自茶被中國(guó)人發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)和利用之日起，夢(mèng)想就從未遠(yuǎn)離過(guò)。

茶，曾是世界之夢(mèng)，改變了世界。這枚小小的靈葉，從古老的中國(guó)，東傳日韓，西漸歐美，南下南洋，北上蒙俄，用雋永的茶香與濃醇的茶味締造了一個(gè)恢弘壯觀的東方傳奇，改寫了人類的歷史，影響了世界的文明進(jìn)程。

然而，當(dāng)中國(guó)歷史一步步朝著近代推進(jìn)時(shí)，西方人卻用鴉片腐蝕了國(guó)人的身心，并用堅(jiān)船利炮打開(kāi)了中國(guó)的國(guó)門，讓國(guó)人幡然夢(mèng)醒，隨之印度、斯里蘭卡、日本茶業(yè)的新興，讓中國(guó)茶漸漸式微，失去了一度熠熠生輝的寶冠，頹勢(shì)日見(jiàn)。

一邊是救亡圖存，一邊實(shí)業(yè)興國(guó)。雖戰(zhàn)火頻仍，硝煙彌漫，革命先行者孫中山對(duì)中國(guó)茶業(yè)仍是自信滿滿：“最良之茶，唯可自產(chǎn)茶之母國(guó)即中國(guó)得之……中國(guó)之茶葉商業(yè)，仍易復(fù)舊……”，并高瞻遠(yuǎn)矚地描繪了中國(guó)茶業(yè)的振興計(jì)劃。這是茶葉中國(guó)夢(mèng)的最初形態(tài)。1935年，茶學(xué)家吳覺(jué)農(nóng)與胡浩川出版了洋洋15萬(wàn)字的《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》，讓這一夢(mèng)想有了更加清晰的藍(lán)圖。

直到今天，夢(mèng)想都還在繼續(xù)，而且被賦予了全新的時(shí)代意義。續(xù)寫中華茶文化的輝煌，當(dāng)是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的題中應(yīng)有之義。懷抱著夢(mèng)想，中國(guó)茶進(jìn)入新世紀(jì)，迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，茶園面積與茶葉產(chǎn)量連年劇增、茶業(yè)科技日新月異、名優(yōu)茶爭(zhēng)奇斗妍、茶企品牌建設(shè)初見(jiàn)端倪……這是中國(guó)茶朝夢(mèng)想邁出的第一步。然而，我們也不得不看到中國(guó)茶所面臨的境遇：安全衛(wèi)生問(wèn)題頻擾，挑動(dòng)國(guó)人脆弱的神經(jīng)；國(guó)際茶飲、餐飲巨頭憑借品牌優(yōu)勢(shì)，擠占中國(guó)茶消費(fèi)市場(chǎng)；有世界名茶無(wú)國(guó)際名牌的尷尬現(xiàn)狀，仍有待突圍……

機(jī)遇和挑戰(zhàn)，共同編織成了中國(guó)茶實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，也是茶界各方為之不懈努力的不竭動(dòng)力。歸根結(jié)底，中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)是所有中華茶人共筑的夢(mèng)想——不僅是中國(guó)茶昔日輝煌的重拾，亦是中華民族文化自信的回歸與提升，更是以茶為載體之中，國(guó)傳統(tǒng)文化精神向世界的再次輸出與傳播。

中國(guó)茶的夢(mèng)想，不是夢(mèng)境，更不是夢(mèng)幻，而是一種堅(jiān)定的信

東亞鄰居的“中國(guó)夢(mèng)”

茶葉東傳日本和朝鮮，是依傍于文明的輸出和佛教的傳播。

佛教傳日本比茶葉早兩百多年。南梁司馬達(dá)在日本建立草堂，禮拜佛像，日本始知有佛教。此時(shí)，漢字和漢學(xué)已自先等候了250多年。佛法傳來(lái)半個(gè)世紀(jì)后，推古天皇元年，圣德太子攝政，下詔弘揚(yáng)，貴族大臣競(jìng)造佛寺，日本佛法大興。圣德太子四次派出遣隋使，正式以國(guó)家行為學(xué)習(xí)中國(guó)文明。遣隋使是遣唐使的前奏，人員多為僧人。不久，日本便迎來(lái)了“大化改新”。所謂大化改新，就是引中國(guó)文明教化日本，使其推陳出新。此間，遣唐使開(kāi)始形成制度和規(guī)模，延續(xù)兩個(gè)多世紀(jì)共二十次使團(tuán)。日本更“大和”之名為“日本”，取改新后“朝陽(yáng)升起”之意。大化改新和明治維新為日本的兩次蛻變，明治維新前的日本，就是一個(gè)外表充滿唐風(fēng)宋韻，骨子里和風(fēng)猶存的“日本國(guó)”。

