吳維維

武漢理工大學(xué)，武漢 430070

一、引言

“農(nóng)莊”是現(xiàn)代旅游業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興旅游項目，是集休閑、生態(tài)為一體的鄉(xiāng)村旅游形式。20世紀(jì)60年代初，旅游大國西班牙將鄉(xiāng)村城堡改建為飯店，用以留宿過往的客人，當(dāng)時稱之為“帕萊多國營客?！?；同時重新對農(nóng)場、莊園進(jìn)行規(guī)劃與改造，為客人提供徒步游歷、登山、騎馬、滑翔、漂流、參與農(nóng)事活動等諸多項目，這些舉措開創(chuàng)了世界鄉(xiāng)村旅游的先河。

中國鄉(xiāng)村旅游肇始于20世紀(jì)80年代。旅游農(nóng)莊最早發(fā)源于四川成都，后來擴(kuò)展至全國。1987年在休閑之都——四川成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦了“桃花節(jié)”——將農(nóng)事活動、田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土民俗、鄉(xiāng)村民居以及聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂相結(jié)合，形成了一種全新的旅游形式，成為真正意義上的以“農(nóng)莊”命名的鄉(xiāng)村旅游項目。目前中國的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)重點朝著觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的“民俗風(fēng)情旅游”、收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主的“務(wù)農(nóng)采摘旅游”和以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為重要內(nèi)容的“鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游”是國內(nèi)民眾參與率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容。

旅游農(nóng)莊的設(shè)計，應(yīng)該體現(xiàn)在具有旅游價值的農(nóng)業(yè)資源的利用上，以農(nóng)產(chǎn)品、區(qū)域自然生態(tài)環(huán)境、農(nóng)耕文化為基礎(chǔ)，通過科學(xué)的規(guī)劃、設(shè)計、建造，融合現(xiàn)代經(jīng)營創(chuàng)新管理理念，充分展現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)與傳統(tǒng)的農(nóng)莊風(fēng)貌，講究“原汁原味”，避免“視覺污染”，追求人工設(shè)施與生態(tài)、農(nóng)業(yè)、人文景觀等內(nèi)容的統(tǒng)一和諧，使游客在生態(tài)觀光、休閑、采摘、購物、品嘗等活動中體驗勞動的快樂并回味傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化，讓其身處自然、幽靜、野趣、自在、新奇的新型游樂空間之中，盡情享受返璞歸真、回歸自然的輕松環(huán)境。

筆者認(rèn)為，當(dāng)代旅游農(nóng)莊就是一個集生態(tài)旅游觀光、現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)、美好生態(tài)環(huán)境以及社會文化功能為一體的原生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游、休閑、娛樂的新型農(nóng)莊的理念、見解是十分準(zhǔn)確的[1]。

二、旅游農(nóng)莊的設(shè)計原則

旅游農(nóng)莊的設(shè)計，需要遵循如下的原則。

1.自然性

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有明顯的地域性和季節(jié)性特征，因此發(fā)展旅游農(nóng)莊必須遵循當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源、生產(chǎn)條件和生產(chǎn)季節(jié)等習(xí)慣和規(guī)律，因地制宜，保留并突出地方特色，在已有生產(chǎn)基礎(chǔ)的條件下進(jìn)行開發(fā)利用，盡量不改變原貌或不添加人工設(shè)施。一句話，以少破壞、少污染作為規(guī)劃和設(shè)計的原則。

2.生態(tài)性

作為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合物，農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計既要考慮經(jīng)濟(jì)效益，更要強(qiáng)調(diào)社會效益和生態(tài)效益，其設(shè)計、建設(shè)應(yīng)該按照生態(tài)學(xué)的原理，形成生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，進(jìn)而獲得上佳的生態(tài)效益；同時，還可以使游人在觀光活動中，了解農(nóng)業(yè)生態(tài)以及環(huán)境保護(hù)的知識，提高環(huán)境、資源的保護(hù)意識；培養(yǎng)動手勞動的情趣，借以提升全民族的素質(zhì)。

3.鄉(xiāng)土性

旅游農(nóng)莊的構(gòu)思設(shè)計要體現(xiàn)野趣天成、返璞歸真、自然樸實。農(nóng)莊的構(gòu)思設(shè)計與城市公園的綠化設(shè)計存在著較大的區(qū)別，它必須反映當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕文化和民俗文化；注重適地適時的種植，要求植物配置呈現(xiàn)多樣性和穩(wěn)定性的特點；在綠化造景設(shè)計上，要求終年常綠，隨季變化，幽香彌漫；綠化農(nóng)莊的植物力求以鄉(xiāng)土植物為主，應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)靥赜械膯棠?、灌木等樹種。如南方旅游農(nóng)莊要具有南國特色的標(biāo)志性樹種大黃椰、假檳榔、魚尾葵、槿棕等高檔亞熱帶樹種，甚至還可以將芒果、龍眼、荔枝、香蕉等果樹運用于綠化之中，使之一舉兩得或者多得[2]。

