樂(lè)偉琳 樂(lè)玉海 范春國(guó)

（福建寧德南陽(yáng)實(shí)業(yè)有限公司，福建寧德 352100）

精心打造獨(dú)具特色的生豬產(chǎn)業(yè)集群

樂(lè)偉琳 樂(lè)玉海 范春國(guó)

（福建寧德南陽(yáng)實(shí)業(yè)有限公司，福建寧德 352100）

為有效治理餐桌污染，保障人民身體健康，實(shí)現(xiàn)“海暘”放心肉從基地到百姓餐桌的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，福建寧德南陽(yáng)實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）18年來(lái)緊密?chē)@養(yǎng)豬主產(chǎn)業(yè)，不斷拓展生豬產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)建立技農(nóng)貿(mào)一體化、產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的運(yùn)行體系，采用精細(xì)化分工、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、集團(tuán)化運(yùn)作的經(jīng)營(yíng)模式，建立企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)化、企業(yè)制度現(xiàn)代化、法人治理完善化的科學(xué)管理，創(chuàng)建集種豬育種和商品豬養(yǎng)殖、飼料加工和糧食貿(mào)易、生豬屠宰和食品加工、放心肉配送和連鎖專(zhuān)賣(mài)、農(nóng)產(chǎn)品物流與生物有機(jī)肥開(kāi)發(fā)于一體的特色生豬產(chǎn)業(yè)集群，將公司打造成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)、國(guó)家畜牧業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地、福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、福建省高新技術(shù)企業(yè)等。公司生產(chǎn)的“海暘”牌生豬和豬肉通過(guò)了農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和福建省綠色食品產(chǎn)地認(rèn)證；“海暘”商標(biāo)及圖榮獲全國(guó)馳名商標(biāo)。

在公司的建設(shè)與發(fā)展過(guò)程中，按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式，遵循養(yǎng)豬行業(yè)特點(diǎn)與發(fā)展規(guī)律，發(fā)揮企業(yè)自身和當(dāng)?shù)匕l(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，制定科學(xué)的、切實(shí)可行的企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，一步一個(gè)腳印地穩(wěn)步實(shí)施，逐步建成三條內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈：一是種豬育種、商品豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、食品加工、連鎖專(zhuān)賣(mài)為一體的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈；二是飼料加工、糧食貿(mào)易、碼頭運(yùn)營(yíng)、農(nóng)產(chǎn)品物流相結(jié)合的糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈；三是豬場(chǎng)環(huán)保、沼氣開(kāi)發(fā)、有機(jī)肥生產(chǎn)相連接的廢棄物綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈。再將3條產(chǎn)業(yè)鏈融通銜接，創(chuàng)新構(gòu)建立體生態(tài)和循環(huán)發(fā)展的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)立完善資源綜合利用和多元化發(fā)展新模式，探索成本節(jié)約、環(huán)境友好、跨越發(fā)展新途徑，精心打造獨(dú)具特色的生豬產(chǎn)業(yè)集群，使企業(yè)走上了快速健康、協(xié)調(diào)發(fā)展的軌道。在食品安全倍受關(guān)注，環(huán)保意識(shí)日趨增強(qiáng)，養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)舉步維艱，養(yǎng)豬企業(yè)如履薄冰的當(dāng)下，我們?cè)赴驯竟景l(fā)展的做法與體會(huì)，與廣大養(yǎng)豬業(yè)同仁共同分享。

發(fā)展規(guī)模養(yǎng)豬，健全繁育體系

為做強(qiáng)做大養(yǎng)豬主產(chǎn)業(yè)，公司先后建成5個(gè)規(guī)?；i養(yǎng)殖基地，存欄母豬1.3萬(wàn)頭，年生產(chǎn)售種豬3萬(wàn)頭、出欄商品豬24萬(wàn)頭，初步建立健全了良種繁育體系。其中：九都種豬育種基地飼養(yǎng)純種大白、長(zhǎng)白、杜洛克母豬1 800頭，年生產(chǎn)銷(xiāo)售優(yōu)良種豬15 000頭，建成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、福建省原種豬場(chǎng)、全國(guó)豬聯(lián)合育種協(xié)作組成員單位，正在申報(bào)2013年國(guó)家核心育種場(chǎng)；慈溪鎮(zhèn)光洋二元母豬擴(kuò)繁場(chǎng)，位于海拔700米之上的龜山之巔，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)式花園豬場(chǎng)，亦為生產(chǎn)繁殖父母代優(yōu)質(zhì)健康種豬的最佳基地。目前公司生產(chǎn)的優(yōu)良種豬，已銷(xiāo)往福建、廣東、江西、浙江、山東、廣西、貴州、湖北、湖南、江蘇、安徽、新疆等十幾個(gè)省市，種豬健康而體型優(yōu)美，性能優(yōu)異且適應(yīng)性強(qiáng)，深受客戶(hù)青睞。公司商品豬養(yǎng)殖基地?fù)碛衅叨?、吉嶼、淡平等3個(gè)大型化規(guī)模化豬場(chǎng)。生豬養(yǎng)殖嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家無(wú)公害生豬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行自繁自養(yǎng)；嚴(yán)格生物安全制度，做好防疫消毒與免疫注射；嚴(yán)格實(shí)行全進(jìn)全出，保障生豬健康和豬肉品質(zhì)安全。公司已建成福建省生豬養(yǎng)殖規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完善的企業(yè)之一。

