歐米伽3魚油會(huì)增大前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)

從深海魚油中提煉出的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑歐米伽3脂肪酸有消炎作用，是最受人們歡迎的健康補(bǔ)充劑之一，據(jù)稱它對(duì)防止心臟病發(fā)作、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎都很有效，還能提升腦力，治療兒童的行為障礙等。然而美國(guó)科學(xué)家日前表示，研究證實(shí)服用歐米伽3魚油的男性，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增大，其中罹患侵襲性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加71%，罹患非侵襲性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加44%。科學(xué)家說(shuō)，歐米伽3轉(zhuǎn)換成化合物的過程可能損害細(xì)胞和DNA，歐米伽3還被認(rèn)為會(huì)起到免疫抑制的效果，損害免疫系統(tǒng)。目前還不清楚，歐米伽3對(duì)已經(jīng)患上前列腺癌的男性的病情發(fā)展有多大的影響?？茖W(xué)家需要做更進(jìn)一步的研究，找到歐米伽3脂肪酸增加男性患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的可能原因。

研究發(fā)現(xiàn)巧克力等含糖食物可探測(cè)癌癥

近日，英國(guó)科學(xué)家發(fā)表于《自然醫(yī)學(xué)雜志》（Nature Medicine）上的一則研究稱，他們發(fā)明了一項(xiàng)新技術(shù)，可以利用巧克力、汽水等含糖食物探測(cè)癌癥。這種新技術(shù)通過追蹤人體對(duì)糖分的吸收來(lái)探測(cè)癌癥，這其中的原理在于惡性腫瘤為了讓腫瘤快速成長(zhǎng)，會(huì)比其他健康組織消耗更多的葡萄糖。倫敦大學(xué)學(xué)院（University College London）研究人員調(diào)整核磁共振（MRI）掃描儀器，來(lái)查看葡萄糖吸收情形。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果人食用甜食，惡性腫瘤在儀器照射下會(huì)發(fā)光。比起傳統(tǒng)的放射線技術(shù)，這項(xiàng)新突破提供了較安全簡(jiǎn)易的替代方法。

橄欖粉具有滅菌抗癌功效

美國(guó)食品安全新聞網(wǎng)近日公布的一項(xiàng)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖粉有滅菌與抗癌的功效，有助提升漢堡的質(zhì)量安全。本項(xiàng)研究由美國(guó)農(nóng)業(yè)部與亞利桑那大學(xué)聯(lián)合開展。研究人員發(fā)現(xiàn)，將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌，并能降低兩種致癌物質(zhì)MeIQx與PhIP的含量。查找橄欖中具有滅菌與抗癌作用的活性物質(zhì)成為今后研究的方向，并準(zhǔn)備將其添加到漢堡中，以及提高其對(duì)漢堡風(fēng)味的影響。

常吃高油脂魚類有助預(yù)防乳腺癌

2013年6月27日《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一篇研究顯示，每周食用1～2次金槍魚、三文魚、沙丁魚等高油脂魚類的婦女患乳腺癌的可能性比食用較少的婦女低14%，有助于婦女預(yù)防乳腺癌。研究發(fā)現(xiàn)，高油脂魚類含有大量的N-3多不飽和脂肪酸，對(duì)于人體免疫系統(tǒng)、血管和大腦均有重要作用。由于亞洲人比歐美人會(huì)食用更多的魚類，因此亞洲婦女比歐美婦女在防乳腺癌方面獲益更多。

乳清蛋白或有助于減肥

早先的科學(xué)研究證實(shí)了乳清蛋白對(duì)于肌肉合成的重要作用和相比大豆蛋白的效率更優(yōu)越，2013年6月20日《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》網(wǎng)絡(luò)版發(fā)表的一項(xiàng)研究再次表明，作為抗阻力訓(xùn)練的一部分，攝入乳清蛋白比大豆蛋白更有助于增加瘦肉在我們身體中的比例，從而對(duì)改善肥胖體質(zhì)有一定幫助。這對(duì)于那些關(guān)注健康，希望通過乳清蛋白這一高品質(zhì)的完美乳蛋白來(lái)提升身體綜合素質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)好消息。乳品研究院營(yíng)養(yǎng)研究主任布萊恩·赫爾維格（Bryan G. Helwig）博士也表示：“2011年發(fā)布的研究表明，乳清蛋白比碳水化合物更有助于減輕體重、脂肪和腰圍，而大豆蛋白沒有乳清蛋白這樣的效果。而最新研究結(jié)果更是證明乳清蛋白比大豆蛋白更有利于瘦肌肉的生長(zhǎng)?！?/p>

