一把銹跡斑斑、樣式也并無出奇之處的日本江戶時代老鐵壺，追捧者卻甚眾。價格也高得令人咋舌。目前市面上的普通老鐵壺價格均在萬元左右，若是壺面上能再多鑲上一點錯金銀就是數(shù)十萬甚至上百萬的身價。它究竟有何妙處，能讓收藏者一擲千金？

古董不只是用來看的

孔成的店雖然名為畫廊，但最吸引眼球的卻是櫥窗前的幾排老鐵壺，多為古黑色，樣式十分簡單古樸，沒有過多雕飾，揭開壺蓋，里面厚厚一層鐵銹清晰可見。

“你可別小瞧這些鐵壺。這些都是日式老鐵壺，自日本江戶時期流傳下來的?！笨壮呻S手拿起一把鐵壺說道?！叭毡救酥蟛栌玫亩际氰F器，最早用的茶釜就是沒有壺嘴和把手的鐵壺，煮好水從里面舀出來用，后來為了方便使用加上了壺嘴和把手，便成為鐵壺。”

日本老鐵壺最初只是日常生活的用具，隨著歷史的變遷本已淡出了人們的視線，然而近些年老鐵壺又以藏品的身份重新引起關(guān)注。

“日本老鐵壺分為兩大派。一是南部鐵壺，相當(dāng)于‘平民派’，用于居民日常生活所需；還有一個則是京都鐵壺，相當(dāng)于‘貴族派’，制作丁藝極其精致，專供達(dá)官貴人和宮廷使用，現(xiàn)在用于收藏的都是工藝精湛的京都鐵壺。”孔成介紹說。

孔成在茶座坐下開始煮水泡茶，用的是一個壺嘴雕成狐貍頭形狀的鐵壺。壺身則相當(dāng)于狐貍的身體。

“這只壺煮起水來很有意思的。”孔成神秘地笑了笑。

稍過一會兒，壺里的水開始作響、翻滾，濃濃的水蒸氣從狐貍頭形狀的壺嘴吐出，仔細(xì)一看就好像一只騰云駕霧的仙狐，與此同時，壺里的水因翻滾而發(fā)出聲音，似乎是這只仙狐在高鳴。

“在日本人的觀念里，狐貍是連通陰陽兩界的神物，將鐵壺雕成狐貍形狀是對狐貍的敬重，在日本老鐵壺上能夠看到很多日本人融入的意象，這些都是對日本文化的一定反映?！?/p>

除了雕成狐貍的形狀外，日本鐵壺上還有各種各樣的雕刻，如山水風(fēng)景、花草植物等。

“除了供應(yīng)宮廷使用的鐵壺講究精致華貴外，日本老鐵壺的雕工大多講究大琢不雕，從粗糙的線條中流露出藝術(shù)美，因此顯得格外質(zhì)樸古拙，頗具禪意?！笨壮勺畛蹙褪潜昏F壺的古樸和禪意所吸引，在孔成的茶座旁也放置著幾把老鐵壺，古黑的顏色讓它們看起來十分低調(diào)，上面簡單雕有一彎月牙或者幾縷細(xì)草，都只雕出大致形狀，并不作過多修飾，如同無心的涂鴉一般，寥寥幾筆，簡單明了。

“鐵壺本身形狀也頗具禪意?！笨壮烧f著便一手拎起一把壺，“這個是阿古陀形，這個是寶珠形，它們講究的都是‘圓融’，這是禪學(xué)的核心思想之一?！?/p>

除了觀賞外，鐵壺的妙處還在于聽聲。

“就像這只狐形的鐵壺會發(fā)聲一樣，鐵壺煮水都是會有聲響的。有的像風(fēng)吹松的聲音，有的則是波濤洶涌的聲音?！?/p>

孔成解釋，鐵壺能夠發(fā)出不同聲音的原理在于它的特殊設(shè)計，有的鐵壺底部裝有兩三片鐵片，有的則是在壺底設(shè)計時留有一點凹陷，這樣在煮水翻滾的時候就會發(fā)出聲音，還有的鐵壺生了銹，雖然沒有響片也沒有凹陷依然會發(fā)出聲音。

“喝茶的人通常都知道‘釜之六音’指的就是鐵壺煮水所發(fā)出的不同聲音，從冷水開始煮，漸漸地從鐵壺的底部會出現(xiàn)像魚眼的小泡泣呈螺旋狀浮上來，并發(fā)出‘唧唧’的聲音，這被稱作‘蚯音’，古人則認(rèn)為像是夜晚在草地中的蟲鳴聲。接著，水沸騰后。會有‘叩’的聲音出現(xiàn)，那是在鐵壺內(nèi)部聲音出現(xiàn)的回音，恰似風(fēng)吹動的聲音，這被稱作‘松風(fēng)’。在煮水喝茶之時一邊細(xì)聽鐵壺的聲音，其樂無窮。”

