■朱國(guó)霞 吳 旋 白東清 賈志超 李淑娟 郭永軍 高 妍

（天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300384）

凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)，又稱南美 白對(duì)蝦，體色白而透亮，無(wú)斑紋，步足呈白堊色，故也稱白腳對(duì)蝦[1]，廣溫廣鹽性熱帶蝦類[2]。近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)掀起了凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的熱潮，產(chǎn)量已超過(guò)斑節(jié)對(duì)蝦，成為沿海省市水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)[3-4]。國(guó)內(nèi)外對(duì)凡納濱對(duì)蝦成蝦或幼蝦的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行了研究[5-11]，但均未涉及凡納濱對(duì)蝦仔蝦的營(yíng)養(yǎng)需求。鑒于此，本試驗(yàn)選用凡納濱對(duì)蝦仔蝦，以養(yǎng)殖場(chǎng)常用的不同比例紅、黑兩種蝦片進(jìn)行投喂，旨在為育苗生產(chǎn)提供有效的飼料搭配，尋求提高凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)性能的最佳營(yíng)養(yǎng)水平，有效降低餌料系數(shù)，為凡納濱對(duì)蝦仔蝦全價(jià)飼料的研制提供理論依據(jù)，進(jìn)而服務(wù)于生產(chǎn)，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，提高育苗場(chǎng)的生產(chǎn)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)蝦養(yǎng)殖與管理

試驗(yàn)用凡納濱仔蝦取自河北省黃驊海水原良種繁育中心的育苗車間。在試驗(yàn)條件下，馴化10 d[12]，使其適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，試驗(yàn)選用個(gè)體強(qiáng)壯，活力強(qiáng)，無(wú)病無(wú)傷，其平均體長(zhǎng)為(1.45±0.27)cm，平均體重(29.08±0.91)mg的仔蝦個(gè)體450尾，分成5組，每組設(shè)3個(gè)平行，仔蝦飼養(yǎng)于直徑為45 cm的塑料水族箱中，試驗(yàn)期間，每天投喂5次，投餌率為5%～7%，每天換水1次，換水量為1/4～1/3，連續(xù)飼養(yǎng)一個(gè)月。

試驗(yàn)期間水體pH值8.2，溫度22.0℃，鹽度為 8.12，NH4+-N 濃度為 0.576 mg/l，H2S含量為0.017 mg/l，NO2-濃度為0.184 mg/l，溶解氧為6 mg/l。

1.2 試驗(yàn)組營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)使用兩種蝦片，配制成5個(gè)不同比例的組合，Ⅰ全為黑蝦片（海園高級(jí)蝦片，廈門市同安海園飼料加工廠）；Ⅱ是黑蝦片∶紅蝦片質(zhì)量比為2∶1；Ⅲ為黑蝦片∶紅蝦片質(zhì)量比為1∶1；Ⅳ為黑蝦片∶紅蝦片質(zhì)量比為1∶2；Ⅴ全為紅蝦片（海盈蝦片，海福水產(chǎn)發(fā)展有限公司）。

各組所含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和10種必需氨基酸、4種必需脂肪酸以及鈣、總磷含量見(jiàn)表1。其中氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)含量均由北京營(yíng)養(yǎng)源研究中心提供。

表1 紅黑蝦片不同比例組合餌料的組成(%)

1.3 采樣及指標(biāo)測(cè)定

分別在試驗(yàn)初始、中期、末期記錄每組仔蝦的體長(zhǎng)、體重及攝食量，選取特定生長(zhǎng)率(SGR)、相對(duì)體重增長(zhǎng)率(RWG)、相對(duì)體長(zhǎng)增長(zhǎng)率(RLG)、餌料系數(shù)(FCR)、蛋白質(zhì)效率(PER)5項(xiàng)指標(biāo)評(píng)定凡納濱仔蝦的生長(zhǎng)狀況。

RWG(%)=(末期體重-初始體重)/初始體重×100;

RLG(%)=(末期體長(zhǎng)-初始體長(zhǎng))/初始體長(zhǎng)×100;

FCR=飼料攝食量/體重增加量；

SGR(%/d)=(ln末期體重-ln初始體重)/試驗(yàn)時(shí)間×100；

PER(%)=體重增加量/蛋白攝食量×100。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、數(shù)據(jù)處理。數(shù)據(jù)用“X±SD”表示，含有相同字母者表示差異不顯著(P＞0.05)，含有不同字母者差異顯著(P＜0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅黑蝦片不同比例的組合對(duì)仔蝦相對(duì)體重增長(zhǎng)率、相對(duì)體長(zhǎng)增長(zhǎng)率的影響（見(jiàn)表2）

