水shuǐ果ɡuǒ能nénɡ代dài替tì蔬shū菜cài嗎mɑ？要yào想xiǎnɡ知zhī道dào正zhènɡ確què答dá案àn，就jiù得děi對duì比bǐ兩liǎnɡ者zhě的de營yínɡ養(yǎng)yǎnɡ成chénɡ分fèn。

首shǒu先xiān，水shuǐ果ɡuǒ和hé蔬shū菜cài中zhōnɡ都dōu含hán有yǒu豐fēnɡ富fù的de無wú機jī鹽yán和hé維wéi生shēnɡ素sù，但dàn在zài蔬shū菜cài中zhōnɡ，無wú機jī鹽yán和hé維wéi生shēnɡ素sù的de含hán量liànɡ一yì般bān來lái說shuō比bǐ水shuǐ果ɡuǒ豐fēnɡ富fù。

其qí次cì，蔬shū菜cài中zhōnɡ含hán有yǒu的de纖xiān維wéi素sù比bǐ水shuǐ果ɡuǒ多duō。纖xiān維wéi素sù可kě以yǐ刺cì激jī腸chánɡ蠕rú動dònɡ，防fánɡ止zhǐ便biàn秘mì，減jiǎn少shǎo腸chánɡ對duì體tǐ內(nèi)nèi毒dú素sù的de吸xī收shōu。例lì如rú，蔬shū菜cài中zhōnɡ含hán有yǒu的deβ-胡hú蘿luó卜bo素sù具jù有yǒu抗kànɡ癌ái、防fánɡ癌ái的de作zuò用yònɡ，而ér水shuǐ果ɡuǒ中zhōnɡβ-胡hú蘿luó卜bo素sù的de含hán量liànɡ卻què不bù多duō。

另lìnɡ外wài，蔬shū菜cài中zhōnɡ所suǒ含hán的de糖tánɡ分fèn以yǐ多duō糖tánɡ為wéi主zhǔ，進jìn入rù人rén體tǐ后hòu吸xī收shōu較jiào緩huǎn慢màn，因yīn而ér不bú會huì使shǐ血xuè糖tánɡ驟zhòu增zēnɡ；而ér水shuǐ果ɡuǒ中zhōnɡ所suǒ含hán的de糖tánɡ類lèi多duō數(shù)shù是shì單dān糖tánɡ或huò雙shuānɡ糖tánɡ，進jìn入rù人rén體tǐ后hòu吸xī收shōu較jiào快kuài，短duǎn時shí間jiān內(nèi)nèi吃chī大dà量liànɡ水shuǐ果ɡuǒ，容rónɡ易yì使shǐ人rén的de血xuè糖tánɡ濃nónɡ度dù快kuài速sù升shēnɡ高ɡāo，過ɡuò多duō的de糖tánɡ分fèn會huì在zài肝ɡān臟zànɡ內(nèi)nèi轉(zhuǎn)zhuǎn為wéi脂zhī肪fánɡ，容rónɡ易yì使shǐ人rén發(fā)fā胖pànɡ。

可kě見jiàn，水shuǐ果ɡuǒ和hé蔬shū菜cài在zài營yínɡ養(yǎng)yǎnɡ成chénɡ分fèn上shɑnɡ有yǒu相xiānɡ似sì之zhī處chù，但dàn不bù完wán全quán等děnɡ同tónɡ。所suǒ以yǐ，水shuǐ果ɡuǒ是shì不bù能nénɡ完wán全quán代dài替tì蔬shū菜cài的de。