無論是觀賞還是聽聲，鐵壺的樂趣都與它的制作工藝息息相關(guān)。

“制作鐵壺首先要進(jìn)行開模，也就是制造模具，在開模的過程中要將壺上的雕飾紋路都體現(xiàn)出來，模具做好后，第二步便是做范。依照設(shè)定大小將其做成壺的樣子，中間留有空間，然后往其中注入鐵水，等鐵水冷卻凝同后拆掉模子，再進(jìn)行人工打磨，這樣才能做成一只鐵壺?！笨壮蓪τ阼F壺的制作過程十分熟悉，因為他正在著手制作新鐵壺。

“鐵壺本身有非常高的實用價值，用鐵壺煮出來的水更軟更甜，這就跟中國人用鐵鍋炒菜的道理是一樣的，另外鐵壺的壺壁很厚，煮水的時候壺內(nèi)壓比較高，水溫也比平常煮水的水溫高。更適合泡茶，尤其屜普洱、紅茶、黑茶之類的發(fā)酵茶，可以祛除發(fā)酵茶里的灰雜味，更好地還原茶香。而且用鐵壺煮水還能夠補充人體每日所需的鐵質(zhì)。預(yù)防和降低高血壓?！笨壮梢灰徽f來?！笆褂描F器科學(xué)又養(yǎng)生，我希望中國所有愛喝茶的人都能用上中式新鐵壺，讓鐵器文化得以回歸?！?/p>

孔成自己制作鐵壺還有一個原因，就是日式老鐵壺是一個壺一個樣式，都是獨一無二的古董。而老鐵壺生銹又很容易通，一旦壞了就再沒有第二個，仿制老鐵壺制作新壺能夠讓老鐵壺更好地發(fā)揮“剩余價值”。

“老式的京都鐵壺大多采用失蠟法工藝，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才能取出壺，因此每個壺都是獨一無二的，樣式絕對不會重復(fù)，這也是日本鐵壺具有收藏價值的原因。制作的新壺雖然仿照老鐵壺制模，但是不可能會完全重現(xiàn)，更何況鐵銹是老鐵壺最好的證明，幾百年的老鐵壺上都生有厚厚一層結(jié)實的銹，因此想用新鐵壺以假亂真基本不可能。”

近些年。鐵壺在收藏市場上悄然而起，追捧者甚眾，價格也在一路高升。

“這些鐵壺看起來不起眼，價格可都不低，都在萬元左右一把。這幾年老鐵壺價格也漲得厲害。2005年，普通老鐵壺一般是千元一把，精品老鐵壺則要上萬?，F(xiàn)在當(dāng)年千元一把的普通老鐵壺漲到四五千元。精品老鐵壺已經(jīng)漲到幾十萬元。2010年在杭州西泠秋拍上。拍出了一把金龍?zhí)么髧鴫劾实奶m雅菊盛雕蘭圖銼金菊粱孔雀石摘鈕鐵壺。成交價是95.2萬?！?/p>

鐵壺身價頗高，孔成卻認(rèn)為價格不是最重要的，關(guān)鍵是把玩欣賞時的樂趣以及得來一件好壺的欣喜：“就像是陷入了一場戀愛，重要的是內(nèi)心的喜愛與歡樂?！?/p>

銹跡斑斑才是好壺

收藏是門水很深的學(xué)問，鐵壺收藏同樣如此。什么樣的壺算是一把好壺，根據(jù)哪些因素來判斷一把壺的價值高低……如不懂行，很可能會栽跟頭，孔成最早玩鐵壺時就曾吃過虧。

大學(xué)主修國畫的孔成對所有跟“古”字沾邊的東西都十分感興趣，在他看來這些東西都與古典文化息息相關(guān)，是一脈相通的。幾年前，當(dāng)孔成被朋友帶到一家臺灣人經(jīng)營的鐵壺館時，他就被古樸的鐵壺吸引住了。

“當(dāng)時跟臺灣店主聊了很久。了解了不少跟鐵壺有關(guān)的東西，然后興沖沖地花了七千塊錢買了一把?！弊尶壮蓻]想到的是，鐵壺買回家不到一個禮拜，壺底居然通了個洞?？壮僧?dāng)時就傻眼了，拎著鐵壺去找那個臺灣店主，對方很淡定地看了一眼，拿回了鐵壺。把錢悉數(shù)退給了他。