而日本“漢化”進(jìn)程的橋梁人物是遣唐使中的僧侶，他們的主要任務(wù)，就是引介中國(guó)佛教和茶葉。最早的是“永忠獻(xiàn)茶”。永忠在長(zhǎng)安生活35年后攜帶大量茶籽和茶苗回到日本，上獻(xiàn)嵯峨天皇，并親自演示煎茶道。天皇品茶后下令在京畿、近江等地種茶，以備每年進(jìn)貢之用。日本茶風(fēng)初啟。

與永忠同時(shí)的還有最澄和空海。兩人一起乘船登岸寧波，最澄去天臺(tái)山學(xué)佛，空海遠(yuǎn)赴長(zhǎng)安?；貒?guó)時(shí)兩人都帶回了茶葉，最澄開(kāi)創(chuàng)了日本天臺(tái)宗，把茶籽種植在比叡山上，成為今天著名的“日吉茶園”?？蘸ｉ_(kāi)創(chuàng)了日本真言宗，也帶回了茶葉。永忠、最澄和空海，在日本相當(dāng)于中國(guó)的玄奘，他們引領(lǐng)日本飲茶，成為一時(shí)風(fēng)尚。彼時(shí)的日本，朝野上下茶煙裊裊，茶詩(shī)唱起。此為“弘仁茶風(fēng)”。

唐末國(guó)力衰微，日本便廢止遣唐制度，飲茶也隨之日漸式微。茶風(fēng)再啟，是到了南宋，榮西禪師兩度求法，帶回宋朝的抹茶道。他還用漢語(yǔ)寫出日本第一部茶書《吃茶養(yǎng)生記》。榮西被尊為日本茶祖，佛法上，他開(kāi)創(chuàng)日本臨濟(jì)宗。自榮西始，日本茶道初成。后世的叡尊、道元、南浦紹明等，都承榮西遺風(fēng)，來(lái)中國(guó)求法，在佛教和茶道上做出貢獻(xiàn)。至日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，一代茶圣千利休集前人之所成，開(kāi)創(chuàng)了“佗茶道”。日本茶道正式完成。

而和日本如出一轍，茶葉入朝鮮，也是經(jīng)由游學(xué)中國(guó)的僧人們的努力。新羅時(shí)代起就有大批僧人入唐求法。宋元時(shí)期，義通和義天兩禪師，求道天臺(tái)山。帶回天臺(tái)宗的禪茶文化?！绊n國(guó)茶禮”，蓋源于此。

伴隨中國(guó)文明和佛教的傳播，茶葉東傳日本和朝鮮，形成今天的日本茶道和韓國(guó)茶禮。我們?cè)谛蕾p兩國(guó)茶文化之優(yōu)雅美妙的同時(shí)，不應(yīng)忘記，貫穿其中的是濃濃的中國(guó)古風(fēng)，而這中國(guó)古風(fēng)，是由中國(guó)先人們所締造的文明之盛，體現(xiàn)的正是華夏國(guó)族包納四夷的胸懷。

文明的碰撞與帝國(guó)興衰

一本游記引發(fā)浪潮

意大利人馬可波羅是歐洲研究中國(guó)的第一人，游歷元朝17年的他，在其《東方見(jiàn)聞錄》中大書中國(guó)的壯美和繁華，激起歐洲人此后幾個(gè)世紀(jì)的東方情結(jié)。15世紀(jì)末，航海家們開(kāi)辟了好望角航線，終于可以繞過(guò)由阿拉伯和土耳其人控制的地中海，與東方中國(guó)進(jìn)行商業(yè)“貿(mào)易”。馬可波羅的游記。是把中國(guó)描繪成基督教徒心中的“天堂”，對(duì)中國(guó)的文明精神則幾乎只字未提。書中也沒(méi)有寫到茶。1559年，威尼斯作家拉姆西奧在《航海旅行記》中寫到：“大秦國(guó)（China）有一種植物。僅有葉片可以飲用?！贝藶闅W洲最早的茶葉文字。彼時(shí)，文藝復(fù)興已完成對(duì)教會(huì)神學(xué)的勝利，葡萄牙和西班牙通過(guò)航海征伐，確立了海上霸權(quán)。

