王東

記憶中，母親的手工月餅，圓圓的，甜甜的，油而不膩，甜而不傷。

那時(shí)候，大部分家庭的生活比較拮據(jù)，唯有過節(jié)，才會做一些美食。我們兄妹三人天天盼望過節(jié)過嘴癮，最盼的是過中秋。因?yàn)?，每年只有中秋?jié)能吃上母親香噴噴的手工月餅。

每逢中秋節(jié)臨近，母親便開始張羅著做月餅?；ㄉ菑淖约业乩锸盏?，一家人在一起挑揀一番后，放到鍋里翻炒碾碎。然后母親上街買回果仁、葡萄干、冰糖、芝麻、青紅絲等原料，我們家過中秋節(jié)的氣氛就這樣開始出來了。

八月十五一大早，母親就忙活開來。先將買來的原料放到一起攪拌均勻，澆上香油，拌上面粉，切成一小塊一小塊的，整齊地?cái)傇诎赴迳献鲳W。然后用花生油和面，把和好的面團(tuán)搟成大小一致又圓又薄的面皮，包上香噴噴的餡料，再拿木雕龜印在包好的月餅上印上好看的花紋。最后一道工序就是上鏊烙烤了，母親對火候的把握十分到位，烤出來的月餅不焦也不生。剛出爐的月餅，油光光、白亮亮的，看得我們兄妹三人個(gè)個(gè)垂涎欲滴?？墒悄赣H不允許我們動手吃，說要先拜了月亮娘娘來。

晚上，月亮上來了。母親在院子里擺一張長桌，燃上一炷香，供上瓜果和新做的月餅。然后對著月亮，雙手合十，虔誠地鞠躬，默默地祝禱。母親說，她在祈禱月亮娘娘給一家人帶來更多的吉祥和歡樂。

后來，我外出工作，很少吃到母親的手工月餅了。市場上的月餅越來越雍容華貴、婀娜多姿，卻看不到手工的印記。今年，終于能抽時(shí)間回家過中秋節(jié)。四五月間，我就打電話和母親商量，提前準(zhǔn)備點(diǎn)月餅原料，過中秋節(jié)一家人一起再做一次手工月餅吧。母親說，現(xiàn)在的花生、麥子了大多是農(nóng)藥、化肥養(yǎng)出來的，做出來的味道會和原來差很遠(yuǎn)。并且木雕龜印也沒有人做了，不印花看相也一定會很差。

我和母親說，差就差點(diǎn)吧，沒有關(guān)系。

是的，只要母親還在，她的月餅還在，一切就都在。