陳偉強

西瓜子是人們喜歡的休閑食品，經(jīng)過不同的加工處理，西瓜子可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有潤腸、止血、健胃、降壓等保健功效。

西瓜子營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、油脂、不飽和脂肪酸、維生素B2、淀粉、粗纖維等。另外，西瓜子還含有尿素酶、半乳糖甙酶和蔗糖酶等酶類，其含的皂甙樣成分，具有降壓作用。西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

因西瓜子富含油脂，有健胃、潤腸、通便的作用，西瓜子含有的不飽和脂肪酸還有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動脈硬化，很適合高血壓病人。

人們在選購西瓜子時應(yīng)注意辨別西瓜子的好壞，優(yōu)質(zhì)西瓜子中間是黃色的，四周黑色；劣質(zhì)西瓜子表面顏色模糊不清。一些加了滑石粉、石蠟的瓜子顯得很黑很亮，有的表面還有白色結(jié)晶。

石蠟用于食品時主要是用作食品的包裝，而作為食品的成分時多用于口香糖、泡泡糖之類。西瓜子添加石蠟只是為了增加瓜子的“賣相”，其中添加的石蠟是否為食品級石蠟也有待證實。所以，應(yīng)避免食用這種“黑又亮”的西瓜子，以防止石蠟及其殘留成分對人體產(chǎn)生損害。

人們在購買西瓜子時應(yīng)選擇在正規(guī)商家購買合格的產(chǎn)品，在食用西瓜子時也應(yīng)注意：食用以原味為佳，添加各種調(diào)味料做成的西瓜子不宜多吃，特別是咸瓜子吃得太多會損傷腎臟的正常功能；西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利；長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，嗑西瓜子時應(yīng)及時補充水分。

據(jù)《健康之友》

編輯/延一