風(fēng)信子

提要：水，是生命之源。隨著人類科學(xué)的發(fā)展，我們不僅越來越深刻地認(rèn)識(shí)到水的重要性，也意識(shí)到水對(duì)生命的意義

從太空中看地球，會(huì)發(fā)現(xiàn)地球大部分面積是鮮艷的藍(lán)色。而水是地球表面數(shù)量最多的天然物質(zhì)，它覆蓋了地球70%以上的表面。

地球上因?yàn)橛辛怂?，才變得生機(jī)勃勃。水，是地球上一切生物賴以生存的必不可少的重要物質(zhì)，人如果沒有食物而有水的情況下，可以生存3個(gè)星期；而缺乏水的話，只能生存3天。沒有水的哺育，就沒有生命的繁衍；沒有水的世界，將是死亡的世界。

人體中的水含量

水是生命存在與構(gòu)成的基本條件。成年人的機(jī)體組成成分中，蛋白質(zhì)占17%，脂肪占到14%，其它碳水化合物和礦物質(zhì)等占到6%，而含量最多的是水，占到人體的60%。而這種水分的含量會(huì)因?yàn)槟挲g、性別和肥胖程度的不同而發(fā)生變化。肥胖者體內(nèi)的水約占體重的50%，而女性一般體內(nèi)含水量比男性少5%左右。

水是生命的搖籃，胚胎期含水量可達(dá)至98%，三個(gè)月胎兒平均為90%，八個(gè)月時(shí)平均為81%，新生兒平均為80%，十六歲以后，身體含水量會(huì)逐漸達(dá)到成人水平。隨著年齡增加，人體的含水量會(huì)逐漸減少，六十歲以上男性含水量占體重的50%，女性約為45%。隨著人體的不斷衰老，人體內(nèi)水分亦將減少。因?yàn)槟挲g越大越需要水，水分的缺失加速人體衰老，影響新陳代謝正常進(jìn)行，誘發(fā)多種疾病。

人體的需水量

人體的機(jī)體需要進(jìn)行新陳代謝，人的身體成分也需要適時(shí)的更新。據(jù)美國洛杉磯國際醫(yī)藥研究所的研究，成年人每天飲水量的標(biāo)準(zhǔn)是：每千克體重，每天補(bǔ)充40毫升水，而未成年人的需水量是成年人的兩倍。

成人每天通過尿液、皮膚蒸發(fā)、呼吸和糞便的總排水量約2500毫升，根據(jù)進(jìn)出平衡的原理，成年人每天的需水量約為2500毫升。如果體內(nèi)失水，首先會(huì)導(dǎo)致口渴，然后逐漸發(fā)展到頭痛、煩躁等，嚴(yán)重者可發(fā)生暈厥等現(xiàn)象。

研究發(fā)現(xiàn)，遺傳基因DNA和也水密切相關(guān)，水中的礦物質(zhì)營養(yǎng)，甚至?xí)绊戇z傳基因和壽命，與人類的健康有著密切的關(guān)聯(lián)。

人體內(nèi)水的來源，可以從飲水、食物和內(nèi)生水這三個(gè)途徑中獲得。通常情況下，成年人每天攝取的飲用水應(yīng)該達(dá)到1200毫升，但是很多人總是在口渴的時(shí)候，才想到去喝水。實(shí)際上，當(dāng)我們覺得口渴的時(shí)候，已經(jīng)是大腦感覺到身體缺水的信號(hào)后相當(dāng)一段時(shí)間了。

當(dāng)人體內(nèi)出現(xiàn)缺水狀況時(shí)，大腦就會(huì)感到口渴，而缺水越嚴(yán)重，口渴的感覺就會(huì)更加強(qiáng)烈。這說明身體對(duì)水的需求越急切。然而很多人容易犯的錯(cuò)誤是，當(dāng)人體缺水的時(shí)候，用喝咖啡、各種飲料來代替天然水，反而使得口渴狀況更加加劇。咖啡、酒以及工業(yè)化的各種飲料雖然是以水為基礎(chǔ)而生產(chǎn)的，甚至這些飲品對(duì)身體還有一些有益的作用，但是，這些飲品中還有糖和其他脫水因子，這些脫水因子進(jìn)入身體后，不僅不能及時(shí)補(bǔ)充人體所需水分，甚至還會(huì)帶走身體內(nèi)儲(chǔ)備的水，因此，我們雖然喝了很多飲品，而且上了很多次廁所，但是口渴的狀況依然沒有得到緩解。

水的生理健康功能

溶解消化功能

水不僅是人體組成的基本成分，也是生命構(gòu)成的必要物質(zhì)。在人體缺水的情況下，人們很容易出現(xiàn)消化不良等癥狀。水具有很強(qiáng)的溶解和電離能力，可使水溶性的養(yǎng)分和物質(zhì)以溶解狀態(tài)或電解質(zhì)離子狀態(tài)存在，甚至一些脂肪和蛋白質(zhì)也能在適當(dāng)條件下溶解于水中，溶解或分散于水中的物質(zhì)，有利于體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的有效進(jìn)行。