4.市場性

旅游農(nóng)莊不僅要正確把握市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律、游客心理及其需求等，還要遵循市場變化和產(chǎn)品生命周期的規(guī)律并對產(chǎn)品進(jìn)行及時的更新?lián)Q代，以保證能在市場營銷的理念的指導(dǎo)下，不斷開發(fā)新的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品以滿足游客不斷增長的物質(zhì)需求和心理需求。

三、旅游農(nóng)莊的分區(qū)設(shè)計

1.分區(qū)問題

旅游農(nóng)莊要吸引游客，就得有一定的檔次，一定的規(guī)模。規(guī)模是分區(qū)的前提。

(1)旅游農(nóng)莊的生產(chǎn)區(qū)主要用于農(nóng)作物、蔬菜、果樹、花卉等的種植以及畜牧、漁業(yè)的養(yǎng)殖和林業(yè)的經(jīng)營等，其面積至少應(yīng)占農(nóng)莊總規(guī)劃面積的50%左右。生產(chǎn)區(qū)通常位于莊內(nèi)土質(zhì)良好、排灌便利之處，以生產(chǎn)獨特、珍稀、無公害、綠色的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品而吸引游客的觀賞，并能滿足多層次人群的求知、求真、求趣、求樂的需要，進(jìn)而激發(fā)游客的購買欲望。大力創(chuàng)造游客親身參與農(nóng)事活動的氛圍和條件，鼓勵全家總動員，以家庭為單位的參與，使合家大小在真正的操作之中體驗農(nóng)業(yè)勞動的樂趣（或者勞累）和融洽的親情、團(tuán)結(jié)一心的力量與作用；

(2)農(nóng)業(yè)科技展示區(qū)也是旅游農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計的一項具有“戰(zhàn)略意義”的創(chuàng)造，要求立足于高起點、高標(biāo)準(zhǔn)。展示區(qū)約占農(nóng)莊總面積的10%左右，具備良好的土壤、氣候條件和排灌設(shè)施，同時可以建設(shè)太陽能、溫室、沼氣等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施，引進(jìn)較為珍稀的動物、植物品種，通過開展生態(tài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)科普教育、最新農(nóng)產(chǎn)品等的科技示范以展示高科技農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)游客對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的認(rèn)識，進(jìn)一步了解農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況；

(3)農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)要設(shè)置在農(nóng)莊最顯眼、交通最便利的地方，其中尤以莊園大門之外道旁的位置為最佳，這樣就可以同時滿足莊內(nèi)游客和莊外過往客人的購買需求。銷售區(qū)面積應(yīng)當(dāng)占農(nóng)莊總面積的5%左右。銷售品為農(nóng)家餐飲、鄉(xiāng)土特產(chǎn)、有機(jī)特色食品、民間工藝品、民俗紀(jì)念品、園區(qū)旅游紀(jì)念品以及名貴植物盆景等，不僅能夠提高農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)效益、增加當(dāng)?shù)孛癖姷慕?jīng)濟(jì)收入，而且宣傳了農(nóng)莊，甚至能夠提高農(nóng)莊的知名度，以吸引更多的游客慕名而來。

2.景觀

將旅游農(nóng)莊內(nèi)豐富多變的地形且原有景觀資質(zhì)較好的地段設(shè)為景觀區(qū)。景觀區(qū)內(nèi)設(shè)置觀賞性的農(nóng)田、瓜果、苗木、特色花草、濕地、叢林，以充分體現(xiàn)農(nóng)莊山中綠蔭、溝壑縱橫交織、田間綠野、道中長廊的交相映襯，山、水、花草、樹、鳥，靜中有動，動中有靜，使之呈現(xiàn)一派綠意盎然、生機(jī)勃勃的美好畫面。游客身居如此的田園風(fēng)光和自然美景之中，如同走進(jìn)了世外桃源，成為他們遠(yuǎn)離繁華鬧市、修身養(yǎng)性的理想場所。當(dāng)然，根據(jù)農(nóng)莊所處地區(qū)的氣候、環(huán)境、地形、民俗等條件，靈活運用規(guī)劃設(shè)計手段，使其更具有地方特色和匠心別具，而與別的農(nóng)莊沒有絲毫雷同。

