陳愛平，林躍鑫，周逢芳，蔡彬新

（寧德師范學(xué)院生物系，福建寧德352100）

隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，疲勞是現(xiàn)代人群中比較常見的現(xiàn)象之一，已成為生活的一種亞健康慢性病。眾多研究表明，白茶具有抗氧化、降脂肪及降血脂等功效，同時(shí)還有養(yǎng)神、養(yǎng)氣等的養(yǎng)身功效[1-2]。太子參具補(bǔ)益脾肺，益氣生津的功效[3]，可治脾虛食少，精神疲乏等[4]。太子參白茶，由福鼎白茶和柘榮太子參兩者有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出具有獨(dú)特香味和特定保健功能的產(chǎn)品，既保持了白茶的降血壓、抗氧化作用又增加了太子參的補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)陰生津的保健功能。本實(shí)驗(yàn)從抗疲勞方面研究太子參白茶的功效，一方面，可以為廣大茶葉消費(fèi)者提供指導(dǎo)性參考；另一方面，從抗疲勞能力方面為新產(chǎn)品的開發(fā)提高依據(jù)，以推動(dòng)寧德白茶和太子參的產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

健康昆明種小鼠192 只，體重18 g～22 g，雌雄各半，購(gòu)自吳氏實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。

1.2 材料與試劑

太子參白茶由寧德師范學(xué)院生物技術(shù)研究所提供。血清尿素試劑盒、肝糖元試劑盒、血乳酸試劑盒，購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.3 儀器與設(shè)備

T6 型紫外可見分光光度計(jì)：北京普析通用儀器有限公司；TD5 型高速離心機(jī)：湖南湘儀實(shí)驗(yàn)室儀器開發(fā)有限公司；BS124S 型電子天平：北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司；DK-S22 恒溫水浴箱：上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司。

1.4 方法

1.4.1 太子參白茶水提物制備

將太子參白茶樣品粉碎，于90 ℃浸提10 min[5]，過濾，分別制成12.5、25、50 mg/mL 的太子參白茶水提物，作為小鼠受試物。

1.4.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分組與給藥

健康昆明種小鼠預(yù)飼7 d 后，隨機(jī)分為4 組，正常對(duì)照組、低、中、高劑量，每小組48 只。并進(jìn)行如下灌胃處理：正常對(duì)照組灌胃0.9%生理鹽水；低、中、高劑量組分別灌胃0.5、1、2 g/kg bw·d 的太子參白茶[6]，每天上午9 點(diǎn)左右灌胃，實(shí)驗(yàn)期間動(dòng)物自由攝食和飲水。分組時(shí)稱量原始體重，以后每周稱重一次，觀察太子參白茶水提物對(duì)小白鼠生長(zhǎng)影響，末次灌胃前一天晚上停食。

1.4.3 運(yùn)動(dòng)耐力實(shí)驗(yàn)

末次灌胃后30 min，置小白鼠于游泳箱中游泳。水深40 cm，水溫（25±1）℃，距鼠尾尖1 cm 處，用細(xì)棉繩系5%體重的鉛皮。記錄小鼠入水至頭部全部入水持續(xù)8 s 不能浮出水面為止的時(shí)間，即小鼠負(fù)重游泳時(shí)間[6]，考察太子參白茶水提物對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響。

1.4.4 肝糖元測(cè)定

末次灌胃后30 min，處死動(dòng)物，取肝臟經(jīng)生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，精確稱取肝臟100 mg。按照肝糖元試劑盒說明書操作，測(cè)定肝糖元含量。

1.4.5 血清尿素測(cè)定

末次灌胃后30 min，在溫度為（25±1）℃的水中不負(fù)重游90 min，休息60 min 后采血。拔眼球采全血（不加抗凝劑）置4 ℃冰箱約3 h，血凝固后，2 000 r/min 離心15 min，取血清備用。按照血清尿素試劑盒說明書操作，測(cè)定血清尿素含量。

1.4.6 血乳酸的測(cè)定

末次灌胃后30 min，第1 次眼眶采血，然后在溫度為（25±1）℃的水中不負(fù)重游泳10 min 后，立即第2次采血，離心后取血清備用。按照血乳酸試劑盒說明書操作，測(cè)定血乳酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)采用SPSS13.0 統(tǒng)計(jì)軟件，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以（x±s）表示，采用單因素方差分析，并用LSD 法比較各組間差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 太子參白茶水提物對(duì)小鼠體重的影響

太子參白茶水提物對(duì)小鼠體重的影響見表1。

表1 太子參白茶水提物對(duì)小鼠體重的影響（x±s，n=12）Table 1 Effect of WEWTPH on body weight of mice（x±s，n=12）

