如今在國內(nèi)一些高檔餐飲場所，顧客所點品質(zhì)較好的牛排多為進口原料。而隨著一種名為“山東黑?！钡母邫n國產(chǎn)肉牛的產(chǎn)業(yè)化推廣，我國長期以來高檔牛肉依賴進口的局面有望得到改觀。

山東黑牛是通過現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合常規(guī)育種技術(shù)，將世界上最優(yōu)良的肉牛品種——日本黑毛和牛與中國最優(yōu)秀的肉牛品種進行雜交改良，經(jīng)反復(fù)篩選優(yōu)化，培育出的國內(nèi)唯一一個新型高檔肉牛新種質(zhì)。

據(jù)山東布萊凱特黑?？萍脊煞萦邢薰究偨?jīng)理柏學(xué)進介紹，山東黑牛牛肉無論從外觀、嫩度、香度、口感還是營養(yǎng)，均可與日本神戶牛肉相媲美，肉質(zhì)達到國際A3級標準。

目前，高檔牛肉在國內(nèi)外市場供不應(yīng)求。而此前國內(nèi)沒有高檔優(yōu)質(zhì)肉牛，高檔牛肉需求全部依靠進口。1 kg高檔牛肉能賣到1 600元，1頭山東黑?？蓪崿F(xiàn)價值6萬元，相當(dāng)于4頭黃牛的價值，山東黑牛開發(fā)潛力巨大。

在山東省政府的支持下，高青縣把山東黑牛作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型的骨干項目，于2010年啟動實施了10萬頭山東黑牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工程，計劃到“十二五”末全縣黑牛存欄達到10萬頭，實現(xiàn)產(chǎn)值60億元，利潤30億元，全縣30萬農(nóng)民人均增收1萬元的目標。

據(jù)高青縣委書記徐培棟介紹，目前全縣肉牛存欄達到9.8萬頭，其中山東黑牛存欄達到4.5萬頭，全縣規(guī)模養(yǎng)殖達到172處，500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場達到15處。為做大做強黑牛產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾?guī)劃建設(shè)了山東黑?，F(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園，探索了具有當(dāng)?shù)靥厣默F(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展“高青模式”，并于2013年8月4日通過由農(nóng)業(yè)部專家組織的專家評審。（來源： 中國畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)）