美國的肥胖流行橫掃全國，超過三分之一的美國成年人被認定為肥胖。而現(xiàn)在，肥胖問題也漂洋過海來到了中國——據(jù)報道，中國肥胖人數(shù)占全球胖人20%，由于肥胖會增加患有至少七種癌癥的風險，這顯然已嚴重影響到我國國民的健康。

美國癌癥研究所（AICR）的注冊營養(yǎng)師以及營養(yǎng)顧問凱倫 ？ 柯林斯女士認為：“如果我們有健康的飲食習慣、經(jīng)常鍛煉、控制體重的話，我們可以預防最常見癌癥的三分之一類型?！鳖A防癌癥的最佳飲食是以植物類型的飲食為主，包括各種顏色鮮艷的蔬菜和水果、 全谷類、 豆類和堅果，如美國加州核桃。事實上，美國癌癥研究所建議三分之二的日常膳食中應是植物型的食品。美國加州核桃是公認的有益心臟的健康果仁。 已發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)美國加州核桃可以減緩患有前列腺癌、乳腺癌和大腸癌的老鼠體內(nèi)腫瘤增長，這也意味著美國加州核桃可能是與癌癥作斗爭的關鍵武器。研究人員認為，美國加州核桃的積極功效是由于含有多種營養(yǎng)素，包括ω-3 脂肪酸、 γ-生育酚 （一種維生素 E 的形式） 和抗氧化劑協(xié)同作用的結果。

美國加州核桃綠色（黃瓜）奶昔

我知道讓孩子們食用綠色食品的最佳方法是把它們放在搖搖冰或者奶昔中。有了美國加州核桃和蜂蜜的甜香，孩子們永遠不會知道美味誘人的搖搖樂里充滿了多少營養(yǎng)。

用料

原味美國加州核桃仁 150克 開水 500毫升 海鹽 少量 黃瓜 1根 梨 1個 香蕉 2根 原味酸奶150毫升 蜂蜜 15-30毫升 冰塊 60毫升（如需）

1 將美國加州核桃仁倒入開水中，加少量海鹽浸泡2個小時后倒掉鹽水，加2杯清水用攪拌機攪拌后用棉布過濾。黃瓜去皮后洗凈切塊，梨去皮、核后冷藏，香蕉去皮切成小塊后冷凍備用。

2 美國加州核桃乳、黃瓜、梨、香蕉、酸奶以及蜂蜜混合攪拌均勻（如果制作冷飲奶昔，可加入冰塊攪拌），冷藏后飲用。