1516年，葡萄牙人第一次經(jīng)好望角到達(dá)澳門，30年后，通過(guò)賄賂明朝官員取得居住權(quán)。大批天主教傳教士隨船隊(duì)而來(lái)，其中有號(hào)稱“西方漢學(xué)之父”的羅明堅(jiān)和利瑪竇。傳教士們對(duì)中國(guó)進(jìn)行了細(xì)致的考察和報(bào)告。敘寫中國(guó)的書籍都成為一時(shí)經(jīng)典，比如門多薩的《中華大帝國(guó)史》和羅明堅(jiān)的《中國(guó)地圖集》。也是這些傳教士最早學(xué)會(huì)喝茶并把它傳入歐洲，利瑪竇就在其《中國(guó)札記》中描寫了飲茶。

16世紀(jì)是歐洲人通過(guò)葡萄牙船隊(duì)實(shí)踐馬可波羅的“見(jiàn)聞”進(jìn)入中國(guó)并傳播中國(guó)的世紀(jì)，其中自然包括中國(guó)茶。

“海上馬車夫”的搬運(yùn)

荷蘭人到中國(guó)比葡萄牙晚了將近一個(gè)世紀(jì)，但是先運(yùn)回茶葉的是他們。1607年，荷蘭從澳門運(yùn)茶至印尼萬(wàn)丹轉(zhuǎn)運(yùn)回國(guó)。揭開(kāi)了茶葉“出使歐洲”的序幕。1602年，歐洲造船中心“海上馬車夫”荷蘭組建東印度公司，由65艘商船組成的這家公司其實(shí)是一支完整的海軍。此后，這家公司通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)擊敗葡萄牙，取而代之壟斷了東方貿(mào)易，二占澎湖和臺(tái)灣（均被明朝擊潰），殖民印尼。

17世紀(jì)的海上霸權(quán)轉(zhuǎn)屬荷蘭，直至18世紀(jì)初，荷蘭是最大的茶葉販運(yùn)國(guó)，阿姆斯特丹成為茶葉供應(yīng)中心。茶葉從荷蘭傳入了歐洲各國(guó)，1638年傳入法國(guó)，1646年傳入英國(guó)，1650年傳入德國(guó)，17世紀(jì)中葉，荷蘭人將茶葉傳至北美殖民地。

1719年，荷蘭訂茶量達(dá)20萬(wàn)磅，1733年，荷蘭在廣州購(gòu)買價(jià)值336881荷盾的武夷茶，到荷蘭后賣到988510荷盾，賺得盆滿缽滿。荷蘭比葡萄牙更進(jìn)一步，實(shí)質(zhì)性地把中國(guó)茶源源不斷搬運(yùn)回歐洲。然而，“海上馬車夫”好景不長(zhǎng)，一個(gè)更強(qiáng)大的對(duì)手緊隨其后，正在崛起。

英式“下午茶”——從白銀到鴉片

英國(guó)學(xué)者艾倫·麥克法蘭在其《綠金：茶葉帝國(guó)》中說(shuō)：“對(duì)茶葉的禮贊怎么高都不過(guò)份”，他還說(shuō)，“是茶葉改變了世界?！辈枞~改變世界，正是從它改變英國(guó)開(kāi)始。

英國(guó)1600年組東印度公司，但起初忙于“光榮革命”，海上力量不敵荷蘭。英國(guó)被禁止茶葉貿(mào)易，倫敦的茶葉都從阿姆斯特丹進(jìn)口。內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束后，通過(guò)三次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)擊敗荷蘭，由此開(kāi)啟了其一直持續(xù)到20世紀(jì)中葉的“日不落帝國(guó)”霸權(quán)。

與歐洲他國(guó)不同，茶葉在英國(guó)特別受歡迎。1661年凱瑟琳公主用武夷茶作嫁妝，啟動(dòng)了英皇室和上流階層的飲茶之風(fēng)。1700年，倫敦賣茶的咖啡館已有近500家，茶葉受到全社會(huì)的歡迎。經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展與演化。形成優(yōu)雅的下午茶文化，這一陣香風(fēng)迅速席卷到英國(guó)的朝野上下。成就了純粹的英國(guó)生活方式，英國(guó)也由一個(gè)酗酒的國(guó)家變成“養(yǎng)成彬彬君子之風(fēng)”的茶飲大國(guó)。直到今天，英國(guó)人還將下午茶稱為“圖騰飲料”。也許正是下午茶釅釅的茶水，濃濃的醇香滋養(yǎng)了每一個(gè)英國(guó)人，正如一首英國(guó)民謠所唱的那樣：“當(dāng)時(shí)鐘敲響4下時(shí)，世上的一切為茶而停?！?/p>

