2012年，陜西省禮泉縣晚熟蘋果著色緩慢，特別是北部蘋果產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)更為明顯。為查明2012年晚熟蘋果富士和秦冠難著色的原因，筆者在該縣昭陵鎮(zhèn)的湯房、孫家、涼馬、店一、店二、明橋、葉家和叱干鎮(zhèn)的峪北、南嶺頭、崖東等村30多個蘋果園現(xiàn)場進(jìn)行了調(diào)查和分析。現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報告如下。

1難著色的基本表現(xiàn)

往年，禮泉縣北部蘋果產(chǎn)區(qū)，晚熟蘋果富士和秦冠一般多在10月中旬就成熟了，著色面積多在80%以上。而2012年10月中旬，著色面積還不到45%，一直拖延到10月下旬末，20%果園著色率超過80%以上，75%左右果園著色率才達(dá)到69%，還有5%左右的果園仍是綠蛋蛋。和往年相比，采收期推遲了10～12 d，著色面積下降了10%左右。

2難著色原因分析

2.1氣溫偏高，溫差較小

據(jù)有關(guān)資料表明，蘋果在成熟前30～50 d，平均氣溫應(yīng)在13.5～18.5 ℃，晝夜溫差應(yīng)大于10 ℃以上，才有利于蘋果著色和增糖。而2012年8月下旬以來，平均氣溫多在14～22 ℃，晝夜溫差多在10 ℃以下，氣溫偏高，溫差較小，不利于著色和增糖。而溫度過低也不好，果實含酸量增高，風(fēng)味變酸。

2.2大氣干旱，濕度過小

實踐證明，蘋果在膨大成熟期，天氣微旱是有利于著色的，如果天氣過于干燥，就不利于果實著色。往年秋季禮泉縣北部多為陰雨連綿，不存在大氣干旱現(xiàn)象，而2012年9月上旬以來，降水很少，多為無效雨，果園土壤含水量較低，造成大氣干旱現(xiàn)象。根據(jù)多年來的實踐經(jīng)驗，果園在采前50～60 d，要禁止大水漫灌，應(yīng)當(dāng)小水勤灌，提倡微灌和傍晚噴水，保持土壤和 山西果樹SHANXIFRUITS 2013（2）1213空氣有比較穩(wěn)定的濕度，才會促進(jìn)果實著色。而2012年9-10月，山區(qū)果園大多沒有采取這些措施。

2.3樹冠密閉，光照不足

光照強弱對于蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大影響。凡是日照時數(shù)多，光照強，光質(zhì)好，蘋果就著色好，含糖量高。有關(guān)資料表明，凡是年日照低于1 500 h，特別是8-9月日照過低（低于150 h/月），就不利于果實著色。一般來說要求富士成齡樹夏秋透光率應(yīng)達(dá)30%，秦冠透光率應(yīng)達(dá)15%左右。只有搞開張形樹形，通風(fēng)透光好，光合產(chǎn)物多，果實才容易著色。然而，筆者到好多成齡喬化富士園調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)樹冠密閉，頭部都是“大蓋蓋”，透光率達(dá)不到10%。因此，只有樹冠上部蘋果著色好，而下部和內(nèi)膛蘋果著色差。

2.4施氮過多，施鉀太少

多數(shù)青年果農(nóng)缺乏科學(xué)施肥知識，盲目施肥的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。好多果農(nóng)重氮輕鉀，對中量和微量元素應(yīng)用極少，不少人購買化肥貪圖價格便宜，一般尿素50 kg百元左右，而硫酸鉀50 kg價格都在180～200元，這樣就迎合了果農(nóng)重氮輕鉀的心態(tài)，以致施鉀肥量太少。一般幼樹需氮、磷、鉀比例為1︰2︰1，而成齡樹需氮、磷、鉀比例為2︰1︰2，鉀元素多，有利于上色，如果重氮輕鉀，蘋果就會貪青晚熟。因此，一般在采前40～50 d，禁用氮肥，要重視多施硫酸鉀肥。

2.5摘袋過早，溫度過高

從調(diào)查來看，有的果農(nóng)摘除紙袋時間過早，有的在采前30 d就摘掉了。這時由于外邊溫度過高，所以著色不良。正確的摘袋方法：一般在高海拔果區(qū)應(yīng)在采前15～20 d摘外袋，低海拔果區(qū)應(yīng)在采前20～25 d摘外袋，摘外袋3～5 d后，再摘除內(nèi)袋，一般應(yīng)在陰天進(jìn)行為宜。

2.6防治病蟲，前緊后松

禮泉縣北部果區(qū)，特別是旱腰帶各村果農(nóng)，多數(shù)人在防治病蟲害方面已養(yǎng)成前緊后松的管理習(xí)慣，即4-6月抓的比較緊，6-7月已放松，8-10月更放任自流，85%的果農(nóng)就不防治病蟲害了。因此，2012年后期，蘋果園富士樹斑點落葉病、秦冠樹褐斑病和尺蠖發(fā)生很嚴(yán)重。到9月上旬，30%以上富士樹葉片幾乎落完了，嚴(yán)重地影響了光合作用。

2.7負(fù)載過重，施肥不足

據(jù)有關(guān)試驗測定，每生產(chǎn)100 kg蘋果，需氮（N）0.8～2.0 kg、磷（P2O5）0.25～1.2 kg、鉀（K2O）0.8～1.8 kg。2012年禮泉縣晚熟蘋果富士和秦冠都屬于大年，多數(shù)果農(nóng)惜果思想嚴(yán)重，疏花疏果不嚴(yán)，667 m2產(chǎn)量都在3 000 kg以上，需要養(yǎng)分多。根據(jù)以產(chǎn)定肥和果農(nóng)實際施肥水平相比，65%以上的果農(nóng)施肥不足，造成營養(yǎng)比例失調(diào)，不利于果實增大和著色。

2.8輔助措施沒有跟上

摘葉轉(zhuǎn)果，鋪反光膜，噴不含激素的增紅劑等，都屬于促著色的輔助措施。據(jù)調(diào)查，有20%的果農(nóng)雖然實施了摘葉轉(zhuǎn)果技術(shù)，但操作時粗枝大葉、不夠規(guī)范，因此效果不太顯著。至于鋪反光膜和噴增紅劑的果農(nóng)，則更是寥寥無幾。

通過以上的調(diào)查分析，初步明確了禮泉縣2012年蘋果難以著色的原因，其中除一些無法控制的氣象因素外，大多為可控制的栽培管理措施。因此，應(yīng)在以后的實際生產(chǎn)中針對性地對各項不良的栽培措施不斷進(jìn)行改進(jìn)和完善，有效地解決著色難的問題，以期真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)。

（收稿日期：20121109）