投喂紅黑蝦片不同比例組合的餌料后，凡納濱對(duì)蝦仔蝦的生長(zhǎng)情況有所不同。在試驗(yàn)初期，各組仔蝦體重并無(wú)顯著性差異，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，紅黑蝦片不同比例組合餌料對(duì)仔蝦增重率影響依次為Ⅲ＞Ⅱ＞Ⅳ＞Ⅰ＞Ⅴ。其中投喂Ⅲ組營(yíng)養(yǎng)水平的餌料增重率顯著高于其它組(P＜0.05)；Ⅱ組顯著高于Ⅴ組(P＜0.05)；Ⅰ組與Ⅳ組差別不大(P＞0.05)。

表2 紅黑蝦片不同比例的組合對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦增重率與增長(zhǎng)率的影響

如表2所示，在對(duì)體長(zhǎng)增長(zhǎng)率的影響上，則呈現(xiàn)Ⅲ＞Ⅱ＞Ⅰ＞Ⅳ＞Ⅴ的變化趨勢(shì)。Ⅲ組比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組分別高出6.54、5.68、11.13、15.4百分點(diǎn)，同時(shí)投喂Ⅲ組餌料的仔蝦體長(zhǎng)增長(zhǎng)率效果顯著高于Ⅳ組和Ⅴ組，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組差異不顯著。當(dāng)投喂餌料蛋白質(zhì)水平＜43.95%時(shí)，隨著蛋白含量的增加，對(duì)蝦體長(zhǎng)增長(zhǎng)呈現(xiàn)逐漸加快趨勢(shì)，而當(dāng)投喂餌料蛋白質(zhì)水平增至43.43%時(shí)，仔蝦體長(zhǎng)增長(zhǎng)則無(wú)明顯變化。

2.2 紅黑蝦片不同比例的組合對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦飼料利用率的影響（見(jiàn)表3）

表3 紅黑蝦片不同比例的組合對(duì)仔蝦各衡量指標(biāo)影響

紅黑蝦片不同比例組合的餌料對(duì)凡納濱仔蝦餌料系數(shù)、特定生長(zhǎng)率與蛋白質(zhì)效率的影響見(jiàn)表3。餌料系數(shù)由小到大的順序?yàn)椋孩螅饥簦饥瘢饥颍饥?，Ⅲ組的餌料系數(shù)顯著低于各組(P＜0.05)；投喂Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組、Ⅴ組營(yíng)養(yǎng)水平的餌料對(duì)仔蝦的餌料系數(shù)差異均不顯著(P＞0.05)。投喂Ⅲ組餌料的仔蝦餌料系數(shù)最低，分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組低15.84%、16.67%、8.93%、20.06%。

在特定生長(zhǎng)率上，Ⅲ組分別比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組、Ⅴ組高19.76%、18.03%、21.04%、38.54%，且Ⅲ組餌料對(duì)仔蝦的特定生長(zhǎng)率極顯著高于Ⅴ組(P＜0.01)，顯著高于Ⅰ組、Ⅳ組(P＜0.05)；投喂Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組、Ⅴ組飼料差異不大(P＞0.05)，各組餌料比較后特定生長(zhǎng)率由大到小的順序?yàn)椋孩螅劲颍劲瘢劲簦劲酢?/p>

從對(duì)蛋白質(zhì)效率的影響上看，分別為：Ⅲ＞Ⅳ＞Ⅱ＞Ⅰ＞Ⅴ，且Ⅲ組分別比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組、Ⅴ組高22.09%、19.98%、13.5%、22.64%，但5組差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

3.1 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

使用不同蛋白水平的飼料飼養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦仔蝦發(fā)現(xiàn)蛋白水平為43.95%的Ⅲ組對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)的促進(jìn)作用最好。李廣麗等[13]以體長(zhǎng)為(4.21±0.31)cm的幼蝦為試驗(yàn)對(duì)象，研究不同蛋白質(zhì)水平的飼料對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響，得出幼蝦最適飼料蛋白水平為44.12%，略高于本試驗(yàn)的43.95%；周新華等[14]以南美白對(duì)蝦幼蝦作為試驗(yàn)對(duì)象，得出幼蝦飼料蛋白質(zhì)最適宜的含量為42.37%～44.12%，與本試驗(yàn)結(jié)果接近。陳立新等[15]采用均勻設(shè)計(jì)的方法，以蝦體長(zhǎng)為(3.30±0.3)cm，體重為(0.54±0.03)g的南美白幼蝦作為試驗(yàn)對(duì)象，研究不同營(yíng)養(yǎng)組合對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，得出南美白對(duì)蝦飼料最優(yōu)配方的蛋白質(zhì)水平為45.5%，高于本試驗(yàn)結(jié)果。而Smith等[16]曾研究了不同飼料蛋白質(zhì)水平和蛋白源對(duì)3種規(guī)格的凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和消化的影響，試驗(yàn)中3種規(guī)格的凡納濱對(duì)蝦平均體重分別為4.0、9.8、20.8 g，得出對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)的需要量要求大于36.0%。上述研究結(jié)果的差異與試驗(yàn)用蝦的規(guī)格(年齡階段)、試驗(yàn)方法、試驗(yàn)水溫及光照等[17]諸因子有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果與其相差較大，一般認(rèn)為仔蝦對(duì)粗蛋白需求量高5%～10%[9]。

