文/陳新森

（作者為磐安縣人民政府副縣長）

磐安縣是全國首批命名的“中國香菇之鄉(xiāng)”。食用菌產(chǎn)業(yè)是磐安的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，磐安已成為全國食用菌生產(chǎn)大縣、流通大縣和出口大縣。食用菌產(chǎn)業(yè)既是一項傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，也是一項低碳朝陽產(chǎn)業(yè)，更是一項富民惠民產(chǎn)業(yè)。發(fā)展食用菌效益可觀，大有前途。要充分認識自身具備的發(fā)展基礎和有利條件，搶抓新機遇，應對新挑戰(zhàn)，再造新優(yōu)勢，通過上下合力，強化舉措，大力發(fā)展機械化、工廠化、集約化、規(guī)?；男滦褪秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，努力把“中國香菇之鄉(xiāng)”的品牌打響、產(chǎn)業(yè)做大。

——利用良好生態(tài)，再造生產(chǎn)優(yōu)勢。磐安生態(tài)環(huán)境良好，四季氣候分明，晝夜溫差大，非常適宜食用菌生產(chǎn)發(fā)展。然而，作為國家生態(tài)縣、浙江重要生態(tài)屏障區(qū)、四江水源保護地，決定了磐安產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須注重環(huán)境保護和借助生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，實現(xiàn)經(jīng)濟生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟化。未來磐安食用菌要向生態(tài)型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分開發(fā)、利用好現(xiàn)有資源，有效發(fā)揮食用菌生物轉換的功能，變廢為寶，推廣適合本地的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。針對目前食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，加快生產(chǎn)基地建設成為當務之急，要立足自然條件、物質資源、產(chǎn)業(yè)基礎，采取政府扶持、龍頭企業(yè)和農(nóng)民加大自我投入等各項有效手段，切實擴大基地生產(chǎn)規(guī)模，提高基地建設水平，力爭通過3-5年的努力，使磐安成為全國重要食用菌生產(chǎn)基地和浙中最大商品食用菌供應基地。

——依托科研院所，再造科技優(yōu)勢。磐安食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開科研院所的技術支撐。經(jīng)過多年努力，磐安先后與上海農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研院所開展全方位技術合作，形成了緊密的合作關系。今后，磐安要繼續(xù)加強食藥用菌研究所這一技術平臺建設，通過加大投入、增加編制、引進人才等有效舉措，切實不斷提高科研技術創(chuàng)新能力。要繼續(xù)依托科研院所科研力量強、技術成果多等優(yōu)勢，深化聯(lián)姻合作，加大食用菌產(chǎn)品精深加工技術的研發(fā)力度，及時引進先進適用技術，切實提高食用菌產(chǎn)品的效益和附加值；要積極采取“走出去、請進來”戰(zhàn)略，深入實施專業(yè)人才“外引內(nèi)培”工程，既組織人員外出學習考察先進經(jīng)驗和技術，同時邀請專家學者來磐安授課，傳授先進的發(fā)展理念、科學技術和管理方法，并通過“傳、幫、帶”，有重點、有針對性地培養(yǎng)一批本土專家。

——強化政策扶持，再造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。今后幾年，磐安要將推廣黑木耳生產(chǎn)作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點。通過引導種植結構調整，逐步實現(xiàn)從香菇“一菇獨秀”向以香菇為主，杏鮑菇、黑木耳為輔的“百菌齊放”格局。繼續(xù)加大政策扶持力度，在制訂新一輪產(chǎn)業(yè)化政策中，將把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要扶持內(nèi)容，并把食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務目標，特別是黑木耳生產(chǎn)推廣任務作為全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的一項重要指標對鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進行考核。加大新型食用菌機械的推廣力度，對業(yè)主（農(nóng)戶）建設標準化基地，購置先進機械設備的，縣里將給予一定補助。力爭通過數(shù)年持續(xù)推動、強力扶持，快速做大做強黑木耳產(chǎn)業(yè)，爭取成為“中國黑木耳之鄉(xiāng)”、全國黑木耳重要生產(chǎn)基地。

——立足綠色安全，再造品牌優(yōu)勢。當前國內(nèi)外日益關注食品安全問題。崇尚綠色、安全食品，已成為時代消費潮流。磐安縣要著力抓好食用菌原輔料供應集散中心、菌棒生產(chǎn)中心和技術服務中心建設。要充分依托食用菌協(xié)會、食用菌專業(yè)合作社等組織，通過實施抱團發(fā)展，加大食用菌標準化生產(chǎn)技術推廣力度，建立生產(chǎn)加工質量追溯制度，提升產(chǎn)品包裝檔次與品位。要全面實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，通過網(wǎng)店銷售、參加農(nóng)產(chǎn)品展會、舉辦“農(nóng)超對接”等形式，不斷拓寬磐安食用菌銷售渠道，提高磐安食用菌知名度，打響磐安食用菌“生態(tài)、優(yōu)質、放心”品牌，進而提升磐安食用菌產(chǎn)品市場競爭力。

——創(chuàng)新經(jīng)營模式，再造市場優(yōu)勢?！八伞⑸?、小”生產(chǎn)經(jīng)營模式已難以適應產(chǎn)業(yè)轉型提升發(fā)展的要求。要根據(jù)新形勢、新要求，通過不斷創(chuàng)新經(jīng)營機制，繼續(xù)加強農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)扶持培育工作，切實提高企業(yè)的市場競爭力和帶動力。要進一步發(fā)展“公司+農(nóng)戶+基地”、“公司+合作社+基地”等產(chǎn)銷一體化經(jīng)營體制和機制，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，不斷提高產(chǎn)業(yè)化效益。如公司為菇農(nóng)提供優(yōu)質菌種，進行技術培訓，向菇農(nóng)提供標準化的栽培場所、原材料或相應設備等，菇農(nóng)按公司的要求生產(chǎn)，公司按保護價收購食用菌鮮品，經(jīng)包裝、加工后投放市場，將分散經(jīng)營生產(chǎn)模式的缺陷降到最低。