邱珊蓮，林江波，王偉英，鄒 暉，鄭開斌

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所 363005)

水仙花是中國十大傳統(tǒng)名花之一，而漳州水仙又是中國水仙花中的精品，是福建省省花、漳州市市花。由于各種因素的影響，當(dāng)前漳州水仙面臨前所未有的困境。如何保住漳州水仙花這一傳統(tǒng)品牌，利用其特色優(yōu)勢加快發(fā)展，做強做大產(chǎn)業(yè)，增強其市場競爭力，已成為當(dāng)前漳州市花卉工作的重中之重。

1 漳州水仙花基本概況

水仙花，石蒜科水仙屬，多年生草本植物，別名洛神、玉霄、姚女花、女史花等。經(jīng)雕琢的水仙花婀娜多姿、清新雅致、清香四溢，被譽為“凌波仙子”和“有生命的藝術(shù)珍品”，也一直被人們視為純潔、吉祥、美好、高尚的象征。目前，我國水仙花品種分福建漳州水仙花、上海崇明水仙花和舟山野生水仙花3 種，其中以漳州水仙花最為著名［1］。

漳州水仙花主要有2 個品種，一種是單瓣的，6 片白色的花瓣向四邊舒展開，中間長有1 個酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀臺”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁;另一種是復(fù)瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態(tài)俊雅，應(yīng)時而發(fā)，是世界公認的多花水仙類中開花最多、香味最優(yōu)的一種［2］。

漳州市栽培水仙花歷史悠久，早在明景泰年間(公元1450 年)就有種植水仙花的歷史記載。目前主產(chǎn)區(qū)位于龍海市九湖鎮(zhèn)的蔡坂、洋坪、大小梅溪等7 個村。漳州水仙具有鱗莖碩大、箭多花繁、色美香郁、素雅娟麗等優(yōu)點，故清末就贏得“天下水仙數(shù)漳州”的美譽，成為中國水仙花代表品種［3］。1984 年，水仙花被定為漳州市市花;1987 年被評為中國十大傳統(tǒng)名花之一;1997 年8 月28 日被福建省八屆人大常委會第34 次會議審定確認為福建省省花。2005 年“漳州水仙花”被認定為“福建省著名商標(biāo)”，2009 年漳州水仙地理標(biāo)志注冊商標(biāo)被國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會認定為“中國馳名商標(biāo)”，這是繼“斗南花卉”后我國第2個花卉類馳名商標(biāo)。隨著“漳州水仙花”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊使用，“漳州水仙花”的花卉品牌為越來越多的廣大消費者所認知和青睞。

2 漳州水仙花產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 利潤空間小，花農(nóng)種植積極性低

近年來，由于原材料價格、人工費、地租等不斷上漲，漳州水仙花種植成本不斷增加，而銷售價格變化不大，造成經(jīng)濟效益太低，打擊了花農(nóng)們的生產(chǎn)積極性，花農(nóng)們紛紛選擇改種其他花卉苗木或蔬菜等?！胺N水仙花不如種菜”已在漳州市九湖鎮(zhèn)花農(nóng)中廣為流傳。如今，在漳州市九湖圓山腳下很難再現(xiàn)連片種植水仙花的場景。聞名中外的漳州水仙花正面臨著原產(chǎn)地種植面積急劇萎縮的困境。漳州水仙花協(xié)會會長張文江指出，漳州水仙花在2000年發(fā)展高峰期時，種植面積約有667 hm2，年產(chǎn)球約4 500 萬粒，現(xiàn)在正以每年67 hm2的速度在遞減，到2012 年只剩約333 hm2［4］。

2.2 品種單一，花期短，銷售量不大

漳州水仙花栽培至今雖已有500 多年的歷史，但一直以來僅有“金盞”和“百葉”兩個品種，“百葉”品種還一度出現(xiàn)瀕臨滅絕的跡象。目前市場上銷售的漳州水仙花絕大部分以“金盞”為主，品種單一造成人們對水仙花的熱情不高、興趣不濃，銷售量自然隨之減少。

水仙花花期短，約20 d，主要集中在春節(jié)前后。供花期短且集中必然造成銷售數(shù)量有限。此外，花期短會降低觀賞價值，影響消費者購買。

2.3 其他花卉品種增多，水仙消費群體較窄

隨著大棚培植、推遲花期等技術(shù)的發(fā)展以及國外品種的引進，現(xiàn)在春節(jié)期間上市的花卉品種逐年增多，如:高山杜鵑、郁金香、蝴蝶蘭、風(fēng)信子、長壽花、金鳳凰、百合、仙客來、大盆年橘、竹芋等品種，令消費者目不暇接。受眾多花卉新品的沖擊，水仙花的市場占有率下降。水仙花的銷售量不大還與市民的消費觀念有關(guān)，不少市民認為水仙花比較便宜，作為禮品贈送雖然文雅但不名貴，顯得不夠分量、大氣和體面。水仙花的購買者越來越局限于懷舊的老人。實際上，年輕人是買花的主力，但他們更傾向于購買郁金香、蝴蝶蘭等色彩艷麗的洋花。

2.4 宣傳力度不夠，營銷模式滯后

雖然漳州水仙花已成為地理標(biāo)志馳名商標(biāo)，但是由于政府沒有高度重視水仙花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，且各方面資金投入不足，廣告宣傳不到位，宣傳數(shù)量有限而且質(zhì)量不高，水仙花的文化蘊涵在全國各地和國外的宣傳力度遠遠不夠，導(dǎo)致人們只知道有水仙花這種花卉，而對水仙文化一無所知。