人體消化器官所分泌的各種消化液，如唾液、胃液、胰液、膽汁等，含水量高達(dá)90%以上。

參與代謝和運(yùn)輸功能

新陳代謝過程中，人體內(nèi)物質(zhì)交換和化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的。水不僅是體內(nèi)升華反應(yīng)的介質(zhì)，而且水本身也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng)。水是各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)正常代謝的保證。如果人體長期缺水，代謝功能就會(huì)異常，會(huì)使代謝緩慢，從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。

水，把營養(yǎng)送到人體各個(gè)部位。由于水的溶解性好，流動(dòng)性強(qiáng)，有包含于體內(nèi)各個(gè)組織器官，水充當(dāng)了體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的載體。在營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和吸收、氣體的運(yùn)輸交換、代謝產(chǎn)物的運(yùn)輸和排泄中，水都起著極其重要的作用。比如，運(yùn)送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素等物質(zhì)到全身，把尿素、尿酸等代謝廢物運(yùn)往腎臟，隨尿液排出體外。

調(diào)節(jié)抑制功能

夏天多喝水，降溫又防暑。水的比熱高，對(duì)機(jī)體有調(diào)節(jié)體溫的重要作用。防止中暑最好的辦法就是多喝水，這是因?yàn)槿梭w攝入的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在水的參與下，利用氧氣進(jìn)行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發(fā)可散發(fā)大量能量，避免體溫升高。當(dāng)人體缺水時(shí)，多余的能量就難以及時(shí)散出，從而引發(fā)中暑。此外，水還能改善人體內(nèi)循環(huán)，維持人體的酸堿平衡。

排毒功能

水還具有滋潤功能，使身體細(xì)胞經(jīng)常處于濕潤狀態(tài)，保持肌膚豐滿柔軟，定時(shí)定量補(bǔ)水，會(huì)讓皮膚水潤飽滿，細(xì)膩光滑。水，是美膚的佳品。

不喜歡喝水的人，臉上容易長痘痘，因?yàn)槿梭w的排毒必須有水的參與。攝取足夠的水，才能有效的排出毒素。

而腎臟在排泄水的同時(shí)，可以將體內(nèi)代謝廢物、毒物等一并排出，減少腸道等對(duì)毒素的吸收，防止有害物質(zhì)在體內(nèi)慢性蓄積而引發(fā)中毒。因此，服藥時(shí)應(yīng)喝足夠的水，有利于消除藥品帶來的副作用。

《水是最好的藥》一文中提到，人體缺水可導(dǎo)致超重、高血壓、糖尿病、過敏、哮喘等多種疾病。因此，水對(duì)人體健康至關(guān)重要。

水中礦物質(zhì)有哪些

鈣：

飲用水中的鈣，可以減緩高血壓和骨質(zhì)疏松。對(duì)于預(yù)防心血管疾病，飲用水中的鈣起著重要的作用。成人每天鈣的平均攝入量應(yīng)該在800毫克左右，飲水中的鈣可以減少患心血管疾病的機(jī)率，有研究表明，鈣的攝入量低會(huì)導(dǎo)致血壓升高，而如果攝取鈣質(zhì)充足的話，高血壓病人的血壓會(huì)降低。因?yàn)椋}對(duì)血管壁的肌肉細(xì)胞收縮性有著重要作用。

鈣約占人體重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡。飲用水中的鈣，對(duì)骨質(zhì)疏松也有著重要的作用，尤其對(duì)于女性而言，鈣的作用更是巨大。女性骨密度在30～50歲達(dá)到最高值，然后隨年齡的增加，骨密度開始下降，到了65歲左右時(shí)，大多數(shù)女性的骨密度只能達(dá)到30～50歲時(shí)的70%。

為了防止女性在50歲以后因骨密度疏松而導(dǎo)致的各種疾病，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家建議，月經(jīng)來潮后女性每天需攝入1000毫克鈣，才能維持骨組織健康的需要。不僅是女性，所有人都應(yīng)該終生保持對(duì)鈣的充足攝取，飲用含鈣適量的飲用水，對(duì)保持正常骨密度十分必要。

2、鎂

鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的神奇功能。也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。

鎂能影響鉀離子和鈣離子的運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)控信號(hào)的傳遞，參與能量代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成；鎂還參與維持基因組的穩(wěn)定性，并且還與機(jī)體氧化應(yīng)激和腫瘤發(fā)生有關(guān)。具體來說，鎂在人體中具有以下幾種作用：

