陳麗珊

（福建省莆田市畜牧站，莆田 351100）

生態(tài)養(yǎng)殖是近年來(lái)我國(guó)大力提倡的一種生產(chǎn)模式，是實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和控制、減少環(huán)境污染的重要途徑。其最大的特點(diǎn)就是在有限的空間范圍內(nèi)，人為地將不同種的動(dòng)物群體以飼料為紐帶串聯(lián)起來(lái)，形成一個(gè)循環(huán)鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費(fèi)，降低成本。利用無(wú)污染的水域如湖泊、水庫(kù)、江河及天然飼料，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行飼養(yǎng)，投放無(wú)公害綠色飼料，目標(biāo)是生產(chǎn)出無(wú)公害綠色食品和有機(jī)食品。

隨著人們生活水平的不斷提高，用集約化、工廠化養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)、口感均較差的畜禽已不能滿足廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，少量飼養(yǎng)的不喂全價(jià)配合飼料的散養(yǎng)畜禽因其產(chǎn)量低、數(shù)量少滿足不了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，因而現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生。

1 生態(tài)養(yǎng)殖概念

生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)是根據(jù)不同養(yǎng)殖群體間的共生互補(bǔ)原理，條件是利用自然物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)果是通過(guò)相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)共同生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益。

2 生態(tài)養(yǎng)殖方法

現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖是有別于農(nóng)村散養(yǎng)和集約化、工廠化養(yǎng)殖的一種養(yǎng)殖方式，是介于散養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖之間的一種規(guī)模養(yǎng)殖方式，它既有散養(yǎng)的特點(diǎn)，即產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)高、口感好，也有集約化養(yǎng)殖的特點(diǎn)飼養(yǎng)量大、生長(zhǎng)相對(duì)較快、經(jīng)濟(jì)效益高。但如何搞好現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，目前沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與固定的模式。要想搞好生態(tài)養(yǎng)殖，必須注意以下幾點(diǎn)：

2.1 自然生態(tài)環(huán)境選擇

合適的自然生態(tài)環(huán)境是進(jìn)行現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，沒(méi)有合適的自然生態(tài)環(huán)境，生態(tài)養(yǎng)殖也就無(wú)從談起。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖必須根據(jù)所飼養(yǎng)畜禽的天性選擇適合畜禽生長(zhǎng)的無(wú)污染的自然環(huán)境，有比較大的天然的活動(dòng)場(chǎng)所，讓畜禽自由活動(dòng)、自由采食、自由飲水，讓畜禽自然的生長(zhǎng)。

2.2 使用配合飼料

使用配合飼料是進(jìn)行現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖與農(nóng)村散養(yǎng)的根本區(qū)別。如僅是在合適的自然環(huán)境中散養(yǎng)而不使用配合飼料，則畜禽的生長(zhǎng)速度必然很慢，其經(jīng)濟(jì)效益也就很低，這不僅影響飼養(yǎng)者的積極性，而且也不能滿足消費(fèi)者的需求，因此，進(jìn)行現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖仍然要使用配合飼料。

2.3 畜禽糞便處理

生態(tài)養(yǎng)殖的畜禽大部分時(shí)間是處在散養(yǎng)自由活動(dòng)狀態(tài)，隨時(shí)隨地都有可能排出糞便，這些糞便如不能及時(shí)清理，會(huì)造成環(huán)境污染，也容易造成疫病傳播，進(jìn)而影響飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益和人們的身體健康，應(yīng)及時(shí)清理畜禽糞便，減少環(huán)境污染，保證環(huán)境衛(wèi)生。

2.4 多喂青綠飼料

給畜禽多喂一些青綠飼料不僅可以給畜禽提供必需的營(yíng)養(yǎng)，而且可提高畜禽機(jī)體免疫力，促進(jìn)畜禽身體健康。飼養(yǎng)必須每天提供青飼料給畜禽食用。另外供給的青飼料最好現(xiàn)采現(xiàn)喂，不可長(zhǎng)時(shí)間堆放，以防堆積過(guò)久產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致畜禽亞硝酸鹽中毒。青飼料采回后，要用清水洗凈泥沙，切短飼喂。如果畜禽長(zhǎng)期吃含泥沙的青飼料，可能引發(fā)胃腸炎。不要去剛噴過(guò)農(nóng)藥的菜地、草地采食青菜或牧草，以防畜禽農(nóng)藥中毒。

