■周泉勇 劉林秀 宋瓊莉 黃江南 韋啟鵬 鄒志恒

(江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西南昌 330200)

益生菌制劑能通過調(diào)節(jié)動物腸道微生物群落，促使腸道內(nèi)生成大量的維生素、酶等營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高動物的飼料消化率和生產(chǎn)性能（李研東等，2008；王靜等，2012）。乳酸糞腸球菌作為國家農(nóng)業(yè)部“飼料添加劑品種目錄（2008）”規(guī)定的可以使用的16種飼用益生菌之一，具有很多優(yōu)良特性，能產(chǎn)生有機酸和多種殺菌物質(zhì)，并分泌細菌素以抑制病原菌生長，減少糞污污染（Zhou等，2010）。本研究探討了乳酸糞腸球菌及其復(fù)合益生菌對籠養(yǎng)尼克粉蛋雞產(chǎn)蛋性能和糞便中菌數(shù)的影響，旨在為蛋雞生產(chǎn)提供參考。

1 試驗材料

1.1 試驗菌種

乳酸糞腸球菌和復(fù)合益生菌由宜春強微生物科技有限公司制備。其中乳酸糞腸球菌活菌數(shù)＞800億cfu/g；復(fù)合益生菌含量：乳酸糞腸球菌活菌數(shù)＞60億cfu/g、芽孢桿菌活菌數(shù)＞50億cfu/g、產(chǎn)朊假絲酵母菌活菌數(shù)＞40億cfu/g。

1.2 試驗設(shè)計及日糧組成

選用1 620只同一日齡，體重相近、健康的尼克粉蛋雞分成3個處理組：對照組、試驗1組、試驗2組，每個處理組3個重復(fù)，每個重復(fù)180只。在蛋雞開展兩個星期后開始試驗，整個飼養(yǎng)試驗持續(xù)時間為56 d，飼喂12 d后開始記錄試驗數(shù)據(jù)。飼養(yǎng)方式為籠養(yǎng)。各個處理組基礎(chǔ)日糧相同，各處理組由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)于同一棟雞舍，自由采食，日喂2次。在試驗組蛋雞日糧中分別添加乳酸糞腸球菌（試驗1組）和復(fù)合益生菌（試驗2組）各80 g/t，對照組僅飼喂基礎(chǔ)日糧?；A(chǔ)飼糧配方參照江西永惠飼料公司提供的標準。

1.3 產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、總蛋重和料蛋比的測定

以周為單位分別記錄每個組的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和飼料消耗，計算各組整個試驗期的耗料總量、平均每只雞每天耗料量、產(chǎn)蛋總數(shù)、產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、平均蛋重等數(shù)據(jù)。

1.4 蛋品質(zhì)的測定

試驗中期，每個組隨機抽取10枚雞蛋，即每個處理組30枚，利用蛋品質(zhì)測定儀測試抽取蛋樣的蛋品質(zhì)。

1.5 腸道菌群的檢測

試驗中期，每個處理組收集新鮮糞便樣3份，組內(nèi)混勻后倍比稀釋，在37℃恒溫箱中用麥康凱培養(yǎng)基和腸球菌培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，采用平板菌落計數(shù)法統(tǒng)計大腸桿菌和乳酸糞腸球菌數(shù)量，最后用每克糞樣中含細菌個數(shù)表示。

1.6 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果以“平均值±標準差”表示，數(shù)據(jù)處理與分析采用SAS 6.12的GLM程序進行，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果

2.1 添加益生菌對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響（見表1）

表1 益生菌對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

試驗結(jié)果顯示，和對照組相比，日糧中添加乳酸糞腸球菌和復(fù)合益生菌的蛋雞在耗料總量方面有所下降，而在蛋總重和產(chǎn)蛋率方面均有所上升；料蛋比方面，兩個試驗組均降低了約5.99%，顯著低于對照組(P＜0.05)。

2.2 添加益生菌對蛋雞蛋品質(zhì)的影響(見表2)

表2 益生菌對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

檢測結(jié)果顯示，日糧中添加乳酸糞腸球菌和復(fù)合益生菌的蛋雞所產(chǎn)雞蛋蛋品質(zhì)在蛋白高度和哈氏單位方面均明顯優(yōu)于對照組。特別是蛋白高度方面，兩個試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.3 添加益生菌對蛋雞糞便中菌數(shù)的影響(見表3)

表3 益生菌對蛋雞糞便中菌數(shù)的影響

檢測結(jié)果顯示，日糧中添加乳酸糞腸球菌和復(fù)合益生菌的蛋雞排泄出的糞便中大腸桿菌數(shù)量均低于對照組，其中添加復(fù)合益生菌組與對照組相比差異顯著。

3 討論

益生菌是近些年來備受關(guān)注的一種綠色環(huán)保新型飼料添加劑，其可通過補充畜禽腸道內(nèi)有益菌群，改善腸道內(nèi)的菌群平衡，促使腸道內(nèi)生成大量的維生素、酶等營養(yǎng)物質(zhì)，幫助畜禽消化吸收，增強飼料在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用率，從而提高動物的生產(chǎn)性能（李研東等，2008；王靜等，2012）。李萬軍等（2012）研究表明，飼喂益生菌能夠降低日糧消耗量和料蛋比，提高海蘭褐蛋雞的生產(chǎn)效率。林冬梅等(2006)通過在日糧中添加復(fù)合益生菌，發(fā)現(xiàn)試驗組表現(xiàn)出較高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量及較低料蛋比，試驗組飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高。曹國文等（2008）和李明實（2007）也有相似的報道。在本試驗中，我們通過在日糧中添加乳酸糞腸球菌及其復(fù)合益生菌，同樣檢測到試驗組蛋雞在耗料總量方面有所下降，而在蛋總重和產(chǎn)蛋率方面均有所上升，料蛋比下降。這與前人研究結(jié)果基本一致，說明通過在日糧中添加乳酸糞腸球菌及復(fù)合益生菌，同樣可以提高蛋雞的經(jīng)濟效益。且兩個試驗組之間效果相近，這可能與腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境一定范圍內(nèi)的自我調(diào)整能力有關(guān)。進一步對試驗組所產(chǎn)雞蛋蛋品質(zhì)進行檢測，發(fā)現(xiàn)其在蛋白高度、哈氏單位等方面均明顯優(yōu)于對照組，說明通過日糧中添加益生菌可以提高雞蛋的品質(zhì)，這與王永芬等（2011）對蛋雞相關(guān)研究結(jié)果相似。

在日糧中添加益生菌，可以增加動物消化道內(nèi)的有益菌數(shù)量，并促使其在腸道內(nèi)大量繁殖，通過產(chǎn)生抗菌物質(zhì)、養(yǎng)分競爭、黏著位點競爭等手段，抑制大腸桿菌等有害菌的生長和繁殖（李旭等，2011）。在本試驗中，通過檢測日糧中添加益生菌后蛋雞排放糞便中大腸桿菌的數(shù)量，發(fā)現(xiàn)其含量均低于對照組，且添加復(fù)合益生菌組與對照組相比差異顯著，這與趙東偉等（2010）研究結(jié)果相類似。說明在日糧中添加益生菌，可以一定程度地減少蛋雞糞便中有害細菌排放，從而降低其對環(huán)境的污染。

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，通過對處于產(chǎn)蛋期的尼克粉蛋雞日糧中添加乳酸糞腸球菌和復(fù)合益生菌，可以有效地降低料蛋比，并提高所產(chǎn)雞蛋的蛋品質(zhì)，提高蛋雞的經(jīng)濟效益。