（1）激活多種酶的活性，鎂作為多種酶的激活劑，參與300多余種酶促反應(yīng)。

（2）抑制鉀、鈣通道。

（3）維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

（4）維護(hù)胃腸道和激素的功能。

一般認(rèn)為，成人每日適合的鎂供給量為200～300毫克。美國的食品和營養(yǎng)委員會(huì)對(duì)鎂的推薦量為1歲以內(nèi)嬰兒每日為50～70毫克，1～3歲為150毫克，4～6歲為200毫克，7～10歲為250毫克。男性11～14歲為350毫克，15～18歲為400毫克，18歲以上的則均為350毫克，女性11歲以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)沒有對(duì)鎂的供給量標(biāo)準(zhǔn)，但有“安全和適宜的攝入量”指南，與美國的推薦量相似。

人體在運(yùn)動(dòng)后和高溫條件下，由于汗液中丟失鎂，使血清鎂明顯下降時(shí)，鎂的需求量就會(huì)增大。當(dāng)鈣、磷、維生素D及蛋白質(zhì)的攝入量增加時(shí)，則鎂的需要量也隨著增加。

如果鎂的攝取達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，久而久之可致血清鈣下降，神經(jīng)肌肉興奮性亢進(jìn)，對(duì)血管功能可能有潛在的影響，有報(bào)告表明，低鎂血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數(shù)有血壓升高，鎂對(duì)骨礦物質(zhì)的內(nèi)穩(wěn)態(tài)有重要作用，鎂缺乏可能是絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的一種危險(xiǎn)因素，少數(shù)研究表明鎂耗竭可以導(dǎo)致胰島素抵抗。

3、鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，也是人體海馬回的重要構(gòu)成元素之一，但不能在體內(nèi)合成，只能依靠外部攝取提供。人體許多重要酶的組成成分，也是合成胰島素所必需的元素。鋅元素與記憶力和智力有著非常大的關(guān)系，兒童缺鋅會(huì)造成記憶力下降和情緒失控。高劑量鋅的吸收能影響其他營養(yǎng)元素的吸收，如鐵、鈣等。間接性的會(huì)引起抽筋等癥狀的發(fā)生。

鋅在蛋白質(zhì)和核酸的合成、維護(hù)紅細(xì)胞的完整性以及在造血過程中都起著重要作用，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，尤其對(duì)兒童大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。要想讓生命之花常開，人體就應(yīng)該攝取足夠的鋅元素。

4、氟

氟是人類所需要的一種有毒元素，是牙齒和骨骼不可缺少的礦物質(zhì)，少量的氟有助于骨骼和牙齒的正常發(fā)育，可以促進(jìn)牙齒琺瑯質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗力，有明顯的預(yù)防齲齒的作用；同時(shí)，氟對(duì)骨骼的健康，尤其是預(yù)防骨質(zhì)疏松癥頗有幫助。據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，氟攝取量高的地區(qū)，老年人罹患骨質(zhì)疏松癥的比率也會(huì)降低。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的對(duì)氟的安全和適量攝入量為每天嬰兒0.1～0.5毫克，半歲至1歲為0.2～1.0毫克，1～3歲0.5～1.5毫克，4～6歲1.0～2.5毫克，7～10歲1.5～2.5毫克，11歲以上1.5～2.5毫克，成年人1.5～4.0毫克。

氟是人體骨骼組織的一種成分，缺氟首先受害的是牙齒——即齲齒。齲齒主要表現(xiàn)在牙齒被腐蝕出現(xiàn)溶洞（窟窿）、牙痛等，影響對(duì)食物的咀嚼和消化。此外，氟不僅與牙齒、骨骼有關(guān)，而且還與生長發(fā)育、甲狀腺功能及血液系統(tǒng)的正常生理活動(dòng)密切相關(guān)。一般地區(qū)的居民飲用水里缺氟時(shí)，可以通過膳食補(bǔ)氟更安全。

天然水對(duì)人體的作用

飲用天然水，不僅能補(bǔ)充礦物元素，而且對(duì)人體健康也有幫助。天然水里往往含有鉀、鎂、鈣、氟、偏硅酸等多種有益于人體的礦物質(zhì)，而處理過的水，會(huì)不同程度的缺失這些營養(yǎng)成分。

飲水也屬于健康的生活方式之一，長期引用健康安全的天然水，罹患癌癥和心血管疾病的幾率會(huì)降低。安全健康的水質(zhì)，是人們都期盼的，健康的水，才能讓人喝出健康，才能讓生命得到保證。

鏈接：晨起第一杯水不可忽視

早晨起來空腹一杯水對(duì)身體非常好，被稱為“排毒水”，其作用如下：

1、可以解決一個(gè)晚上體內(nèi)缺水，及時(shí)補(bǔ)充；

2、有利于將晚上的代謝終產(chǎn)物及時(shí)排出體外；

3、可以調(diào)節(jié)體液濃度，使之達(dá)到均衡狀態(tài)。

喝完這杯，就可以考慮去洗手間，然后在洗漱完畢后再喝一杯，此杯被稱為“養(yǎng)顏水”，對(duì)身體各個(gè)細(xì)胞（特別是體表細(xì)胞）的水分進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)充，以增強(qiáng)細(xì)胞的活力。（來源：39健康網(wǎng)）