嚴(yán)控飼料質(zhì)量，保障豬肉安全

為保證“海暘”牌飼料品質(zhì)安全可追溯，公司建立現(xiàn)代化飼料加工廠(chǎng)（南陽(yáng)飼料公司），生產(chǎn)專(zhuān)供本公司的飼料。飼料加工車(chē)間建設(shè)要求設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，全電腦控制生產(chǎn)過(guò)程；既可研發(fā)生產(chǎn)預(yù)混料、濃縮料和全價(jià)飼料，又能加工制作顆粒料和粉料產(chǎn)品。在飼料質(zhì)量控制方面，首先是建立飼料化驗(yàn)室，配備專(zhuān)職化驗(yàn)人員，每批次原料采購(gòu)和飼料生產(chǎn)均進(jìn)行抽樣化驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可放行，嚴(yán)格控制不合格產(chǎn)品；其次，根據(jù)平衡氨基酸模式和理想蛋白質(zhì)原理，結(jié)合飼料原料種類(lèi)與采購(gòu)時(shí)價(jià)，優(yōu)化配方，充分滿(mǎn)足種豬及雜優(yōu)商品豬的最佳營(yíng)養(yǎng)需求同時(shí)，又考慮降低飼料成本；三是嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2001），絕不使用瘦肉精等違禁添加劑和保健藥物，嚴(yán)格控制農(nóng)殘、藥殘和重金屬超標(biāo)，從源頭保證飼料的綠色、安全；四是制定飼料生產(chǎn)操作規(guī)程和質(zhì)量控制規(guī)范，嚴(yán)格管控飼料采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配料、粉粹、混合攪拌、制粒、包裝等飼料生產(chǎn)過(guò)程及轉(zhuǎn)運(yùn)、喂料、儲(chǔ)藏等養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程，防微杜漸以確保飼料品質(zhì)安全。

實(shí)施定點(diǎn)屠宰，開(kāi)展連鎖專(zhuān)賣(mài)

為實(shí)現(xiàn)“海暘”牌放心肉全程質(zhì)量可控，公司建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰廠(chǎng)，定點(diǎn)屠宰本公司所養(yǎng)殖的生豬。建設(shè)現(xiàn)代化屠宰車(chē)間，采用機(jī)械化屠宰、流水作業(yè)、二氧化碳麻醉、真空抽血、機(jī)械剝皮、冷鏈分割、冷藏保鮮運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)“清潔”屠宰。為嚴(yán)防二次污染，每天對(duì)地面、墻壁、屠宰設(shè)備、用具、操作臺(tái)徹底進(jìn)行清洗消毒。為保證廣大市民吃到正宗的“海暘放心肉”，公司建立統(tǒng)一形象的“海暘”放心肉連鎖專(zhuān)賣(mài)店，并與保險(xiǎn)公司簽定產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)。建立專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)渠道，將“海暘”放心肉配送到商場(chǎng)、政府食堂、高檔酒店、廠(chǎng)礦企業(yè)、學(xué)校食堂；與大型食品加工企業(yè)簽訂“海暘”放心肉供銷(xiāo)合同，為下游食品加工企業(yè)提供安全優(yōu)質(zhì)的豬肉原料。

