王偉，姚飛

（1.遼寧省寬甸滿族自治縣青山保護(hù)局，遼寧 丹東 118500；2.遼寧省林業(yè)種苗管理總站，遼寧 沈陽 110036）

榛子是我國北方利用最好的經(jīng)濟(jì)林樹種之一，也是生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益有機(jī)結(jié)合的最好的林種之一，榛子產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展對農(nóng)林業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 榛樹的主要種類和用途

我國有榛樹資源8種和平榛與歐洲榛的種間雜交種共9種榛樹資源，但作為經(jīng)濟(jì)林的榛樹主要有：原產(chǎn)我國的平榛和雜交榛子，雜交榛子是我國目前唯一大規(guī)模栽培利用的大果型榛樹栽培種。

榛子具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，用途廣泛。榛子果仁營養(yǎng)豐富，含脂肪57.1%～69.8%，含蛋白質(zhì)14.1%～18%，含碳水化合物6.5%～9.3%，水分含量4.1%～5.8%；榛仁還含有維生素C、維生素E、維生素B等多種維生素以及Ca、P、K、Fe等礦物質(zhì)元素，是人們喜愛的干果食品，榛仁還廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，可制成多種多樣的巧克力、糕點(diǎn)、冰淇淋等；還可制成榛子粉、榛子乳、榛子醬等高級營養(yǎng)品，是健康益壽的佳品。榛樹作為經(jīng)濟(jì)作物栽培，具有投入少，易管理，見效快，經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)，同時(shí)榛子堅(jiān)果耐貯藏運(yùn)輸，可以在交通不便的邊遠(yuǎn)山區(qū)種植，發(fā)展榛子產(chǎn)業(yè)具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。

2 我國榛樹栽培歷史和現(xiàn)狀

遼寧省的榛子栽培業(yè)已經(jīng)起步，主要以遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所培育的雜交榛子新品種為主，現(xiàn)栽培面積尚不足0.4萬hm2。在撫順、鐵嶺等地野生榛子的墾復(fù)也在逐步興起。

我國曾在20世紀(jì)70—90年代初有小量榛子出口，但近幾年來由于我國榛子產(chǎn)品質(zhì)量的下降及國內(nèi)需求量的增加，榛子的出口量幾乎為0，我國由榛子的出口國變?yōu)檫M(jìn)口國。

2.1 野生榛樹資源的利用

我國于20世紀(jì)60年代開始開展以生產(chǎn)應(yīng)用為目的的榛樹研究工作。到目前為止，平榛野生資源的墾復(fù)在遼寧的東部、北部地區(qū)得到廣泛利用，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

遼寧省野生榛樹資源的利用雖居國內(nèi)領(lǐng)先水平，但總體上仍停留在野生榛樹資源的采集和利用上，高效的栽培利用依然沒有實(shí)現(xiàn)，主要表現(xiàn)為堅(jiān)果品質(zhì)差、單位面積產(chǎn)量低等問題。

遼寧省現(xiàn)有墾復(fù)利用的平榛資源約為10萬hm2，其中6.7萬hm2分布在鐵嶺地區(qū)，年堅(jiān)果采集量約為2萬t。

2.2 我國大果榛子（雜交榛子）研究的歷史與園藝化栽培的興起

為克服平榛果個小、果殼厚、出仁率低、產(chǎn)量不高和歐洲榛適應(yīng)性差等問題，以選育大果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的榛子人工栽培新品種為目標(biāo)，1979年起，遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所開展了大規(guī)模的平榛與歐洲榛的種間雜交育種研究工作，1999起陸續(xù)選育出以“達(dá)維”、“遼榛3號”為代表的雜交榛子新品種11個。目前，在遼寧省中北部地區(qū)已成為農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中經(jīng)濟(jì)林首選樹種，栽培面積達(dá)0.4萬hm2。與此同時(shí)，黑龍江、吉林、北京、河北、河南、山東、山西、四川、新疆、云南等地紛紛引種試栽。到2010年末全國栽培總面積約為0.7萬hm2。雜交榛子栽培發(fā)展迅速，并已經(jīng)實(shí)現(xiàn)園藝化栽培。

2.3 遼寧省榛樹栽培發(fā)展的趨勢

我國榛子發(fā)展的趨勢為由野生榛樹資源的采集逐步走上平榛資源的高效益和雜交榛子的集約化、園藝化栽培。

3 遼寧省榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

榛樹產(chǎn)業(yè)建設(shè)雖然取得了很大成績，但與我國其他經(jīng)濟(jì)林樹種相比，由于起步晚、生產(chǎn)者的認(rèn)知差等問題，榛樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于比較落后的局面，主要表現(xiàn)為：

