胡明寶　李佑民

一樣是蘋果，陜西華圣果業(yè)憑啥可以將蘋果每千克賣到了40多元？企業(yè)總經(jīng)理曹繼華說：“做果品生意，最關鍵是食品安全，為了確保食品安全，為了給消費者一個安全的承諾，我們探索了17年?！?/p>

1 在大產(chǎn)業(yè)與小果園中做出抉擇

1997年，華圣果業(yè)在陜西西安成立。當初，創(chuàng)業(yè)者看中的是陜西蘋果上乘的品質(zhì)。誰知剛上手，黃土高原造就蘋果口味醇厚的反面，蘋果外在質(zhì)量差，表面陽光灼傷突出、劃傷多和著色不勻等問題暴露出來，成了持續(xù)發(fā)展的致命難題。

華圣果業(yè)專門派員到日本學習，一次就買回2000多萬元的蘋果套袋，投放給果農(nóng)，以期改變陜西蘋果粗糙的外在質(zhì)量。豈料到了秋季，果農(nóng)把生產(chǎn)出的好蘋果都高價賣給了外地客商，華圣最后竟落了個“果、袋”兩空。

華圣艱難地摸索，尋找問題的癥結(jié)。最后終于發(fā)現(xiàn)，最主要的問題是生產(chǎn)沒有標準化，而隱藏其后的核心問題是一家一戶小果園的生產(chǎn)問題。要解決這個問題，很簡單的方法就是，企業(yè)買上幾千畝果園，實現(xiàn)生產(chǎn)標準化，問題就會迎刃而解。然而華圣最后選擇了一條最艱難的發(fā)展之路——把果農(nóng)組織起來，在沒有圍墻的果園中，引導區(qū)域果園走向生產(chǎn)標準化、果品安全化路子。

緣何非要這樣干呢？華圣集團老總王魁說：“作為龍頭企業(yè)，總應有點社會責任和擔當吧！”

2 沒圍墻的示范果園 果農(nóng)中的企業(yè)職工

2007年，華圣果業(yè)開始在陜北的富縣探索“三農(nóng)服務員”隊伍建設。6年過去了，如今在延安市的6縣1區(qū)，一支近800人的華圣“三農(nóng)服務員”活躍果區(qū)，企業(yè)走出了一條網(wǎng)絡化服務果農(nóng)的路子。

華圣的“三農(nóng)服務員”既是企業(yè)職工，而每個職工家里又都有果園；員工每月人人有工資，年終有提成，在家里還有果園收入。單說員工工資一塊，每人年收入均超過2萬元。

三農(nóng)公司副經(jīng)理張進說：“平時公司全力抓園藝，并確保做到果園投入品可控”。按企業(yè)要求，每個服務員連自家果園總共負責4～5戶果園的技術(shù)和生產(chǎn)資料品的把控，嚴格管理果品的生產(chǎn)質(zhì)量和安全。在園藝技術(shù)方面，華圣專門組織了省市縣24名專家，在每個生產(chǎn)季，統(tǒng)一拿出技術(shù)方案，確保園藝技術(shù)的統(tǒng)一。

投入品的管理是果品安全的核心，也是三農(nóng)公司運轉(zhuǎn)的關鍵。三農(nóng)公司直接從廠家規(guī)模購進肥料、農(nóng)藥、果袋和反光膜等生產(chǎn)資料，這樣做一方面確保了投入品的質(zhì)量，杜絕了假冒偽劣和違禁商品，另一方面企業(yè)把商業(yè)的中間環(huán)節(jié)利潤拿到手，在留足企業(yè)運作費用的基礎上，讓利于果農(nóng)。去年華圣三農(nóng)公司生產(chǎn)資料銷售額超過了8000萬元。

三農(nóng)服務公司全年的工作，說到底就是為秋季半個月蘋果的收購服務。而在平常，華圣的“三農(nóng)服務員”皆統(tǒng)一著裝，在延安市南部180萬畝果園中，無聲地影響、提升著幾十萬果農(nóng)的生產(chǎn)方式，星羅棋布的華圣示范園，成為當?shù)毓r(nóng)園藝作物的樣板。華圣果業(yè)從中獲得了取之不盡的一流貨源。

洛川一位龐姓果農(nóng)說：“華圣果業(yè)為黃土高原的果農(nóng)帶來不少財氣，平時我們不但買農(nóng)資便宜放心，即使在秋季蘋果收購季節(jié)，外地客商收蘋果時，總要問一句，你的果園投入品是華圣的嗎？若確認無疑，每千克蘋果僅此要多賣0.2元呢！”

3 果品安全有保障 企業(yè)果農(nóng)獲雙贏

在記者采訪中，遇到的“三農(nóng)服務員”、選果貯藏環(huán)節(jié)的工人、管理層負責人，都常掛在嘴邊一句話“食品安全是企業(yè)的生命”，表明華圣的食品安全意識已貫穿企業(yè)全部管理之中。經(jīng)過17年的努力，華圣蘋果不但通過了“中國質(zhì)量認證中心”兩個系統(tǒng)的認證，還通過了“全球良好農(nóng)業(yè)操作”、“歐盟超市聯(lián)盟”的認證。

食品安全了，質(zhì)量有保障了，2009年華圣果業(yè)開始編織市場網(wǎng)，鑄造水果名牌。如今，華圣的市場遍及全國，在國內(nèi)下設華北、華南等5大銷售區(qū)，并在上海、深圳和港澳設了3大銷售特區(qū)，合作經(jīng)銷客戶達60多家，分布在全國各地的銷售終端門店達1000多家。一年四季，凡在全國各地市場見到的華圣蘋果，全都是鮮嫩脆甜的品質(zhì)，華圣蘋果咋就這般好呢？因企業(yè)早已實現(xiàn)了冷鏈直貫終端的能力。

華圣蘋果給果農(nóng)帶來巨大實惠。富縣交道鎮(zhèn)東桐村果農(nóng)李懷清說：“6年前，我們?nèi)?100畝果園平均畝產(chǎn)量1750千克，華圣‘三農(nóng)服務員落戶村子后，蘋果產(chǎn)出水平以及整體果品質(zhì)量逐年提升，如今平均產(chǎn)量已達3000千克，更重要的是，商品果生產(chǎn)水平提升了25個百分點，現(xiàn)達85%，每畝收益提高了2倍多，達到15000元?！?/p>

如今的華圣蘋果市場已拓展到全球60多個國家和地區(qū)。

陜西省果業(yè)局副局長范海龍感慨地說：“華圣果業(yè)持之以恒地抓食品安全，這是一個企業(yè)的發(fā)展之本。華圣蘋果現(xiàn)在已成為黃土高原蘋果優(yōu)生區(qū)響當當?shù)拿?。?/p>

（據(jù)《農(nóng)民日報》）