每日吃鹽少于2.3克危害健康

近日，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（NAS）下屬的美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥局委員會(huì)發(fā)現(xiàn)，食鹽攝取過多增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)，但每日食鹽攝取量低于2.3克不會(huì)降低心臟病、中風(fēng)的死亡率。而且低食鹽攝取對(duì)中期心臟衰竭患者有不良影響，但是對(duì)于年齡超過51歲，同時(shí)患有糖尿病、腎臟病、高血壓與邊緣性高血壓等癥狀者尚無(wú)足夠的研究成果?，F(xiàn)行《美國(guó)人飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans）建議，14至50歲的美國(guó)人每天食鹽量應(yīng)減至2.3克。

男性不吃早餐增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)

近日《循環(huán)》（Circulation）雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常不吃早餐的男性老年人比那些吃早餐的人心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)高出27%。其中，不吃早餐的男性當(dāng)中有超過7.3%的人出現(xiàn)了心臟病，而那些吃早餐的人只有5.8%的人發(fā)生過心臟病發(fā)作。這項(xiàng)對(duì)近2萬(wàn)7千人飲食習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約有13%的人經(jīng)常不吃早餐，這13%中大部分為衛(wèi)生專業(yè)人員諸如牙醫(yī)和獸醫(yī)之類的人士，年齡至少在45歲，都具有高等教育經(jīng)歷。

節(jié)食或通過影響腸道菌群促進(jìn)健康

《自然-通訊》雜志最近刊登了一項(xiàng)由上海交通大學(xué)與中科院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所、國(guó)家人類基因組南方中心共同完成度的新研究，研究發(fā)現(xiàn)通過減少食物攝入量，從而限制熱量攝入在很多動(dòng)物模型中被證明能夠有效延緩衰老和延長(zhǎng)壽命，也就是說(shuō)節(jié)食或許通過造成一個(gè)更健康的菌群來(lái)促進(jìn)人體健康。科學(xué)家解釋說(shuō)：“有些特定的細(xì)菌種類，例如乳酸桿菌屬的細(xì)菌與壽命呈正相關(guān)，可以被節(jié)食顯著富集起來(lái)，而節(jié)食減少了與壽命呈負(fù)相關(guān)的細(xì)菌的數(shù)量?！痹诰喊l(fā)生這些變化的同時(shí)，血液中的內(nèi)毒素結(jié)合蛋白——一種炎癥的指標(biāo)也顯著下降，表明節(jié)食的健康效應(yīng)之一可能是減少了來(lái)自腸道菌群的抗原引起的炎癥。

研究證實(shí)蔬果可延年益壽

近日《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登了一項(xiàng)瑞典卡羅琳學(xué)院研究人員對(duì)超過7萬(wàn)名年齡介于45至83歲的人群進(jìn)行的長(zhǎng)達(dá)13年的追蹤研究，結(jié)果顯示每天食用五份蔬菜、水果的人，可比那些從不吃蔬菜、水果的人多活三年。而在個(gè)體每日蔬菜水果攝入量不超過五份的情況下，攝入量越少，個(gè)體壽命越短，死亡率也越高。

研究數(shù)據(jù)還顯示，那些從不吃蔬菜水果的人，死亡率比每天吃五份蔬菜水果的人高53%，即平均少活37個(gè)月；與每天吃三份蔬菜水果的人相比平均少活32個(gè)月。而每天只吃一份蔬菜水果的人與吃五份蔬菜水果的人相比也要少活18個(gè)月。