18世紀(jì)中葉，茶葉浸泡下的英國(guó)，開(kāi)始了工業(yè)革命。然而，茶的普及也為英國(guó)帶來(lái)“幸福的煩惱”。由于中國(guó)對(duì)于英國(guó)貨品一概不需，英國(guó)的大量白銀在茶葉進(jìn)口中流向中國(guó)。起初，通過(guò)對(duì)非洲和北美殖民地的三角貿(mào)易，英國(guó)成功轉(zhuǎn)嫁了白銀危機(jī)。美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，北美的白銀供應(yīng)宣告中斷。于是，英國(guó)人把思維轉(zhuǎn)向了另一方熱土——印度和緬甸的鴉片。

此前，中國(guó)是把鴉片作為治療痢疾的藥物少量進(jìn)口。英國(guó)“鴉片換茶葉”的計(jì)劃成功后，鴉片的黑煙迅速在中國(guó)蔓延，同治年間，中國(guó)消費(fèi)的鴉片已達(dá)世界總產(chǎn)量的85%。在林則徐興起禁煙運(yùn)動(dòng)后，1840年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)便成了勢(shì)在必然。戰(zhàn)勝的英國(guó)索回了大量白銀，強(qiáng)制清政府開(kāi)放茶葉港口福州和廈門，并直接開(kāi)設(shè)茶廠，以極低稅率運(yùn)回茶葉。以鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)為標(biāo)志，中國(guó)開(kāi)始了近代以來(lái)的屈辱。

中國(guó)皇后號(hào)

“中國(guó)皇后”號(hào)，駛向何方？

1773年11月27日，英國(guó)東印度公司的“達(dá)特默斯號(hào)”滿載茶葉至波士頓，被當(dāng)?shù)豝堵在港口不讓卸貨。20天后，150多名“茶葉黨”人，將船上的342件茶葉全部倒入海里。此便是“波士頓傾茶事件”。英國(guó)殖民地的北美人民開(kāi)始站起來(lái)，反對(duì)英國(guó)變本加厲的茶葉貿(mào)易剝削。

激戰(zhàn)10年后，美英《凡爾賽和約》簽訂，美國(guó)正式誕生。半年后，在首任總統(tǒng)華盛頓生日這天，位美國(guó)商人合資購(gòu)置了一艘木帆船，滿載他們的胡椒、皮革和棉花，從紐約起航駛向中國(guó)。帆船上用英文寫著“中國(guó)皇后”。他們此行的主要目的，就是要直接從中國(guó)進(jìn)口茶葉。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的世界貿(mào)易，茶葉已然是最大宗和利潤(rùn)最豐厚的貨品，新生的美國(guó)，急需通過(guò)茶葉貿(mào)易在經(jīng)濟(jì)上走向復(fù)蘇和繁榮。而另一方面，茶葉傳來(lái)已歷一百多年，美國(guó)人的生活中，也早已經(jīng)離不開(kāi)茶。

繞過(guò)英法的海上封鎖，經(jīng)過(guò)三個(gè)月多的艱苦航行，“中國(guó)皇后”到達(dá)中國(guó)。她緩緩駛進(jìn)廣州黃埔港，沖天鳴炮13響，意為由13個(gè)州組成的新生美國(guó)向華夏致敬。這便是中美兩國(guó)的首次相逢?！盎屎蟆碧?hào)運(yùn)回的貨品中有紅茶2460擔(dān)，綠茶562擔(dān)以及瓷器962擔(dān)。美國(guó)報(bào)紙對(duì)“皇后號(hào)”的報(bào)道延續(xù)了兩個(gè)多月，整個(gè)美國(guó)上下都對(duì)這次航行寄于各種期待和想象。因?yàn)榕c東方中國(guó)的連接成功與否。事關(guān)其能否真正獨(dú)立和崛起的“美國(guó)夢(mèng)”?！盎屎筇?hào)”啟動(dòng)了美國(guó)的“中國(guó)熱”，1792年，美國(guó)成為第二大對(duì)華貿(mào)易國(guó)，僅次英國(guó)。19世紀(jì)初，歐洲拿破侖站戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，美國(guó)成為中國(guó)最大的貿(mào)易國(guó)。早期對(duì)華茶葉貿(mào)易使新生美國(guó)突破英法的經(jīng)濟(jì)封鎖，迅速達(dá)到其經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和崛起的目的。

