李春華 李天純 李柯澄

導(dǎo)讀：東臺(tái)市開(kāi)展大棚青椒膜下滴灌四膜五棚多層覆蓋栽培種植，可節(jié)水50%～60%，增產(chǎn)26%～30%，使青椒提早上市，基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。生產(chǎn)中，應(yīng)注意選地并施足基肥；提前用鋼管搭建大棚；選擇適宜規(guī)格的棚膜及地膜，正確鋪設(shè)膜下滴灌管；選適銷(xiāo)對(duì)路早熟大果型品種；采用穴盤(pán)護(hù)根育苗，作高畦定植，大、小苗分開(kāi)移栽，定植后連續(xù)滴小水；適時(shí)覆蓋農(nóng)膜，加強(qiáng)田間水肥管理及溫濕度調(diào)控，及時(shí)整枝；正確防治病蟲(chóng)害，適時(shí)分批采收。

青椒是東臺(tái)市高效蔬菜作物之一，常年種植面積在1萬(wàn)hm2，是我國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)示范基地縣（市）。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，近幾年，筆者嘗試開(kāi)展大棚青椒膜下滴灌多層覆蓋栽培種植，實(shí)踐證明，膜下滴灌在大棚種植中可節(jié)水50%～60%，減少蒸發(fā)和滲漏，防止病蟲(chóng)害發(fā)生，保證土壤不板結(jié)，可促使青椒提早上市，同時(shí)還可減少農(nóng)藥用量，節(jié)約肥料，提高產(chǎn)量20%～30%，基本實(shí)現(xiàn)了新鮮青椒的周年供應(yīng)，每667 m2產(chǎn)量在7 000 kg以上、平均效益在13 000元以上，比常規(guī)大棚種植方式增產(chǎn)26%～30%。現(xiàn)將江蘇沿海地區(qū)塑料大棚青椒膜下滴灌多層覆蓋高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 地塊的選擇及要求

青椒對(duì)土壤雖無(wú)嚴(yán)格要求，但高產(chǎn)高效栽培必須注意選地、整地并施足底肥。選2～3年未種過(guò)茄果類(lèi)蔬菜的田塊，忌選重茬地塊。選擇通風(fēng)向陽(yáng)、光照充足的地段，種植地每棟大棚長(zhǎng)50～100 m，寬6.5 m，以南北走向?yàn)橐?。要求具有生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越、交通運(yùn)輸便利、銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊等方面的優(yōu)勢(shì)。

2 大棚與棚膜選擇

2.1 搭建大棚

要提前搭建好大棚。宜采用鋼管建棚，江蘇沿海地區(qū)越冬大棚青椒多采用四層或五層覆蓋栽培，一般拱架寬度5.5 m，頂高1.65～1.8 m，鋼管入土深 40～50 cm,每根入土間距為 1 m。內(nèi)層頂膜大棚寬5.2 m，三層頂膜寬5 m，每667 m2鋼架大棚需200根鋼管，再加上內(nèi)層棚架需鋼管70根左右,中棚需青竹70根左右,四棚五膜（667 m2）模式大棚需投資5 500～6 000元。大棚搭建時(shí)間一般在霜降（10月23日左右）至立冬（11月7日左右）前，結(jié)合整地施肥作畦及時(shí)安裝大棚。

2.2 棚膜選擇

采用四棚五膜覆蓋栽培，可使青椒提早上市。四棚覆蓋在地膜覆蓋基礎(chǔ)上增加一層內(nèi)簡(jiǎn)易小棚即為五層覆蓋。 農(nóng)膜要求大棚膜（天膜）厚 0.08～0.10 mm，寬 6.0 m；第 2 層膜（內(nèi)大棚膜）厚 0.04～0.06 mm，寬5.5 m；第 3 層膜（中棚膜）厚 0.04～0.06 mm，寬 5 m；第4 層膜（小棚膜）厚 0.014～0.02 mm，寬 2.5～3.0 m；第5 層膜（地膜）厚 0.008 mm，寬 2～2.5 m，覆蓋畦面。圍裙膜厚 0.010～0.012 mm； 第 1、2 層棚膜宜選擇EVA（乙烯-醋酸乙烯共聚物）長(zhǎng)壽無(wú)滴辣椒專(zhuān)用膜，第5層地膜宜選黑色地膜。每667 m2需外層棚膜 68.7 kg、內(nèi)層大棚膜 57.8 kg、中棚膜42.3 kg、小棚膜 35.6 kg、圍裙膜（三層用膜）81.4 kg。 覆蓋棚膜宜在早上無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行。

