“咸蛋黃精”的誕生

有段時間做菜，特別喜歡拿咸蛋黃來說事兒，咸蛋黃上湯、咸蛋黃南瓜、咸蛋黃茄子，甚至用咸蛋黃炒土豆條。這個天生的鮮物讓我當(dāng)時還產(chǎn)生了要用它提煉“咸蛋黃精”拿來賣的想法，意淫著若干年后，超市里的電視上不斷重復(fù)地播放著“2012年，xxx發(fā)明了咸蛋黃精，讓我們的生活變得更美味”的廣告語，每個行色匆匆的購物者都要停下來行注目禮，那時候我就化身為咸蛋超人，被印在“咸蛋黃精”的包裝上……后來因為每天要給貓喂食換水逐漸忘記了這個計劃，但這道芝士焗咸蛋黃一直沒有忘記。

電話再響久一點！

咸蛋黃和南瓜的搭配并不稀罕，但在咸蛋黃南瓜上面鋪上一層車打芝士放到微波爐里焗，卻只是一時的沖動，當(dāng)時因為把南瓜焯水的時候正巧出去接一個電話，回來發(fā)現(xiàn)南瓜煮得太久，已經(jīng)完全不成形，爛兮兮的，和咸蛋黃融為一體，于是不知道從哪里來的靈感，干脆把這團南瓜泥盛了出來，鋪上芝士放到微波爐里高火轉(zhuǎn)幾分鐘，沒想到那種焗芝士的焦香和這個咸蛋黃南瓜一起吃會這么好吃！

再后來又逐步改進了做法，等朋友來家，如果有女生，我就會做這道菜，雖然洋不洋土不土，但貴在大家沒吃過，得到的關(guān)注卻是最多的，評價更是不錯。但再再后來的今天，“咸蛋超人”的“咸蛋黃精計劃”也就止步于此了。

芝士咸蛋黃南瓜

用料

？南瓜 400克？咸蛋黃 2個？車打芝士 2片？鹽 1茶匙？油 2茶匙

做法

1？ 南瓜去皮后切塊，放入沸水中煮1分鐘左右，至剛剛熟時盛出，瀝干水后將南瓜備用。再放入南瓜和鹽炒勻，讓每一塊南瓜都粘上咸蛋黃。

3？ 將炒好的南瓜盛入可以微波爐加熱的碗

4？ 將碗具放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘，待芝士融化了即可。

私房筆記

咸蛋黃特別適合和那些口感有些粉的蔬菜搭配，比如芋頭、南瓜、小土豆，在咸蛋黃的包裹下，它們能爆發(fā)出更強勁的鮮美和粉粉的口感來。咸蛋黃可從咸蛋中剝?nèi)?，超市中也有單獨的咸蛋黃賣，方便很多哦！