強(qiáng)化食品加工，做強(qiáng) “海暘”品牌

開(kāi)展“海暘”放心肉精深加工，是打造特色生豬產(chǎn)業(yè)集群的重要舉措。公司分二期工程，建成現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房4萬(wàn)平方米，冷庫(kù)容量15 000噸，引進(jìn)歐洲、日本和臺(tái)灣最先進(jìn)的食品加工設(shè)備，采用先進(jìn)的食品加工生產(chǎn)工藝，利用本公司生產(chǎn)的“海暘”牌豬肉，部分采用優(yōu)質(zhì)魚(yú)糜制品，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)“海暘”牌系列冷凍調(diào)理食品，如培根、親親腸、原味香腸、包心貢丸、香菇貢丸、高級(jí)墨魚(yú)丸、海螺丸、淡水魚(yú)丸、花枝丸、包心魚(yú)丸、太平燕、穆陽(yáng)烤肉、醬鹵制品等上百個(gè)特色產(chǎn)品，銷(xiāo)往全國(guó)18個(gè)省市，覆蓋大半個(gè)中國(guó)。為嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，公司通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和HACCP食品安全認(rèn)證?！昂鄙虡?biāo)先后榮獲福建省名牌產(chǎn)品、福建省著名商標(biāo)、全國(guó)馳名商標(biāo)。

開(kāi)發(fā)糧食貿(mào)易，發(fā)展現(xiàn)代物流

為保證飼料原料質(zhì)量，穩(wěn)定供貨渠道，公司配套成立南陽(yáng)米業(yè)公司，生產(chǎn)加工“海暘”牌優(yōu)質(zhì)大米，進(jìn)一步豐富城鄉(xiāng)居民的米袋子供應(yīng)；米糠又用作飼料原料，谷殼則作為生物發(fā)酵床養(yǎng)豬墊料，谷殼經(jīng)粉碎后還可作為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的輔料，以完全實(shí)現(xiàn)綜合利用；在東北、華中等糧食主產(chǎn)區(qū)，分別建立稻谷、玉米、豆粕、麥麩采購(gòu)基地，開(kāi)展糧食貿(mào)易。同時(shí)，公司還自建了南陽(yáng)碼頭，組建了南陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品物流公司，整船從東北調(diào)糧，散裝海運(yùn)到南陽(yáng)碼頭（圖1）用輸送帶入倉(cāng)，大大降低了采購(gòu)和運(yùn)輸成本，節(jié)省了包裝費(fèi)和轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)，僅節(jié)省包裝和轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)每年就可節(jié)支成本千萬(wàn)元。此外，南陽(yáng)物流還負(fù)責(zé)整個(gè)企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部生豬、飼料、冷鮮肉、加工食品等主打產(chǎn)品及建筑材料、物品采購(gòu)等運(yùn)銷(xiāo)任務(wù)，既方便快捷，又節(jié)省成本。同時(shí)還對(duì)外開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品物流貿(mào)易，利用公司組建的“海暘農(nóng)場(chǎng)”平臺(tái)，吸納福建省地域特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加盟，通過(guò)商超和電子商務(wù)渠道進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)。目前，公司正在加快籌建“南陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)中心”，擬通過(guò)高端商業(yè)運(yùn)作模式，進(jìn)一步提升“海暘”品牌知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)公司贏利能力。

圖1南陽(yáng)碼頭

注重豬場(chǎng)環(huán)保，實(shí)現(xiàn)再生利用

為有效控制豬場(chǎng)環(huán)境污染，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，公司按照“減量化、無(wú)害化、資源化”原則,采取雨污分流、干清糞、刮糞板模式，減少糞便污染；高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)豬場(chǎng)環(huán)保工程，采用“固液分離+厭氧發(fā)酵+好氧處理+生物塘氧化”的工藝流程，對(duì)豬場(chǎng)糞污進(jìn)行科學(xué)處理，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。同時(shí)，生產(chǎn)清潔的沼氣能源，供員工煮飯、洗澡、豬場(chǎng)照明和豬舍保溫。高度重視廢棄物的再生利用，在每個(gè)豬場(chǎng)投資建設(shè)有機(jī)肥生產(chǎn)基地，通過(guò)添加谷殼和木屑調(diào)節(jié)碳氮比，添加復(fù)合微生物菌劑進(jìn)行生物發(fā)酵降解臭味和水分，采用滾動(dòng)移走式機(jī)械進(jìn)行翻堆處理，采用生物技術(shù)開(kāi)發(fā)專(zhuān)用生物有機(jī)肥，作為茶葉、龍眼、荔枝、葡萄、草莓、甘蔗、蔬菜、花卉等農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，促進(jìn)生態(tài)循環(huán)和有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，并建立“豬—沼—菜、豬—沼—果、豬—沼—茶、豬—沼—魚(yú)”等生態(tài)循環(huán)利用模式。

2013-06-05

樂(lè)偉琳（1989-），福建寧德人，英國(guó)西英格蘭大學(xué)碩士研究生

范春國(guó)（1957-），湖北荊門(mén)人，高級(jí)畜牧師，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家