2.3 膜下滴灌管的鋪設(shè)

選擇耐曬無(wú)粘連、出水口孔呈三角形的毛管帶。滴灌管（帶）鋪設(shè)在植株附近的兩端（種植行向），輸水管鋪設(shè)在兩壟青椒之間。滴灌管的一端與直徑12～16 cm的聚乙烯三通管上的接頭相連，另一端彎折封閉。在滴灌管（帶）上打孔徑1～1.3 mm，滴孔與椒苗的距離在10 cm左右。滴孔口應(yīng)朝上，以防堵塞。滴灌管（帶）鋪好后，上覆蓋黑色地膜。

3 選擇適銷(xiāo)對(duì)路品種

越冬青椒一般9月下旬至10月初育苗，11月初定植，翌年3月上旬開(kāi)始收獲，至10月下旬拉秧，整個(gè)生育期在10個(gè)月以上，大棚青椒每667 m2產(chǎn)量可達(dá)7 000 kg、純收益1萬(wàn)元左右。但苗期處于冬季，后由低溫季節(jié)逐漸向高溫季節(jié)過(guò)渡，光照由弱到強(qiáng)，因此，要選擇前期耐低溫、后期耐高溫、抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好的品種。目前，江蘇沿海地區(qū)青椒主栽品種有洛椒特大301、洛椒98A、揚(yáng)子1號(hào)、蘇椒958、蘇椒5號(hào)博士王、川島青龍、中農(nóng)3號(hào)、蘇椒5號(hào)、豫藝墨秀、海豐37等，以選擇早熟大果型品種為好。

4 培育壯苗，適時(shí)定植

4.1 播種育苗

越冬青椒育苗期正值秋季高溫高濕季節(jié)，必須做好遮陽(yáng)防雨工作。青椒根系淺、不發(fā)達(dá)，應(yīng)采用穴盤(pán)護(hù)根育苗，育苗營(yíng)養(yǎng)土可用專(zhuān)用育苗基質(zhì)，一般每667 m2需72孔塑料穴盤(pán)70張左右，育苗基質(zhì)（容積50 L/袋）需7袋以上，備種 30～50 g。播前先曬種1～2天，去除破籽、秕籽及雜質(zhì)。播種前需先將種子消毒，可用10%磷酸三鈉、0.1%硫酸銅或高錳酸鉀液浸泡種子15～20 min，撈出后用清水洗凈晾干。播種時(shí)將種子點(diǎn)在壓好穴的盤(pán)中，每穴播種1～2粒。播后應(yīng)蓋好基質(zhì)，并用刮板從穴盤(pán)一方刮向另一方，去掉多余基質(zhì)，使小孔穴整平即可。苗床要平整，畦面底部鋪1層地膜，然后整齊地排放已播種的穴盤(pán)，并用小孔眼噴壺噴灑30%苗菌敵1 000倍液，將基質(zhì)噴濕透。由于播種育苗期正處高溫季節(jié)，基質(zhì)容易干旱，因此播種覆土后，苗床上應(yīng)搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保持遮蔭環(huán)境。出苗前溫度應(yīng)保持28～32℃，幼苗頂出基質(zhì)70%時(shí)適當(dāng)補(bǔ)水，確保齊苗、全苗。當(dāng)幼苗全出齊后，保持白天 25～30℃，夜間 20～25℃。苗床基質(zhì)發(fā)白時(shí)，及時(shí)澆水。在陽(yáng)光強(qiáng)時(shí)，及時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，雨前要用塑料薄膜覆蓋防雨。注意每隔7天噴灑噁霉靈，防苗床猝倒病，保證幼苗健壯生長(zhǎng)。移栽前1周，噴灑移栽靈+艾美樂(lè)（吡蟲(chóng)啉）藥液1次。