2.5 做好計(jì)劃免疫，防止藥物殘留

生態(tài)養(yǎng)殖的畜禽大部分時(shí)間是在舍外活動(dòng)場(chǎng)地自由活動(dòng)，相對(duì)于工廠化養(yǎng)殖方式更容易感染外界細(xì)菌病毒而發(fā)生疫病，因此，做好防疫工作就顯得尤其重要。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榍闆r制定正確的免疫程序，防止出現(xiàn)免疫抑制。

為避免因藥物殘留而降低畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，飼養(yǎng)者要盡量少用或不用抗生素預(yù)防疾病，但可選用中草藥預(yù)防，這些中草藥在農(nóng)村隨處可見(jiàn)，如車前草、龍膽草、蒲公英等可防治拉稀增強(qiáng)機(jī)體免疫力。這樣不僅可提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，而且降低飼養(yǎng)成本。

2.6 做好生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)宣傳推廣

建立生態(tài)養(yǎng)殖品牌就是提高飼養(yǎng)者生態(tài)養(yǎng)殖的知名度，而做好生態(tài)養(yǎng)殖宣傳工作則是建立生態(tài)養(yǎng)殖品牌的一項(xiàng)非常重要工作。把宣傳工作做好，讓廣大消費(fèi)者了解你的畜禽或畜禽產(chǎn)品是真正按生態(tài)養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出來(lái)的，是高品質(zhì)的，這樣才能使消費(fèi)者接受相對(duì)較高的價(jià)格，從而提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖健康穩(wěn)定快速發(fā)展。

3 畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的途徑

3.1 立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)挖潛降耗、降低污染的目的，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。如“雞—豬—蠅蛆—雞、豬”模式，即是以雞糞喂豬，豬糞養(yǎng)蠅蛆后肥田，蠅蛆制粉，蠅蛆含蛋白質(zhì)高達(dá)63%，用來(lái)喂雞或豬，飼養(yǎng)效果與豆餅相同，更重要的是，蠅蛆含有甲殼素和抗菌肽，可以大幅度提高豬、雞的抗病力。這種模式，既節(jié)省了飼料和日常藥物投入，又使雞糞作了無(wú)害化處理，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益十分明顯。

3.2 充分利用自然資源

家禽、家畜等可在其生長(zhǎng)發(fā)育的合適階段，逐步放養(yǎng)到果園、山林、草地或高稈作物地里，讓牛、羊、雞等牲畜自由采食青草、野菜、草籽、昆蟲。生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)：（1）減少了飼喂量，可以節(jié)省大量糧食；（2）能有效清除大田害蟲和雜草，達(dá)到生物除害的功效，減少人們的勞動(dòng)強(qiáng)度和藥物性投入；（3）能增強(qiáng)家禽機(jī)體的抵抗力、激活免疫調(diào)節(jié)機(jī)制，家禽得病少，節(jié)約預(yù)防性用藥投入；（4）能大幅度提高禽肉、禽蛋的品質(zhì)，生產(chǎn)出特別受人歡迎的綠色產(chǎn)品。

3.3 積極使用活菌制劑

活菌制劑也叫微生態(tài)制劑，其中的有益菌在動(dòng)物腸道內(nèi)大量繁殖，使病原菌受到抑制而難以生存，產(chǎn)生一些多肽類抗菌物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如B族維生素、維生素K、類胡蘿卜素、氨基酸、促生長(zhǎng)因子等，抑制或殺死病原菌，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。有益菌在腸道內(nèi)還可產(chǎn)生多種消化酶，從而可以降低糞便中硫化氫等有害氣體的濃度，使氨氣濃度降低70%以上，起到生物除臭的作用，對(duì)于改善養(yǎng)殖環(huán)境十分有利。使用活菌制劑有“三好”優(yōu)點(diǎn)，即：安全性好，穩(wěn)定性好，經(jīng)濟(jì)性好，可以徹底消除使用抗菌藥物帶來(lái)的副作用，是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的重要途徑。

[1]馬順龍.生態(tài)養(yǎng)殖富農(nóng)家[N].甘肅日?qǐng)?bào)，2008-8-22.

[2]廖靜.我國(guó)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展對(duì)策[J].北京農(nóng)業(yè)，2011（12）：25.