“不是所有的人都像我這么幸運碰到個通情達(dá)理的店主，一般遇到這樣的情況只能自己認(rèn)栽，其實鐵壺會通再正常不過。這是買鐵壺時不能避免的‘地雷’。因為鐵壺在制造過程中會留有三個澆注孔，借此往里面灌鐵水，這就是鐵壺的薄弱點，經(jīng)年累月，沒人能保證它不會通?！币晧貫閷毜目壮蔀榱肆私飧嘤嘘P(guān)鐵壺的內(nèi)容，還專門跑了一趟日本，追尋鐵壺的歷史蹤跡。

觀察孔成店內(nèi)的鐵壺會發(fā)現(xiàn)，所有老鐵壺都已銹跡斑斑。

“這樣銹跡斑斑的壺才是好壺，因為鐵壺在改善水質(zhì)的過程中必然會生銹，銹跡斑斑說明它發(fā)揮了應(yīng)有的功效，現(xiàn)在很多新做的鐵壺會在壺內(nèi)刷一層漆防止它生銹，這樣的鐵壺其實對于改善水質(zhì)、補充鐵質(zhì)完全沒有效果?！?/p>

事實上。盡管鐵壺銹跡斑斑，但水在壺中沸騰之后并倒入白瓷的茶杯中，卻更見清澈，毫無雜色和雜物。

“這些鐵銹其實早已經(jīng)長結(jié)實了，伸手摸一摸雖然會有細(xì)末，但是煮水的時候不會融入水里影響水質(zhì)，因此鐵壺里的銹不需要進(jìn)行清理，數(shù)百年的老鐵壺都生有厚厚的一層銹?！?/p>

然而，并非所有的鐵銹都是這樣結(jié)實的，這需要使用者在使用的過程中十分留心。

“盡管生銹不可避免，但是使用鐵壺時還是應(yīng)該盡量延緩它生銹的時間。鐵壺用完后，要將壺蓋打開放在一邊，讓壺內(nèi)殘留的熱氣將壺自然烘干，千萬不要將蓋子蓋上，這樣可以延緩鐵壺生銹，而且即便生銹也是很結(jié)實的銹?！笨壮山榻B道?！斑@其實在無形中改變著你的生活習(xí)慣，做什么事情都要慢、穩(wěn)、輕柔，講究細(xì)致?！?/p>

鐵壺的價格從數(shù)千元到數(shù)十萬元不等，看鐵壺也要會看才能判斷它的價值高低。

“日本鐵壺表面的裝飾工藝主要是錯金銀，日本宮廷所用的鐵壺大多飾有錯金銀，顯得更為貴氣，錯金銀是多是少會大大影響鐵壺的價格?！?/p>

孔成拿起一把鐵壺，指著把手的一個地方說道：“看，這里有一個錯金銀的富士山，當(dāng)時買的時候壺身沒處理干凈，這塊錯金銀被遮住了，回來我自己清理才發(fā)現(xiàn)的，要是當(dāng)時發(fā)現(xiàn)了就不止這個價了?！?/p>

壺面錯金銀越多，越顯得貴氣，價格也就越高。

“我有一個朋友之前得了一把金壽堂錯金銀的鐵壺，2010年在杭州西泠秋拍上拍入的時候就是70萬，現(xiàn)在肯定不止這個價格了?！?/p>

此外，鐵壺出自哪個堂號、哪位大師之手也會影響價格。

孔成將手中的鐵壺翻過來。壺底用漢字寫著“松聲庵應(yīng)需名越呂晴造”，原來每個鐵壺都會注明出自哪個堂號、哪位大師之手，而日本古代以漢字為貴?！百F族派”的京都鐵壺多是用漢字標(biāo)注。

“日本鐵壺大師中有一些尤為出名的。比如龍文堂的安之介、大鸕、上田照房、井上‘四大天王’，龜文堂的波多野正平、金壽堂的雨宮宗兵衛(wèi)都是頂級的大師，出自他們手的鐵壺都比一般鐵壺價格要高，身價幾十萬的鐵壺大多都出自這些大師之手，2012年春季大型藝術(shù)品拍賣會上，龍文堂安之介大師所造的嵌金銀銅飛鳥瑞穗紋鐵壺就拍出了97.7萬的高價?！?/p>

“既是實用件，又是極具藝術(shù)性的工藝品。同時又是難得的古董，老鐵壺的價值由此可見?！弊罱?，孔成又瞅上了幾把大師的佳作，只等著機緣一到，就收入囊中，細(xì)細(xì)賞撫。