楊小平 張文成

寧強(qiáng)縣高山蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與思路

楊小平 張文成

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進(jìn)與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國務(wù)院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人， 多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30 多項，其中主持國家級科技項目8 項；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16 個，其中主持選育9 個；發(fā)表文章、專著共40 余篇（部），其中主編、主筆12 篇（部）；制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17 部；獲省級以上科技進(jìn)步獎等8 項，獲國家技術(shù)發(fā)明專利3 項。

導(dǎo)讀：陜西寧強(qiáng)縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、交通運輸網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，適宜開展高山蔬菜生產(chǎn)。目前該縣高山蔬菜產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，優(yōu)勢凸顯，種植規(guī)模逐步擴(kuò)大。但生產(chǎn)中仍存在基礎(chǔ)設(shè)施差、缺少技術(shù)支撐、外運困難等問題，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)發(fā)揮生態(tài)、季節(jié)優(yōu)勢，拓展市場發(fā)展生產(chǎn)，合理規(guī)劃，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)高山蔬菜健康持續(xù)發(fā)展。

寧強(qiáng)縣位于陜西省西南隅，地處漢中西部，南與四川廣元、旺蒼毗鄰，西接甘肅，自北而東依次與略陽、勉縣、南鄭等八縣相毗鄰，地界三省。108國道貫穿縣境71.5 km，省道27 km；西漢高速公路縱貫本縣南部地區(qū)，境內(nèi)設(shè)出入口3處，向北4 h可達(dá)西安，向南4 h可抵成都，向東1 h可到漢中；有10余條公路溝通了縣際和省際，在建的西成高鐵貫通本縣南部地區(qū)，在城南設(shè)有高客站，形成了四通八達(dá)的交通運輸網(wǎng)絡(luò)，交通極為方便。

寧強(qiáng)縣大部分地區(qū)海拔在1 000～1 800 m，最低海拔520 m，最高海拔2 103.7 m，屬于山地暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，南北氣候差異顯著，北部氣溫高，降雨少，而南部屬中高山區(qū)，氣溫較低，平均氣溫12℃，年均降雨量1 200 mm，山地資源十分豐富。高山蔬菜以寧強(qiáng)縣巴山鎮(zhèn)和二郎壩鎮(zhèn)為主，巴山鎮(zhèn)地處寧強(qiáng)縣城以南34 km，位于北緯32°40′～32°46′，東經(jīng)106°08′～106°19′，年平均氣溫(12.5±3)℃，最高氣溫36.5℃，最低氣溫-10.3℃，全年無霜期230～240天，平均降雨量1 156.4 mm，平均海拔1 403.5 m，最高海拔1 827 m，最低海拔980 m。地域面積103.26 km2，耕地面積675 hm2，森林覆蓋率達(dá)到69%，土地肥沃，雨量充沛，植被茂盛，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。村村通水泥路，距京昆高速入口12 km，交通便利。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

發(fā)展高山蔬菜對于進(jìn)一步調(diào)整山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、幫助山區(qū)農(nóng)民增收致富具有十分重要的作用。2011年在巴山鎮(zhèn)、二郎壩鎮(zhèn)開始種植高山蔬菜，依托兩鎮(zhèn)高山氣候和生態(tài)資源優(yōu)勢，其中巴山鎮(zhèn)以關(guān)口壩村為中心，輻射周邊4個村組，種植寒將軍甘藍(lán)82.2 hm2、種都5號辣椒20 hm2，二郎壩鎮(zhèn)在楊家山村種植紅皮蘿卜6.7 hm2，兩鎮(zhèn)年總產(chǎn)量達(dá)到6 795 t。2012年種植面積擴(kuò)大，巴山鎮(zhèn)種植寒將軍甘藍(lán)125.5 hm2、辣秀線椒10.2 hm2，二郎壩鎮(zhèn)種植紅皮蘿卜13.3 hm2，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到8 553萬kg，總產(chǎn)值達(dá)到955.85萬元。高山蔬菜優(yōu)勢凸顯，表現(xiàn)為產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，所產(chǎn)蔬菜經(jīng)省市農(nóng)產(chǎn)品安全檢測達(dá)到無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。

