□ 夏愛華

在國內(nèi)飯店吃飯，老板都希望你多多點(diǎn)菜。而顧客則認(rèn)為，反正吃不完兜著走，打包回家那就不算浪費(fèi)。因此，即便是菜點(diǎn)多了，吃不完，依然是心安理得。

前不久我去愛沙尼亞，在首都塔林的一家餐館里，卻遇到了一位不讓多點(diǎn)菜、甚至不讓打包的老板。

那天，總公司駐愛沙尼亞辦事處的同事陪我們考察投資項(xiàng)目，考察結(jié)束已近中午。辦事處的同事安排我們?nèi)ゲ宛^吃飯。我們一行五人走進(jìn)餐館，在靠窗的桌子前坐定，每人點(diǎn)了兩道菜。菜點(diǎn)完了，服務(wù)員卻沒有立刻走開，我問她為什么不去下單？她很認(rèn)真地對我說：“對不起，你們點(diǎn)的菜太多了，請酌量減少一些。”看我們不吱聲，她又說了一句：“你們五個(gè)人，六道菜足夠了?！?/p>

我們一聽都笑了，心想愛沙尼亞人真不會賺錢。我們來你這里吃飯，花的全是我們自己的錢，點(diǎn)菜多少跟你有什么關(guān)系呢？于是，我們對服務(wù)員說，你的好意我們心領(lǐng)了，還是請按我們點(diǎn)的菜下單吧。但無論我們怎么說，漂亮的女服務(wù)員依然堅(jiān)持已見，不肯下單。于是我們要求見一下老板。

不一會兒，一位成熟穩(wěn)重、年約五十歲的男士走了過來，微笑著和我們打招呼，說他就是這家餐館的老板。

我們重申了剛才的意見，說錢是我們自己愿意花的，你們只管下單就是了。老板靜靜地聽我們說完，然后溫和地說：“不錯(cuò)，錢是你們自己的。”他用手往四下一指，說：“但浪費(fèi)的卻是公共資源。所以，在愛沙尼亞，每個(gè)人都是吃多少點(diǎn)多少，沒人會剩飯。不信你看……”順著老板的手指望過去，果然，在餐館用餐的當(dāng)?shù)厝?，人人都把飯菜吃得非常干凈，連一粒飯屑、一片菜葉、一滴湯也不剩。

這讓我們驚奇極了。我問老板，是因?yàn)榉捎惺裁聪嚓P(guān)規(guī)定嗎？老板聽了，笑著說：“沒有什么額外的規(guī)定，每個(gè)人都自覺地恪守傳統(tǒng)，杜絕浪費(fèi)。點(diǎn)的菜，一定會吃得干干凈凈?！?/p>

“那要是實(shí)在吃不下了呢？”

“那就不應(yīng)該點(diǎn)那么多?！?/p>

“可是，如果不小心已經(jīng)點(diǎn)多了呢？”

“那就一定要吃完，一點(diǎn)不剩?！?/p>

“真的吃不下了怎么辦？”

“誰請客誰吃凈，不許打包！”

“可這又不是法律……”

“這是我們幾千年的傳統(tǒng)。如果你做不到這一點(diǎn)，所有人都會對你另眼相看，有閨女也不愿意嫁給你，有生意也不愿跟你合作，你甚至連一個(gè)好朋友都沒有，因?yàn)槟闶莻€(gè)敗家子！”

老板最后一句話深深地震撼了我們，令我們真切地感受到，有時(shí)傳統(tǒng)的力量，甚至可以超越法律。用規(guī)定來制約，有時(shí)可能真的不如傳統(tǒng)的影響深入人心。

我們最終被老板說服了，減掉了四道菜。

這頓飯每個(gè)人都吃得好，吃得飽，同時(shí)沒有剩下一點(diǎn)飯菜。恰到好處的點(diǎn)菜，沒有造成浪費(fèi)，每個(gè)人都很開心，同時(shí)也對這位恪守傳統(tǒng)的愛沙尼亞老板心生敬意。