石紅霞 （山東省利津縣畜牧局 257400）

東營市某肉牛養(yǎng)殖公司的肉牛日糧組成為精飼料+青貯+干草，其中干草選用了稻草，擬用大豆皮代替干草，分析報告如下：

1 肉牛的日糧

在肉牛日糧中稻草主要是為了補充粗纖維，刺激瘤胃蠕動，增加反芻，平衡瘤胃酸堿度，對瘤胃的生物學(xué)消化有著重要的幫助作用。

在稻草喂完的情況下，也可以考慮采購其他青干草或作物秸稈，譬如苜蓿、羊草、玉米秸等，組成新的飼料組合。但是，青干草和作物秸稈受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地因素影響，運輸困難，質(zhì)量不穩(wěn)，不易貯存，易發(fā)霉變質(zhì)，損耗較大，最終成本也較高。

2 豆皮的營養(yǎng)

2.1 豆皮的營養(yǎng)及作用 （1）大豆皮干物質(zhì)含量90.3%，粗纖維36.0%，其中中性洗滌纖維59.9%，酸性洗滌纖維44.2%，木質(zhì)素含量1.8%。有關(guān)研究結(jié)果表明，大豆皮纖維素具有較高的消化率；大豆皮能夠刺激瘤胃液中某些分解纖維的微生物快速生長，增強其降解纖維素的活力；添加大豆皮具有一定的促進飼糧纖維消化的“正互作效”。添加大豆皮也可減少反當(dāng)動物的代謝病。在低質(zhì)粗料中加人谷物類能量飼料，由于谷物類飼料中含有大量的淀粉，淀粉在瘤胃中快速發(fā)酵，瘤胃液pH下降和微生物區(qū)系紊亂，導(dǎo)致酸中毒，從而影響飼料干物質(zhì)和粗纖維的消化。用大豆皮代替部分谷物飼料，不僅可減少因為高精料日糧導(dǎo)致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值，而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纖維的微生物快速生長，增強降解纖維的活力。（2）大豆皮粗蛋白質(zhì)含量11.0%，代謝能10.17MJ/kg。對于生長和育肥期肉牛來說，日糧精料水平越低，飼料中添加大豆皮的營養(yǎng)價值越高，給放牧?；虿墒车途先占Z的架子牛，分別補飼等量的玉米與大豆皮，大豆皮與玉米營養(yǎng)價值相近，肉牛生產(chǎn)性能也相似。研究表明，飼料中添加大豆皮對不同精料水平肉牛生產(chǎn)性能的影響，日糧精料水平低于25%時，大豆皮營養(yǎng)價值優(yōu)于玉米；日糧精料水平在25%～ 50%時，大豆皮飼用價值相當(dāng)于玉米的80%～95%。

2.2 存在的問題 一般認(rèn)為大豆皮的纖維含量高且易消化，過瘤胃速度快，一般不提倡單獨作基礎(chǔ)日糧飼喂，應(yīng)與其他粗飼料混合飼喂，以延長過瘤胃時間。生大豆皮中含有較高的胰蛋白酶抑制因子，嚴(yán)重地影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和生長性能，使用前應(yīng)確認(rèn)大豆皮是否經(jīng)過加熱去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子。此外，應(yīng)注意向反芻動物飼料中添加適量必需氨基酸。蛋氨酸是肉牛的第一限制性氨基酸，組氨酸及至少一種支鏈氨基酸是限制性氨基酸，向飼喂大豆皮為基礎(chǔ)的日糧中添加適量的蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、擷氨酸等限制性氨基酸，動物的生長效果才好。

3 代替方案

成年母牛飼喂2.5kg/d·頭稻草，擬用1.5kg豆皮替代，并逐步減少精飼料喂量0.5kg。

4 營養(yǎng)比較

4.1 干物質(zhì) （1）稻草：以成年母牛為例，每日飼喂2.0kg精飼料(干物質(zhì)87%)、20kg青貯(干物質(zhì)35%)、2.5kg稻草(干物質(zhì)85%)，干物質(zhì)含量8.97kg。（2）豆皮：同例，每日飼喂1.5kg精飼料(干物質(zhì)87%)，20kg青貯(干物質(zhì)35%)，1.5kg豆皮(干物質(zhì)90%)，干物質(zhì)含量7.76kg。飼喂豆皮比飼喂稻草干物質(zhì)減少1.21kg。相當(dāng)于青貯3.5kg。

4.2 粗蛋白質(zhì) （1）稻草：精飼料配方為玉米38%、豆粕16%、棉粕10%、豆皮18.7%、麩皮9%、預(yù)混料5%、小蘇打等3.3%，粗蛋白質(zhì)含量為15.46%。每日飼喂2kg精飼料、2.5kg稻草，粗蛋白質(zhì)為429g。（2）豆皮：同例，每日飼喂1.5kg精飼料、1.5kg豆皮，粗蛋白質(zhì)為397g。粗蛋白質(zhì)少32g。

4.3 代謝能 （1）稻草：精飼料代謝能為9.987MJ/kg，每日飼喂2kg精飼料，2.5kg稻草(稻草參考泌乳凈能3.72MJ/kg)，代謝能為29.274MJ。（2）豆皮：同例，飼喂1.5kg/d精飼料，1.5kg豆皮，代謝能為30.236MJ。代謝能多0.962MJ。

5 分析

用1.5kg豆皮替代2.5kg稻草，并減少0.5kg精飼料，出現(xiàn)以下結(jié)果：（1）采食干物質(zhì)數(shù)量減少1.21kg，相當(dāng)于3.5kg青貯。（2）粗蛋白質(zhì)少攝入32g。（3）代謝能多攝入0.962MJ。（4）豆皮代替干草后，精飼料配方適當(dāng)調(diào)整，增加蛋白質(zhì)飼料。

6 成本比較

（1）稻草：以成年母牛為例，每日飼喂2.0kg精飼料、20kg青貯、2.5kg稻草，成本15.70元。稻草損耗按10%計算，增加成本0.25元。合計成本15.95元。（2）豆皮：以成年母牛為例，飼喂1.5kg/d精飼料，23.5kg青貯，1.5kg豆皮，成本16.00元。

7 各種飼料原料參考價格和其他參考數(shù)據(jù)

（1）精飼料：2.60元/kg。其中玉米2.50元/kg，豆粕4.20元/kg，棉粕2.56元/kg，豆皮1.80元/kg，麩皮1.80元/kg，小蘇打1.86元/kg，5%預(yù)混料3.00元/kg。（2）青貯飼料：0.40元/kg。（3）稻草：1.00元/kg。（4）干物質(zhì)：精飼料87%；玉米88.4%，豆粕87.0%，棉粕87.0%，豆皮90.3%，麩皮88.6%；青貯25.5%，稻草85%。（5）粗蛋白質(zhì)(干物質(zhì))：精飼料15.46%；玉米9.7%，豆粕42.0%，棉粕36.3%，豆皮11.0%，麩皮16.3%；稻草4.8%。（6）代謝能(干物質(zhì))：精飼料9.987MJ/kg；玉米13.43MJ/kg，豆粕13.0MJ/kg，棉粕12.13MJ/kg，豆皮10.17MJ/kg，麩皮10.88MJ/kg；稻草(泌乳凈能)3.72MJ/kg。