彭佃欣， 周長銀

(山東科技大學信息科學與工程學院，山東青島266590)

0 引 言

隨著社會發(fā)展和人們生活水平的日益提高，食品安全問題愈來愈成為人們關注的焦點.國家也相繼出臺了有關食品安全的法律法規(guī)和評價標準.

食品企業(yè)誠信指的是食品企業(yè)運行活動中對承諾的履行與可信度的依賴關心，包括顧客、供方、其他相關各方以及他們之間的相關關系.早在一百五十多年前，歐美等國家就建立了誠信體系. 經過一百五十多年的發(fā)展，歐美各國在個人誠信體系建設、企業(yè)誠信體系建設、部門誠信體系建設、政府誠信體系建設、社會誠信體系建設等方面取得了很大的成就［1～4］.國內關于誠信體系的建設開始于20世紀80 年代，至今已取得了不少進展.除發(fā)展了適合中國的個人、企業(yè)、政府、社會誠信體系建設以外，在誠信評估指標體系的構建方面亦有許多成果［5～7］.雖然誠信體系研究的文獻很多，但是關于食品企業(yè)誠信方面的成果卻很少，文獻［8］明確給出了食品企業(yè)誠信的相關定義以及評價標準，為以后食品行業(yè)的誠信評價奠定了基礎.文獻［9］從食品企業(yè)內部和外部兩方面考慮，構建了食品安全誠信評價指標體系并對石家莊市的食品企業(yè)進行評價.

本文在參考文獻［8］提出的相關評價標準的基礎之上，提出了層次分析與模糊綜合評價法相結合的食品企業(yè)誠信狀況評價方法，給出了評價方法和步驟.該方法通過層次分析法計算權重并將其應用到模糊綜合評價法中，從而提高了評價結果的準確性，一定程度上減少了人為主觀性. 最后給出實證分析，結果顯示，該綜合方法能夠較好地反映食品企業(yè)的誠信狀況，能夠用來作為食品企業(yè)誠信測評的依據.

1 食品企業(yè)誠信的模糊綜合評價方法

1.1 評價指標體系的構建

結合文獻［8］中的評價準則，最終確定了食品企業(yè)誠信狀況評價的指標體系，表1 列出了食品企業(yè)誠信評價的指標體系.

表1 食品企業(yè)誠信評價指標體系

企業(yè)生產經營檔案U32誠信管理U33企業(yè)質量誠信保障能力U3國家相關部門的相關認證U34獲得國家相應證書的食品安全管理人員U35追溯體制和召回制度U36政府監(jiān)管U37行業(yè)自律U38社會監(jiān)督U39國家相關政策法規(guī)執(zhí)行情況U 41員工福利U42 U 企業(yè)社會責任U4社會公益U43環(huán)保節(jié)能減排意識及措施U44合同履約情況U 45

構建出指標體系之后，選擇合適的評價方法來進行評價.這里采用層次分析與模糊綜合相結合的評價方法對食品工業(yè)企業(yè)誠信狀況進行評價.

1.2 層次分析法與模糊綜合評價相結合的評價方法步驟

根據上面建立的指標體系，用層次分析法與模糊綜合評價相結合的方法來對食品工業(yè)企業(yè)誠信狀況做評價，基本步驟如下:

(1)根據評價指標的層次結構確定被評判對象的因素論域U，U = Ui(i = 1，2，3，4)，Ui 代表準則層，Ui= Uij(j = 1，2，3;1，2，3，4 或1，2，3，4，5，6，7，8，9)Uij代表子準則層.

(2)取V = (v1，v2，v3，v4)= {優(yōu)，良，中，差}為評語集，測量標度向量H = (1000，850，700，600).其中綜合評分在［850，1000］之間為優(yōu)，在［700，850)之間為良，在［600，700)之間為中，600分以下為差.

(3)確立模糊轉換矩陣:

其中rij為U 中因素ui對于V 中等級vj的隸屬關系.

(4)取W = {w1，w2，…，wm}為各層指標的權重集，采用層次分析法計算出各層權重向量，并作一致性檢驗，具體步驟祥見參考文獻［10］.

(5)選擇合適的評價合成算子計S = W ?R.將上一步驟中通過層次分析法計算出的各層權向量W 與R 合成得到S = W ?R = (s1，s2，…，sm)其中

文獻［11］給出了各種算子的特點，在綜合評價中要根據評價模型的目的以及特點選擇合適的算子.

(6)依據測量標度H 以及各級模糊評價矩陣S，分別計算其相應的評價值E，并根據評價值做相關分析.即:E = H·B，這里的“·”采用加權平均原則，運算規(guī)則如下:

k 的取值不宜過大，一般可取1 或2，本文按照k = 1 進行計算.在模糊綜合評價中，最大隸屬度原則以及模糊向量單值化是另外兩種常被用作綜合計算的方法.具體請參考文獻［12］.

2 實例分析

對某地區(qū)的一家知名食品企業(yè)的誠信狀況進行調查研究，對較為了解該公司的群眾進行問卷調查，共發(fā)放調查問卷150 份，收回120 份，收回率80.00%，有效問卷100 份，有效率83.33%，調查對象包括56 名男性(56%)和44 名女性(44%)，年齡在16 ～65 歲之間，均按照調查問卷的要求進行.根據調查結果，所得基本數據匯總如下.

表2 食品企業(yè)誠信體系數據匯總

?

從上表可以得出子準則因素集對應的模糊關系矩陣分別為:

依據［8］中各個指標所占有分數的大小，確定各判斷矩陣如下:

進而利用層次分析法求得的各項數據如下表所示:

表3 各指標權重及其一致性檢驗

3 0 0.5800 0 通過9 0.0244 1.4500 0.0168 通過5 9.985e-4 1.1200 8.9154e-4通過

接下來，根據各自的權重，做一級綜合評價，用合成算子計算:

同理可得:

將上述評價向量作為上層指標評價矩陣，得到總的單因素評價矩陣為:

根據準則層權重向量，

做二級綜合評判:

然后，根據測量標度H 及評語集和式(3)，先后對第二層的企業(yè)基本狀況、企業(yè)財務狀況、企業(yè)質量誠信保障能力、企業(yè)社會責任做評價，得到相應的評價值:

同理可得:

對第一層即該食品或者企業(yè)的誠信狀況做模糊綜合評價，得到的評價值為:

綜上所述，可以得到該企業(yè)的誠信狀況的具體情況如表所示:

表4 企業(yè)誠信評價結果

企業(yè)社會責任0.4683 0.2143 0.1207 0.1787 842.165綜合評價值0.4287 0.1361 0.1915 0.2437 842.655

通過上述分析可以得出，該企業(yè)誠信狀況的綜合評價等級為“良”.

3 結束語

模糊綜合評價是綜合評價中應用較為廣泛的一種方法，它很好地解決了將定性分析和定量分析結合的問題，克服了綜合評價片面性的弊端. 通過例子可以發(fā)現，綜合運用層次分析與模糊綜合評價，能夠對食品企業(yè)的誠信狀況做出較好的評價，為食品企業(yè)進行誠信自評或上級部門檢查評估提供了理論依據.

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