4.2 定植前準(zhǔn)備

一般在10月上中旬結(jié)合深耕深翻進(jìn)行整地施肥并作畦。每667 m2施入充分腐熟雞糞3 500～4 000 kg、菜籽餅 200～250 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥 50～60 kg、磷酸二銨30～40 kg，撒施后作畦。為防澇漬，作南北走向高畦，畦寬2 m、畦間溝寬35～40 cm，畦高20～30 cm。在定植前（覆蓋地膜之前），畦面土表噴灑除草劑和殺蟲(chóng)劑，每667 m2選用96%金都爾（精異丙草胺）除草劑80 mL、毒·辛殺蟲(chóng)劑100 mL。同時(shí)，健全大棚四周水系，確保水系暢通。椒苗種植后千萬(wàn)不能受淹，否則極易死苗，甚至絕收。

4.3 定植

東臺(tái)及周邊地區(qū)定植時(shí)間為10月下旬至11月上旬。定植前于于傍晚667 m2用硫磺粉2～3 kg、80%敵敵畏煙劑0.5 kg熏棚12 h，消滅棚室內(nèi)雜菌及害蟲(chóng)，次日打開(kāi)通風(fēng)口通風(fēng)。定植時(shí)要嚴(yán)格按株行距挖定植坑，每畦定植5～6行，一般行距45～50 cm，株距 30～35 cm，每 667 m2定植 4 000～4 500 棵。 定植要選擇晴好天氣進(jìn)行，大小苗分開(kāi)，小苗栽棚中，大苗栽棚邊，并盡量不使穴苗基質(zhì)松散。

4.4 定植后的管理

定植后要連續(xù)滴小水，并及時(shí)閉好棚膜，保持日溫30℃左右，夜溫18～20℃，促進(jìn)新根加速生長(zhǎng)。椒苗成活后應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，依據(jù)天氣、土壤及幼苗情況，每天滴灌小水量，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，同時(shí)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。

5 大棚田間管理

5.1 農(nóng)膜覆蓋時(shí)間

應(yīng)根據(jù)棚外溫度，通常11月下旬覆第二層內(nèi)棚膜；12月上旬夜間氣溫低于5℃時(shí)，要立即加蓋第三層內(nèi)棚膜；12月中下旬夜間氣溫低于0℃時(shí)，在大棚內(nèi)用竹架搭建中棚及小棚。

5.2 溫濕度調(diào)控

緩苗期溫度白天23～28℃，夜間不低10℃；開(kāi)花坐果期溫度白天20～25℃，夜間高于18℃；結(jié)果盛期溫度 8：00～18：00 22～25℃，18：00 至次日 8：00 15～20℃。棚內(nèi)濕度控制在60%～80%，要通過(guò)覆膜、滴灌、通風(fēng)排濕、調(diào)控溫度等措施，把棚內(nèi)溫、濕度控制在最佳范圍。揭開(kāi)棚膜應(yīng)掌握有風(fēng)時(shí)背風(fēng)揭、無(wú)風(fēng)時(shí)兩邊揭、由小到大逐步揭、經(jīng)常變換通風(fēng)口的原則，促進(jìn)植株平衡生長(zhǎng)。越冬期間，要預(yù)防冰雪凍害，特別是夜間出現(xiàn)大幅度降溫驟冷天氣（最低-2℃），則要認(rèn)真檢查大棚四周，不能漏風(fēng)，并在夜間及時(shí)在小拱棚上增加一層舊薄膜防寒。在遇到長(zhǎng)期連陰雨或寡照天氣，則應(yīng)在中午前后及時(shí)放小風(fēng)口通風(fēng)散濕，否則會(huì)造成植株萎蔫或死秧。開(kāi)春（3月中旬）氣溫開(kāi)始回升，撤去小棚膜；4月底至5月初，外界氣溫日平均穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，撤去內(nèi)層大棚膜；進(jìn)入夏季高溫季節(jié)，特別是當(dāng)氣溫達(dá)35℃以上時(shí)，及時(shí)把大棚兩端通風(fēng)口（裙膜）放下，晝夜通風(fēng)。高溫天氣，棚膜上面需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，既能降低溫度，又能防止蟲(chóng)害發(fā)生，還可以使采收期延遲至10月中旬前后。

