薩利·比爾

罕沙位于巴基斯坦東北部山脈之中，以居民長(zhǎng)壽和少病而著名。那里的癌癥發(fā)病率為零，看不到什么嚴(yán)重的疾病，像胃潰瘍、闌尾炎、大腸炎等消化道疾病根本不存在。絕大多數(shù)人可以健康地活到八九十歲，百歲老人也不少見。

飲食適量

罕沙人從未因?yàn)楸╋嫳┦扯疾?，他們只攝入適量的營(yíng)養(yǎng)，讓它們?cè)谏眢w里良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

從起床到田里勞作的兩三個(gè)小時(shí)里，罕沙人什么也不吃，這給了消化系統(tǒng)一個(gè)機(jī)會(huì)，在工作之前先好好醒來(lái)。

冬季過(guò)后，在收割新莊稼之前，罕沙人有幾個(gè)星期的時(shí)間缺乏食物。這給了身體一個(gè)機(jī)會(huì)休整，排除身體中不需要的物質(zhì)，相當(dāng)于一年一度的“春季大掃除”。

杏樹為王

罕沙如果沒(méi)有杏樹，就不能稱其為罕沙。

在夏天，杏子成熟了，人們經(jīng)常生吃，或把杏子做成湯，或者加入冰川水做成杏汁冷飲，單用杏子也能做成一頓飯。一個(gè)罕沙人可以一天吃50～100個(gè)杏子，他們還經(jīng)常比賽吃杏子。杏子也常被做成果醬，涂在全麥面包上作早餐。

收獲的季節(jié)里，成堆的杏子被平鋪在房頂上晾曬，存放過(guò)冬。這樣，人們就可以在想吃杏子的時(shí)候，隨便就著點(diǎn)其他東西就吃了——甚至可以和雪一起做成冰淇淋。

新鮮的杏子富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡羅卜素。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)成分更多的是在杏仁里，而不是果肉本身。這是罕沙人長(zhǎng)壽的真正秘密所在。杏仁是苦杏仁苷的最好來(lái)源，苦杏仁苷已經(jīng)被證明是一種有效的抗癌物質(zhì)。

吃杏仁的方式很多：直接吃，或者碾碎后和其他堅(jiān)果一起吃，或者做成咖喱糊。罕沙人也撬開杏仁，從里面提取含有豐富必需脂肪酸的油。這種油的味道很好聞，類似于杏仁蛋白軟糖。它經(jīng)常被做成沙拉醬，涂抹在焙好的薄煎餅上或者直接喝。婦女們也喜歡把它抹在頭發(fā)和皮膚上，用來(lái)保持頭發(fā)光亮和皮膚的柔軟。

向往老年

罕沙人生活在大家庭中，年長(zhǎng)者很受尊敬，而不是被冷眼相看，因此他們對(duì)生活充滿了強(qiáng)烈的熱愛。老人們的頭發(fā)在后面卷起，看上去感覺非常尊貴，任何人經(jīng)過(guò)他們面前，都希望是第一個(gè)向他們問(wèn)候的人。在罕沙，老年生活是在某種程度上被憧憬的“富有”時(shí)光。

（摘自《世界上最長(zhǎng)壽的人》）