茶是戒不掉的鄉(xiāng)愁

“中國(guó)皇后”號(hào)馳向中國(guó)，從此開(kāi)始書寫一部蕩氣回腸的中美邦交史，這部史書，今天正在寫下其濃墨重彩之一篇章。然而，中西文明之話題深刻深遠(yuǎn)，人類的命運(yùn)是由誰(shuí)來(lái)主其沉浮？滿載著“美國(guó)夢(mèng)”的“中國(guó)皇后”號(hào)，又將駛向何方？

明成化年間。福建人創(chuàng)制了烏龍茶。茶便隨制法東傳臺(tái)灣，南傳潮汕，更隨著華人出國(guó)謀生進(jìn)入東南亞等地區(qū)。元代。海運(yùn)暢通。我國(guó)茶葉、絲綢、瓷器成為三大出口商品。隨著海上絲綢之路的開(kāi)通，茶葉開(kāi)始也開(kāi)始了直下南洋的海上之路，進(jìn)而隨著華人的足跡，將帶去的烏龍茶和烏龍茶的飲茶習(xí)慣發(fā)揚(yáng)光大、世代流傳。

海上絲路起于秦漢，興于隋唐，盛于宋元，明初達(dá)到頂峰。歷代海上絲路可分三大航線，其中南洋航線便是由中國(guó)沿海至東南亞諸國(guó)。明朝時(shí)，鄭和七次下西洋，發(fā)展了包括茶葉在內(nèi)的中國(guó)大批貨物和各國(guó)貨物之間的交換，使茶文化也由中國(guó)傳到海外，對(duì)東南亞和東非的飲茶風(fēng)俗起了推動(dòng)作用。鄭和下西洋所到的泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等亞非國(guó)家，都已是茶葉銷售量最大，也是茶文化最普及的地區(qū)。

據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)鄭和船隊(duì)就有不少福建^，有些福建^后來(lái)就留在東南亞，并拉開(kāi)烏龍茶傳向南洋的序幕。隨著越來(lái)越多的華人南下，各大華人茶行也隨著興起。至20世紀(jì)30年代，單安溪人在東南亞開(kāi)設(shè)的茶號(hào)就有一百余家，其中著名的有新加坡的“林金泰”、“源崇美”、“高銘發(fā)”，馬來(lái)西亞的“三陽(yáng)”、“梅記”、“興記”等茶行。

如今，東南亞的茶文化已彬彬稱盛。尤其是華人聚居的馬來(lái)西亞和新加坡，有多個(gè)民間茶文化團(tuán)體。茶是華人世世代代戒不掉的鄉(xiāng)愁，并隨著華人的足跡，在南洋諸國(guó)的沃土上百花齊放。

偉大的茶葉走廊

茶馬古道有狹義和廣義之分。狹義的茶馬古道指的是起于今天的云南、四川等傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)。在傳統(tǒng)的茶葉貿(mào)易中用馬幫等載體運(yùn)輸茶葉到藏區(qū)和其他傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)，以換取藏區(qū)的皮毛等產(chǎn)品的交通運(yùn)輸線。除了云南、四川、西藏三省之外，它的范圍還可進(jìn)一步延伸到青海、甘肅等省區(qū)。廣義的茶馬古道是以云南、四川為中心的中國(guó)西南云南、四川、西藏、湖南、貴州、廣西等省區(qū)及其與毗鄰的甘肅、陜西、寧夏省市和緬甸、印度、老撾等東南亞、南亞國(guó)家之間的傳統(tǒng)交通運(yùn)輸線路。

隨著唐朝之際茶葉傳入藏區(qū)并成為藏民生活中的必需品，以茶葉為載體的藏區(qū)與茶葉產(chǎn)區(qū)的商貿(mào)往來(lái)日趨發(fā)達(dá)，逐步形成了從茶葉產(chǎn)地到藏區(qū)的茶葉商貿(mào)之路。唐代之后的宋、元、明、清各朝又以行政力量大大強(qiáng)化并拓展了原本由民間商幫踏出的道路。逐步形成了亞洲大陸上歷時(shí)最為悠久、空間分布最為龐大復(fù)雜的以茶葉為紐帶的古代商業(yè)交通網(wǎng)絡(luò)。

其范圍還遠(yuǎn)不止國(guó)內(nèi)的西南幾省區(qū)及其周圍地區(qū)，還隨著商幫的輾轉(zhuǎn)運(yùn)輸而覆蓋了周圍的鄰國(guó)。如從云南出發(fā)的茶，又經(jīng)西雙版納、普洱、騰沖等地進(jìn)入到了越南、緬甸，進(jìn)而輾轉(zhuǎn)到達(dá)印度。從雅安出發(fā)的茶，則經(jīng)過(guò)西藏的亞?wèn)|、聶拉木、吉隆等出口。進(jìn)入到不丹、尼泊爾、印度境內(nèi)。甚至到西亞、西非紅海海岸。這些地方也是古代中國(guó)與南亞和東南亞地區(qū)傳統(tǒng)商貿(mào)往來(lái)的范圍，也是茶馬古道覆蓋的范圍。