3.道路交通

農(nóng)莊的道路規(guī)劃設(shè)計需要重點考慮農(nóng)莊的對外交通、內(nèi)部交通、停車場地以及交通附屬用地等。農(nóng)莊的對外交通、莊內(nèi)所有的景點交通道路都要以達(dá)到同時可以順利通行兩輛小汽車為最低標(biāo)準(zhǔn)，通常設(shè)計成5m～8m的路寬，路的縱坡不得高于10%；深入各個景區(qū)的次要道路路面寬度應(yīng)為2m～4m左右，路面坡度起伏可以根據(jù)地形的多變顯現(xiàn)出隨意性，也可以將坡度較大的地方作平臺、踏步處理；游玩、散步的小路可以隨意地進(jìn)行布置，自由地組合，或采用彎曲多樣化的形式，或以卵石等材料鋪設(shè)，構(gòu)造出一定的獨特風(fēng)格，充分彰顯農(nóng)家田園的無拘無束與自由自在；道路兩側(cè)應(yīng)以喬木為主、花草灌木為輔，綠化可以隨道路的自然曲線、地形地貌進(jìn)行不等距的自然式種植，高低、疏密，錯落有致，形成“林中有路”、“路旁是樹”、“花徑”等特點，使游人陶醉在濃郁的林叢和花海之中而能流連忘返。

4.休閑區(qū)

農(nóng)莊的休閑區(qū)應(yīng)該建在環(huán)境、位置較好的地方，以度假賓館、飯店和休閑娛樂建筑為主，如傳統(tǒng)民居、農(nóng)家餐廳、小木屋等，設(shè)置風(fēng)俗表演場所、漁家垂釣等，以便游客在這種具有農(nóng)村特色的生活空間之中感受鄉(xiāng)村的風(fēng)情和氣息，與鄉(xiāng)村生活零距離的接觸，暢享樸實、自然、與世無爭的農(nóng)村生活樂趣。

農(nóng)莊休閑區(qū)建筑群體是展現(xiàn)農(nóng)莊檔次的一面鏡子，也是農(nóng)莊收益最好的項目之一，要從建筑體的創(chuàng)意、設(shè)計、布局以及命名上多下功夫。

四、旅游農(nóng)莊的環(huán)境設(shè)計

鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，而開發(fā)旅游農(nóng)莊有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)建設(shè)、農(nóng)地保護(hù)、規(guī)范開發(fā)、資源長續(xù)，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社會和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。在有利的同時，我們也應(yīng)該看到其不利的一面：一定程度上加重了生態(tài)的破壞以及環(huán)境的污染。只有正確處理好農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益之間的關(guān)系，才能使農(nóng)莊旅游具有持久的生命力，才能達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的[3]。

目前，中國不少旅游農(nóng)莊的環(huán)境管理計劃不周，秸稈燃燒、機(jī)動車尾氣等有害氣體的排放，水質(zhì)、衛(wèi)生、噪音污染等情況嚴(yán)重降低了農(nóng)莊的環(huán)境質(zhì)量。所以需要通過科學(xué)、合理的規(guī)劃與設(shè)計，努力加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和建設(shè)，將生態(tài)循環(huán)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)地結(jié)合起來，使其達(dá)到良性循環(huán)、少污染、少破壞的目的。

大力選種優(yōu)良物種，合理使用土地，科學(xué)生產(chǎn)，盡量不用或者少用農(nóng)藥、化肥，以促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)盡可能的駛?cè)肟焖俚馈?/p>

設(shè)置凈化消毒設(shè)施，借助沼氣池處理相關(guān)的垃圾；設(shè)立水沖式廁所，凈化處理生活污水以及廁所的糞便等，使污水、污物資源化、封閉化和無害化。

有效控制塑料、玻璃、易拉罐等固體廢棄物的亂丟亂棄，統(tǒng)一回收、統(tǒng)一處理。

從審美的角度對旅游農(nóng)莊的生態(tài)循環(huán)及再生能力進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致地調(diào)查、研究、規(guī)劃和設(shè)計，以求得人工與自然的互惠互生、相得益彰，爭取人與自然的和諧。創(chuàng)造無害、無污染的健康旅游農(nóng)莊。

在進(jìn)行具體的設(shè)計時，要盡量就地取材，采用石料、竹子、木材、藤類等天然材料。建筑物的體量宜小，使其色彩與環(huán)境盡量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；同時根據(jù)規(guī)劃設(shè)計項目的功能與配置的景觀是否重要來決定所要使用的材料，例如使用超重木材會破壞生態(tài)資源，因此可以選擇一些生長周期較短的杉木作為建設(shè)用料。

[1]戴娜.生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計探討[J].林業(yè)建設(shè)，2008（2）: 65-67.

[2]尹發(fā)秀.休閑農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計初探[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版，2009（4）: 359-361.

[3]李長虹，劉叢紅.可持續(xù)農(nóng)莊規(guī)劃途徑探析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2001（13） ：7902-7904.