董昭

保鮮膜對(duì)大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再陌生，相信每個(gè)家庭都會(huì)準(zhǔn)備有保鮮膜。然而自央視曝光有毒塑化劑藏身PVC保鮮膜（袋）的消息后，引起了消費(fèi)者的極大關(guān)注。

其實(shí)，很多人對(duì)保鮮膜的使用有很多誤區(qū)，總是不分類(lèi)型，統(tǒng)一當(dāng)做萬(wàn)能保鮮工具使用。目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(lèi)：第一類(lèi)是聚乙烯（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類(lèi)是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類(lèi)是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類(lèi)保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。

消費(fèi)者日常購(gòu)買(mǎi)保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。選購(gòu)安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”

一“看”。即看它有沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。

二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

三“燒”。聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。

那么，挑選好了保鮮膜以后，該如何正確使用呢？你家在使用保鮮膜時(shí)是否有講究呢？相信很多消費(fèi)者都不了解其中的學(xué)問(wèn)，尤其是在利用保鮮膜將食物進(jìn)微波爐時(shí)，很多主婦都沒(méi)有給保鮮膜扎小孔，而是全封閉式的進(jìn)入微波爐加熱，這樣使用是不正確的。

專(zhuān)家說(shuō)，按照用途來(lái)分類(lèi)，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類(lèi)：一類(lèi)是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

使用保鮮膜時(shí)如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時(shí)避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。使用時(shí)還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。