茶人的“中國(guó)夢(mèng)”

雖然中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)是所有中華茶人共筑的夢(mèng)想，但是，每個(gè)人因各自所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域之不同而對(duì)中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)有著不盡相同的理解與表達(dá)，他們都是中國(guó)茶的夢(mèng)想家，勾勒出了心目中五彩斑斕的中國(guó)夢(mèng)。同時(shí)，作為茶界的一員，他們也十分明確自己所肩負(fù)的使命，憑借對(duì)茶執(zhí)著的熱愛(ài)，帶著夢(mèng)想，默然前行。

安全健康

張?zhí)旄＃ú杞缣┒贰⒅袊?guó)十大茶人唯一健在者）：中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，越來(lái)越需要建立一座具有示范效應(yīng)的有機(jī)茶基地，為整個(gè)行業(yè)的有機(jī)茶基地建設(shè)提供標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康繁榮地發(fā)展。我在45年前就提出了一套茶園建設(shè)的新技術(shù)——梯層茶園表土回園條墾法終于在2009年的安溪實(shí)現(xiàn)了，從建設(shè)第一個(gè)張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地到現(xiàn)在，已經(jīng)在安溪、壽寧、漳平等5個(gè)縣市建立了有機(jī)茶示范基地，統(tǒng)一按照“梯層茶園表土回園條墾法”建設(shè)。大力推行建立高梯層、利用表土回園，才能達(dá)到水、土、肥不流失，保持茶樹(shù)可持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。剛剛成立的張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶技術(shù)服務(wù)中心會(huì)對(duì)每一個(gè)基地進(jìn)行后續(xù)指導(dǎo)和服務(wù)，也會(huì)尋找和發(fā)現(xiàn)更多的地方進(jìn)行有機(jī)茶示范基地建設(shè)。

王文禮（福建八馬茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)）：通過(guò)對(duì)全民飲茶健康理念的倡導(dǎo)和踐行，讓中華兒女更加幸福，更加健康，這就是中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)。

陸堯（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任）：人民因茶而健康，茶為幸福指數(shù)增光，成為社會(huì)進(jìn)步的潤(rùn)滑劑，并且讓茶、酒成為好朋友，幫助人們更健康、更幸福。

國(guó)飲復(fù)興

周重林（學(xué)者、《中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃》項(xiàng)目召集人）：茶的中國(guó)夢(mèng)一直在，只是我們需要復(fù)興之。茶、瓷、絲，是華夏帝國(guó)向外輸出的三大物質(zhì)，由此誕生了南方茶馬古道、海上瓷器之路和北方絲綢之路。柔然、堅(jiān)硬、可飲制造出一個(gè)夢(mèng)境，只要人置身于茶中，便可觸及華夏三大物質(zhì)文明帶來(lái)的高級(jí)精神享受，加上泡法極為講究功夫茶，品茗人每一步都被推往茶神的境界。

程龍偉（資深茶入）：當(dāng)代中國(guó)茶的“中國(guó)夢(mèng)”，便是茶經(jīng)濟(jì)和茶文化的全面復(fù)興。首先是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，以健康茶、安全茶為基礎(chǔ)，以普及全民的便捷消費(fèi)為途徑，以茶從業(yè)者獲得切實(shí)效益，地方經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展為目的；另一方面，茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將帶動(dòng)茶文化的多元發(fā)展，它將引導(dǎo)一種健康、傳統(tǒng)的生活方式，豐富人們的精神生活并舒緩當(dāng)代快節(jié)奏生活帶來(lái)的精神壓力，最終促進(jìn)社會(huì)和諧安寧。

茶以載道

范增平（臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)）：讓所有中國(guó)人都能喝得起名茶，有名牌做保障。同時(shí)，讓中國(guó)茶承載著有中國(guó)特色的新思想、新文明，以新中國(guó)的和平飲料文化符號(hào)，傳輸?shù)绞澜绺鞯?，改寫世界茶文化歷史。讓中國(guó)茶的生活方式，成為凈化心靈，善化社會(huì)，美化人生，文化世界的高貴飲品。

