張虎軍

很多女生都因?yàn)樯眢w發(fā)胖而煩惱。一方面，她們覺得腦力勞累時(shí)特別容易感覺饑餓，不吃不行；另一方面，她們覺得肚子上特別容易長(zhǎng)肥肉。這是為什么呢？

大腦的特殊胃口

這其中當(dāng)然是有道理的。秘密就在于大腦的特殊胃口。大腦和整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)都有自己的“甜口味”，它們極度偏愛葡萄糖，依靠它來(lái)供應(yīng)能量；而不喜歡使用脂肪來(lái)作為能源。相比而言，肌肉就不那么挑食。雖然也優(yōu)先使用葡萄糖，但是血液中葡萄糖含量下降的時(shí)候，它們很愿意切換能源，靠脂肪酸來(lái)供能。跑短跑的時(shí)候是消耗血糖的，但因?yàn)檠强偭糠浅Ｓ邢?，糖原?chǔ)備也不多，需要節(jié)約留給大腦使用，肌肉組織相當(dāng)懂得顧全大局，所以跑長(zhǎng)跑的時(shí)候，肌肉組織總是以消耗脂肪為主——所以，只要堅(jiān)持長(zhǎng)距離跑步，減肥的效果是相當(dāng)好。

多吃少動(dòng)累積脂肪

正因?yàn)榇竽X的特殊胃口，用腦強(qiáng)度大的時(shí)候，人們會(huì)更容易餓，更想多吃淀粉類的食物或甜食。

可能你會(huì)問(wèn)，既然大腦都把葡萄糖用掉了，怎么還會(huì)胖呢？

問(wèn)題是，三餐食物中還含有脂肪??！因?yàn)閺?fù)習(xí)考試期間身體的肌肉基本上沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，所能消耗的脂肪非常非常少。大腦又不用這些脂肪。所以，食物中的碳水化合物固然能夠消耗，脂肪卻很容易“富余”下來(lái)，變成身上的肥肉。

胰島素幫忙合成脂肪

最糟糕的一種情況是，吃的食物是高血糖反應(yīng)的食物，也就是精白細(xì)軟的淀粉類食物，以及各種甜食甜點(diǎn)心之類。它們飛快地升高血糖，過(guò)高的血糖又迫使大批胰島素出動(dòng)，胰島素本來(lái)應(yīng)當(dāng)把很大一部分血糖趕進(jìn)肌肉細(xì)胞里，存成肌糖原，或通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗掉。但是，很多腦力勞動(dòng)者肌肉本來(lái)不發(fā)達(dá)，運(yùn)動(dòng)量又實(shí)在太少，肌肉接納葡萄糖的能力太有限，于是一部分血糖就只能被用來(lái)合成脂肪。胰島素的功能之一，就是抑制脂肪的分解，促進(jìn)脂肪的合成。

既然已經(jīng)知道了其中的道理，要想遠(yuǎn)離這種因?yàn)閯?dòng)腦多動(dòng)腿少的肥胖，其實(shí)也并不太難。

一方面，要改變運(yùn)動(dòng)少的錯(cuò)誤生活習(xí)慣，每天保證至少半小時(shí)的運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)之后，全身血液循環(huán)暢通，大腦供血供氧充足，學(xué)習(xí)效率反而更高。

另一方面，要避免餐后血糖的快速上升，讓血糖保持在正常范圍當(dāng)中，無(wú)需勞煩胰島素大部隊(duì)出動(dòng)應(yīng)急。方案之一就是吃消化速度慢、血糖反應(yīng)低的食物，用全谷豆類來(lái)替代精米白面，配合數(shù)量充足的蔬菜和少量肉蛋奶。方案之二就是一日多餐，三餐時(shí)減少主食，在餐后兩個(gè)小時(shí)再加一點(diǎn)水果或酸奶，讓血糖波動(dòng)變得更加平緩。