2 存在問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施差

以前主要種植旱糧作物，缺乏蓄水、排灌設(shè)施，主要靠天等水。菜地多為山坡地，蔬菜生產(chǎn)周期短，對水肥的需求量較大，而在菜苗移栽后要及時澆灌定根水，才能保證成活。在小苗移栽期由于缺少水源，大部分農(nóng)戶沒有澆定根水，導(dǎo)致缺苗嚴(yán)重。在生長前期需澆水時無水可灌，限制了菜苗的正常生長，菜苗緩苗慢，生長遲緩，死苗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響植株營養(yǎng)生長和生殖生長，造成作物減產(chǎn)、成熟期不一和品質(zhì)低下。

2.2 缺少技術(shù)支撐，種植技術(shù)掌握不全

目前技術(shù)服務(wù)主要通過縣、鎮(zhèn)開展定期的技術(shù)培訓(xùn)和不定期的田間示范指導(dǎo)，但在生產(chǎn)中仍然缺乏技術(shù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，如育苗時間、栽植密度、水肥管理、病蟲防治等知識掌握不全面，加之種植戶多為留守在家的老人、婦女，文化程度低，接受能力差，生產(chǎn)過程中遇到技術(shù)問題，不能及時解決。

2.3 道路狹窄，運輸困難

雖然村村通了水泥路，但路面窄、坡度大、彎道多，不利于菜商的大型車輛通行，只能用小噸位的小型車輛運輸，加大了運輸成本，制約了外銷規(guī)模。

3 發(fā)展建議

發(fā)揮生態(tài)、季節(jié)優(yōu)勢，拓展市場，發(fā)展生產(chǎn)。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)高山蔬菜健康持續(xù)發(fā)展。由于高山蔬菜的產(chǎn)出時間剛好是平川蔬菜的收獲末期，屬于蔬菜產(chǎn)出淡季，因此利用我縣的高山自然資源優(yōu)勢，大力發(fā)展高山蔬菜，既豐富了城鎮(zhèn)“菜籃子”，同時又為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)、致富山區(qū)農(nóng)民開辟了一條有效途徑，增加了山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

3.1 合理規(guī)劃，逐步擴(kuò)大種植面積

以巴山鎮(zhèn)為中心，逐步將種植范圍擴(kuò)大到毛壩河、禪家?guī)r、二郎壩4個鎮(zhèn)，2015年達(dá)到333.3 hm2。逐步掌握高山蔬菜種植技術(shù)，總結(jié)市場規(guī)律，爭取在2016年建成萬畝高山蔬菜基地的設(shè)想?！笆濉逼陂g加快發(fā)展步伐，以每年200 hm2的速度遞增，到2020年底全縣高山蔬菜面積發(fā)展到1 333.3 hm2。實現(xiàn)667 m2產(chǎn)值平均達(dá)到7 000元(早春蘿卜667 m2產(chǎn)量4 000 kg，按1.0元/kg計，產(chǎn)值4 000元；甘藍(lán)667 m2產(chǎn)量5 000 kg，按0.6元/kg計，產(chǎn)值3 000元)、總產(chǎn)值9 000萬元的目標(biāo)。667 m2產(chǎn)值將比種一季洋芋和玉米(洋芋667 m2產(chǎn)量2 000 kg，按1.4元/kg計，產(chǎn)值2 800元；種一季玉米667 m2產(chǎn)量500 kg，按2.0元/kg計，產(chǎn)值1 000元)增收3 200元。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與規(guī)劃

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的配套建設(shè)，山區(qū)的灌溉條件直接影響著高山蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，針對高山蔬菜遇旱易災(zāi)的突出問題，建議修建適宜山區(qū)的灌溉設(shè)施，改善高山蔬菜的灌溉條件，提高抗災(zāi)保菜能力，解決靠天等水的問題。①建儲水池，利用山地固有的坡度地理位置，修建微型蓄水池，形成微蓄微灌系統(tǒng)，該系統(tǒng)適宜在地勢不平、田塊狹小、灌溉困難的山區(qū)旱地農(nóng)田上使用，微型蓄水池可把山區(qū)細(xì)小水源蓄積起來，依靠自然地形高差形成水壓，用塑料輸水管把水輸送到田間。②大力推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等病蟲害綜合防治技術(shù)，使高山蔬菜生產(chǎn)向無公害、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，廣泛應(yīng)用新型滅蟲設(shè)備，每1 hm2安裝一臺太陽能殺蟲燈，減少農(nóng)藥的使用量。③有效解決公路急轉(zhuǎn)彎及坡度大、大型貨車無法進(jìn)村的問題，加寬通往基地公路或加設(shè)臨時會讓車的地方。④適當(dāng)新建蔬菜保鮮庫，解決因為積壓、滯銷、大雪封山時蔬菜的保鮮存放問題，延長蔬菜的保質(zhì)期。