崔波（南京老崔茶館掌柜）：中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)，是人們對(duì)美、自然、健康的追求。茶的品質(zhì)不再有污染，茶文化開(kāi)始復(fù)興，在傳統(tǒng)的中國(guó)茶禮儀基礎(chǔ)上形成適合現(xiàn)代國(guó)人的茶禮儀，茶是人們精神文化的一部分。

魏文生（福建元泰茶業(yè)有限公司董事總經(jīng)理）：中華民族對(duì)人類的第五大貢獻(xiàn)就是茶，它帶給人類健康。中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)應(yīng)當(dāng)是借由茶這一健康的飲品，引領(lǐng)人類回歸中華茶道的精神，追求人間的真、善、美。

崔懷剛（云南蒙頓茶制品有限公司總經(jīng)理）：中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)更多地表現(xiàn)為一種文化的自信和深度的信仰，是一種自然而然的文化美。

王迎新（昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)理事）：希望綠色的茶葉帶給國(guó)人不僅僅是身體的康健撫慰，也有平和、包容的精神安慰。

銀漢晴（太極茶道6段弟子）：要讓更多的人在一杯茶中體驗(yàn)生活的樂(lè)趣，還要讓更多的人在茶中尋找到超越作為物質(zhì)的茶以外精神上的東西。

人人喝茶

周紅海（云南南澗茶廠總經(jīng)理、80后茶人）：讓茶飲回歸每一個(gè)人的生活成為我們這一代茶人的夢(mèng)想。

田苗苗（浙江臨海吾道苑茶文化推廣工作室）：中國(guó)人喝中國(guó)茶！中國(guó)茶應(yīng)該是中國(guó)式生活的典型代表。以一杯茶的方式，將中國(guó)式生活緩緩向世界展現(xiàn)。世界人民每天一泡中國(guó)茶，中國(guó)人每天3泡茶優(yōu)質(zhì)茶。

王岳飛（浙江大學(xué)茶學(xué)系教授）：每天喝中國(guó)茶是世界人民的生活方式，中國(guó)茶文化影響全球生活方式。

郭鴻靜（貴陽(yáng)知名茶人）：作為一個(gè)愛(ài)茶人，我只求茶價(jià)不要漲得比工資還快，好茶不要比好房還難買。如果把這個(gè)小小愿望放“中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)”這么一個(gè)背景下，那就希望能打造一個(gè)相對(duì)透明、開(kāi)放的茶葉消費(fèi)環(huán)境，讓好茶遇到好茶人，讓好茶人有好茶喝。

走向世界

張家坤（海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：中國(guó)茶葉和茶文化傳播到世界各地，給人類社會(huì)帶來(lái)了健康與和諧，讓世界變得更美好、更精彩。中國(guó)茶葉將成為原子時(shí)代最受歡迎的世界性飲料，如同武夷紅茶曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲一樣。

張衛(wèi)華（中華茶館聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)、江西省茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、泊園茶文化品牌創(chuàng)始人）：我們振興的不只是茶產(chǎn)業(yè)，而是中國(guó)；我們改變的不只是生活，而是世界。

楊禮清（福建本信茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)）：中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)是以文化為載體的中國(guó)茶和中國(guó)茶文化向全世界的推廣。

踐夢(mèng)之旅

陸堯：今天，是不吃飯活不了，不喝茶活不好的時(shí)代。而且，不管消費(fèi)者吃什么、喝什么，都越來(lái)越講求健康和時(shí)尚。茶是健康的好朋友，也是時(shí)尚的好朋友。與茶聯(lián)系在一起的多元化消費(fèi)，正在幫助中國(guó)人民穩(wěn)步進(jìn)入小康社會(huì)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶夢(mèng)。

范增平：如何清潔衛(wèi)生、干干凈凈的泡一壺茶；如何斯文高雅從從容容的喝一杯茶；如何奉茶給父母當(dāng)每天的晨昏定?。蝗绾慰蛠?lái)敬茶表達(dá)歡迎之熱忱；如何與子女圍桌品茗增進(jìn)親子關(guān)系等，這些都是茶人應(yīng)時(shí)時(shí)提醒自己，以身作則的實(shí)踐，作為引導(dǎo)和教化社會(huì)的典范。

王岳飛：要加強(qiáng)茶文化與茶健康的宣傳，讓國(guó)人尤其年輕人充分了解茶、認(rèn)識(shí)茶的保健作用。

周重林：中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃公益項(xiàng)目就是旨在尋找當(dāng)下中國(guó)茶葉發(fā)展的動(dòng)力，為茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)思想，傳播和普及茶葉知識(shí)，拉動(dòng)茶葉相關(guān)消費(fèi)，帶來(lái)以茶為主體的傳統(tǒng)中國(guó)符號(hào)以及生活方式的復(fù)興，通過(guò)茶生活營(yíng)造和輸出中國(guó)價(jià)值。