3.1 對干果類經(jīng)濟(jì)林重視不夠

過去遼寧省經(jīng)濟(jì)林發(fā)展重視水果生產(chǎn)，對干果生產(chǎn)發(fā)展資金投入不足，對榛樹的科學(xué)研究、推廣重視不夠，技術(shù)力量薄弱等等，在不同程度上影響了榛樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另外，由于傳統(tǒng)的認(rèn)知，生產(chǎn)上普遍錯誤地認(rèn)為榛樹等經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)可以粗放經(jīng)營。技術(shù)管理水平低的現(xiàn)象仍普遍存在。

3.2 生產(chǎn)上良種化程度不夠

苗木市場混亂、炒苗現(xiàn)象嚴(yán)重。2008年全省雜交榛子苗木產(chǎn)量約200萬株，其中20%為優(yōu)良品種苗木，30%為未鑒定品系苗木，50%為無法區(qū)分的混合苗木，大多苗木經(jīng)營者過度、夸大榛子栽培的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。苗木品種混雜對經(jīng)濟(jì)林的發(fā)展構(gòu)成極大的威脅。一是由于市場苗木需求量大，在苗木的生產(chǎn)和銷售上出現(xiàn)大量的偽劣苗木。二是有些地區(qū)為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)林營造指標(biāo)，采用不適合于當(dāng)?shù)貧夂?、土壤特性的?jīng)濟(jì)林品種，為經(jīng)濟(jì)林的穩(wěn)定發(fā)展留下隱患。品種單一。榛子育種研究的前期目標(biāo)定位主要為大果、抗寒、豐產(chǎn)等，缺乏適于傳統(tǒng)炒食利用方式的中小果形、皮薄、果仁飽滿的炒食品種；基本沒有加工型品種。

3.3 在堅(jiān)果產(chǎn)品加工方面技術(shù)落后

存在加工品種少、檔次低、加工技術(shù)落后的問題，堅(jiān)果利用方式單一等問題。目前榛子的堅(jiān)果僅作為炒食用，堅(jiān)果市場過剩的危機(jī)和提高堅(jiān)果產(chǎn)品附加值的需要時(shí)刻存在。

4 遼寧省榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高和對健康的重視，榛子等干堅(jiān)果果品越來越受到人們的青睞，市場上干果果品的價(jià)格逐步上升，榛果價(jià)格已上漲到60～100元·kg－1，栽培榛子的經(jīng)濟(jì)效益越來越顯著。

4.1 加強(qiáng)榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域與區(qū)劃

平榛是我國榛屬植物中野生資源量最大的一個種，通過近年來的墾復(fù)、栽植，遼寧省平榛資源得到良好利用，總面積約達(dá)10萬hm2，且主要集中分布在鐵嶺、撫順、本溪等地區(qū)，丹東、遼陽、鞍山等也有分布，以上地區(qū)榛樹野生資源合理利用將是榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。為實(shí)現(xiàn)榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種化、規(guī)?；⒓s化，根據(jù)遼寧省的自然地理?xiàng)l件、現(xiàn)有各地榛樹生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r及樹種的生物學(xué)特性，提出以下區(qū)劃：

撫順、本溪、遼陽等是雜交榛子發(fā)展較為迅速的地區(qū)，應(yīng)在前期基礎(chǔ)之上，擴(kuò)大規(guī)模，3～5年內(nèi)形成1萬～1.3萬hm2的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)基地。遼西干旱地區(qū)（包括朝陽、阜新、錦州和葫蘆島部分地區(qū)）應(yīng)慎重選擇園地，適當(dāng)發(fā)展雜交榛子產(chǎn)業(yè)。鐵嶺、撫順、本溪等平榛資源豐富地區(qū)應(yīng)在前期基礎(chǔ)上，加大平榛資源的高效利用，在提高單位面積的產(chǎn)量和品質(zhì)上下工夫，力爭榛樹堅(jiān)果總產(chǎn)量翻一番。

4.2 榛樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵措施

4.2.1 加強(qiáng)苗木市場的引導(dǎo)和管理 依照《種苗法》加強(qiáng)苗木市場的管理力度；加大投入，建立規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的苗木生產(chǎn)企業(yè)；加強(qiáng)宣傳，使苗木購買者了解良種的重要性。

4.2.2 加快生產(chǎn)示范園建設(shè) 地方和林業(yè)主管部門提供資金扶持力度，在全省榛子適宜產(chǎn)區(qū)建立榛子生產(chǎn)示范園基地，力爭每個縣市區(qū)不少于1個。

4.2.3 合理區(qū)劃栽培區(qū)域 在較為寒冷的地區(qū)（沈陽以北）嚴(yán)格控制使用非抗寒品種、品系；限制在干旱地區(qū)（尤其是春季干旱且風(fēng)大、沒有灌溉條件地區(qū)）盲目發(fā)展；加大研究力度，開展相關(guān)栽培技術(shù)研究；培育新品種。

4.2.4 開展堅(jiān)果加工技術(shù)研究 研制堅(jiān)果的不同利用方式（例如：榛子油的提取；榛子巧克力、糖果加工技術(shù)的引進(jìn)等）；開展新品種選育研究，培育加工適應(yīng)性強(qiáng)的榛子新品種。