3.2 不同氨基酸水平對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)水平Ⅲ組對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)的促進(jìn)作用較好。試驗(yàn)用營(yíng)養(yǎng)水平Ⅲ中必需氨基酸含量結(jié)果與黃凱等[10]推薦的南美白對(duì)蝦飼料必需氨基酸含量相比，亮氨酸(Leu)、賴氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、蘇氨酸(Thr)、色氨酸(Trp)、纈氨酸(Va1)、精氨酸(Arg)、組氨酸(His)明顯偏高，而異亮氨酸(Ile)則明顯偏低。究其原因可能與本試驗(yàn)不是專門設(shè)計(jì)氨基酸水平有關(guān)；其次凡納濱對(duì)蝦不同生長(zhǎng)階段對(duì)氨基酸的需求量也會(huì)存在很大差別，飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系也是重要的影響因素；此外生存環(huán)境也會(huì)對(duì)其造成影響。Fox等[18]研究得出，凡納濱對(duì)蝦的賴氨酸表觀需要量為4.5%～5.2%（蛋白質(zhì)），45%粗蛋白質(zhì)飼料需賴氨酸量為蛋白質(zhì)的4.5%～5.2%，經(jīng)換算賴氨酸的需要量占飼料的2.025%～2.34%，與本試驗(yàn)得出的餌料中賴氨酸需要量的結(jié)果接近。通常賴氨酸、精氨酸和蛋氨酸是對(duì)蝦飼料中的主要限制性氨基酸[19]，一般認(rèn)為，在對(duì)蝦飼料中賴氨酸與精氨酸的比例應(yīng)保持1∶1[20]，但在實(shí)際生產(chǎn)中也應(yīng)充分考慮氨基酸的拮抗作用[16]，以便調(diào)整氨基酸添加量。

3.3 必需脂肪酸含量對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響

季文娟等[21]研究表明，對(duì)于中國(guó)對(duì)蝦來(lái)說(shuō)，在餌料中添加亞油酸(18∶2n-6)、亞麻酸(18∶3n-3)、二十碳五烯酸(20∶5n-3，EPA)和二十二碳六烯酸(22∶6n-3，DHA)都能提高幼蝦的增重率。任澤林等[22]在中國(guó)對(duì)蝦對(duì)必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)需求的研究中，以平均體長(zhǎng)和體重分別為7.14 cm、5.14 g的中國(guó)對(duì)蝦為試驗(yàn)動(dòng)物，得出中國(guó)對(duì)蝦對(duì)4種必需脂肪酸的最適需要量分別為：1.95%、1.09%、0.20%、0.37%，而且中國(guó)對(duì)蝦生長(zhǎng)以混合酸(二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸)的作用最大。本試驗(yàn)所得出的餌料必需脂肪酸含量結(jié)果與之相比，亞麻酸偏低，而二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸則偏高，亞油酸最適需要量為1.95%，結(jié)果相接近。本試驗(yàn)條件下，得出影響仔蝦生長(zhǎng)的第一限制因子為二十二碳六烯酸，與上述結(jié)果不符。說(shuō)明不同對(duì)蝦在不同生長(zhǎng)階段對(duì)不同必需脂肪酸的需求不同。在生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)不同對(duì)蝦的需要量添加魚油，并按其適宜比例添加，以滿足對(duì)蝦對(duì)必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)需要。

4 小結(jié)

從增重率、相對(duì)體長(zhǎng)增長(zhǎng)率、餌料系數(shù)等生長(zhǎng)指標(biāo)來(lái)看，5組飼料對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)影響效果最好的為Ⅲ組，其粗蛋白含量為43.95%，粗脂肪含量為12.00%、粗灰分含量為14.31%。

在本試驗(yàn)條件下，對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)影響最大的必需氨基酸、必需脂肪酸分別為組氨酸(His)與二十二碳六烯酸(22∶6n-3，DHA)；對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)最適鈣、總磷含量分別為2.76%、1.47%。兩者中對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)影響較大的為總磷。