3.3 加強(qiáng)新優(yōu)品種的推廣應(yīng)用，豐富蔬菜品種

加大新優(yōu)品種引進(jìn)和試驗示范工作，建立試驗示范基地，通過試驗示范，選擇適宜高山地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，為品種的更新?lián)Q代、合理布局提供可靠的科學(xué)依據(jù)。逐步引進(jìn)新優(yōu)品種，如開展娃娃菜、西蘭花、花菜等試驗示范，豐富高山蔬菜品種。

3.4 合理安排種植茬口，提高經(jīng)濟(jì)效益

目前的種植模式中品種單一，經(jīng)濟(jì)效益低，沒有充分發(fā)揮和利用好自然優(yōu)勢。通過2年的試驗和示范，摸索出了一些規(guī)律，總結(jié)了一些經(jīng)驗，應(yīng)將單一品種的種植模式改為多品種多元化模式，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢煤妥匀画h(huán)境條件，改1年種植1茬為1年2茬，如：①早春蘿卜—秋甘藍(lán)模式，蘿卜用進(jìn)口白皮品種，甘藍(lán)用日本寒將軍或者國產(chǎn)品種；②早春蘿卜—豆角(或豇豆)或早春蘿卜—辣椒(線辣或牛角椒)模式，使基地不空閑，一年四季都有產(chǎn)出，既可降低市場風(fēng)險，又可增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。

3.5 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，設(shè)立技術(shù)服務(wù)體系

鎮(zhèn)農(nóng)技干部要深入生產(chǎn)第一線，包點、包片開展定期和不定期的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢活動，并經(jīng)常到重點菜區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，解決技術(shù)難題，努力提高菜農(nóng)的科學(xué)技術(shù)水平。健全蔬菜技術(shù)研究和推廣體系，充實蔬菜產(chǎn)業(yè)科技人員，形成縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級蔬菜技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

3.6 大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

山區(qū)空氣新鮮、水質(zhì)潔凈，發(fā)展無公害蔬菜具有獨特的生態(tài)優(yōu)勢，高山蔬菜產(chǎn)區(qū)應(yīng)圍繞當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立高山無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，示范推廣優(yōu)良品種和病蟲無害化防治技術(shù)，形成一批技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化、產(chǎn)品品牌化的無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，作為生產(chǎn)樣板和宣傳窗口，引導(dǎo)、帶動廣大菜農(nóng)開展無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)覆蓋面和應(yīng)用水平。

4 拓展銷售市場，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

①積極培育營銷隊伍，培養(yǎng)營銷人才 高山蔬菜的銷售是影響生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵因素，高山蔬菜產(chǎn)區(qū)要廣招外地客戶的同時，積極培育以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民專業(yè)合作社為主體的高山蔬菜運銷隊伍，提高蔬菜的運銷能力，解決銷售瓶頸，把市場做大、做強(qiáng)，進(jìn)一步鞏固現(xiàn)有的市場，努力開拓外省市場。

②努力打造高山蔬菜品牌 積極申報無公害蔬菜基地建設(shè)，逐步向綠色食品方向發(fā)展。創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)品牌，不斷提高產(chǎn)品知名度和市場占有率。

③開發(fā)蔬菜采后保鮮技術(shù)，延長蔬菜產(chǎn)品貨架期 高山蔬菜上市正值夏秋高溫季節(jié)，在常溫下進(jìn)行運輸、銷售，蔬菜保鮮期短、損傷大，易污染，影響高山蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量及效益，使用采后保鮮技術(shù)，可以大大減少高山蔬菜在運輸和銷售環(huán)節(jié)中的損耗，有利于提高商品率和延長貨架期。

④引進(jìn)或自建蔬菜深加工項目 利用自產(chǎn)的蔬菜進(jìn)行深加工，如加工蘿卜干、蘿卜絲、干豇豆、干豆角、豇豆下飯菜、脫水蔬菜等，以增加高山蔬菜的附加值。

楊小平，陜西寧強(qiáng)縣菜籃子工程辦公室，724400，E-mail：qzyxp_2006@163.com

張文成，寧強(qiáng)縣菜籃子工程辦公室

2013-03-25