如表1 所示，實(shí)驗(yàn)前、后，各組間小鼠體重?zé)o顯著性差異（P＞0.05）。

2.2 太子參白茶水提物對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響

太子參白茶水提物對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響見表2。

表2 太子參白茶對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響（x±s,n=12）Table 2 The effect of WEWTPH on loaded swim time of mice（x±s,n=12）

如表2 所示，各劑量組小鼠負(fù)重游泳時(shí)間均高于對(duì)照組，與對(duì)照組相比有顯著差異（P＜0.05，P＜0.01），負(fù)重游泳時(shí)間延長(zhǎng)率由低劑量組到高劑量組分別為36.5%、41.9%、114.3%。說明太子參白茶水提物具有延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的功效，高劑量組的負(fù)重游泳時(shí)間最好。

2.3 太子參白茶水提物對(duì)小鼠肝糖元、血清尿素含量的影響

太子參白茶水提物對(duì)小鼠肝糖元、血清尿素含量的影響見表3。

表3 太子參白茶水提物對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)后肝糖元和血清尿素作用（x±s，n=12）Table 3 Effects of WEWTPH on contents of LG and BUN of mice after swimming（x±s，n=12）

如表3 所示，各劑量組小鼠肝糖元含量均高于對(duì)照組，與對(duì)照組的肝糖含量相比具有顯著性差異（P＜0．05、P＜0．01），肝糖元增加率由低劑量組到高劑量組分別為54.7%、57.6%、75.5%。各劑量組小鼠血清尿素含量均低于對(duì)照組，與對(duì)照組的血清尿素含量相比具有顯著性差異（P＜0．05），血清尿素降低率由低劑量組到高劑量組分別為13.4%、14.3%、13.2%。說明太子參白茶水提物具有提升小鼠運(yùn)動(dòng)后肝糖元含量和降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素含量的功效，各劑量組比較無明顯差異。

2.4 太子參白茶水提物對(duì)血乳酸含量的影響

太子參白茶水提物對(duì)血乳酸含量的影響見表4。

表4 太子參白茶水提物對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸的影響（x±s，n=12）Table 4 Effect of WEWTPH on contents of BLU mice after swimming（x±s，n=12）

如表4 所示，通過測(cè)試小鼠運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)后0 的血乳酸含量，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，各劑量組小鼠游泳前血乳酸的差異不顯著（P＞0.05）；各劑量組小鼠游泳后0 min 血乳酸含量均低于對(duì)照組，差異具有顯著性（P＜0.05，P＜0.01）；血乳酸降低率由低劑量組到高劑量組分別為18.5%、12.7%、14.4%。說明太子參白茶水提物有抑制小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸增加的功效。

3 討論

疲勞最主要的表現(xiàn)是運(yùn)動(dòng)耐力的下降，運(yùn)動(dòng)耐力是反映機(jī)體疲勞最直接的指標(biāo)，游泳時(shí)間的長(zhǎng)短可反映動(dòng)物運(yùn)動(dòng)疲勞的程度；而乳酸是機(jī)體內(nèi)糖無氧酵解的產(chǎn)物，體內(nèi)乳酸的積累，是引起運(yùn)動(dòng)性疲勞的一個(gè)重要原因[7]。太子參白茶主要成分含有茶多酚、精氨酸和γ-氨基丁酸用。茶多酚的抗疲勞作用早就為人們所關(guān)注[8]。楊帆等[9]、王斌[10]對(duì)γ-氨基丁酸和精氨酸的抗疲勞能力也做了研究報(bào)道。本該試驗(yàn)通過觀察小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，檢測(cè)小鼠負(fù)重游泳后血漿中乳酸的含量，證實(shí)了太子參白茶水提物具有提高小鼠運(yùn)動(dòng)耐力、降低運(yùn)動(dòng)后小鼠血清血中乳酸的作用。

糖是肌肉組織的重要能量來源，糖元耗竭可影響運(yùn)動(dòng)能力，大量的研究表明，隨著肌糖元消耗的不斷增加，肌體為維持血糖水平，將動(dòng)用肝糖元而導(dǎo)致肝糖元的減少[11]。因此，肝糖元的含量是反映疲勞程度的敏感指標(biāo)。運(yùn)動(dòng)后肝糖原含量越高，證明抗疲勞功效越好。當(dāng)糖、脂肪分解代謝不能獲得足夠能量來源時(shí)，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)并伴隨血清尿素氮產(chǎn)生增多，機(jī)體血清尿素氮含量隨運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的增加而增加[12]。太子參白茶水提物組小鼠運(yùn)動(dòng)后肝糖原含量明顯高于空白對(duì)照組，血清尿素氮明顯低于對(duì)照組，說明太子參白茶水提物有較好維持肝糖原含量，提高動(dòng)物對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明太子參白茶水提物具有緩解體力疲勞的功能，為該產(chǎn)品的推廣應(yīng)用提供了試驗(yàn)依據(jù)，以推動(dòng)寧德白茶和太子參的產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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