俞天穎

3月20日，奧巴馬總統(tǒng)來(lái)到中東，連任以來(lái)第一次訪問(wèn)以色列和巴勒斯坦。除去會(huì)晤雙方領(lǐng)導(dǎo)人，去西岸城市拉姆安拉和伯利恒，還準(zhǔn)備到耶路撒冷老城做一回“普通的”游客，不要保鏢，自助游覽，在街邊餐飲店品嘗“以色列”美食——霍姆斯醬。

為“迎接”奧巴馬的到來(lái)，一些巴勒斯坦人做足了準(zhǔn)備。他們污損了街頭懸掛的奧巴馬巨幅頭像海報(bào)，在車隊(duì)經(jīng)過(guò)的地方升起黑色氣球（諷刺他的中東政策早已死亡）。一些年輕人借助“臉譜”網(wǎng)站，指控奧巴馬不但支持以色列人搶占巴勒斯坦土地，還偷走了他們的傳統(tǒng)飲食——霍姆斯醬。

霍姆斯醬的原料是鷹嘴豆粉，研磨后用大餅蘸食，味道鮮美，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某Ｓ谜{(diào)味料。以色列人認(rèn)為它是自己的傳統(tǒng)美食，巴勒斯坦人則堅(jiān)持它屬于“巴勒斯坦”。奧巴馬為了解饞的一次“微服出行”，竟能惹得巴勒斯坦青年在“臉譜”上掀起抗議。一盤小小的佐餐豆醬，也值得上升到政治層次？

其實(shí)，在人類歷史上，舌尖與政治之間的關(guān)系，從來(lái)就沒(méi)有簡(jiǎn)單過(guò)。而在把烹飪完善為權(quán)力的藝術(shù)上，法王路易十四功不可沒(méi)。在他的督促下，凡爾賽宮的廚藝被賦予了復(fù)雜的政治內(nèi)容，宴會(huì)的空間布置、餐桌上的席位安排、各類菜品的擺放位置、受邀赴宴的貴族和官員，各有不同的標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)問(wèn)。路易十四通過(guò)宴會(huì)的種種細(xì)節(jié)，向眾人傳遞著明確的信息：王權(quán)支配一切的觀念。后人甚至評(píng)價(jià)說(shuō)，在路易十四時(shí)代，“政治新秩序”是通過(guò)國(guó)王的餐桌建立起來(lái)的。

19世紀(jì)初，歐洲民族主義思潮涌動(dòng)，吃什么樣的菜，成為民族認(rèn)同的重要標(biāo)志。1800年前后的愛(ài)爾蘭，1828年的雅典，1831年的挪威，1834年的芬蘭……出現(xiàn)了大量使用本民族語(yǔ)言撰寫(xiě)的菜譜。“拿波里比薩”原來(lái)是歐洲大陸的家常烙餅，卻被意大利人當(dāng)作“國(guó)家食品”，用“拿波里”的地名，是為了喚起民族統(tǒng)一的熱情。西班牙人照方抓藥，馬上把巴倫西亞海鮮攬為自己的國(guó)家標(biāo)簽。

到了19世紀(jì)末，食品的政治色彩越來(lái)越濃厚。德國(guó)人抵制捷克啤酒，英國(guó)和比利時(shí)則把法國(guó)菜從美食指南中撤下來(lái)。第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，同盟國(guó)普遍禁止公民吃德國(guó)菜系，有人實(shí)在饞得慌，只好把菜名改變一下再吃。

到了現(xiàn)代的2003年，由于法國(guó)拒絕參與伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)，美國(guó)餐館紛紛從菜譜中刪除法國(guó)紅酒、奶酪和鵝肝，“法國(guó)薯?xiàng)l”也改成了“自由薯?xiàng)l”。

治大國(guó)如烹小鮮。奧巴馬總統(tǒng)的飲食政治學(xué)，一直運(yùn)用得不錯(cuò)。他偏愛(ài)平民化飲食，尤其喜歡漢堡包。第一年做總統(tǒng)，奧巴馬就被媒體曝光，說(shuō)他經(jīng)常溜出白宮，到街邊小店享受7塊錢一個(gè)的漢堡套餐。2010年，他帶著訪美的俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫走進(jìn)Rays Hell漢堡店大快朵頤，吃得高興，還脫掉了西裝外套。

仿佛受他感染，奧巴馬身邊的人，紛紛愛(ài)上平民飲食。2011年，副總統(tǒng)拜登借訪華之機(jī)，到北京鼓樓附近吃了一頓炸醬面。

然而這一次，奧巴馬的霍姆斯醬，卻給自己惹來(lái)了小小的麻煩。

2009年初，內(nèi)塔尼亞胡就任總理以來(lái)，以色列加速了在約旦河西岸定居點(diǎn)的建設(shè)，大片住宅拔地而起，成為影響巴以關(guān)系正常發(fā)展的最大障礙。巴勒斯坦堅(jiān)持稱，西岸是自己的固有領(lǐng)土，只有以方停止大興土木，巴以之間才能繼續(xù)談判，推動(dòng)關(guān)系向前發(fā)展。同一年，奧巴馬高調(diào)訪問(wèn)埃及，他在演講中聲稱：“制止定居點(diǎn)建設(shè)的時(shí)刻已經(jīng)到來(lái)。”這句話讓巴勒斯坦人一度看到希望。

然而，以色列人沒(méi)有放慢自己的建房計(jì)劃，而奧巴馬在后來(lái)的任期中，也不再對(duì)這件事有所言及?，F(xiàn)在，大約50萬(wàn)以色列人居住在約旦河西岸和東耶路撒冷，而內(nèi)塔尼亞胡在今年年初連任成功后明確表態(tài)：以色列可以重回談判桌，但是不能帶有任何先決條件。這和巴勒斯坦人反復(fù)強(qiáng)調(diào)的先停工后談判的交涉思路，根本不在一個(gè)調(diào)上。動(dòng)身去中東之前，白宮已經(jīng)多次放話，奧巴馬此行的主要目的，在于傾聽(tīng)，而不是向以方施壓。對(duì)此，巴勒斯坦人非常失望。

早在動(dòng)身之前，奧巴馬的中東之行已有“走過(guò)場(chǎng)”的嫌疑，數(shù)小時(shí)的訪問(wèn)如蜻蜓點(diǎn)水，幫不了巴以糾紛什么忙。他還要“忙”里偷閑，到耶路撒冷滿足一下嘴巴的需要，難怪巴勒斯坦人心中不爽?；裟匪贯u引起的這場(chǎng)小麻煩，反倒提醒了喜歡飲食政治學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)：在處理真正復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)，多來(lái)點(diǎn)實(shí)際的東西，比在飲食上動(dòng)腦筋，效果會(huì)更好。