5.3 水肥管理

采用膜下滴灌進(jìn)行澆水和施肥，青椒生長(zhǎng)對(duì)所需的水分通過(guò)滴灌來(lái)完成，肥料通過(guò)隨水滴施，水肥同步，“少吃多餐”，按青椒的不同發(fā)育階段對(duì)水分和養(yǎng)分需要合理供應(yīng)，達(dá)到高產(chǎn)目的。滴水時(shí)間和施肥時(shí)間依據(jù)青椒生長(zhǎng)的特點(diǎn)來(lái)決定，苗期至初花期需水少，果實(shí)膨大期是一生需水肥最多的時(shí)期，果實(shí)成熟期需水逐漸減少。門(mén)椒采收前，一般不追肥不滴水。門(mén)椒采收后，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，每采收1次滴水追肥 1次，每 667 m2隨水滴施尿素3～4 kg+磷酸二氫鉀2～3 kg。開(kāi)花結(jié)果盛期，適當(dāng)多施硫酸鉀型復(fù)合肥20～25 kg/667 m2。在結(jié)果后期，植株根系老化，供肥不足，可采取根外噴施0.3%尿素+0.5%磷酸二氫鉀混合液、愛(ài)多收5 000倍液或惠滿(mǎn)豐800倍液，補(bǔ)充葉面營(yíng)養(yǎng)可防早衰。遇到持續(xù)高溫干旱天氣，及時(shí)引水抗旱。雨季注意排水，防止田間積水爛根，否則易“淹死”。整個(gè)生長(zhǎng)期以保持土壤濕潤(rùn)為度，高溫季節(jié)要做好保根、保秧工作，延長(zhǎng)采果期，增加總產(chǎn)量。

5.4 及時(shí)整枝

青椒植株較大，整枝可增加產(chǎn)量。在生長(zhǎng)期間，如出現(xiàn)植株生長(zhǎng)過(guò)旺、枝葉蔭蔽情況，結(jié)果少，在門(mén)椒采收后，應(yīng)及時(shí)打掉門(mén)椒以下部位的側(cè)枝和腋芽，有利于主莖早結(jié)果和提高產(chǎn)量。對(duì)上部枝葉繁茂的，可將2行植株間向內(nèi)生長(zhǎng)、長(zhǎng)勢(shì)較弱的分枝剪掉，以改善田間通風(fēng)透光性。若株苗較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯分枝，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時(shí)摘去底部老葉、黃葉、病葉和細(xì)長(zhǎng)側(cè)枝，既能改善通風(fēng)透光條件，減少養(yǎng)分消耗，又能防止病蟲(chóng)害蔓延。

6 病蟲(chóng)害防治

為害青椒的病害主要有灰霉病、疫病、青枯病、炭疽病、根腐病、黑星病等。蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、煙粉虱、薊馬、白粉虱、茶黃螨、煙青蟲(chóng)等。

6.1 灰霉病

冬春季節(jié)易發(fā)生，主要為害幼苗，其次是葉和莖，濕度大時(shí)可造成流行。防治上應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度。發(fā)病初用灰霉克可濕性粉劑800倍液、50%速克靈可濕性粉劑800～1 000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，并交替用藥。

6.2 疫病

是一種流行性極強(qiáng)的病害，一旦防治失時(shí)或不力，很容易造成絕產(chǎn)絕收。棚室內(nèi)濕度大，溫度適宜時(shí)極易大面積流行，因此，一定要做好預(yù)防工作。可用普力克（霜霉威）或疫特靈可濕性粉劑1 000倍液、58%甲霜·錳鋅600倍或50%撲海因1 500倍液等噴霧防治。

6.3 青枯病

盛果期為害成株，常呈暴發(fā)之勢(shì)，造成極嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重田塊幾近絕收。應(yīng)以防為主，發(fā)病前 （一般在坐果初期），用25%青枯靈可濕性粉劑800倍液灌根，每7～10天1次，連續(xù)2～3次，可預(yù)防青枯病的發(fā)生。若田間出現(xiàn)零星病株要及時(shí)拔除，并穴施適量石灰殺菌。在發(fā)病初期或大雨后噴施敵克松1 000倍液或72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液，每隔7天噴1次，連噴3～4次，即可達(dá)到良好的防病效果。