崔波：利用茶館的平臺(tái)，傳統(tǒng)與創(chuàng)新并行，通過(guò)茶友們喜聞樂(lè)見(jiàn)的茶會(huì)、講座和茶旅活動(dòng)，傳播茶的健康、茶的文化，持續(xù)的探索飲茶的禮儀，讓茶在品飲的基礎(chǔ)上升華為精神方面的享受。

程龍偉：中國(guó)的茶消費(fèi)群體數(shù)量眾多又傾向豐富，每一地區(qū)每一茶企若能立足本區(qū)域茶品的獨(dú)特性做精做出特色，各自探索適合本地茶本企業(yè)的營(yíng)銷模式，整體上就能保持茶的豐富多樣性和茶企的豐富多樣性，這樣全國(guó)茶產(chǎn)值必將總體提高，也必將帶動(dòng)茶文化的整體復(fù)興，最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶的中國(guó)夢(mèng)。

王迎新：務(wù)實(shí)是最重要的。中國(guó)夢(mèng)、茶之夢(mèng)其實(shí)是點(diǎn)滴的積累，是在茶湯里觀照出的小我與大我的共同升華之美！

銀漢晴：為打造健康、地道的茶，要倡導(dǎo)安全、透明和真實(shí)，滿足消費(fèi)者對(duì)放心茶的需求，重建人與人之間的信任。我也試圖恢復(fù)天臺(tái)山的茶鼓及一整套關(guān)于茶的儀軌，努力把中國(guó)茶及中華茶文化中所蘊(yùn)含的和諧精神傳播到全世界。

王文禮：賽珍珠是濃香型鐵觀音的巔峰代表，憑借八馬超千家的連鎖店和出口渠道，在強(qiáng)大的品牌力拉動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)百億賽珍珠的銷售目標(biāo)。

魏文生：尋找更具標(biāo)識(shí)性的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，希望能摸索出自己的路，推動(dòng)一場(chǎng)茶行業(yè)設(shè)計(jì)的變革。通過(guò)“全球采購(gòu)、時(shí)尚選擇”來(lái)引領(lǐng)愛(ài)茶之人戀上中國(guó)紅茶，享受精致的紅茶生活，講述一個(gè)個(gè)好的紅茶故事。

楊禮清：根植中國(guó)傳統(tǒng)文化，從傳統(tǒng)文化中攫取營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)抓品質(zhì)、保證質(zhì)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與銷售模式的與時(shí)俱進(jìn)。

張衛(wèi)華：整合資源，構(gòu)建平臺(tái)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，向世界大力傳播與普及中國(guó)茶文化，重點(diǎn)宣傳其養(yǎng)生精髓與精神價(jià)值。自古以來(lái)，中國(guó)的茶、陶瓷、絲綢廣受世界人民的喜愛(ài)；希望在不久的將來(lái)，我們能看到越來(lái)越多的外國(guó)人喝中國(guó)茶，用中國(guó)器，穿中國(guó)茶人服。

崔懷剛：產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新是最核心的基礎(chǔ)，品牌推廣和渠道建設(shè)是最重要的輔助手段，而文化的深度滲透才是連結(jié)幾者間的精神紐帶。

周紅海：在保持傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，我們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升，保持合理利潤(rùn)，不盲目跟風(fēng)炒作。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滿足多樣化發(fā)展。讓每個(gè)階段的茶客都能接受我們的茶品，做真正的高品質(zhì)口糧茶。

后記

“天若有情天亦老，人間正道是滄?！?，近代世界風(fēng)云突變，波譎云詭，西方器物文明的到來(lái)和入侵使古老中國(guó)驟臨“三千年來(lái)未有之大變局”。為適應(yīng)世界新潮，正面西方文明的挑戰(zhàn)，中國(guó)人的思考和變革前仆后繼，至今方興未艾。茶葉的綽約身姿從一開(kāi)始就貫穿于這一偉大的歷程，代表中國(guó)精神和姿態(tài)，去向世界作宣說(shuō)。

粱漱溟說(shuō)，中國(guó)文明是超前文明，其精神和價(jià)值無(wú)法為器物文明的邏輯所真正認(rèn)知和珍惜。今天，馬可波羅所未曾寫出的東方中國(guó)，正以全新的面貌，秉承這五千年的深厚文明底蘊(yùn)，再一次向世界發(fā)出的邀請(qǐng)。

這一次，世界會(huì)懂嗎？