過去水仙的營銷模式粗放、傳統(tǒng)，不注重外包裝且包裝簡單粗放，更有些花農(nóng)只重視眼前利益，以小充大、以次充好，在包裝產(chǎn)品時沒按照標(biāo)準裝箱，跳級混裝，導(dǎo)致市場競爭無序，直接損害了漳州水仙花的信譽。另外，營銷渠道少且不暢，過去多為集散銷售或在各大城市固定銷售點銷售，銷售量不大。

3 漳州水仙花產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 建立花農(nóng)補貼機制，切實保護水仙花基地

要改變種植面積萎縮的現(xiàn)狀，還得從鼓勵和保護花農(nóng)種植水仙花的積極性上入手，政府需要建立對水仙花種植戶的補貼機制，讓農(nóng)戶種植水仙花的效益得到保障。政府還可以幫助建立水仙花精品球示范基地，嚴格挑選種球，進行精耕細作，精細化管理，生產(chǎn)出高優(yōu)水仙花種球，并以高端禮品花的營銷策略拓展市場，再度提升漳州市水仙花的知名度［5］。

3.2 加強科技投入，培育新品種

漳州水仙花品種缺乏多樣化，成為水仙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙。漳州市各級政府應(yīng)建立扶持水仙花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專項資金，確實加大科技投入，在保護好現(xiàn)有種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，與高等院校、科研院所合作，開展新品種開發(fā)研究和應(yīng)用，尤其要積極探索使用轉(zhuǎn)基因等手段培育出花色多樣、球大花壯、能耐溫?zé)岬恼闹菟苫ㄐ缕贩N，并繼續(xù)組織規(guī)劃建設(shè)水仙花品種園，收集國內(nèi)外水仙花品種，進一步做大做強漳州市水仙花基地建設(shè)［5］。

3.3 推廣雕刻技術(shù)，擴大影響力

通過融入人們的創(chuàng)意雕刻水仙花，不僅可以大大提升水仙花的觀賞價值，還可以賦予其藝術(shù)文化價值，且水仙花的經(jīng)濟價值也相應(yīng)地得到提高;通過舉辦水仙花雕藝大獎賽、到境內(nèi)外參展等活動，推廣水仙花雕刻技術(shù)，既培養(yǎng)了人們對水仙花雕刻技術(shù)的興趣和熱愛，又擴大了水仙花的知名度，進而影響了市場;將雕刻技術(shù)和漳州水仙文化通過水仙花的銷售服務(wù)加以傳播，如銷售水仙花附贈雕刻和文化小冊，既提高了產(chǎn)品附加值，又弘揚了漳州水仙文化，對水仙文化和雕刻藝術(shù)了解和感興趣的人多了，銷售量也就有所增加。

3.4 加大宣傳力度，創(chuàng)新營銷模式

近幾年漳州市各級政府在水仙花宣傳方面的重視程度不夠，未能很好地向海內(nèi)外宣傳。政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用多種宣傳方式，如電視、電臺、報刊、網(wǎng)站以及戶外廣告等媒體，以圖、文、聲、像的形式，傳送多感官的信息，提升宣傳的質(zhì)量，充分展示品牌形象。

在營銷方面，一要注意規(guī)范質(zhì)量分級包裝。由工商管理部門、質(zhì)量監(jiān)督技術(shù)部門、行業(yè)主管部門嚴格控制跳級包裝，以確保漳州水仙花的聲譽不再受損害。二要注重包裝盒外觀設(shè)計，做到精細營銷。應(yīng)根據(jù)不同消費者的需要，開發(fā)出不同規(guī)格和設(shè)計風(fēng)格的包裝。如:紙箱包裝、塑料彩印包裝、鐵皮彩印包裝、精美小木質(zhì)禮盒包裝等。針對有互動要求的特殊客戶，可以在包裝上搭配上水仙花盆、雕刻工具、雕刻工藝資料、光盤等，從而大幅度提高附加值，并帶動水仙花相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在包裝盒設(shè)計制作上要統(tǒng)一標(biāo)識，做好漳州水仙花品牌宣傳［2］。三要拓展銷售渠道，開拓市場。要通過多渠道提升水仙的營銷力，除了過去常用的接受訂單、花卉市場零售批發(fā)外，還應(yīng)在超市、家居市場、社區(qū)等特色場所設(shè)立花卉專柜和花店，另外，還可加強網(wǎng)絡(luò)營銷，開展郵政、物流、快遞、電視購物等直銷的方式，搶占較大的市場份額。

［1］ 洪爾彬，楊林杰. 淺析漳州水仙花經(jīng)濟發(fā)展問題及其對策［J］. 中國西部科技，2005 (5):5 －6.

［2］ 蔡水金. 漳州水仙花優(yōu)勢與發(fā)展策略研究［D］. 福州:福建農(nóng)林大學(xué)，2009.

［3］ 漳州水仙. http://baike. baidu. com/view/152283. htm.

［4］ 陳燕賢. 今年漳州水仙花特級球減產(chǎn)面積減少嚴重［J］. 中國花卉園藝，2012 (17):35.

［5］ 黃建平. 漳州市林業(yè)局關(guān)于加快推進漳州水仙花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的報告［R］. 漳州市十四屆人大常委會第三十五次會議，2011.