6.4 炭疽病

為害果實(shí)、果梗、葉片等。初發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)褪綠水漬狀病斑，受害后病葉容易脫落。果實(shí)受害后期易破裂，空氣濕度大時(shí)，分泌出淡紅色黏液，繼而腐爛、脫落。常用防治方法為通風(fēng)排濕，并結(jié)合化學(xué)藥劑炭疽靈、百菌清、甲基托布津等防治。

6.5 根腐病

發(fā)生在定植后，發(fā)病株葉片稍見(jiàn)萎蔫，傍晚至次日早晨恢復(fù)，癥狀反復(fù)數(shù)日后，葉片全部萎蔫，病株的根頸部及根部皮層出現(xiàn)腐爛，即枯萎死亡。防治上應(yīng)在定植緩苗后，立即用50%霜脲氰可濕性粉劑1 500倍液、15%噁霉靈水劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，隔7～10天對(duì)椒苗連株灌根，連續(xù)灌3～4次。

6.6 黑星病

屬低溫高濕病害，是由霉菌侵染引起的一種真菌性病害，在冬春兩季發(fā)生，為害葉片。栽培時(shí)應(yīng)注意種植密度，及時(shí)放風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。此病的防治重點(diǎn)是及時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)噴藥防治，如果錯(cuò)過(guò)最佳防治時(shí)機(jī)，病害進(jìn)一步蔓延，就會(huì)給防治帶來(lái)困難。發(fā)病初期可用3%中生菌素可濕性粉劑600倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1 000倍液或噴霧防治，每7天1次，連續(xù)防治3～4次。

6.7 白粉虱、蚜蟲(chóng)、煙粉虱、薊馬

4種害蟲(chóng)能傳播煤污病，嚴(yán)重時(shí)污染葉片，影響光合作用，污染果實(shí)會(huì)影響其商品價(jià)值。在保護(hù)地終年發(fā)生，目前無(wú)有效措施能一次性防除。主要防治方法是利用防蟲(chóng)網(wǎng)、黃色粘蟲(chóng)板、誘捕等設(shè)施進(jìn)行誘殺和驅(qū)趕害蟲(chóng)，減少飛蛾等蟲(chóng)口基數(shù)；冬天密閉棚室，用棚蟲(chóng)絕、一遍凈、蟲(chóng)無(wú)影、棚哈哈等煙霧劑熏殺；可選用25%撲虱靈 （吡蟲(chóng)啉）1 000倍液、3%啶蟲(chóng)脒乳油1 500倍液噴霧防治。

6.8 螨類(lèi)害蟲(chóng)

可用專(zhuān)殺螨類(lèi)農(nóng)藥防治，如1.8%阿維菌素乳油、73%炔螨特、10%瀏陽(yáng)霉素、噠螨靈等。3～4月茶黃螨為害青椒后，幼葉葉緣下卷，背面呈褐色油漬狀，嚴(yán)重時(shí)頂芽干枯，易與病毒病混淆，應(yīng)及時(shí)選用15%掃螨凈乳油2 000倍液噴霧防治。

6.9 煙青蟲(chóng)

可用90%晶體敵百蟲(chóng)1 000倍液噴霧防治。

使用上述殺菌劑、殺蟲(chóng)劑防治病蟲(chóng)害時(shí)，要嚴(yán)格控制用藥安全間隔期，采收前7～10天禁止使用農(nóng)藥，將農(nóng)殘控制在最低標(biāo)準(zhǔn)，確保人們食用安全。

7 采收

青椒是連續(xù)開(kāi)花多次結(jié)果的蔬菜，一般花謝后15～20天，即果實(shí)長(zhǎng)大、果皮較硬而有光澤時(shí)進(jìn)行采收。采收后，會(huì)陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果，其采收期長(zhǎng)，一般從3～10月。第1次采收后，隔15天收1次，隨溫度升高，采收間隔期縮短。6月盛果期，每3～5天采收1次。9月以后，氣溫下降，每10天采收1次。青椒枝條較脆，采收時(shí)要注意防止折斷枝條，輕采輕放。