中餐常常需要煎炒烹炸，油鍋有起火的危險(xiǎn)，所以用平底鍋?zhàn)鲲垼瑧?yīng)該注意控制火焰大小，如果需要大火燒菜，盡量用較深的帶蓋炒鍋。

抽油煙機(jī)離灶臺(tái)越近越好。為增強(qiáng)抽油煙機(jī)的功能，不少人認(rèn)為抽油煙機(jī)離灶臺(tái)越近越好。其實(shí)，抽油煙機(jī)的有效距離通常是80 厘米，在此范圍內(nèi)，抽油煙機(jī)的抽油煙效果相差無幾。因此，抽油煙機(jī)可在此范圍內(nèi)根據(jù)主人身高有所調(diào)整。

廚房單一照明光源。如果廚房只安裝一盞頂燈，可想而知，切菜板被罩于身體的陰影之下，即使眼睛瞪大了，切菜也只能跟著感覺走?，F(xiàn)代廚房的燈光設(shè)計(jì)分為兩個(gè)層面：除了對整個(gè)廚房的照明，在洗滌區(qū)和操作臺(tái)都增設(shè)櫥柜專用射燈。這類射燈光線適度，開關(guān)方便，讓眼睛得到解放。

煤氣閥內(nèi)置更整潔。在廚房裝修中不要把煤氣灶放置在木質(zhì)櫥柜上，更不能將煤氣總閥門包在木質(zhì)櫥柜中。因?yàn)椋坏还裰?，煤氣總閥在火中就難以關(guān)閉，后果不堪設(shè)想。

廚房用統(tǒng)一高度的操作臺(tái)。在廚房里干活時(shí)，操作臺(tái)的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到重要作用。當(dāng)人體長時(shí)間前屈20 度時(shí)，會(huì)對腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長此以往，腰疼也就伴隨而來。所以，臺(tái)面高度要根據(jù)人的身高來決定。

全封閉收納更潔凈。年輕人簡潔、前衛(wèi)的做派也會(huì)帶到廚房里，極盡櫥柜收納之能事，把所有物品一股腦兒都“藏”起來，使廚房看來空無一物。其實(shí)，為了取用方便，可以使用不銹鋼掛件和隔板有條理地布置，既令做飯時(shí)得心應(yīng)手，又能增添生活氣息。

用衛(wèi)生紙擦拭餐具和水果?？山佑|口唇的餐巾紙和普通衛(wèi)生紙的制造用料、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不同，許多衛(wèi)生紙由于消毒不徹底，上面有大量細(xì)菌，很容易黏附在擦拭的物體上。所以，用衛(wèi)生紙擦水果反而可能污染水果。

冰箱溫控器置最弱擋可省電。雖然電冰箱溫控器旋鈕放在最弱擋可以省電，但是也會(huì)產(chǎn)生一些弊端：冷藏室溫度偏高，食品容易變質(zhì)；冷凍食品的保鮮度降低；冰品容易融化；在冬季，冰箱的壓縮機(jī)啟動(dòng)困難等。溫控器的最佳位置是： 冷藏室溫度在6 ℃ 左右，隨季節(jié)稍作調(diào)整，這樣節(jié)電又能保鮮食物。

白色瓷磚可提高空間亮度。白色、金屬色瓷磚反光較強(qiáng)，使用時(shí)間長了，可能導(dǎo)致近視和白內(nèi)障。所以，白瓷磚不適合大面積使用，裝修時(shí)，最好選擇啞光磚。

帶著保鮮膜加熱食物。保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)微波爐加熱后會(huì)產(chǎn)生致癌物。為安全起見，用微波加熱食物，最好使用玻璃器皿或者微波爐專用塑料盒來盛放食物。

電器越多越方便。高大的冰箱、寬大的彩電看著就氣派，可無奈它們占用太多空間，顯得室內(nèi)更加局促，所以要選擇型號(hào)適中的款型。另外，過多的電器會(huì)疊加超量的電磁輻射，危害健康。因此，電器要按需配置。

用強(qiáng)酸性清洗劑清潔瓷磚。強(qiáng)酸性清洗劑易造成瓷磚表面粉化，瓷磚粉末容易被人體吸入，危害健康，不過瓷磚的放射性不會(huì)因?yàn)榍鍧崉┑幕瘜W(xué)反應(yīng)而加大。超過使用壽命或人為損壞后的瓷磚也不要用，損壞的瓷磚脫落的釉面料塵被人體吸入后也會(huì)危及健康。

（稿件來源：本刊資料庫）